Bí quyết làm sung dầm đủ vị không thâm, không chát

Theo dõi VGT trên

Dân Việt giới thiệu cách làm sung dầm đủ vị chua, cay, ngọt, mặn vừa đơn giản vừa thơm ngon, ăn với ốc luộc cực hợp. Sung dầm là món ăn dân dã rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Món ăn không chỉ mang lại hương vị lạ miệng mà còn rất có lợi cho sức khỏe.

Vị chua chua của chanh, thêm một ít vị ngọt của đường, cay cay của ớt kết hợp với vị giòn của sung có thể ăn kèm với rất nhiều món như các loại thịt luộc, ốc hay ăn ngay với cơm đều rất ngon.

Dân Việt giới thiệu cách làm sung dầm đủ vị vừa đơn giản vừa thơm ngon.

Bí quyết làm sung dầm đủ vị không thâm, không chát - Hình 1

Làm sung dầm chua cay, ngọt, mặn đủ vị không khó

Nguyên liệu làm sung dầm:

- Sung nếp

- Khế chua

- Riềng non, sả, gừng, quất, ớt, chanh, tỏi

- Muối, đường, xúp, giấm.

Bí quyết làm sung dầm đủ vị không thâm, không chát - Hình 2

Cách làm sung dầm: Gia vị cắt lát

*Lưu ý: nên chọn sung nếp, trái tròn đều, do căng bóng, chọn những quả còn nguyên chùm, trái tươi, vỏ xanh, còn non, đừng chín quá. Khi cắt phần trong quả sung có màu hồng tím là những quả sung ngon.

Cách làm sung dầm:

- Sung tách quả, rửa sạch mủ. Sau đó thái lát mỏng ngâm cùng nước lọc có pha cùng giấm, muối và ít nước cốt chanh.

Video đang HOT

Bí quyết làm sung dầm đủ vị không thâm, không chát - Hình 3

Cách làm sung dầm: Ngâm sung và khế cùng nước muối loãng và giấm – chanh

- Khế chua rửa sạch, thái lát ngâm cùng sung.

- Ngâm nước muối chanh – giấm giúp sung không thâm và bớt chát.

Bí quyết làm sung dầm đủ vị không thâm, không chát - Hình 4

Cách làm sung dầm: Chuẩn bị giã các nguyên liệu

- Riềng, sả, tắc, ớt rửa sạch.

- 1/2 riềng thái lát dài mỏng, 1/2 thái lát nhỏ để giã.

- 1/2 sả thái lát tròn, 1/2 đập dập thái nhỏ để giã.

Bí quyết làm sung dầm đủ vị không thâm, không chát - Hình 5

Cách làm sung dầm: Trộn sung và các gia vị

- Ớt thái lát, tắc thái lát, gừng thái nhỏ, tỏi bóc vỏ lụa.

- Sau khi ngâm sung và khế xong thì bỏ nước ngâm đi. Tiếp theo cho vào 1 thìa canh đường – 1/2 thìa canh xúp – 1 thìa canh nước cốt chanh – 1/2 thìa canh giấm. Trộn đều và ướp. Sau đó rải thêm 1 lớp đá lạnh ở bên trên. Giúp sung và khế giòn hơn.

Bí quyết làm sung dầm đủ vị không thâm, không chát - Hình 6

Cách làm sung dầm: Ướp đá để sung và khế giòn lâu

- Cho các nguyên liệu gồm sả, riềng, tỏi, gừng vào cối giã nhuyễn. Thêm vào đường, nước mắm, tương ớt, nước cốt chanh sao cho đủ vị chua cay mặn ngọt và khuấy đều.

Bí quyết làm sung dầm đủ vị không thâm, không chát - Hình 7

Cách làm sung dầm: Sau khi ướp đá xong căng bóng – mướt mịn

- Sau 15 phút bỏ đá lạnh và phần nước ướp sung lần 2 đi. Cho các nguyên liệu đã cắt lát cùng nước dầm vào âu có sung và khế.

Bí quyết làm sung dầm đủ vị không thâm, không chát - Hình 8

- Đảo đều và nhẹ tay cho hỗn hợp nước dầm ngấm đều.

