Bật mí công thức làm cá nướng mỡ hành đơn giản, vô cùng thơm ngon

Thùy Dung Th13:36 17/08/2023

Hãy vào bếp trổ tài làm món cá lóc nướng mỡ hành đãi bạn bè và người thân của bạn, chắc chắn mọi người sẽ rất thích.

Nguyên liệu:

- Cá lóc 1.2 kg

- Mỡ heo 200 g

- Bún 1 kg

- Hành lá 50 g

- Thì là 20 g

- Tỏi 20 g

- Ớt 20 g

- Gừng 20 gr

- Sả 20 g

- Hành tím 20 g

- Chanh 2 quả

- Lạc rang 20 gr

- Gia vị 30 gr(nước mắm/ bột nghệ/ tiêu/ hạt nêm…)

- Rau ăn kèm 500 gr(rau xà lách/ dưa leo…)

Cách làm:

- Cá lóc mua về bạn bỏ hết nội tạng, dùng dao để cạo sạch vảy, cắt bỏ vây và làm sạch màng trắng đục trong bụng cá. Bạn để cá ra rổ và cho muối chà xát lên thân cá để làm sạch nhớt.

- Sau đó bạn dùng nước ấm dội lên toàn thân cá, rồi dùng dao cạo sạch hết phần chất nhầy bám trên da cá. Bạn dùng nước vo gạo rửa sạch nhớt sau đó rửa lại với nước 1 lần nữa để loại bỏ hết phần nhớt và mùi tanh của cá lóc.

- Sau khi làm sạch cá bạn dùng dao khứa đều thân cá, cách này giúp cá dễ thấm gia vị hơn, đậm đà hơn khi ăn.

- Tiếp theo bạn cho 1/3 thìa canh hạt nêm, 1/3 thìa canh hạt tiêu, 1/2 thìa canh bột nghệ và thoa đều khắp thân cá.Sau đó bạn lật ngược mặt kia của cá lại và cho gia vị giống như trên và tiếp tục thoa đều.

- Ướp cá khoảng 60 phút.

- Bạn dùng dao cắt hành tím thành từng lát mỏng, sau đó tiếp tục dùng dao cắt thật nhỏ và đều tay hành lá, thì là, sả, tỏi và gừng rồi cho vào chén.

- Mỡ heo rửa sạch, dùng dao cắt miếng vừa ăn, sau đó cho vào chén.

- Bạn chuẩn bị 1 cái tô sạch thêm vào 55ml nước mắm, 50ml nước cốt chanh, 60g đường, 30ml nước ấm sau đó dùng thìa khuấy đều.

- Khi các hỗn hợp đã hòa tan, bạn cho thêm 20g gừng, 20g tỏi, 20g sả, 20g ớt và 20g thì là vào và khuấy đều hỗn hợp.

- Bạn bắc chảo lên bếp, để lửa liu riu rồi cho mỡ heo vào, phi đến khi vàng đều. Khi mỡ tan chảy và tóp mỡ teo lại, bạn cho hành tím vào, đảo đều tay sau đó thêm 50g hành lá vào đảo đều lần nữa rồi tắt bếp.

- Bạn chuẩn bị khay nướng đã lót sẵn giấy bạc, thêm thì là bên dưới và đặt cá lên trên, đem nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng 30 – 40 phút.

- Sau đó bạn chuẩn bị 1 chiếc dĩa dài, cho rau xà lách lên trước rồi cho cá lóc đã nướng chín lên trên.

Video đang HOT

- Dùng muỗng rưới sốt mỡ hành quanh thân cá, cuối cùng bạn rắc thêm 1 chút lạc rang và thưởng thức món ăn.

Vị tươi ngon ngọt của thịt cá lóc, giòn rụm của tóp mỡ hòa quyện với hương vị nước sốt đậm đà khi ăn kèm với bún và rau sống sẽ giúp bạn thay đổi khẩu vị thường ngày, mang lại bữa ăn thật ngon bên gia đình.

Chúc bạn thành công!

5 cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản tại nhà

Cá nướng là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình của người Việt. Sau Tết, bạn vẫn đang cảm thấy ngán gà, ngán lợn thì hãy thử ngay 5 cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu tại nhà siêu dễ làm trong bài viết dưới đây.

5 cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản tại nhà

Cách làm cá hồi nướng sốt bơ tỏi chanh vàng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g cá hồi

5g lá tổng hợp (ngò tây, hương thảo, húng tây,..)

1 muỗng bơ lạt

2 muỗng tỏi băm

2 muỗng dầu hào

50ml nước cốt chanh vàng

Rượu trắng

Gia vị: muối, tiêu, đường

Sơ chế nguyên liệu

- Rửa sạch và loại bỏ phần da cá hồi. Kế đó, bạn sử dụng nước cốt chanh pha chung với rượu trắng để khử mùi tanh và thấm khô cá bằng rượu trắng.

