9X gợi ý cách làm món bì thịt khìa trộn thính cực ngon, ông xã nhậu thử mê luôn
Bì thịt khìa trộn thính là món ăn rất thích hợp trong những dịp có khách hoặc cuối tuần, thơm ngon, vô cùng hấp dẫn.
Bì thịt khìa hay hay bì thịt khìa trộn thính là món ăn nhâm nhi vô cùng thơm ngon, có chút lạ miệng. Thỉnh thoảng bạn hãy chế biến món ăn vừa quen vừa lạ này cho gia đình thưởng thức xem sao nhé. Dưới đây là cách làm bì thịt khìa trộn thính của chị Huyền Trang (TP HCM), các bạn hãy cùng tham khảo nhé:
Chị Huyền Trang.
Nguyên liệu:
- Bì heo 500gr
- Thịt heo 300gr
- Thính gạo 50gr
- Đường vàng – Hạt nêm – Bột ngọt – Tiêu – Gừng – 1 gói xá xíu.
Cách làm:
Bước 1: Luộc bì
Bì heo làm sạch, rửa sạch, cho vào nồi nước đang sôi, cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, một nhánh gừng luộc khoảng 20 phút.
Khi bì heo chín thì vớt ngay ra rửa sạch.
Lọc sạch phần mỡ có trong bì, ngâm bì vào nước đá 5-10 phút cho bì được giòn.
Bước 2: Khìa thịt
Thịt heo rửa sạch, để ráo, ướp vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường vàng và 1 gói xá xíu trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm.
Cho thịt đã ướp vào chảo cho săn đều các mặt. Sau đó, thêm vào 200ml nước đun lửa vừa cho thịt có màu cánh gián đẹp mắt là được.
Bước 3: Thái thịt và bì
Bì heo vớt ra, dùng khăn giấy thấm khô. Thái sợi nhỏ bì heo và thịt.
Video đang HOT
Bước 4: Trộn thính
Lần lượt trộn bì heo với 5gr muối 2 muỗng cà phê đường 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều, tiếp theo trộn phần thính, cho thêm tiêu và tỏi thơm vào trộn đều.
Và cuối cùng mới cho phần thịt khìa vào đảo đều và bày ra dĩa, bì có thể cuốn bánh tráng kèm rau sống chấm cùng nước mắm chua ngọt cay thơm hấp dẫn.
Bì thịt khìa trộn thính là món ăn rất thích hợp trong những dịp có khách hoặc cuối tuần, thơm ngon, vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
Lưu ngay thực đơn 4 món tươi mát ngon miệng cho ngày nồm ẩm ương
Cùng tham khảo thực đơn của Emdep.vn dưới đây để có một bữa ăn ngon và đầy đặn trong ngày nồm ẩm bạn nhé!
Bò xào dứa
Nguyên liệu:
300 gram thịt bò tươi
Nửa quả dứa
1 quả cà chua
Vài nhánh hành lá
1 củ hành tây
4 tép tỏi băm
2 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng canh dầu hào
Gia vị trong nhà: Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay.
Bò xào dứa
Cách làm:
Thịt bò ngâm với nước muối pha loãng trong 3 phút rồi rửa với nước lạnh.
Sau khi thịt bò ráo nước, cắt thịt thành những lát mỏng.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thái thành các miếng mỏng dày nửa lóng tay.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau, cắt thành các 8 miếng nhỏ.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Tỏi đậ.p dập, băm nhuyễn.
Ướp thịt bò trong 25 phút với: Nửa muỗng canh dầu hào, nửa muỗng cà phê tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, một nửa tỏi băm ở trên, một ít hành lá cắt nhỏ.
Bắc chảo cho nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm tỏi còn lại.
Cho thịt bò đã ướp và xào trên lửa lớn.
Đảo nhanh tay, khi thấy thịt bò săn lại thì để thịt bò ra chén riêng.
Cùng chảo đó, bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi xào dứa và cà chua vào xào.
Khi nước hơi cạn, bạn cho thịt bò vào xào lại rồi vào và tắt bếp (lưu ý ở bước này không xào quá 5 phút).