Bí quyết làm sung dầm đủ vị không thâm, không chát - Hình 9

Cách làm sung dầm: Trộn đều

- Ướp thêm 15 phút là dùng được

Chúc các bạn thành công với cách làm sung dầm này

*Món ăn và hình ảnh do Fb Nguyễn Thị Thùy Linh thực hiện

Mướp đắng mua về đừng vội nấu, làm 2 việc này để vị đắng hết sạch, trẻ con cũng thi nhau ăn

Với cách chế biến này, mướp đắng mua về sẽ hết vị đắng mà vẫn giữ nguyên được chất dinh dưỡng và vô cùng ngon miệng.

Là một trong những loại thực phẩm chứa các chất dinh dưỡng như vitamin A, vitamin C, canxi, sắt, magie... mướp đắng luôn được yêu thích vì bổ dưỡng và tốt cho sức khoẻ. Đặc biệt, với nguyên liệu này, bạn có thể trổ tài làm nhiều món ăn khác nhau như mướp đắng nhồi thịt, mướp đắng xào trứng, canh khổ qua nhồi chả cá thác lác lẩu khổ qua...

Thế nhưng không phải ai cũng thích vị đắng của thực phẩm này. Cùng Phunutoday học các đầu bếp lâu năm cách chế biến mướp đắng không còn đắng và vẫn đảm bảo vị giòn ngon, vỏ xanh mướt nhé.

Mướp đắng mua về đừng vội nấu, làm 2 việc này để vị đắng hết sạch, trẻ con cũng thi nhau ăn - Hình 1

Sơ chế mướp đắng

- Mướp đắng sau khi mua về sẽ được mang đi rửa sạch để loại bỏ lớp bụi bẩn còn bám trên bề mặt. Vì mướp đắng có lớp vỏ sần sùi, nhiều khe kẽ nên bạn cần rửa mướp đắng kỹ và cẩn thận một chút.

- Tiếp đó, cho mướp đắng vào chậu, thêm vào một chút bột bắp và muối tinh rồi vẩy ít nước sạch và dùng tay chà xát trên bề mặt quả mướp đắng khoảng 30 giây. Nhờ những hạt tinh bột ngô nhỏ và dính nên sẽ giúp hút sạch bụi bẩn bám sâu vào quả mướp đắng. Còn với muối tinh, nguyên liệu này giúp khử trùng cho quả mướp đắng.

- Sau khi đã cọ rửa mướp đắng cẩn thận, bạn cần mang mướp đi rửa sạch cho đến khi không còn chút tinh bột ngô nào bám trên bề mặt quả mướp đắng là được. Để mướp đắng vào một chiếc rổ nhỏ cho ráo nước rồi mới mang đi chế biến.

Mướp đắng mua về đừng vội nấu, làm 2 việc này để vị đắng hết sạch, trẻ con cũng thi nhau ăn - Hình 2

Vì mướp đắng được sử dụng để chế biến nhiều món khác nhau nên bạn cần phụ thuộc vào món ăn sẽ nấu để bổ quả mướp đắng. Nếu mang đi xào, bạn chỉ cần bổ quả mướp đắng làm đôi rồi moi hết phần ruột bên trong. Còn nếu dùng chúng làm món mướp đắng nhồi thịt thì rạch một đường dọc thân và moi ruột bên trong ra. Sau đó, dùng một chiếc thìa nhỏ, nạo hết phần màu trắng bên tong quả mướp đắng vì chúng chính là lý do khiến mướp có vị đắng.

2 bước giúp mướp đắng hết vị đắng

Ướp đường với mướp đắng

Cho mướp đắng đã được sơ chế sạch sẽ vào một chiếc bát to, tiếp đó thêm vào một lượng đường vừa phải, đảo đều rồi ướp trong khoảng 20 phút. Sau đó mang mướp đắng đi rửa lại với nước sạch khoảng 2 lần. Vì đường có tính khử nước yếu hơn muối nên nếu ướp cùng đường, mướp đắng loại bỏ được vị đắng mà vẫn giữ được độ giòn hấp dẫn.

Rửa lại rồi chần mướp đắng

Đặt nồi lên bếp, thêm vào một lượng nước vừa đủ rồi đun đến khi sôi. Tiếp đó cho mướp đắng vào chần nhanh đến khi mướp chuyển sang màu xanh đậm thì vớt ra và để ráo nước.

