Bí quyết làm bún thịt nướng thơm ngon, tròn vị bằng nồi chiên không dầu

Trần Thủy14:59 07/12/2020

Một tô bún thịt nướng thơm ngon với đầy đủ các loại gia vị khác nhau, thịt nướng mềm dậy thơm mùi, ăn kèm rau sống và đồ chua rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình .

Tuy nhiên, khi chế biến món này, khâu nướng thịt khá vất vả và mất thời gian. Bạn có thể đơn giản hóa bằng cách dùng nồi chiên không dầu.

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách nấu bún thịt nướng ngon, đơn giản tại nhà bằng nồi chiên không dầu như sau:

Nguyên liệu :

- 1,5kg thịt heo mông hay thăn đầy, thái lát mỏng (có độ dày khoảng 0,7cm)

- Thịt nạt xay

- 1/2 muỗng canh bột hạt tiêu đen

- 3 củ hành khô, băm nhỏ ,dùng để phi hành.

- 1 muỗng cà phê bột ngọt

- 5 củ tỏi, băm nhỏ 2 muỗng canh mật ong

- 1/2 chén sả, băm nhỏ 3 muỗng canh nước mắm

- 1/2 muỗng canh đường

- 1/2 muỗng canh dầu thực vật

- 1 muỗng canh muối

Video đang HOT

- Dưa leo, rau xà lách và rau thơm ăn kèm

- Cà rốt ,củ cải và giấm để làm đồ chua

- Củ môn và bánh tráng là chả giò

Cách nấu bún thịt nướng:

* Ướp thịt

- Trộn đều hỗn hợp gồm: hành, tỏi, bột ngọt, mật ong, xả băm nhỏ, tiêu,muối, đường, nước mắm, dầu ăn. Sau đó cho thịt heo đã thái lát vào trộn đều để gia vị ngấm vào thịt, đem để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.

*Nướng thịt

- Sau khi ướp thịt, đem thịt xếp từng miếng vào nồi chiên không dầu, chọn chế độ 160 độ, thời gian là 10 phút, sau đó trở lại mặt kia cũng như vậy, khoảng 20 phút là có mẻ thịt nướng thơm ngon, mà rất nhanh…

* Chả giò

- Mua thịt nạt xay, củ môn cắt thành sợi nhỏ, thêm ít cà rốt băm nhỏ, cho gia vị vào trộn đều, để 15 phút rồi mình cuốn thành chả giò. Sau đó cũng cho vào nồi chiên không dầu, chọn chế độ như nướng thịt. Vậy là 20 phút sau cũng có đĩa chả giò thơm giòn, mà không cần phải trở đi trở lại nhiều lần.

* Pha nước chấm

- Pha nước mắm chua ngọt với tỷ lệ: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, rồi bắt lên nấu cho sôi, rồi tắt bếp để nguội sao đó lấy ớt và tỏi băm nhỏ cho vào tô nước mắm, rồi vắt chanh vào

*Cách làm đồ chua

- Cà rốt và củ cải rửa sạch, sau đó cắt thành sợi như ảnh. Cho vào tô, cho đường và giấm vào tô, để sau đó 30 phút là có thể dùng được.

*Rau sống ăn kèm

- Bún thịt nước chỉ ăn kèm với dưa leo, xà lách cắt nhỏ, giá cọng dài và ít rau thơm.

Chúc các bạn thành công!

Quán hủ tiếu không tên giữa Sài Gòn, 20 năm khách vẫn nườm nượp do bán 'vì đam mê'

Với tuổi đời 20 năm, không biển hiệu, quán hủ tiếu Nam vang kiểu Tiều Châu nằm ở hẻm 120 Nguyễn Thị Nhỏ, phường 15, quận 11 không ngớt khách ra vào, chỉ tầm giữa buổi sáng là hết veo.

Tô hủ tiếu thập cẩm khô

Quán hủ tiếu kỳ lạ này dường như chỉ tiếp lượng khách quen không thôi cũng đã hết sớm trong buổi sáng. Hai chị em gái cùng mở quán này tại ngôi nhà trong hẻm của gia đình, không tốn chi phí mặt bằng, vậy nên, giá thành một tô hủ tiếu ú ụ là thịt, tôm giá từ 45 tới 50 ngàn, ăn no "cành hông" khiến thực khách đều tấm tắc: quá rẻ so với nấu ở nhà và nhất là khi giá thịt heo vẫn cao vời vợi!