- Thực hiện ướp cá hồi đã làm sạch với nửa muỗng muối, tiêu xay, 5g lá tổng hợp lên đều 2 mặt cá và đợi trong khoảng 15 - 20 phút.

- Sử dụng chảo đun chảy phần bơ lạt đã chuẩn bị rồi phi thơm tỏi băm. Sau đó, bạn cho thêm 50ml nước lọc, 50ml nước cốt chanh vàng, 1 muỗng đường, 2 muỗng dầu hào, tiêu xay và muối để tạo nên hỗn hợp sền sệt. Đừng quên khuấy đều tay rồi nấu sôi để sốt đạt được độ sánh nhất định rồi tắt bếp. Như vậy là bạn chế biến xong món cá hồi sốt bơ tỏi chanh thơm ngon.

Cách chế biến

Bước 1: Bạn cho cá hồi đã ướp vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 175 độ trong vòng 5 - 10 phút cho cá chín mềm.

Bước 2: Bên cạnh đó, bạn cho một muỗng bơ lạt vào chảo đun chảy hoàn toàn, thêm tỏi băm phi thơm. Tiếp tục thêm vào chảo khoảng 50ml nước lọc, nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, tiêu xay, muỗng muối để tạo thành hỗn hợp nước cốt chanh vàng. Đừng quên khuấy đều tay và đun đến khi sốt quánh đặc lại.

Bước 3: Lấy phần cá nướng đã chín lên chảo, rưới đều hỗn hợp nước sốt lên bề mặt miếng cá nướng là bạn đã hoàn thành món ăn.

Cách làm cá thu nướng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g cá thu

200g đậu que

200g bông cải

1 củ cà rốt

Dầu ô liu

Nước cốt hành tím

Gia vị cơ bản: tiêu, muối,...

Sơ chế nguyên liệu

Bạn thực hiện rửa sạch cá thu bằng cách ngâm cá vào nước muối loãng trong khoảng 15 - 20 phút để khử mùi tanh. Sau đó, bạn tiếp tục rửa sạch với nước từ 2 - 3 lần rồi để ráo nước.

Sau đó, bạn lấy cá vào bát ướp cùng nước cốt hành tím, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng dầu ô liu trong khoảng 15b phút để cá thấm đều gia vị.

Cách chế biến

Trước tiên, bạn phết đều lớp dầu mỏng xung quanh lồng chiên rồi bật nóng nồi trong vòng khoảng 150 độ C trong khoảng 5 phút. Đợi sau khi nồi nóng, bạn cho cá vào nướng trong vòng 180 độ C trong vòng 15 phút. Để cá chín đều 2 mặt, bạn đừng quên lật đều mặt còn lại để cá được chín, vàng đều.

Cách làm cá chép nướng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 con cá chép

1 muỗng tỏi, sả, gừng băm

1 muỗng bột nghệ

1 muỗng mắm tôm

Dầu ăn

Gia vị: 1 muỗng muối, 1 muỗng mẻ

Sơ chế nguyên liệu

- Bạn làm sạch ruột, bỏ vây, gân máu rồi xát muối hai mặt để loại bỏ bớt dịch nhầy trên mặt cá để khử mùi tanh. Sau đó, bạn hãy rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

- Dùng dao cắt chéo đều hai mặt cá để cá nhanh chín và thấm đều gia vị hơn khi ướp.

- Cách ướp cá cũng tương đối đơn giản, bạn chỉ cần ướp cá với những nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm: sả, gừng băm, riềng, 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng muối, 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng mẻ rồi trộn đều hai mặt. Dùng tay xoa đều gia vị lên mặt cá từ trong ra ngoài. Thực hiện ướp cá trong khoảng 15 phút để cá thấm đều gia vị.

Cách chế biến

Bước 1: Làm nóng nồi chiên ở 200 độ C trong khoảng 5 phút. Sử dụng giấy bạc bọc xung quanh để tránh làm cháy cá khi nướng.

Bước 2: Đặt phần cá vừa ướp vào nồi chiên nướng trong khoảng 25 phút trong vòng 200 độ C. Trong quá trình nướng, đừng quên trở đều hai mặt cá để phần cá nướng được chín đều từ trong ra ngoài. Như vậy là món ăn đã được hoàn thành.

Cách nướng cá rô phi bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 kg cá rô phi

Gừng, sả, riềng

Nước cốt chanh

Tỏi, hành tím

Rau thơm: mùi tàu, húng quế

Gia vị: dầu ăn, đường, muối, tiêu, nước mắm

Sơ chế nguyên liệu

- Làm sạch cá:

Cá rô phi sau khi mua về đam rửa sạch với nước rồi dùng dao cắt bỏ phần gan, ruột, cạo sạch vảy rồi ngâm trong nước muối trong khoảng 5 - 10 phút để khử mùi tanh. Sau khi ngâm xong, bạn hãy rửa lại với nước sạch từ 2 - 3 lần để loại bỏ phần chất nhầy cũng như vị mặn trên cá.