Mướp đắng mua về đừng vội nấu, làm 2 việc này để vị đắng hết sạch, trẻ con cũng thi nhau ăn - Hình 3

Một số lưu ý khi xào mướp đắng

- Nếu như xào mướp đắng cùng các nguyên liệu khác như trứng, lòng gà... thì bạn chỉ nên xào chúng trong khoảng 2 phút để mướp đắng giữ được độ giòn ngon và màu xanh bắt mắt. Nếu xào mướp đắng quá lâu, mướp đắng sẽ bị nhũn và mất màu xanh đẹp mắt.

- Nếu xào mướp đắng với trứng, bạn cần xào chín tái trứng rồi cho ra đĩa. Sau khi xào mướp đắng gần chín tới, cho trứng vào lại chảo và đảo đều tay cho đến khi cả mướp đắng và trứng cùng chín là được.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Hãy làm và ăn mạnh món rau này vào mùa đông: Ngon lại có tác dụng giải độc, giảm nhiệt gan, dễ ngủHãy làm và ăn mạnh món rau này vào mùa đông: Ngon lại có tác dụng giải độc, giảm nhiệt gan, dễ ngủ
07:53:13 16/12/2024
Học lỏm cách làm cơm gà Hàn Quốc đậm đà, thơm nức mũiHọc lỏm cách làm cơm gà Hàn Quốc đậm đà, thơm nức mũi
06:07:43 16/12/2024
2 món ăn giúp nhuận tràng hơn khoai lang và bổ dưỡng hơn khoai môn, là "vua thực phẩm có tính kiềm" đặc biệt tốt cho người trung niên và cao tuổi2 món ăn giúp nhuận tràng hơn khoai lang và bổ dưỡng hơn khoai môn, là "vua thực phẩm có tính kiềm" đặc biệt tốt cho người trung niên và cao tuổi
16:21:29 16/12/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngonHôm nay nấu gì: Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngon
16:50:03 16/12/2024
Cách làm mứt quất dẻo ngon đón TếtCách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết
05:57:01 17/12/2024
5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân
06:14:13 17/12/2024
Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượngHôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng
16:11:27 17/12/2024
Cơm độn chuối, dưa hấu, xoài: Sự kết hợp 'lạ đời' làm nên đặc sản miền TâyCơm độn chuối, dưa hấu, xoài: Sự kết hợp 'lạ đời' làm nên đặc sản miền Tây
06:06:44 16/12/2024

Tin đang nóng

"Tại sao Jung Woo Sung cứ phải chối bỏ mẹ của con trai mình?""Tại sao Jung Woo Sung cứ phải chối bỏ mẹ của con trai mình?"
17:36:13 17/12/2024
Chồng lên tiếng bênh vực màn nhảy sexy của Khánh Vân trong tiệc cướiChồng lên tiếng bênh vực màn nhảy sexy của Khánh Vân trong tiệc cưới
21:02:34 17/12/2024
Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà traiSự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai
18:46:43 17/12/2024
Lo ông bà bị sốc, người phụ nữ đóng giả em gái đã qua đời suốt 5 nămLo ông bà bị sốc, người phụ nữ đóng giả em gái đã qua đời suốt 5 năm
18:47:30 17/12/2024
Bé gái 10 ngày tuổi bị bỏ trước cửa quán bi a giữa đêm lạnhBé gái 10 ngày tuổi bị bỏ trước cửa quán bi a giữa đêm lạnh
22:05:04 17/12/2024
Người đàn ông bị "gái xinh, lương thiện" trên mạng lừa gần 1 tỷ đồngNgười đàn ông bị "gái xinh, lương thiện" trên mạng lừa gần 1 tỷ đồng
20:23:18 17/12/2024
Hyun Bin lần đầu có phản hồi thẳng thắn về 1 tin đồn với bà xã cách đây 6 nămHyun Bin lần đầu có phản hồi thẳng thắn về 1 tin đồn với bà xã cách đây 6 năm
19:47:35 17/12/2024
Không phải Yoona hay Jessica, tài tử hot nhất nhì Kbiz bị "tóm sống" hẹn hò với 1 cô gái có danh tính bất ngờKhông phải Yoona hay Jessica, tài tử hot nhất nhì Kbiz bị "tóm sống" hẹn hò với 1 cô gái có danh tính bất ngờ
19:10:31 17/12/2024