Chị Bé và chị Phượng làm từ A tới Z tất cả các công đoạn vì kỹ tính, không thuê người ngoài được, kể cả việc rửa chén vì sợ người làm không sạch sẽ. Hai chị em dậy từ 4 giờ sáng hầm xương, nấu nướng chừng hai tiếng rưỡi là tới giờ mở bán. Toàn bộ thịt, xương đều là "hàng nóng" (thịt, xương, lòng, cật) chứ nhất quyết không dùng hàng đông lạnh để đảm bảo nguyên liệu luôn tươi mới và ra hương thơm đặc trưng.

Túi đựng củ cải khô và tươi cho vào nồi hầm xương mang đến vị ngọt tự nhiên và mang dáng dấp kiểu Tiều Châu

Tô hủ tiếu thập cẩm nước

Chị Bé bật mí: Hồi đầu mở ra quán hủ tiếu Nam vang vào năm 1999, khi đó nấu cũng bình thường thôi. Sau có duyên gặp được một khách hàng tới ăn, là người Tiều Châu về từ Campuchia lánh nạn từ năm 1970. Người này quý mến chị nên bắt đầu chỉ chị nấu Hủ tiếu Nam vang kiểu Tiều Châu. Nước dùng ngoài xương và tôm khô, tỏi phi, muối, đường phèn, còn có củ cải mặn và củ cải trắng cho ra vị ngọt tự nhiên và hương thơm rất đặc sắc, nồng nàn và đậm đà hơn, rất khác với các hàng hủ tiếu Nam vang khác.

Củ cải trắng và mặn cho vào một túi vải thả vào trong nồi để không bị xơ củ cải tràn ra làm đục nước. Đặc biệt, người này còn chỉ cho chị nước sốt "thần thánh" cho vào tô hủ tiếu khô, thành phần thì khó mà tiết lộ, cách làm kỳ công chứ không phải đơn giản là trộn nước tương với hắc xì dầu như nhiều hàng hủ tiếu khác.

Điều kỳ lạ là người Tiều Châu này sau khi chỉ hết bí quyết, một thời gian sau quay lại khen: Giờ chị nấu ngon hơn tôi rồi!

Bởi vậy thực khách tới đây dù ăn hủ tiếu khô hay hủ tiếu nước đều thấy hương vị khác hẳn với hủ tiếu Nam vang phổ biến ở Sài Gòn. Chị Bé và chị Phượng còn chọn sợi hủ tiếu Mỹ Tho để nấu, sợi hủ tiếu này dai hơn và không bị chua như cọng hủ tiếu Sa Đéc.

Rau ăn kèm ở đây cũng khác, theo yêu cầu của thực khách thường xuyên ăn tại đây, chỉ có rau xà lách, tần ô, ngò gai là được họ ưa chuộng. Nhân hủ tiếu phong phú từ tôm, phèo, bao tử, tim, cật, xương, thịt bằm, trứng cút...

Tô xương to ụ của hủ tiếu xương

Thành phần làm ngọt nước lèo của quán hủ tiếu là tôm khô loại ngon và củ cải khô và tươi, rất nhiều xương...

Chị Thu Hà, một tay viết ẩm thực chuyên sâu một thời ở Sài Gòn là khách ruột của quán hủ tiếu. Chị cho biết: Vị hủ tiếu Nam vang ở đây rất độc đáo, có thể nói là duy nhất ở Sài Gòn. Mảnh đất Sài Gòn có cái hay là sẽ có những món ăn pha trộn của nhiều nền văn hoá, tạo ra một món ăn ngon không nơi nào có.

Quán nằm trong con hẻm nhỏ- 120 Nguyễn Thị Nhỏ, quận 11 nhưng sáng sớm người đã tới ăn đông nườm nượp. Bạn có thể gọi đầy đủ một tô với thịt tôm, tim lòng cật, hoặc đơn giản là một tô hủ tiếu xương với những cục xương to bự với một cái giá thật dễ chịu, đến nỗi con gái chị chủ quán nhìn tô hủ tiếu còn nói đùa: Mẹ đúng là bán hủ tiếu vì "đam mê"!

