3 cách làm gỏi tôm khô chua ngọt hấp dẫn giải ngấy cho bữa ăn

Nguyễn Dạ Thu Thảo14:52 05/07/2021

Tôm khô kết hợp với một số loại rau trái vô cùng quen thuộc như táo ta, dưa leo, củ kiệu làm món gỏi trộn chua ngọt vô cùng hấp dẫn, ăn hoài không ngán .Các bạn cùng vào bếp làm gỏi tôm khô táo ta, tôm khô củ kiệu và gỏi tôm khô dưa leo nhé!

1. Gỏi tôm khô táo ta

Nguyên liệu làm Gỏi tôm khô táo ta

Tôm khô 100 gr

Táo ta 200 gr

Húng nhủi 10 gr (húng lủi)

Đường 1 muỗng canh

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Ớt băm 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua táo ta tươi ngon

Táo ta ngon có dáng thuôn tròn cân đối, màu xanh không quá đậm mà ngả về xanh nõn chuối, vỏ táo nhẵn căng bóng, bóp nhẹ thấy táo cứng, cầm lên có cảm giác chắc, nặng tay. Bên cạnh đó táo chín cuống nở bung to còn cuống tóp lại là táo còn xanh.Không mua nếu thấy táo có màu xanh đậm, nhìn không được căng mọng, đây là táo còn xanh không được giòn ngọt. Ngoài ra bạn cũng không chọn táo đã ngả màu vàng nâu là táo chín quá kỹ, hay táo có vết nứt, vỏ nhăn nheo, mềm nhũn có chấm đen cũng không nên mua.

Cách chế biến Gỏi tôm khô táo ta

Sơ chế các nguyên liệu

Tôm khô bạn rửa sạch rồi ngâm ngập trong nước ấm khoảng 30 phút. Sau đó bạn vớt tôm ra, để ráo.

Táo ta rửa sạch, ngâm vào nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại lần nữa. Tiếp đến bạn cắt táo thành lát mỏng vừa ăn.

Rau húng nhủi rửa sạch, cắt nhỏ.

Làm nước trộn gỏi

Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt băm. Khuấy cho hỗn hợp tan đều với nhau.

Trộn gỏi

Cho vào tô lớn các nguyên liệu gồm tôm khô, táo cắt lát, rau húng nhủi, nước trộn gỏi. Bạn đeo bao tay trộn khoảng 3 phút cho tôm và táo ngấm gia vị là hoàn tất.

Thành phẩm

Tôm khô đậm đà ngọt thịt kết hợp táo ta giòn giòn thấm vị chua ngọt, thêm một chút rau húng nhủi thơm lừng vô cùng hấp dẫn.

2. Gỏi tôm khô củ kiệu

Video đang HOT

Nguyên liệu làm Gỏi tôm khô củ kiệu

Tôm khô 50 gr

Củ kiệu muối chua 300 gr

Cà rốt 1 củ

1 nhánh Tỏi 3 tép

Cá khô 1 con (khô cá lù đù/cá tra)

Đậu phộng 50 gr

răm 20 gr

Ớt băm 1 muỗng canh

Nước cốt chanh 2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Muối/đường 1 ít

Củ kiệu ngâm bạn có thể mua tại các cửa hàng bán thực phẩm uy tín, mua tại siêu thị, mua online,… hoặc bạn có thể tự ngâm củ kiệu tại nhà theo hướng dẫn của Điện máy XANH.

Cách chế biến Gỏi tôm khô củ kiệu

Sơ chế tôm khô và cá khô

Tôm khô bạn rửa sạch rồi ngâm ngập trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó bạn vớt tôm ra, để ráo.

Cá khô rửa sạch sau đó đem nướng chín rồi xé nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ kiệu muối chua bạn cắt lát mỏng. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ rồi giã dập.

Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Sau đó ngâm cà rốt cắt sợi vào 200ml nước có pha 1/2 muỗng cà phê muối trong vòng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.

Gừng bạn cũng cắt sợi tương tự cà rốt. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Mách nhỏ: Bạn có thể ngâm cà rốt với đường để giúp cà rốt giòn ngon hơn.

Làm nước trộn gỏi

Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm. Khuấy các nguyên liệu hòa tan đều với nhau.