Tin mới nhất

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024
Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.
Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024
Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.
Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024
Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.
Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024
Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.
5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024
Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.
Tuyệt chiêu làm trứng ốp lết sốt chua ngọt đậm đà, hao cơm

Tuyệt chiêu làm trứng ốp lết sốt chua ngọt đậm đà, hao cơm

06:09:45 16/12/2024
Trứng ốp lết sốt chua ngọt không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến. Hãy tham khảo ngay công thức trong bài viết dưới đây nhé!
Đầu tuần, mẹ đảm làm mì ống tôm cà chua thơm ngon, đậm đà, cả nhà đều thích

Đầu tuần, mẹ đảm làm mì ống tôm cà chua thơm ngon, đậm đà, cả nhà đều thích

06:07:18 16/12/2024
Mì ống tôm cà chua là món ăn ngon miệng, đầy đủ dưỡng chất và hấp dẫn, phù hợp cho bữa ăn gia đình hay những dịp tụ họp bạn bè.
Học mẹ đảm Sài Gòn làm nem lụi nóng hổi, thơm lừng đãi cả nhà cuối tuần

Học mẹ đảm Sài Gòn làm nem lụi nóng hổi, thơm lừng đãi cả nhà cuối tuần

17:31:08 15/12/2024
Nem lụi là món ăn nhâm nhi cực ngon bởi hương vị thơm phức, nóng hổi ăn kèm các loại rau thơm, chấm nước mắm chua ngọt chẳng gì hấp dẫn bằng.
Trời lạnh học mẹ đảm Đà Nẵng làm món trứng nướng thơm lừng, nóng hổi không bị lòi ra ngoài để nhâm nhi

Trời lạnh học mẹ đảm Đà Nẵng làm món trứng nướng thơm lừng, nóng hổi không bị lòi ra ngoài để nhâm nhi

12:46:08 15/12/2024
Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có trứng gà nướng ăn chơi siêu hấp dẫn cho ngày đông lạnh giá này rồi. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!
Trổ tài làm cơm bò viên nướng mật ong cho bữa cơm cuối tuần thêm ấm cúng

Trổ tài làm cơm bò viên nướng mật ong cho bữa cơm cuối tuần thêm ấm cúng

06:22:34 15/12/2024
Cơm bò viên nướng mật ong không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, là món ăn hoàn hảo để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.
Loại rau mùa đông được ví 'rau hoàng đế', đem chế biến 4 cách này lạ miệng, bổ dưỡng giúp kéo dài tuổi thọ

Loại rau mùa đông được ví 'rau hoàng đế', đem chế biến 4 cách này lạ miệng, bổ dưỡng giúp kéo dài tuổi thọ

06:21:34 15/12/2024
Đây là loại rau phổ biến trong mùa đông được ví là rau hoàng đế giúp dưỡng tim, hạ huyết áp, tốt cho người ho lâu ngày.
Món 'miến sườn húng quế' đang gây bão trong giới trẻ có gì đặc biệt?

Món 'miến sườn húng quế' đang gây bão trong giới trẻ có gì đặc biệt?

06:19:33 15/12/2024
Món ăn với công thức nấu không khác gì những cách nấu miến sườn thông thường. Nhưng việc thêm lá húng quế vào món ăn được coi là một sáng tạo mới

Có thể bạn quan tâm

Ngọc Trinh gây sốt MXH với sắc vóc quyến rũ, chỉ nói đúng 1 câu về việc nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp

Ngọc Trinh gây sốt MXH với sắc vóc quyến rũ, chỉ nói đúng 1 câu về việc nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp

Hậu trường phim

23:27:23 17/12/2024
Chị Dâu là dự án phim điện ảnh Việt gây nhiều tò mò cho khán giả bởi sở hữu dàn diễn viên toàn những gương mặt quen thuộc, nổi tiếng trong làng giải trí Việt.
Kraven the Hunter - Màn chào sân hoành tráng và mãn nhãn của ác nhân Kraven

Kraven the Hunter - Màn chào sân hoành tráng và mãn nhãn của ác nhân Kraven

Phim âu mỹ

23:19:15 17/12/2024
Dù là một phản diện ít được khán giả để ý đến nhưng Sony đã hoàn thành tốt việc đưa Kraven lên màn ảnh rộng qua một Kraven the Hunter theo phong cách hành động bạo lực và mãn nhãn.
1 mét vuông 10 "yêu tinh" Giáng sinh: Sự thật về màn "đụng hàng" quy mô lớn chưa từng thấy của "hội không răng"

