Bí quyết tráng trứng sợi ngon đẹp

Món trứng sợi này hay được dùng trong món bún thang đó và cũng có thể dùng cùng với các món khác nữa nha!
1. Nguyên liệu
- 3 quả trứng
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước
- 1 muỗng cà phê tinh bột ngô
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 cái rây bột
- Dầu ăn
- Khăn ẩm, giấy ăn

2. Cách làm

Đập trứng vào bát và thêm nước, muối, đường, tinh bột ngô vào nữa, rồi đánh bông hỗn hợp.

Sau đó, bạn đặt cái rây bột vào trong 1 cái bát sạch, đổ trứng vào rây lọc để được hỗn hợp mịn, mượt nhất.

Đun nóng chảo không dính trên lửa vừa. Chuẩn bị một chiếc khăn ẩm và đặt trên bàn. Nhúng một mảnh nhỏ của khăn giấy vào bát dầu ăn và lau một lớp mỏng trên chảo.

Trước khi chảo quá nóng, đổ một lượng nhỏ hỗn hợp trứng vào chảo và láng một cách nhanh chóng xung quanh chảo. Bạn sẽ biết bao nhiêu hỗn hợp trứng là cần thiết để có được độ dày hoàn hảo bằng cách thực hành một vài lần.

Rồi bạn tắt bếp, đặt chảo lên chiếc khăn ẩm.

Bạn chờ cho trứng cố định hoàn toàn, các cạnh khô hơn và có thể sử dụng đũa hay thìa để nâng trứng. Nếu trứng chưa chín hoàn toàn, thì bạn lật trứng và đun trên lửa nhỏ thêm ít phút nữa.

Chuyển trứng trên 1 chiếc khăn giấy và để nguội. Bạn có thể nâng khăn giấy đặt trên 2 chiếc đũa để trứng được thoát hơn và nguội nhanh hơn.
Khi trứng hoàn toàn nguội, bạn gấp đôi rùi cuộn tròn từ phía dưới. Dùng dao sắc cắt thành các sợi nhỏ.

Những sợi trứng vàng óng, sợi nhỏ mảnh trông như là những sợi len vậy.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo ione