Trộn gỏi

Cho vào tô lớn các nguyên liệu gồm củ kiệu cắt lát, tôm khô, cá khô, cà rốt, gừng, nước trộn gỏi, rau răm, đậu phộng. Bạn đeo bao tay, trộn khoảng 3 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Lấy gỏi bày ra đĩa, trang trí thêm cho đẹp mắt là hoàn tất.

Thành phẩm

Tôm khô và cá khô đậm đà, kết hợp cà rốt giòn giòn, củ kiệu chua chua, thêm vị cay của gừng, bùi bùi của đậu phộng và mùi thơm rau răm, tất cả quyện lại với nhau trong nước trộn gỏi chua ngọt hài hòa, ăn hoài mà không ngán.

3. Gỏi tôm khô dưa leo

Nguyên liệu làm Gỏi tôm khô dưa leo

Dưa leo 5 trái

Củ cải trắng 1 củ

Cà rốt 1 củ

Tôm khô 50 gr

Rau thơm 30 gr (rau răm/húng quế/húng trắng)

Đậu phộng 50 gr (rang chín)

Hành phi 1 muỗng canh

Nước cốt chanh 1/2 muỗng canh

Nước cốt trái tắc 1/2 muỗng canh

Tương ớt 1/2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Đường cát 1 muỗng canh

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon

Dưa leo ngon có màu xanh tươi sáng, đều màu, dáng thuôn thẳng, cầm dưa leo lên có cảm giác nặng tay. Bên cạnh đó, nên chọn những quả dưa leo có kích thước vừa phải, không quá to sẽ ít hạt và ngon ngọt hơn.Không chọn những quả dưa vị cong vẹo hoặc phình to ở giữa, dưa ngả màu vàng, là dưa leo già nhiều hạt, vị nhạt, không ngon.

Cách chế biến Gỏi tôm khô dưa leo

Sơ chế các nguyên liệu

Tôm khô bạn rửa sạch, ngâm vào nước ấm khoảng 15 phút để tôm mềm rồi vớt ra, để ráo. Tiếp đó bạn cho tôm vào chảo, rang trên lửa vừa đến khi thấy tôm chín, bốc mùi thơm là được.

Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, bổ đôi theo chiều dọc sau đó lấy thìa nạo sạch ruột rồi cắt dưa leo thành từng miếng có độ dày khoảng nửa lóng tay.

Mẹo sơ chế dưa leo không bị đắng

Cắt bỏ 2 đầu của quả dưa và chà xát thật mạnh 2 đầu theo hình vòng tròn đến khi xuất hiện lớp bọt trắng sữa. Loại bỏ phần bọt trắng sữa này chất gây đắng trong quả sẽ không còn nữa.Cắt dưa chuột thành 2 nửa theo chiều dọc. Rắc chút muối vào mặt của nửa quả dưa và chà xát chúng với nhau cho đến khi bọt trắng sẽ xuất hiện. Sau đó rửa sạch dưa chuột với nước và thưởng thức.

Củ cải trắng gọt vỏ, cắt lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi. Rau thơm rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Mách nhỏ: Để cà rốt và củ cải trắng giòn hơn, sau khi sơ chế bạn nên ngâm 2 loại củ này vào đường khoảng 15 phút rồi vắt nước.

Làm nước trộn gỏi

Cho vào chén 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng canh nước cốt trái tắc, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường cát. Khuấy đều cho đường tan và các nguyên liệu hòa quyện với nhau đồng nhất.

Trộn gỏi

Cho vào tô lớn dưa leo, củ cải trắng, tôm khô, cà rốt, 1/2 lượng nước trộn gỏi. Bạn trộn khoảng 2 – 3 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị rồi chắt bỏ nước trộn gỏi đọng dưới đáy tô.

Tiếp đến cho vào rau thơm và phần nước trộn gỏi còn lại, trộn sơ để rau thơm thấm gia vị.

Cuối cùng, bạn lấy gỏi ra đĩa, rắc lên trên đậu phộng rang, vài lát ớt, hành phi thơm là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Tôm khô đậm đà, dưa leo giòn giòn tươi mát, củ cải trắng giòn ngọt hòa quyện mùi thơm của các loại rau thơm, vị giòn bùi của đậu phộng. Món gỏi chua ngọt vừa miệng lại dễ làm thích hợp dùng trong bữa cơm gia đình hay các bữa tiệc đều được.

