Ba món dân dã trên đường rong ruổi phố núi Pleiku
Miếng thịt bò khô có vị đặc trưng khác lạ hay cơm lam dẻo thơm ăn cùng gà nướng vàng óng là món bạn nên thử khi đến Pleiku, Gia Lai.
Một lần ghé thăm Tây Nguyên, ngoài việc băng qua những đường đèo ngoạn mục, tản bộ trên các con phố ngoằn ngoèo lên xuống để ngắm hoa cà phê nở trắng trời hay ghé thăm những di tích nổi tiếng thì bạn nên tìm thưởng thức những món ăn địa phương bình dị đã làm nên hương vị đặc trưng, trứ danh ở phố núi.
Một món ăn mà nhắc đến Gia Lai, mọi người thường nhớ đến là miếng thịt bò chấm cùng với muối kiến vàng, loại gia vị độc đáo làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Thịt được thái thành từng miếng to cỡ bằng bàn tay rồi tẩm ướp gia vị. Đây là khâu quan trọng quyết định đến độ ngon của thịt bò vì nếu đậm hay nhạt quá khi nướng sẽ không ngon và không bảo quản được lâu.
Những miếng thịt bò thơm, ngọt và dai chấm cùng thứ muối kiến vàng với vị chua độc đáo đã làm nên thương hiệu cho món ăn này ở vùng đất Gia Lai. Ảnh: Lê Việt Nguyên
Khi ăn, người ta sẽ lấy từng miếng thịt đã được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cho lên bếp than hồng nướng đến khi rám vàng hai mặt rồi mang ra cho thực khách. Khâu nướng thịt bò phải rất khéo léo để thịt không quá cháy, vẫn giữ được độ ngọt, dai và không bị khô. Món ăn này sẽ tròn vị nếu bạn chấm cùng với muối được chế biến từ loại kiến vàng sống trên cây rừng hay ở các vườn.
Nhấm nháp một miếng thịt bò cùng với muối kiến vàng, cảm nhận vị thơm, ngọt của thịt bò quyện cùng vị chua đặc trưng của muối, khiến bạn muốn ăn mãi không thôi. Bạn cũng có thể mua về làm quà tặng bạn bè, người thân, giá một kg thịt bò khoảng 500.000 đồng.
Gà nướng cơm lam
Ngoài thịt bò chấm muối kiến, cơm lam gà nướng là một trong những món ăn mà bạn không thể bỏ qua. Cơm được nấu trong những ống tre, có mùi thơm của gạo quyện lẫn mùi ngai ngái của tre nứa mang lại hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Nguyên.
Video đang HOT
Cơm lam ở đây được nấu bằng loại gạo nếp nương có hạt nhỏ, thon dài. Sau khi ống tre được nướng xong, bóc từng miếng tre nứa bên ngoài bạn sẽ gặp phần cơm trắng nõn, dẻo và có mùi thơm phức.
Cơm lam ăn với gà nướng là món ăn hấp dẫn bất kỳ du khách nào khi đến Tây Nguyên.
Ảnh: Lê Việt Nguyên
Cơm lam sẽ ngon hơn nếu ăn chung với gà nướng sả ớt. Những con gà được thả vườn nên có thịt dai, chắc. Gà được ướp cùng với chút muối cho đậm đà, ớt, sả và một chút mật ong rồi kẹp vào thanh tre, đem nướng trên bếp lửa hồng. Người làm phải khéo léo trở gà đều để không bị cháy. Gà chín có một màu vàng ruộm, mỡ màng.
Vị ngọt, thơm của mật ong thấm vào miếng thịt ngọt, kèm theo vị cay của ớt kích thích vị giác khiến bạn ăn nhiều mà không thấy ngán. Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại các quán được nhiều người biết đến ở đường Phạm Ngọc Thạch, Hàn Thuyên với giá khoảng 250.000 đồng.
Bò nướng bằng que tre tuy đơn giản nhưng lại rất độc đáo với hương vị thơm ngon khó diễn tả. Thành phần chính của món ăn là thịt bò, được làm chín bằng cách nướng nhưng lại không có mùi khói, thay vào đó là vị ngọt của thịt bò cùng hương thơm quyến rũ của các loại rau rừng trong món ăn.
Bò nướng ống vừa thơm mùi nứa non, vừa thoang thoảng hương vị thơm ngon của các loại rau rừng.
Ảnh: Lê Việt Nguyên
Thịt bò sau khi ướp được xỏ bằng những que tre và được nướng trên bếp than hồng. Khi màu thịt bên ngoài chuyển sang vàng cháy xém, hương thơm thoang thoảng lan tỏa là có thể dùng được.
