Bác sĩ gợi ý những loại rau củ giúp chữa táo bón, ngừa ung thư
Bông cải xanh, giá, mồng tơi, cải bó xôi, xà lách… là những loại rau quen thuộc, chứa nhiều vitamin chất khoáng giúp bảo vệ mắt, bền thành mạch, phòng ngừa ung thư, nhuận tràng giảm táo bón.
Lợi ích từ việc ăn rau
Bác sĩ CKI Nguyễn Trần Như Thủy (Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM – Cơ sở 3) cho biết rau củ tươi chứa nhiều nước, chất xơ giúp tiêu hóa dễ dàng, hạn chế táo bón. Các vitamin có trong rau như vitamin A, C, B1, B2, PP giúp bảo vệ mắt, bền thành mạch, phòng ngừa ung thư. Các khoáng chất trong rau như iốt, sắt, canxi, đồng là những chất có thể hấp thu tốt hơn các hợp chất vô cơ, các chất này còn giúp cho thức ăn tăng tính kiềm, giúp trung hòa với các nhóm thực phẩm có tính axit như thịt/ngũ cốc, giúp điều chỉnh cân bằng axit – kiềm trong cơ thể.
“Rau xanh cung cấp lượng chất xơ cần thiết cho quá trình tiêu hóa, giúp kích thích dạ dày tiết dịch vị, giúp tăng nhu động ruột, thúc đẩy bài tiết các chất bã/vi khuẩn có hại ra khỏi cơ thể, ngăn ngừa táo bón”, bác sĩ Thủy nhấn mạnh.
Với lượng nước, vitamin và khoáng chất dồi dào rau xanh đã được chứng minh tốt cho mắt, thận, xương; nguồn chất xơ tự nhiên từ rau tốt cho hệ tiêu hóa. Có rất nhiều nghiên cứu cho thấy rau xanh giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, nhất là chứng đột quỵ, trội hơn hẳn là rau xà lách, rau chân vịt và nhóm họ cải như bông cải xanh, bắp cải. Rau xanh cũng giúp làm giảm trị số huyết áp và cải thiện cholesterol máu.
Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), chế độ ăn đầy đủ dinh dưỡng từ rau xanh và trái cây còn giúp phòng ngừa một số loại ung thư đường tiêu hóa như: ung thư vòm họng, trực tràng, dạ dày, ung thư phổi, ung thư buồng trứng, ung thư bàng quang. Lượng rau cần cung cấp tương đương 2000 calo/ngày.
Một số loại rau có thể dùng hằng ngày
Bông cải xanh
Bông cải xanh chứa nhiều vitamin C, vitamin A, vitamin K, vitamin B9 (folate) và một số khoáng chất như kali, phốt-pho, sắt và selen. Bông cải xanh tốt cho người bị bệnh tim mạch. Chúng giúp cải thiện tình trạng thiếu máu, giảm cholesterol, giảm đường huyết và giảm nguy cơ ung thư vú, bàng quang, dạ dày, tiền liệt tuyến.
Có thể chế biến bằng cách nướng, xào, luộc, hấp hoặc hầm canh nhưng tốt nhất là nên luộc hoặc hấp vừa chín bông cải xanh để giữ nguyên các giá trị dinh dưỡng.
Video đang HOT
Bông cải xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Ảnh SHUTTERSTOCK
Giá
Ăn giá sống giúp bổ sung vitamin C. Chỉ một lượng giá bằng nắm tay có thể cung cấp đủ 3/4 lượng vitamin C cần có cho 1 ngày.
Ngoài ra, vitamin E, omega 3, omega 6, saponin, chất xơ trong giá giúp giảm cholesterol máu, tốt cho hệ tiêu hóa, đẹp da, ngăn lão hóa, tăng sức khỏe tinh trùng và sinh lý nam.
Cải bó xôi (rau bina, rau chân vịt)
Chất carotenoid trong cải bó xôi giúp chống lại các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư; vitamin A, C, K tốt cho hệ tim mạch, giúp bảo vệ mắt và làm sáng da. Lượng calo, đường và chất béo trong cải bó xôi rất thấp nên được đánh giá là rất tốt cho những bạn đang thực hiện chế độ giảm cân.
Carotenoid trong cải bó xôi giúp chống lại các gốc tự do. Ảnh SHUTTERSTOCK
Rau xà lách
Xà lách chứa 15 calo/100g, rất ít đường và năng lượng mà lại giàu chất xơ, tốt cho tiêu hóa nên thường là lựa chọn hàng đầu của các chế độ ăn giảm cân. 100g rau xà lách cung cấp lượng vitamin A gấp 2 lần nhu cầu vitamin mà cơ thể cần, là thực phẩm tốt giúp sáng mắt, chống quáng gà cận thị.
Vitamin C, vitamin K, magie và folic trong xà lách tốt cho xương, hệ thần kinh và não bộ. Rau xà lách có thể sử dụng ăn kèm các món cuốn, ăn sống, nấu hoặc ăn nhúng lẩu tùy vào sở thích mỗi người.
Rau mồng tơi
Mồng tơi có vị chua, tính hàn, không độc, giúp hoạt thai, hoạt tràng, thông đại tiểu tiện là những tác dụng theo Đông y của rau này. Trong rau mồng tơi có các chất như: Vitamin C, A, PP, B1, B2; pectin; saponin; polysaccharide; tinh bột; chất đạm và béo; canxi; sắt; nước và folate rất tốt cho cơ thể, giàu dinh dưỡng.