Khô cá lóc đừng nướng nữa, đem hấp cùng hành gừng thơm ngon khó cưỡng

Bạn mong muốn có một món khô cá lóc được chế biến theo công thức vừa lạ vừa ngon thay vì chỉ nướng đơn thuần? Hãy để chúng tôi bật mí cho bạn cách làm món khô cá lóc hấp cùng hành gừng thơm ngon khó cưỡng nhé!

Khô cá lóc từ lâu đã trở thành món ăn ngon quen thuộc trong bữa ăn của gia đình Việt. Thông thường khô cá sẽ được chế biến theo phương pháp rán hay nướng kèm theo chút gia vị để khi nếm thử thì vị mặn của khô cá kết hợp cùng cơm trắng là sự kết hợp hoàn hảo, mang đến phút giây thư giãn sau những giờ làm việc căng thẳng.

Thế nhưng hôm nay, chúng tôi sẽ bật mí cho bạn một công thức mới lạ để chiến biến món khô cá hấp hành gừng thơm ngon khó cưỡng, đánh bay sự lạnh giá của những ngày cuối đông.

1 Nguyên liệu làm món cá hấp cùng hành gừng

2 con khô cá lóc

1 quả cà chua (có thể thêm tùy sở thích)

3 - 4 cây hành củ1 củ gừng

Gia vị: ớt khô (hoặc ớt tươi), đường, tiêu

Lưu ý: Bạn cũng có thể tự làm khô cá lóc hoặc để tiết kiệm thời gian thì tìm mua tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị hay các trang thương mại điện tử đều được.

2 Cách làm món khô cá hấp cùng hành gừng

Bước 1: Làm sạch khô cá

Để khô cá mềm cũng như giảm được độ mặn thì đem khô cá rửa bằng nước sạch rồi ngâm khoảng 15 phút. Hoặc có thể ngâm qua nước vo gạo hoặc nước chanh loãng rồi sau đó rửa sơ lại với nước sạch. Khi đã rửa sạch thì bạn cắt cá thành miếng vuông hoặc khúc nhỏ tùy vào sở thích và gu thẩm mỹ.

Bước 2: Chiên khô cá

Sau khi rửa sạch, vớt cá ra chiên sơ qua dầu cho vàng đều để tạo độ giòn cho khô.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Chúng ta sẽ băm nhuyễn hành, cắt lát cà chua. Riêng gừng bào hết vỏ, cắt thành từng sợi nhỏ.

Bước 4: Hấp khô cá

Đem khô cá bỏ vào thố sau đó xếp cà chua, hành, gừng ở phía trên và đừng quên bỏ một thìa nhỏ đường vào. Sau đó, đậy nắp thố lại sau đó cho vào nồi chưng cách thủy hay nồi cơm điện với mực nước lưng chừng thố để hấp.

Hấp tầm 15 phút thì mở nắp xem cà chua đã nhừ chưa. Rưới thêm 1-2 thìa nước sôi lên cho cá mềm rồi đảo thố cá đều tay rồi đậy nắp hấp thêm 10 phút nữa.

3 Thành phẩm

Món ăn sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, rực rỡ khi có sự kết hợp giữa màu vàng của cá kèm màu đỏ của cà chua, pha thêm chút vàng của gừng và xanh của hành.

Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận thấy được từng miếng khô mềm mềm dần hòa tan trong miệng để lại một sự tổng hòa hương vị khi vị chua chua của cà quyện cùng vị cay cay của gừng và ớt kèm chút mặn mặn của cá lắng đọng lại tạo nên sự kích thích vị giác mạnh mẽ.

Hi vọng rằng với chia sẻ trên, bạn đã có thể tự tay làm cho mình món khô cá lóc hấp cùng hành gừng thơm ngon khó cưỡng, xua tan đi cái lạnh của mùa đông buốt giá.

Lạ miệng với món cá cơm chiên giòn tẩm nước mắm Cá khô chiên giòn là một trong những món ngon của người miền Nam. Bạn đã thưởng thức món cá cơm chiên giòn tẩm nước mắm chưa? Cách làm cá cơm chiên giòn tẩm nước mắm 1. Nguyên liệu - 300g cá khô ( loại cá cơm , cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít ...). - 2 thìa...