Bí quyết cách làm ốc móng tay xào rau muống siêu hao mồi cho mọi bàn tiệc
Ốc móng tay xào rau muống là một món ăn mà không cần là người sành ăn nhưng chắc chắn ai cũng đều thích. Vị dai mềm của ốc cùng vị giòn tươi của rau muống thu hút mọi tín đồ ẩm thực.
Cùng trổ tài ngay với cách làm ốc móng tay xào rau muống đơn giản sau nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu để chế biến món ốc móng tay xào cùng rau muống
1kg ốc móng tay
500gram rau muống xanh
3 muỗng cà phê tỏi băm
1 muỗng canh dầu hào
2 muỗng canh dầu ăn
Nước vo gạo
1 quả ớt
Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay.
Mẹo chọn ốc móng tay làm món ăn ngon
Ốc móng tay tươi lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, ốc thè phần thịt trắng ra ngoài
Chọn những con ốc thân nguyên vẹn, lớp vỏ ngoài không bị bể, nứt, mất gốc.
Ốc ngon có màu vàng cát, dễ dàng nhìn thấy lớp màng mịn bên trong.Ốc móng tay tươi có thể thấy thịt ốc thò ra khỏi vỏ, cử động hoặc thả ốc vào thau nước, ốc sẽ lập tức thè phần lưỡi bên trong ra.Ngửi mùi ốc là một cách tránh mua nhầm ốc chết, không chọn ốc mùi hôi thối khó chịu.
Video đang HOT
Ốc sống bình thường có mùi hải sản xen chút mùi bùn.Bạn không nên chọn mua ốc được buộc thành các bó nhỏ vì có thể chúng xen lẫn những con ốc chết bên trong.
2. Sơ chế nguyên liệu
Ngâm ốc trong 1 tiếng để ốc nhả hết cát bên trong
Để ốc nhả sạch cát, bạn ngâm ốc trong nước vo gạo, ớt xắt và muối hạt trong 1 tiếng rồi rửa lại với nước nhiều lần.
Bắc nước trên bếp, khi nước sôi cho ốc vào, đảo khoảng 2 tiếng để ốc bung vỏ, sau đó vớt ra và tách lấy thịt ốc.Ngắt rau muống, bỏ lá và phần bị già, rửa sạch và cắt khúc.
Chần sơ rau muống trong nước sôi cùng nửa muỗng canh muống trong 1 phút.Cho rau muống vừa chần vào thau đá lạnh, ngâm trong 5 phút, để ráo nước.
3. Cách xào ốc móng tay rau muống
Xào sơ ốc trong 2 phút, nêm nếm và xào cùng rau muống trong 1 phút
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì phi thơm 3 muỗng tỏi băm.
Để ốc móng tay luộc vào và xào sơ trong 2 phút, để lửa lớn.Nêm gia vị với: Nửa muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng cà phê đường đường, 2 muỗng cà phê tiêu xay.Thêm rau muống vào chảo, đảo trong 1 phút và điều chỉnh gia vị rồi tắt bếp.
4. Thành phẩm
Món ốc móng tay này bạn có thể kết hợp cùng mì gói nữa đấy
Khi hoàn thành, bạn có có ngay cho mình đĩa ốc móng tay với màu xanh đặc sắc. Thịt ốc dai béo kết hợp với rau muống tươi giòn xào vừa chín tới chắc chắn sẽ làm mọi người “chén” sạch đĩa.
Trên đây là công thức cách làm ốc móng tay xào rau muống cực kì thơm ngon và hấp dẫn.
Món ốc móng tay xào rau muống giòn ngon hấp dẫn
Món ốc móng tay xào rau muống là sự kết hợp hoàn hảo giữa rau muống tươi xanh vừa chín tới, vẫn giữ được độ ngọt mát cùng thịt ốc giòn sần sật, không bị dai và tanh.
Món ốc móng tay xào rau muống giòn ngon hấp dẫn
Công dụng của ốc móng tay:
Ốc móng tay (ốc mã đao) là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Tuy được bày bán quanh năm nhưng chúng có chất lượng thịt ngon nhất là tầm khoảng đầu tháng 5 hoặc tháng 6.
Là loài có tính mát nên thường được dùng để chữa bướu nước, đờm loãng trong Đông y.
Bên cạnh đó, chúng cũng có tình hàn, không độc nên cũng được sử dụng để chữa các bệnh như nóng ngoài da,...
Ngoài ra, thành phần chứa nhiều các khoáng chất như Canxi và Sắt nên cũng được xem là thực phẩm bổ dưỡng dành cho phụ nữ có thai nữa đó.
Ốc móng tay
Nguyên liệu làm ốc móng tay xào rau muống hấp dẫn:
800g ốc móng tay.
150g rau muống.
2 muỗng cà phê tỏi băm.
1 quả ớt sừng thái lát.
3 quả ớt tươi.
Nước muối loãng (tùy thích).
Rượu trắng (tùy thích).
Gia vị:
2 muỗng canh dầu ăn,
muỗng cà phê muối,
3,5 muỗng cà phê đường,
2 muỗng cà phê hạt nêm,
1 muỗng cà phê bột ngọt,
1 muỗng cà phê dầu hào,
muỗng cà phê dầu mè,
muỗng cà phê tiêu xay.
Cách làm món ốc móng tay xào rau muống hấp dẫn:
Bước 1:
Đập dập 3 quả ớt tươi cho vào thau nước sạch, rồi cho ốc móng tay vào ngâm để nhả hết đất cát ra.Sau đó, rửa ốc thật sạch lại với nước lạnh và để ráo. Rau muống nhặt bỏ lá, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước muối loãng tầm 5 - 10 phút, xong đem lại rửa lại thật sạch với nước.
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2:
Bắc nồi nước lên bếp, đợi sôi thì thêm muỗng muối cùng muỗng đường vào.Sau đó, cho rau muống vô luộc chín rồi vớt ra để ráo.Dùng nước luộc rau thêm vào một ít rượu trắng, nấu đến khi sôi thì cho ốc móng tay vào luộc sơ rồi vớt ra.
Luộc rau và ốc
Bước 3:
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì phi tỏi băm thơm vàng.Sau đó, cho ốc móng tay vào đảo đều để ốc dậy mùi thì thêm rau muống vô, đảo lên lần nữa cho chúng trộn lẫn với nhau.Tiếp đến, nêm nếm 3 muỗng đường cùng 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu hào, muỗng dầu mè và muỗng tiêu xay vào, đảo đều tay.Cuối cùng, cho ớt lát vô trộn đều lên lần nữa rồi tắt bếp.
Xào ốc và rau muống
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
2 cách làm ốc móng tay xào rau muống thơm ngon đậm đà hấp dẫn Ốc móng tay là loại hải sản yêu thích của nhiều người bởi vị ngon vốn có lại nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cùng vào bếp thực hiện ngay món xào với 2 cách làm ốc móng tay xào rau muống vô cùng đơn giản này nhé! 1. Ốc móng tay xào rau muống Nguyên liệu làm Ốc móng tay...