Một số lưu ý là những người bị đau dạ dày, tiêu chảy, lạnh bụng không nên ăn rau mồng tơi vì nó có tính hàn. Không nên để rau mồng tơi qua đêm hoặc ăn sống vì ăn sống sẽ gây đầy bụng khó tiêu. Khi để qua đêm thì lương nitrat trong rau sẽ biến đổi thành nitrit là chất xấu tăng nguy cơ gây ung thư, không nên chế biến rau cùng thịt bò vì tính nhuận tràng của rau sẽ giảm.
90% bệnh nhân ung thư đường ruột sẽ có những triệu chứng này khi đi vệ sinh
Tuy ung thư đường ruột là một căn bệnh cực kỳ nguy hiểm nhưng nếu phát hiện sớm từ giai đoạn đầu, việc điều trị sẽ hiệu quả hơn rất nhiều.
Ung thư đường ruột là một trong những loại ung thư phổ biến nhất tại Châu Âu, phần lớn xuất hiện ở độ tuổi 60. Căn bệnh này có một vài triệu chứng đặc trưng nhưng hầu hết không phải là những dấu hiệu cảnh báo quá rõ ràng nên người bệnh thường chủ quan bỏ qua. Ung thư đường ruột thường được nhận biết thông qua những biểu hiện ở ruột kết và trực tràng nhưng rất khó phát hiện trong giai đoạn đầu.
Khi bị ung thư đường ruột, khoảng 90% bệnh nhân sẽ có những sự thay đổi nhất định trong thói quen đi vệ sinh, điển hình như việc thường xuyên đau bụng; đầy hơi; són tiểu; táo bón và tiêu chảy xen kẽ; phân đổi màu, không định hình thậm chí là có máu trong phân. Đồng thời, người bệnh sẽ luôn trong trạng thái cảm thấy người mệt mỏi, khó thở, chán ăn, sụt cân nhanh chóng, nôn mửa và thiếu sức sống.
Để lý giải về nguyên nhân dẫn đến những triệu chứng này, các chuyên gia cho biết, một số bệnh nhân ung thư đường ruột giai đoạn đầu sẽ bị tiêu chảy kéo dài, sau đó có thể xuất hiện táo bón, đôi khi xen kẽ nhau là vì sự phát triển của tế bào ung thư có thể ảnh hưởng đến hoạt động sinh lý bình thường của trực tràng, và làm niêm mạc ruột bị kích thích bởi tế bào ung thư dẫn đến tăng nhu động đường tiêu hóa và gây tiêu chảy. Bên cạnh đó, trong quá trình đại tiện, khối u trong ruột dễ bị ma sát khiến đi ngoài ra máu đỏ thẫm hoặc phân chuyển màu đen.
Tuy ung thư đường ruột là một căn bệnh cực kỳ nguy hiểm nhưng nếu phát hiện sớm từ giai đoạn đầu thì có thể dùng phương pháp phẫu thuật, xạ trị và hóa trị triệt để nhằm ức chế sự tăng sinh của tế bào ung thư, giúp tăng tỷ lệ sống thêm 5 năm và kéo dài thời gian sống.
Làm thế nào để ngăn ngừa ung thư đường ruột?
Hạn chế đồ ăn cay
Thức ăn cay có khả năng kích thích ruột một cách trực tiếp, "tiếp tay" đẩy nhanh sự phát triển của vi khuẩn có hại trong ruột gây ảnh hưởng nặng nề đến bộ phận này. Vì vậy, để phòng chống ung thư đường ruột phải thường xuyên ăn nhiều rau xanh, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt, những thực phẩm có chứa chất xơ thô cao khác để thúc đẩy nhu động ruột và giảm gánh nặng cho đường ruột.
Hạn chế đồ ăn nhanh và các loại thịt đỏ
Tránh ăn quá nhiều thức ăn giàu chất béo và đạm động vật, vì nó có thể kích thích việc bài tiết mật, làm tăng lượng dịch mật trong đường mật, đồng thời cũng làm tăng axit mật và cholesterol trong phân. Trực khuẩn kỵ khí phát triển trong ruột già tác dụng trực tiếp lên cholesterol và axit mật dễ sinh ra nhiều chất gây ung thư.
Tránh bị táo bón
Để tránh bị táo bón thì việc uống nhiều nước và ăn nhiều thực phẩm có chất xơ là phương pháp tối ưu nhất để duy trì tình trạng tiêu hóa tốt. Đồng thời còn làm giảm hiện tượng phân ứ đọng lâu trong ruột già, góp phần phục hồi và thúc đẩy năng suất làm việc của bộ phận này, giúp hạn chế hấp thu các chất gây ung thư qua đường tiêu hóa.
Điều trị sớm polyp ruột
Điều trị tích cực các bệnh viêm loét đại tràng và các polyp đường ruột, đặc biệt là các polyp tuyến (tổn thương tiền ung thư của ung thư đại trực tràng) là một trong những biện pháp phòng ngừa ung thư đường ruột hiệu quả nhất. Bên cạnh đó, cần kịp thời cắt bỏ và kiểm tra sức khỏe định kỳ thường xuyên để tránh nguy cơ bị ung thư đường ruột. Ngoài ra, bệnh viêm ruột mãn tính và nhiều loại polyp khác nhau nên được điều trị càng sớm càng tốt, cũng như bệnh kiết lỵ mãn tính và bệnh sán máng.
5 dấu hiệu cảnh báo polyp đại trực tràng Khi phát hiện polyp đại trực tràng từ giai đoạn sớm, bác sĩ sẽ tiến hành cắt polyp để ngăn ngừa nguy cơ tiến triển thành ung thư. GS.TS Đào Văn Long, nguyên Giám đốc Đại học Y cho biết, bản chất của polyp đại tràng không phải u, mà là một tổn thương có hình dạng giống như một khối u, có...