Cách nấu xôi mặn nhân thập cẩm siêu ngon, lạ miệng
Cách nấu xôi mặn nhân cải xá bấu giòn giòn, tôm khô xào thấm ngon ngon, cùng đậu phộng rang giã bùi bùi, thêm hành lá cắt khúc thơm thơm, rưới thêm nước tương dầu hào, chèn ơi… ngon bá cháy bò chét!!!
Nguyên liệu
1/2kg nếp
Tôm khô
Cải xá bấu
Muối, nước tương, dầu hào, dầu ăn
Cách làm
Cải xá bấu giòn giòn, không quá mặn, tôm khô xào thấm ngon ngon, cùng đậu phộng rang giã bùi bùi, thêm hành lá cắt khúc thơm thơm, rưới thêm nước tương dầu hào, chèn ơi… ngon bá cháy bò chét!!!
Xôi mặn cải xá bấu (còn gọi là xôi mặn củ cải muối)
Nếp vo sạch bỏ xíu muối và ít nước, nấu nồi cơm điện như nấu cơm.
Video đang HOT
Cải xá bấu muối mua sợi dài ở hàng tạp khô rất mặn, nấu ít nước sôi bỏ muối vào, ngâm 10p, sau đó vớt ra vắt ráo. Ngâm nước sôi, ít muối thêm 10p nữa, rửa sạch nhiều nước vắt ráo, cắt nhuyễn nhỏ. ( Mẹo đó chính là bỏ muối vào cải muối cho nhanh nhả mặn).
Tôm khô ngâm nước ấm, vớt ráo, đ.âm nát ( không nát quá).
Cho xíu dầu, khử tỏi, cho tôm khô vào xào khi dậy mùi thơm xíu, khoảng 2-3p, cho cải xào chung, nêm hạt nêm và đường cho vừa ăn.
Xôi bỏ nồi hấp vặn nhỏ lửa cho xôi luôn nóng (khi nào ăn mới hấp, rải cải xá bấu xào tôm khô lên mặt, sau đó rải hành cắt nhỏ, đậu phộng rang đ.ập dập, cắt ớt bỏ vào.
Phi ít dầu, khử ít tỏi xay, cho nước tương và xíu dầu hào vào đun, đun nhanh tắt bếp, khi ăn rưới vào. Còn nếu muốn nhanh gọn xịt xì dầu ( nước tương cũng ngon nhe).Cách làm cải xá bấu
Món này nghe nói xuất xứ từ Bạc Liêu, nhưng người Việt gốc Hoa khu vực Chợ Lớn ( Q.5, Q.11…) rất thường ăn và sử dụng nấu nước lèo, nấu canh, hầm, xào, kho, chiên bột chiên, bánh… Mình không phải người Hoa ( mình Sài Gòn chính gốc), nhưng mình buôn bán và làm hàng xóm họ cũng 15 năm rồi. Đa số khách hàng mình là người Việt gốc Hoa, họ có chỉ ( và mình cũng thấy) là muối cải xá bấu như sau: Cải để nguyên củ hay cắt sợi dài ngâm muối (muối nhiều) xong đem phơi nắng nhiều cho héo là được. Bản thân mình hay mua sẵn, vì cải này khu mình bán nhiều và đầy, không phải loại khó tìm. Cách trên mình chưa thử, nhưng được người ta chỉ vậy đó, bạn nào khó tìm có thể thử nhé!
Chúc các bạn thành công.
Theo MNMN
Bữa tối lành mạnh không dầu mỡ với món ngon mới toanh từ rau cải thảo
Từng miếng rau cải thảo cuộn nấm xốt dầu hào có vị mềm ngọt thanh nhẹ rất ngon miệng. Món ăn này cực kỳ thích hợp cho thực đơn giảm cân!
Nguyên liệu:
1 cây cải thảo
1-2 gói nấm kim châm
30ml nước tương, 15ml dầu hào, 2g muối
Một ít bột năng
Hành lá
Cách làm:
Cà rốt gọt vỏ, thái sợi càng nhỏ càng tốt. Đun sôi nồi nước, cho cà rốt vào luộc chín rồi vớt ra để ráo nước. Cải thảo rửa sạch (để cả bẹ), nấm cắt bỏ gốc rễ rửa sạch rồi cho vào nồi nước đun sôi, luộc nấm và cải thảo cho mềm.
Nấm sau khi luộc mềm thì cắt bỏ chân. Trải một lá cải thảo ra thớt, cho cà rốt và nấm kim châm vào rồi bọc cuộn kín lại.
Xếp cải thảo cuộn nấm ra đĩa, cho vào nồi hấp, hấp sôi khoảng 8 phút. Hòa bột năng với nửa bát nước lọc, thêm dầu hào, nước tương rồi đổ vào nồi nấu cho xốt đặc lại.
Đổ xốt vừa nấu lên trên đĩa cải thảo cuộn nấm, thêm hành lá thái nhỏ vào là xong.
Thành phẩm:
Rau cải thảo là loại rau phổ biến vào mùa lạnh. Rau ngọt ngon và giàu vitamin, chất xơ tốt cho cơ thể. Có nhiều món ăn được chế biến từ cải thảo, nhưng món cải thảo cuộn nấm xốt dầu hào là một món ăn chay ngon miệng và không sử dụng dầu mỡ nên còn tốt cho sức khỏe nữa!
Chúc bạn ngon miệng!
Theo Nhịp Sống Việt
Học người Trung Quốc cách kho thịt gà ngon bất ngờ, ai ăn cũng khen tấm tắc! Thịt gà kho là món ăn quá quen thuộc rồi, nhưng không vì thế mà món ăn này bớt đi hấp dẫn. Bạn chỉ cần một chút sáng tạo trong cách chế biến là đã có một món gà kho vị hải sản tuyệt ngon rồi! Nguyên liệu bạn cần: 1 nửa con gà 12 tai nấm hương 35g tôm khô 30g sò...