Canh chua ngao
Nguyên liệu:
Ngao: 1 kg, cà chua: 2-3 quả, me xanh: 2 quả, ớt: 1 quả, dọc mùng: 3 tàu
Hành, dăm, thì là. Gia vị: bột nêm, súp, mì chính, dầu ăn
Canh chua ngao
Cách làm:
Ngao rửa sạch cho vào nồi luộc đến khi ngao mở miệng, gạn nước trong, lấy phần nhân. Cà chua bổ múi cau, hành, răm thì là cắt gốc rửa sạch thái nhỏ.
Dọc mùng cắt miếng vừa ăn. Hành khô phi thơm với cà chua, nêm 1 thìa súp nhỏ, đậy vung cho cà chua mau nhừ sau đó cho ngao vào đảo qua.
Bạn thêm phần nước ngao vào rồi đun sôi. Cho thêm 2 quả me chua. Bạn đun nước luộc ngao cùng me. Me chín nổi lên vớt ra bát dằm chắt lấy phần nước chua. Nêm gia vị vừa miệng.
Bạn cho thêm mùng vào đun sôi khoảng 2 phút, thêm hành hoa, rau thì là cùng 1 thìa mì chính. Cuối cùng, bạn tắt bếp cho canh ngao chua dọc mùng ra bát.
Bì heo xào hành
Nguyên liệu:
200g bì lợn
Nửa củ hành tây
Vài cây hành lá
5 - 6 quả ớt đỏ
6 tép tỏi
Gia vị: 2 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng canh rượu gạo; muối
Bì heo xào hành
Cách làm:
Bì heo mua về cạo sạch lông, rửa sạch. Nếu bạn không biết cách làm, có thể nhờ người bán hàng làm hộ bước này cho thật sạch sẽ. Đun sôi nồi nước với ít gừng và tiêu sọ đậ.p dập, thả bì vào luộc chín. Khi vớt bì chín được vớt ra, thả ngay vào bát nước mát để bì được trắng và giòn. Dùng dao sắc và lưỡi mỏng thái bì thành dạng sợi.
Hành tây xắt múi cau mỏng. Ớt đỏ thái khoanh tròn. Tỏi đậ.p dập. Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt, chờ dầu nóng trút hành tây vào đảo thơm.
Kế đó cho đầu hành trắng cắt khúc dài, tỏi và ớt thái khoanh vào xào cùng. Chờ cho các nguyên liệu dậy thơm mới trút bì heo vào xào cùng. Khi cho bì vào bạn nhớ phải đảo nhanh tay và liên tục để bì không bị dính vào nhau.
Khi bì heo săn lại, rưới lên chút rượu nấu, đảo đều. Cuối cùng mới nêm xì dầu, nước mắm, tiếp tục đảo đều trong vài phút cho bì đều màu và thấm vị (nêm thêm muối nếu bạn cảm thấy nhạt). Trước khi tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên mặt.
Bắp cải luộc
Nguyên liệu:
Bắp cải, gừng
Bắp cải luộc
Cách làm:
Bắp cải rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Gừng tươi: 1 nhánh, bóc bỏ đậ.p dập.
Cho nước vào nồi đun sôi, khi nước vừa sôi bạn cho một ít bột nêm, khi nước sôi già cho bắp cải vào.
Luộc sôi khoảng 3 phút thì nhắc xuống, trước khi nhắc xuống bạn cho gừng vào, đảo qua rồi vớt rau ra đĩa.
Rau bắp cải luộc chấm với xì dầu hoặc trứng luộc dầm nước mắm, rất ngon! Nước của bắp cải luộc bạn nêm gia vị cho vừa miệng cũng sẽ có 1 bát canh bổ dưỡng, giàu vitamin và tốt cho sức khỏe.
Chúc bạn thành công!
Bộ phận này của lợn nhiều người vứt bỏ thực ra rất ngon, giá lại rẻ ăn vào đẹp da các chị em mê mẩn Bộ phận này xào vừa ngon vừa dai, nhiều collagen, có thể ăn với cơm, đảm bảo ai thưởng thức cũng thích. Thịt lợn là một trong những thực phẩm không thể thiếu trong cuộc sống của nhiều gia đình. Thịt lợn được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Tuy nhiên phần da lợn có nhiều người lại không thích,...