Bí kíp ướp vú heo nướng chao ngon bá cháy

Nông Mạnh Hùng21:28 12/02/2020

Cho những ai không tự tin rằng mình ướp thịt nướng, ướp vú heo nướng chao hoài mà không ngon. Món này mà cho vào menu nướng bảo đảm “cháy hàng”.

Nguyên liệu

700gr vú heo

200gr chao ( lựa loại chao ngon)

1/2 muỗng canh đường

3 muỗng canh sữa đặc

1/2 muỗng cà phê bột ngọt

1 muỗng canh sa tế

Cách làm

Về quê được Ngoại dạy cho cách nêm nếm sao cho ngon, được Dì chỉ cho làm nhiều món, được chăm sóc cho Mẹ nhiều hơn. Cuộc sống này vậy cũng đủ để hạnh phúc. Hôm nay mình xin chia sẻ với cả nhà cách ướp vú heo nướng chao đơn giản mà ngon nhé!

Vú heo mua về rửa sạch, sau đó mới sắt từng miếng, để ráo nước.200gr chao xay nhuyễn cùng sữa đặc trộn với vú heo đã được để ráo. Có thể ướp thêm đường hoặc không vì khi nướng sẽ dễ bị cháy đen.

Trộn bột ngọt, sa tế tôm (có thể mua ở tiệm tạp hóa hoặc tự làm sa tế tôm tại nhà) vào tuỳ khẩu vị cay mỗi người nên liều lượng sa tế khác nhau.Dùng sữa đặc thay đường sẽ giúp góp thêm vị beo béo, ngọt nhẹ và khi nướng không bị cháy.

Video đang HOT

Cho vú heo ướp chao vào ngăn lạnh ướp khoảng 2-3 tiếng cho gia vị thấm vào rồi mang ra nướng.

Nướng than là ngon nhất.

Bạn có thể ướp chung với đậu bắp cho thêm phần hấp dẫn nhé!

Có thể thay đường bằng 1 ít sữa tươi không đường cho chao loãng nhẹ để chấm ngon hơn.

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm món ngon cho cuối tuần: vú heo nướng chao ngon bá cháy.

Theo MNMN

Học cách tẩm ướp gia vị đơn giản chuẩn ngon từng món

Gia vị chính là yếu tố quan trọng quyết định món ăn có ngon hay không. Hãy học ngay cách tẩm ướp gia vị dưới đây để nấu món nào cũng ngon như ngoài hàng.

Ảnh minh họa

Gia vị là một phần không thể thiếu để tạo nên các món ăn ngon. Nghệ thuật tẩm ướp gia vị vô cùng phong phú và đa dạng. Nắm rõ được các bí quyết tẩm ướp gia vị, bạn có thể trở thành một đầu bếp tài ba.

Tẩm ướp thực phẩm theo trình tự mặn - ngọt - thơm - cay

Nhiều người không chú trọng thứ tự ướp của các loại gia vị. Họ chỉ đơn thuần nhớ đến món nào là cho món đó vào. Việc này làm thực phẩm không thẩm thấu một cách tốt nhất.

Bạn nên ướp theo trình tự để giúp thực phẩm đạt hương vị mong muốn sau khi nấu và thẩm thấu một cách tốt nhất. Cách này còn giúp chúng ta không bỏ sót hay quên ướp một loại gia vị nào đó.

Mặn: muối, hạt nêm, nước mắm...

Ngọt: đường, bột ngọt, mật ong...

Thơm: hành tím, tỏi băm, rượu, tiêu, mè, cùng các loại lá thơm...

Cay: ớt, sa tế...

Không mùi: một số món cần ướp với dầu ăn, hoặc bột mì, đây là ba loại "gia vị" khá đặc biệt, bạn nên cho vào cuối cùng.

Thời gian và liều lượng trong tẩm ướp thực phẩm

Đối với từng loại thực phẩm và tùy theo món ăn sẽ có thời gian tẩm ướp khác nhau. Thông thường:

Thịt lợn, gà: Ướp trên 30 phút (miếng to)

Thịt bò, cừu: 10 phút với thịt nguyên khối

Thịt thái lát hoặc thịt băm: dưới 5 phút hoặc không ướp (nêm gia vị trực tiếp khi nấu)

Cá: 15-20 phút. Cá biển có độ mặn tự nhiên nên ướp ít muối hơn cá sông.

Hải sản: Tôm còn nguyên vỏ, mực lá dày: từ 15-30 phút, không quá 1 tiếng. Tôm bỏ vỏ, mực ống: 5-10 phút hoặc không ướp. Riêng bạch tuộc không nên ướp quá 15 phút vì bạch tuộc sẽ ra nước ăn mất ngon.

Củ quả: Rắc gia vị trước khi đút lò nướng.

Vật dụng dùng để ướp thịt

Có nhiều người quan niệm sai lầm rằng có thể sử dụng bất cứ vật dụng làm bằng bất cứ chất liệu gì để ướp thịt nhưng điều này không hoàn toàn đúng. Hãy sử dụng vật dụng làm bằng nhựa, sứ, thủy tinh để ướp thịt nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe và độ thơm ngon của thịt.

Không nên sử dụng vật dụng bằng kim loại như chậu, bát bằng nhôm, inox hay thậm chí bằng đồng để ướp thịt bởi vì axit có trong nước ướp thịt với các chất trong kim loại sẽ làm ảnh hưởng tới mùi vị cũng như chất lượng của thịt, đặc biệt nếu để thịt ướp trong thời gian dài lại càng không nên.

Ảnh minh họa

Không nên ướp chung các loại thịt với nhau

Mặc dù khi ướp chung các loại thịt sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức và gia vị nhưng nó lại làm các loại thịt mất đi vị ngon vì mỗi loại thịt có một cấu trúc , thời gian chế biến và sự "hợp vị" với một số loại gia vị khác nhau, khi bạn ướp chung như thế các vi khuẩn từ loại thịt này sẽ "lây lan" sang loại thịt khác rất nguy hiểm khi chế biến. Ví dụ, bạn ướp chung thịt heo và thịt bò, các vi khuẩn trong thịt heo sẽ xâm nhập sang và ngược lại nhưng với bạn chỉ cần nấu tái còn thịt heo phải nấu chín kỹ thì các vi khuẩn của thịt heo khi nấu chín tái sẽ không bị "loại trừ", rất nguy hiểm;

Đồng thời khi ướp chung như thế, hương vị của các loại thịt bị hòa lẫn vào nhau làm mất đi vị ngon đặc trưng vốn có của thịt.

Theo Lại Thị Phượng/Khỏe & Đẹp

Cách làm món tokbokki Hàn Quốc ngon độc đáo cho cả nhà Món ăn có vị cay vô cùng độc đáo chắc chắn sẽ được rất nhiều người yêu thích. Vì vậy mà các chị em nội trợ trong gia đình hãy tham khảo cách làm dưới đây để chế biến cho gia đình thưởng thức và đem đến những hương vị mới lạ cho thực đơn của gia đình mình. 1. Nguyên liệu làm...