Bí quyết cách làm thịt kho đậu hũ ngon đậm đà, ai ăn cũng khen
Thịt kho đậu hũ là món ăn đơn giản, thơm ngon, hấp dẫn và cực kỳ hao cơm nên được rất nhiều người yêu thích. Vào bếp cùng VinID và trổ tài với cách làm thịt kho đậu hũ bất bại sau đây để đãi cả nhà nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt ba chỉ: 500gr
Đậu hũ: 5 miếng
Hành tím, tỏi, ớt
Gia vị nêm nếm:
Dầu ăn, nước mắm, muối, đường,…
Nguyên liệu để làm thịt kho đậu hũ
Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon:
Mẹo chọn thịt tươi ngon:Nên chọn miếng thịt ba chỉ có phần nạc và mỡ cân đối để khi kho thịt không quá ngấy và không quá khô.Thịt ngon khi dùng tay ấn xuống sẽ có độ đàn hồi cao, thịt chắc, bề mặt da mịn màng, không có mùi hôi.
Mẹo chọn đậu hũ ngon:Nên chọn mua đậu phụ non có màu trắng ngà, bề mặt mềm mịn và hơi dễ vỡ. Không nên mua đậu hũ có màu hơi ngả vàng, cứng, bề mặt không mịn màng vì có thể miếng đậu hũ được cho quá nhiều thạch cao
. 2. Công thức cách làm thịt kho đậu hũ chuẩn vị, siêu ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ ngâm sơ qua với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.Ướp thịt với muỗng canh muối, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường rồi trộn đều. Để khoảng 20 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Ướp thịt ba chỉ khoảng 20 phút cho thịt ngấm đều gia vị
Tỏi, ớt băm nhỏ.Đậu hũ rửa sơ qua dưới vòi nước, để ráo, cắt miếng vuông vừa ăn.
Video đang HOT
Bước 2: Chiên đậu hũ non
Làm nóng chảo cùng 2 muỗng canh dầu ăn.Cho đậu hũ vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt thì gắp ra dĩa để ráo dầu.
Chiên đậu hũ vàng đều hai mặt
Bước 3: Tiến hành kho thịt với đậu hũ
Làm nóng nồi cùng 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi ớt vào phi thơm.Cho thịt vào xào sơ khoảng 3 – 5 phút đến khi thịt săn lại.Đổ vào nồi khoảng 300ml nước và tiến hành kho thịt ở lửa vừa khoảng 20 phút cho thịt chín đều, ngấm vị.Thêm đậu hũ vào kho chung với thịt khoảng 5 phút đến khi nước còn sâm sấp mặt thịt.Nêm nếm lại gia vị rồi rắc vào nồi một ít tiêu là hoàn thành.
Kho thịt với đậu hũ
Bước 4: Thành phẩm
Thịt kho đậu hũ với vị thịt mềm thơm, ngọt ngon, đậu hũ béo mềm, hòa vị, tạo nên món ăn cực kỳ hấp dẫn và đưa cơm, ai ăn cũng mê mẩn khen ngon.
Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn sẽ thành công với cách làm thịt kho đậu hũ ngon khó cưỡng đãi cả nhà. Đến ngay cửa hàng VinMart hoặc tải app VinID để mua nguyên liệu chuẩn ngon cùng nhiều hấp đãi hấp dẫn bạn nhé!
Món bún suông đậm đà hương vị miền Tây
Món bún suông là món ăn dân dã mang đậm hương vị sông nước miền Tây với từng miếng chả tôm thon dài, suông đuột trông lạ mắt ngập trong nước dùng chua ngọt rất hấp dẫn.
Món bún suông đậm đà hương vị miền Tây
Nguyên liệu nấu bún suông đậm đà hương vị miền Tây:
500g tôm sú.
25g tôm khô.
800g giò heo.
300g thịt ba chỉ.
3kg bún tươi.
100g củ cải trắng.
2 củ tỏi,
1 củ hành tím,
1 trái ớt tươi,
20g hành lá.
Một số gia vị khác: dầu ăn, dầu điều, đường, tiêu, nước mắm, muối, hạt nêm.
Cách nấu món bún suông đậm đà hương vị miền Tây:
Bước 1:
Lấy 100g củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoanh.Hành và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.800g giò heo rửa sạch và luộc khoảng 40 phút cho chín.
Sơ chế các nguyên liệu
Tôm khô giã dập. Tôm sú tươi chia làm 2 phần.Lấy 300g lột bỏ vỏ cứng và rút sạch chỉ lưng, đem rửa sơ với nước muối loãng. 200g tôm tươi còn lại cắt bớt đầu, rút chỉ lưng, để nguyên vỏ ướp với một ít nước mắm và 1 ít hành tỏi băm trong khoảng 10 phút.
Sơ chế phần tôm
Bước 2:
Đem phần tôm sú đã lột vỏ ra băm nhuyễn.Ướp tôm với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu điều, trộn đều.Ướp tôm khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị, sau đó cho hết số tôm đó vào túi bắt kem tươi. Cắt đầu túi bắt kem thật nhỏ để bắt chả tôm ra chiên.
Làm suông
Bắc chảo dầu nóng, bắt chả tôm vừa làm thành những hình thuôn dài.Chiên vàng khoảng 10 - 12 phút rồi cắt khúc vừa ăn.Chừa lại 1/2 hoặc 1/3 tôm bằm trong túi để bắt suông vào nồi nước lèo.
Chiên suông vàng đều
Bước 3:
Bắc nồi 1 lít nước, nấu 800g giò heo, 100g củ cải, 25g tôm khô đã giã dập, 300g thịt ba chỉ, luộc 25 phút.Sau đó lọc lấy nước dùng cho vào tô, giữ nguyên phần còn lại.
Nấu nước dùng
Thịt ba chỉ cắt thành nhiều miếng mỏng vừa ăn.
Thịt ba chỉ cắt thành miếng mỏng vừa ăn
Cho 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh tỏi băm vào nồi khác, đảo đều.Chờ tỏi chín vàng và có hương thơm, cho 1 lít nước dùng vừa lọc ở trên vào nồi.Nêm thêm 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều.
Phi thơm tỏi rồi cho nước dùng vào nêm nếm lại
Cho phần suông còn lại trong túi bắt kem tươi vào nồi nước hầm cho đến hết phần tôm.Khi nước sôi lần nữa thì suông đã nổi lên mặt nước hầm, cho giò heo và phần tôm đã ướp vào nấu chín và nêm nếm lại, rồi tắt bếp.Rắc thêm tiêu xay để nước thơm hơn nhé.
Nấu bún suông
Bước 4:
Bún đem trụng sơ với nước nóng rồi cho vào tô cùng tôm, giò heo, thịt ba chỉ và suông.Tiếp đó chan nước vào tô bún và có thể kèm thêm nước mắm ớt cắt lát hoặc tương đen để chấm thịt, tôm...Các loại rau sống ngon thường ăn kèm với bún suông là: rau muống chẻ, bắp chuối xắt, xà lách xoăn và giá đỗ, húng thơm...
Thưởng thức bún suông
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Tuyệt chiêu cách làm thịt kho dừa thơm ngon, ngọt thanh Thịt kho dừa là món ăn khá quen thuộc với người dân vùng Nam Bộ. Vị thịt ngọt thơm, dừa giòn béo hòa quyện với nhau tạo nên món ăn cực kỳ hấp dẫn, lôi cuốn. Vào bếp cùng tham khảo cách làm thịt kho dừa đãi cả nhà ngay sau đây nhé! 1. Chuẩn bị nguyên liệu Thịt ba chỉ: 500gram Cùi...