Cá khô với khoai mì nướng đậm đà chất quê

Những nguyên liệu dân dã: cá khô, khoai mì ( củ sắn),… dọn kèm với rau vườn nhà rất đậm chất miền quê luôn để lại ấn tượng trong lòng mọi người.

Nguyên liệu:

- 600g khoai mì tươi

- 300g cá khô (tùy ý)

- 150g dừa nạo

- 60ml nước cốt dừa

- 80g đường

- Dưa chuột , rau sống , tương ớt , mayonnaise ăn kèm.

Các bước thực hiện:

- Khoai mì rửa sạch, mài mịn, ủ trong 30 phút. Cho khoai mì mài vừa ủ vào vải mùng, vắt ráo nước. Cho phần khoai mì khô vào âu, cho thêm đường, nước cốt dừa , dừa nạo vào trộn đều

- Làm nóng là vi sóng trong 5 phút. Đổ khoai mì vào khuôn, cho bánh vào lò vi sóng nướng chín trong 45 phút ở nhiệt độ 160 ^o C. Hoặc có thể nướng khoai mì bằng than củi

- Cá khô ngâm nước ấm 20 phút cho mềm sau đó nướng chín với than hoa

- Dọn khoai mì ra dĩa, ăn kèm với dưa chuột , rau sống , chấm tương ớt và xốt mayonnaise .

Mách nhỏ:

Cá khô không nên nướng hay chiên quá lâu vì miếng cá sẽ bị cứng. Cá khô có thể ăn kèm với cơm hoặc làm mồi nhậu lai rai.

Mùa lạnh được xuýt xoa món bánh cay chiên giòn

Trong những ngày se lạnh thì nhâm nhi món bánh cay, nóng, giòn giòn thì không thể tuyệt vời hơn.

Nguyên liệu

- 500gr khoai mì (củ sắn)

- 20gr bột năng

- 10gr bột mì

- 1 muỗng café muối

- 2 muỗng café đường

- 1-2 muỗng café bột cà ri

- Hành lá, ớt

- Dầu ăn để chiên

Thực hiện:

- Khoai mì mua về rửa sạch, gọt vỏ. Ngâm vào chậu nước sạch trong vòng 1giờ đồng hồ rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

- Cắt nhỏ khoai mì.

- Cho khoai mì vào máy xay cùng với nước để xay thành một khối bột nhuyễn. Bạn có thể dùng dụng cụ bào nhuyễn khoai mì nếu không có máy xay.

- Cho vào thau, đợi lắng phần bột ở đáy thau. Phần nước vàng ở trên đổ đi. Phần bột vắt ráo cho vào một âu khác.

- Trộn vào âu khoai mì với bột mì, bột năng, muối, đường, bột cà ri và ớt băm hành lá cắt nhỏ.

- Nếu bột khô có thể cho thêm ít nước.

- Dùng thìa nén thành viên vừa ăn.

- Đun nóng dầu trong nồi chiên, cho bột đã vo vào chiên vàng đều mặt. Vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.

Trong các món ăn chơi của Việt Nam thì khoai mì rất thường hay được sử dụng. Món bánh cay chiên này chắc đã quá quen thuộc với tuổi thơ một số người nhưng cũng còn khá mới ở một số nơi. Trong những ngày se lạnh thì nhâm nhi món bánh cay, nóng, giòn giòn thì không thể tuyệt vời hơn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh cay này nhé!