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Mẹ Phương Nhi chiếm spotlight, không giấu được biểu cảm khi con gái về nhà chồng tỷ phú00:21

CLIP: Trọn vẹn khoảnh khắc gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón con dâu từ Thanh Hóa về Hà Nội00:44

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Ảnh nét căng bên trong lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi: Thiếu gia Vingroup chiều vợ ra mặt, 1 chi tiết để lộ mối quan hệ với bố mẹ chồng03:50

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Đen chính thức trở lại đường đua MV Tết, lấy nước mắt khán giả khi kể về bữa cơm của những người con xa quê05:15

Éo le: Vô tư nhờ người lạ chụp ảnh trên Hồ Gươm nhưng không hề nhận ra đó là 1 sao nam nổi tiếng Vbiz00:42

Clip diện bikini khoe body nuột nà của Á hậu Phương Nhi trước khi làm dâu nhà tỷ phú00:20

Sự thật bất ngờ về clip "thầy tặng mỗi học sinh 1 triệu đồng để ăn Tết"00:38

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!

Hãy ăn thường xuyên 2 món này vào tháng 1: Nguyên liệu rẻ, tốt cho đường ruột hơn khoai lang, bổ dưỡng hơn củ sen, cách nấu thì đơn giản

06:04:12 18/01/2025

Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc, bạn dễ dàng nấu được 2 món ngon cho gia đình vừa tốt cho sức khỏe đường ruột lại cải thiện được khẩu vị.

Làm món bánh này ăn sáng rất thơm ngon, dễ chế biến lại đủ đầy dinh dưỡng, cả nhà ai cũng mê

06:03:41 18/01/2025

Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn một ngôi sao mới toanh trong menu bữa sáng, hứa hẹn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình, kể cả những người khó tính nhất.

3 loại rau theo mùa ngon nhất nên ăn trong tháng 1: Nấu 3 món ngon mà dễ lại bổ khí huyết, dưỡng da đẹp, tăng miễn dịch và giảm cân

13:34:48 16/01/2025

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ 3 món ăn từ các loại rau theo mùa tốt nhất. Chúng đều là những món ăn phổ biến trong cuộc sống hàng ngày.

Tết này đổi vị với món gân bò ngâm nước mắm: Mâm cỗ vừa đẹp mắt, ăn lại không hề ngán

11:23:38 16/01/2025

Khác với những món ăn nhiều dầu mỡ thường thấy trong ngày Tết, gân bò ngâm nước mắm mang đến một trải nghiệm vị giác hoàn toàn mới lạ.

Học mẹ đảm làm khô gà lá chanh siêu dễ, thơm ngon, hấp dẫn đãi khách dịp Tết

06:13:05 16/01/2025

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món khô gà lá chanh thơm phức, cay cay ngọt ngọt để thưởng thức hoặc đãi khách trong dịp Tết này rồi.

Cách làm món phở gà trộn thơm ngon, cực đơn giản đổi khẩu vị cho cả nhà

06:12:31 16/01/2025

Đổi vị cho cả gia đình với món phở gà trộn ngọt chua dịu nhẹ, đầy đủ chất dinh dưỡng và rất hợp vào thời tiết lạnh này.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025

Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.

Tiktoker nổi tiếng bật mí cách làm tai heo ngâm nước mắm cho mâm cỗ Tết thêm thơm ngon, đẹp mắt

20:22:54 15/01/2025

Tiktoker tài năng Hương Miền Tây đã chia sẻ những bí quyết tuyệt vời giúp món ăn không chỉ thơm ngon, đẹp mắt mà lại không bị nhớt hay nhũn.

Độc đáo dưa sắn kho lạc thơm ngon, đậm đà hương vị miền trung du

16:07:12 15/01/2025

Dưa sắn có thể chế biến thành nhiều món ăn độc đáo như xào, kho cá, nấu canh... nhưng không thể không nhắc đến dưa sắn kho lạc.

Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'

06:27:04 15/01/2025

Xúc xích phô mai tan chảy, bánh sữa chảy After You, Crepe Thái, nước dừa matcha... là một trong những món ăn vặt nổi tiếng Thái Lan thu hút giới trẻ Sài thành thời gian qua.