Dùng dao khứa đều các vết chéo trên thân cá nhằm giúp cá nhanh chín, thấm gia vị hơn khi ướp.

- Ướp cá rô phi:

Bạn cho các nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm gừng sả, hành tím, riềng ớt, thì là, húng quế, màu tàu đem đi xay nhuyễn để tạo thành hỗn hợp sệt. Sau đó, thêm 1 thìa cafe muối, tiêu và dầu ăn vào hỗn hợp.

Phết đầu gia vị đã chuẩn bị lên thân cá, dùng tay bóp đều thân cá và ướp trong khoảng 30 - 45 phút để cá thấm đều gia vị.

- Cách làm nước sốt chấm:

Thêm đường, mắm, chanh theo tỉ lệ 1: 1: 1 vào bát. Thêm ớt, gừng, tỏi băm cùng 1 xíu nước lọc rồi khuấy đều để tạo thành hỗn hợp nước chấm ăn kèm cá nướng thơm ngon.

Cách chế biến

Bước 1: Thực hiện làm nóng nồi chiên không dầu trong 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C rồi bỏ cá nướng tầm 40 phút. Trong quá trình nướng, bạn lật đều 2 mặt cá chín đều từ trong ra ngoài.

Bước 2: Lấy cá chín ra đĩa và trang trí. Như vậy, bạn đã hoàn thành món cá rô phi nướng bằng nồi chiên không dầu siêu thơm ngon rồi.

Cách nướng cá lóc bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 con gá lóc nướng làm sạch sẵn

Tỏi, ớt, hành lá, hành,

Chanh tươi

Gia vị: muối đường, dầu ăn, tiêu, mắm

Sơ chế nguyên liệu

- Làm sạch cá:

Phần cá làm sạch vảy, moi ruột và ướp với muối để khử mùi tanh.

- Ướp cá nướng:

Bạn hãy trộn đều những gia vị như muối, đường, tiêu ướp cùn với cá đã làm sạch. Thêm một chút hành, nghệ để tăng mùi hương. Dùng tay xoa đều mặt cá từ trong ra ngoài và đợi trong khoảng 15 - 20 phút để cá ngấm đều.

- Làm nước sốt chấm:

Thêm đường, mắm, chanh theo tỉ lệ 1: 2: 1: 1 vào bát. Thêm ớt, tỏi băm để tạo thành hỗn hợp nước chấm ăn kèm cá nướng thơm ngon.

Cách chế biến

Bước 1: Bạn thực hiện đem phần cá lóc vừa nướng vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 25 phút. Trước khi đặt cá vào nướng, đừng quên phết một lớp dầu để cá không bị khô nha.

Bước 2: Bạn hãy phi thơm hành tỏi trong chảo. Đợi sau khi cá chính, bạn thêm phần gia vị này rắc đều trên mặt cá là hoàn thành món ăn.

Một số lưu ý khi sử dụng nồi chiên không dầu để nướng cá

Để phần cá nướng chín đều, thơm ngon, bạn cần lưu ý đến mổ số vấn đề sau:

Nên làm nóng nồi chiên từ khoảng 3 - 5 phút ở nhiêt độ 100 đến 150 độ C để giúp cá chín đều hơn.

Phần cá nướng nên chọn loại có kích thước phù hợp với nồi chiên.

Nên để cá ráo nước để tránh bị bắn mỡ, rút ngắn thời gian nấu và duy trì tuổi thọ của nồi chiên.

Tùy độ dày của miếng cá mà bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ nồi chiên sao cho phù hợp.

Để các có màu bắt mắt, độ giòn ngon thì bạn có thể phết thêm nước sốt, điều chỉnh nhiệt độ cá thích hợp.

Mỗi loại cá sẽ có những cách chế biến khác nhau mà bạn bạn có thể cân nhắc, lựa chọn sao cho phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đinh. Trên đây là cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà.

Mẹ đảm gợi ý làm 2 món thơm ngon, nóng hổi lại không ngán từ loại cá nghe tên như mọc trên cây Đảm bảo cả nhà sẽ có một bữa ăn vừa thơm ngon, dễ ăn lại siêu bổ dưỡng từ loài cá này. Trong tiết trời lạnh giá như thế này thì các món ăn ấm nóng, bổ dưỡng là thích hợp nhất. Nếu bạn đang bí món, có thể tham khảo 2 món ngon từ cá lóc (hay còn gọi là cá quả)...