1 mét vuông 10 "yêu tinh" Giáng sinh: Sự thật về màn "đụng hàng" quy mô lớn chưa từng thấy của "hội không răng"

Netizen

22:58:42 17/12/2024
Ngoảnh đi ngoảnh lại đã hết năm, chỉ còn 1 tuần nữa là đến Giáng sinh. Từ trong nhà ra đến ngoài phố, từ biệt thự giới thượng lưu đến các quán cà phê đều trang trí Noel hoành tráng.
Nữ ca sĩ ở Việt Nam là bà chủ chỉ ăn diện, qua Mỹ làm đủ việc: "Không chữa kịp là tôi bị điên"

Nữ ca sĩ ở Việt Nam là bà chủ chỉ ăn diện, qua Mỹ làm đủ việc: "Không chữa kịp là tôi bị điên"

Sao việt

22:56:13 17/12/2024
Tôi cảm giác như có ai hét lên trong tai mình nên bảo chồng rằng: Em chịu không nổi nữa . Chồng tôi sợ quá, vội dẫn tôi lên chỗ bác sĩ , ca sĩ Lan Ngọc nói.
Thần đồng Barcelona chấn thương nặng

Thần đồng Barcelona chấn thương nặng

Sao thể thao

22:16:33 17/12/2024
Thần đồng Lamine Yamal dính chấn thương nghiêm trọng phải nghỉ trận đại chiến Barcelona - Atletico Madrid tại vòng 18 La Liga.
Lý do Wean Lê không mời hết dàn 'Anh trai say hi' vào MV mới?

Lý do Wean Lê không mời hết dàn 'Anh trai say hi' vào MV mới?

Nhạc việt

22:12:44 17/12/2024
Wean Lê tiết lộ muốn mời toàn bộ các anh em trong Anh trai say hi vào MV Thờ ơ nhưng không thể vì xung đột lịch trình.
Nguyên chủ tịch xã ở Nghệ An bị bắt vì buôn ma túy

Nguyên chủ tịch xã ở Nghệ An bị bắt vì buôn ma túy

Pháp luật

22:10:57 17/12/2024
Mùa Dua Thái từng là Chủ tịch xã Na Ngoi (huyện Kỳ Sơn, Nghệ An) bị công an bắt giữ về hành vi vận chuyển trái phép chất ma túy.
Ông Trump: Xung đột Nga - Ukraine phải chấm dứt

Ông Trump: Xung đột Nga - Ukraine phải chấm dứt

Thế giới

22:07:53 17/12/2024
Tổng thống đắc cử Mỹ Donald Trump tuyên bố Tổng thống Ukraine Volodymyr Zelensky nên chuẩn bị thỏa thuận với Tổng thống Nga Vladimir Putin để chấm dứt cuộc chiến kéo dài gần 3 năm.
'Người sói' Hugh Jackman có bạn gái mới

'Người sói' Hugh Jackman có bạn gái mới

Sao âu mỹ

22:06:59 17/12/2024
Hugh Jackman (56 tuổi) trông trẻ trung trong suốt chuyến nghỉ mát, nói với các tay săn ảnh rằng cảm giác trở lại bãi biển giống như thiên đường .
Vụ cô gái bán rau củ bị sàm sỡ ở TPHCM: Cần mạnh mẽ lên tiếng

Vụ cô gái bán rau củ bị sàm sỡ ở TPHCM: Cần mạnh mẽ lên tiếng

Tin nổi bật

22:02:20 17/12/2024
Theo chuyên gia, những nạn nhân bị sàm sỡ cần mạnh mẽ lên tiếng, cơ quan chức năng cần trừng trị nghiêm minh các hành vi biến thái để ngăn ngừa tình trạng trên.
Vì sao nên thêm nghệ vào món ăn khi trời rét?

Vì sao nên thêm nghệ vào món ăn khi trời rét?

Sức khỏe

21:56:35 17/12/2024
Nghệ không chỉ là một loại gia vị quen thuộc mà còn là siêu thực phẩm với nhiều lợi ích vượt trội cho sức khỏe, đặc biệt trong mùa đông.