Món ăn được dọn ra cho thực khách vẫn còn nằm trong chiếc que tre. Khi ăn, bạn phải tự tay tháo ra. Để tăng thêm mùi vị, thịt bò được ăn kèm với rau húng quế. Miếng thịt bò mềm, nhưng có độ dai nhất định, vị mặn vừa phải kèm theo hương thơm xộc thẳng vào mũi khiến bạn sẽ thích thú.
Bên ánh lửa bập bùng trong cái se lạnh của phố núi Pleiku, ngồi thưởng thức miếng thịt bò núi nướng bằng que tre cùng chén rượu cần sẽ là những trải nghiệm khó quên trong hành trình của bạn.
Theo Vnexpress
Loạt món ăn được giới trẻ yêu thích khi đến Sa Pa
Tới Sa Pa (Lào Cai) tận hưởng không khí lạnh giá, bạn không nên bỏ qua những món ăn được giới trẻ yêu thích nhất tại đây.
Xiên nướng: Đêm xuống, trung tâm thị trấn nhỏ Sa Pa trở nên nhộn nhịp với những dãy hàng bán xiên nướng dọc hai bên đường. Hình ảnh này trở thành một trong những điểm đáng nhớ của du khách khi tới đây. Bạn có thể lựa chọn xiên thịt hay rau, củ, quả tùy vào sở thích. Các xiên đồ ăn sau đó sẽ được nướng trực tiếp trên than nóng hổi, thơm nức. Ảnh: Chiecbungdoi.foodlover.
Cá hồi: Chẳng cần tới Nhật Bản bạn mới được nếm thử sushi cá hồi tươi ngon, Sa Pa là điểm đến lý tưởng để thưởng thức món ăn này. Nơi đây nổi tiếng với trại nuôi cá hồi trên núi. Do đó, thực khách hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng món ăn. Ngoài ra, bạn cũng nên thử lẩu cá hồi hoặc cá tầm. Đây cũng là những món được du khách ưa chuộng. Ảnh: Kyduyen1311.
Xôi ngũ sắc: Không chỉ có một màu đơn lẻ, xôi ở Sa Pa bắt mắt từ vàng, cam đến tím. Thưởng thức món xôi sặc sỡ từ bàn tay của người dân tộc sẽ là trải nghiệm khó quên của bạn khi tới đây. Khi ăn món xôi thơm dẻo, bạn không nên quên gọi thêm đĩa gà nướng mật ong. Hai thực phẩm này đi kèm với nhau sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm trọn vị. Ảnh: Travels4food, Kyduyen1311.
Hạt dẻ nướng: Dạo bộ quanh trung tâm thị trấn, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm nức từ những quán bán hạt dẻ nướng ven đường. Mùi thơm của hạt dẻ khiến du khách đi ngang qua phải dừng lại để mua một túi nếm thử và mua về làm quà. Vị ngọt, bùi của món ăn vặt này lấy lòng rất nhiều vị khách, đặc biệt với giới trẻ. Ảnh: Hoatuly.
Bánh tráng nướng: Giữa tiết trời lạnh giá về đêm của Sa Pa, ngồi bên quán ven đường, thưởng thức món bánh tráng nướng bên bếp than đỏ hồng là lựa chọn yêu thích của nhiều bạn trẻ. Giữa trung tâm thị trấn Sa Pa, món bánh tráng nướng sẽ khiến bạn có cảm giác như đang vi vu ở thành phố mù sương Đà Lạt. Ảnh: Lee.hinn.
Cà phê: Sa Pa cũng sở hữu nhiều quán cà phê trên mây độc đáo với vị trí đẹp, nhiều góc sống ảo. Do đó, lựa chọn thưởng thức cà phê của giới trẻ không chỉ bởi chất lượng đồ uống mà còn vì không gian hấp dẫn, chỗ ngồi đẹp. Tới đây, bạn có thể uống ly cà phê nóng hổi, nếm chút bánh ngọt và nhiều món ăn được chế biến theo kiểu phương Tây. Ảnh: Thuygiang97, Hngmaeii.
Trứng nướng, cơm lam: Trứng nướng, cơm lam cũng là lựa chọn yêu thích của giới trẻ khi dạo chợ đêm Sa Pa. Trứng ở đây có nguồn gốc từ gà đồi nên thơm và vị ngon hơn. Bạn cũng không nên bỏ qua cơm lam, món ăn đặc sản của người dân tộc. Một bữa tối với cơm lam, trứng nướng sẽ giúp bạn lấp đầy dạ dày với chi phí không quá tốn kém. Ảnh: Lee.hinn.
Theo Zing
Món ăn lam của người Pa Cô Khi còn sống du canh, du cư trên khắp sườn đồi, hang đá, chưa có sự giao lưu văn hoá, không có mua bán, thực phẩm của người Pa Cô (nhóm địa phương của dân tộc Tà Ôi) chủ yếu là những sản phẩm săn, bắt, hái lượm được từ núi rừng. Không có nồi niêu soong chảo, đồng bào lấy ống nứa...