3 công thức chế biến món bò xào ngon cực

Thịt bò là một trong những nguyên liệu đắt giá tại Việt Nam bởi chất thịt ngon cùng hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời.

Chính vì thế, hôm nay chúng mình sẽ giới thiệu đến các bạn ba công thức chế biến món thịt bò xào khác nhau giúp bữa ăn gia đình của bạn trở nên phong phú hơn.

Công thức chế biến món bò xào lúc lắc

Nguyên liệu món bò xào lúc lắc

Thịt bò: 300g – 500g (Chọn thịt mông, thớ nhỏ, có màu đỏ hồng sẽ không bị dai)

Hành tây: 1 củ vừa vừa hoặc củ to

Ớt chuông xanh, đỏ: mỗi thứ quả

Cà chua bi: 5 quả bổ làm đôi

Tỏi khô đập dập băm nhỏ, hạt tiêu giã dậ

Dầu hào, nước xì dầu (bạn có thể mua trong các siêu thị).Đường, muối tinh, hạt tiêu, rau mùiVang đỏ: 1 thìa canh (không bắt buộc).

Cách làm món bò xào lúc lắc

Bước 1:

Cà chua bi bổ làm đôi, ớt chuông, hành tây thái miếng vuông cỡ một đốt ngón tay.

Bước 2:

Thịt bò thái miếng vuông 1,5×1x5cm, cho vào một cái tô ướp với dầu hào, nước tương, đường, muối, hạt tiêu và tỏi băm để chừng 30 phút cho ngấm.

Trong lúc chờ thịt ngấm thì chuẩn bị khoai tây chiên để ăn kèm. Khoai tây gọt vỏ thái con chì ngâm vào nước muối, vớt ra luộc chín, xả qua nước lã rồi cho vào chảo chiên ngập dầu đến khi vàng giòn.

Bước 3:

Bắc chảo lên bếp đun nóng già, cho dầu ăn vào phi tỏi cho thơm, trút thịt bò vào để lửa to đảo khoảng 2 phút cho thịt bò chín tái. Lúc này có thể cho vào một thìa rượu vang đỏ đảo thêm vài phút nữa rồi trút lại ra bát.

Bước 4:

Cho thêm một muỗng dầu ăn vào chảo vừa xào thịt, cho cà chua, hành tây, ớt chuông vào xào.

Tiếp đó rắc gia vị và rưới vào một chút nước xào vừa chín tới

Bước 5:

Tiếp tục cho thịt bò vào lại, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quện vào nhau.

Bạn có thể hòa sẵn một ít dầu hào, maggi, đường và nước lọc để chế thêm vào nếu thích ăn nhiều sốt.

Bước 6:

Cho thịt ra đĩa ăn nóng cùng với khoai tây chiên và bánh mỳ hoặc cơm đều ngon.

Các lưu ý khi chế biến món bò xào lúc lắc

Trước khi ướp thịt bò, bạn cần loại bỏ mỡ bò, phần mỡ này không chỉ làm cứng thịt mà còn khiến bạn tốn nhiều thời gian cho việc làm chín thịt.

Cho thêm 1 muỗng canh bột bắp vào trộn đều, bột bắp sẽ áo một lớp bên ngoài thịt giúp thịt không bị mất nước, khi xào thịt vẫn mềm chứ không bị khô và dai.

Công thức chế biến món bò xào cà chua

Nguyên liệu món bò xào cà chua

Thịt bò: 200g

Cà chua: 5 quả

Nước dùng gà: 100ml

Bột bắp: 20g

Hành lá, tỏi

Rượu trắng: 30m

lGia vị: Xì dầu, muối, hạt tiêu, đường, dầu ô lưu

Cách làm món bò xào cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm thịt bò sốt cà chua

Thịt bò rửa sạch, thái miếng con trì vừa miệng ăn.Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Phần củ trắng chẻ nhỏ.Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.Hòa tan 20g bột bắp với 1/2 bát con nước.

Để cách làm thịt bò sốt cà chua thơm ngon, đậm đà hương vị thì khâu ướp gia vị cũng rất quan trọng. Bạn có thể làm như sau:

Cho thịt bò vào bát 1/2 thìa cà phê bột bắp 1 thìa xì dầu 30ml rượu trắng 1/2 thìa cà phê dầu ô lưu một chút muối, hạt tiêu rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu này lại với nhau và ướp chừng 20 phút cho thịt bò ngấm gia vị.

Bước 2:

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi cho 1/2 số tỏi băm vào phi vàng thơm. Khi tỏi bắt đầu dậy mùi, bạn cho thịt bò vào đảo qua, xào tái với lửa to khoảng 5 phút rồi cho ra đĩa. Làm như vậy cách làm thịt bò sốt cà chua đẹp mắt, đậm vị hơn.

Bước 3:

Sử dụng chảo xào thịt bò, bạn cho thêm một chút dầu ăn vào chảo làm nóng lại và cho nốt 1/2 tỏi băm nhỏ hành phần củ trắng vào đảo qua rồi cho cà chua thái múi cau 100ml nước dùng gà vào đun sôi.

Bước 4:

Bạn đun hỗn hợp cà chua tới khi nào cà chua mềm thì nêm một chút đường muối hạt tiêu hạt nêm vào cho vừa miệng ăn thì cho thịt bò hỗn hợp nước bột bắp, rồi đảo đều đun thêm khoảng 2 phút là được, hoặc bạn đun tới khi nào hỗn hợp sánh, sền sệt lại thì thôi.

Cuối cùng cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều vài lượt thì tắt bếp, cho món ăn ra đĩa sâu và thưởng thức thôi nào.

Công thức chế biến món bò xào rau cải

Nguyên liệu món bò xào rau cải

Rau cải ngọt: 1 bó

Thịt bò: 350gr

Tỏi củ hoặc tỏi tây lấy phần đầu trắng, đập dập, cắt nhỏ.1-2 lát gừng tươi

Ớt tươi

Hạt nêm, bột canh

Sốt thịt bò BBQ

Cách làm món bò xào rau cải

Bước 1:

Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp với chút hạt nêm cho ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Bước 2:

Rau cải rửa sạch, cắt khúc, để ráo.

Bước 3:

Bắc chảo lên bếp, cho tỏi tây hoặc tỏi ta (tùy ý) vào phi thơm, sau đó cho rau cải vào xào với chút bột canh. Khi rau chín vừa phải thì trút ra đĩa.

Bước 4:

Vẫn sử dụng chảo đó, cho dầu ăn, phi thơm tỏi, thả thịt bò vào xào tái, sau đó cho thêm sốt thịt bò BBQ vào, đảo nhanh tay cho sốt ngấm thịt bò mà thịt không bị dai.

Bước 5:

Trình bày rau ra đĩa, sau đó cho thịt bò lên trên, rưới phần nước sốt thịt bò lên và thêm vài lát ớt là hoàn thành món ăn này.