3 cách chế biến món xào hấp dẫn với cà tím đảm bảo thơm ngon và đơn giản
Cà tím là nguyên liệu khá quen thuộc và chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay 3 cách chế biến món xào hấp dẫn với cà tím đơn giản, mới lạ mà lại vô cùng thơm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé.
1. Ếch xào cà tím
Nguyên liệu làm Ếch xào cà tím
Thịt ếch 1.2 kg
Cà tím 3 trái
Gừng băm 20 gr
Tỏi băm 20 gr
Hành tím băm 20 gr
Đường 10 gr Hạt nêm 10 gr
Bột canh 10 gr Mẻ nghệ 20 gr
Ớt băm 20 gr
Ớt sừng 2 quả
Hành lá 30 gr
Lá lốt 30 gr
Tía tô 10 gr
Cách chọn mua ếch ngon:
Khi mua ếch nên chọn ếch đồng tự nhiên, không nên chọn ếch nuôi bởi vì tuy béo nhưng thịt mềm nhũn và vị thịt thường rất nhạt nhẽo.Một số đặc điểm để bạn có thể lựa chọn được 1 con ếch làm thịt ngon như: đầu thon, mắt sáng, gân guốc, da bông vàng hoặc bông đen, bụng trắng hoặc ửng vàng,…Nên chọn những con ếch béo, kích thước to và màu da vàng.
Cách chế biến Ếch xào cà tím
1
Sơ chế ếch
Ếch mua về bạn cắt đầu, lột da, bỏ hết nội tạng, rửa sạch với giấm hoặc rượu thêm một ít gừng đập dập, rồi rửa lại với nước lạnh.
Sau đó để ra rổ cho ếch ráo nước rồi tiến hành chặt thành từng khúc sao cho vừa ăn là được.
Mẹo làm sạch ếch:
Đầu tiên, bạn cần bỏ những bộ phận như đầu, bàn tay và bàn chân của ếch.Sau đó, chần sơ ếch qua nước sôi rồi dùng dao cạo thật sạch da ếch để loại bỏ giun sán.Kế tiếp, bạn nên loại bỏ phần xương sống của ếch. Vì phần xương này có chất gây tê, không tốt cho sức khỏe.Loại bỏ các phần nội tạng và gân máu ở các cơ của ếch, vì những cơ quan này thường chứa nhiều giun sán hoặc ký sinh.Khi đã loại bỏ các bộ phận, bạn rửa thịt ếch với nước pha giấm hoặc rượu cùng gừng đập dập. Trong lúc rửa, bạn nhớ dùng tay chà xát để thịt ếch được sạch hơn, sau đó rửa lại với nước lạnh.Bạn cũng có thể mua ếch đã làm sẵn ở siêu thị để tiết kiệm thời gian nhé!
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà tím mua về các bạn ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, xả sạch với nước lạnh. Cắt cà thành các lát mỏng vừa ăn, mang ngâm ngay với nước muối loãng.
Tía tô, lá lốt mua về ngâm với nước múi loãng, rồi xả sạch lại với nước cho hết bụi bẩn. Sau đó mang đi cắt nhỏ.
Hành lá cắt khúc, ớt sừng cắt lát.
3
Ướp ếch với gia vị
Ếch sau khi đã sơ chế sạch, các bạn tiến hành ướp ếch với 2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 3 muỗng cà phê tỏi, 1 muỗng cà phê gừng băm, 4 muỗng mẻ nghệ.
Trộn đều và để ếch thấm gia vị khoảng 30 phút.
4
Chiên sơ ếch
Bắc chảo lên bếp, cho phần gừng băm, hành băm và tỏi băm còn lại vào và phi thơm.
Cho toàn bộ phần thịt ếch đã ướp gia vị vào xào ở lửa lớn khoảng 5 phút cho ếch săn lại.
5
Xào ếch với cà tím
Khi ếch vừa săn lại, các bạn cho cà tím vào đảo cùng. Cho tiếp phần ớt sừng cắt lát vào. Xào đến khi các nguyên liệu chín đều thì cho toàn bộ phần hành lá, tía tô và lá lốt vào và đảo đều thêm 2 phút nữa thì tắt bếp và cho ra dĩa.
Video đang HOT
6
Thành phẩm
Ếch xào cà tím là món ăn đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Cà tím chín mềm ngọt hòa cùng thịt ếch, dai dai, thấm vị hấp dẫn vô cùng. Bạn có thể ăn cùng cơm trắng và nước tương tỏi ớt để món ăn đậm đà hơn nhé.
Nguyên liệu làm Cà tím xào lá lốt
Cà tím 3 quả
Lá lốt 30 gr
Tỏi 10 gr
Hạt nêm 10 gr
Hạt tiêu 10 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cà tím xào lá lốt
1
Sơ chế nguyên liệu
Cà tím mua về các bạn ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, xả sạch với nước lạnh. Cắt cà thành các lát mỏng vừa ăn, mang ngâm ngay với nước muối loãng.
Tía tô, lá lốt mua về ngâm với nước muối loãng, rồi xả sạch lại với nước cho hết bụi bẩn. Sau đó mang đi cắt nhỏ.
2
Xào cà tím
Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm.
Cho tiếp cà tím vào đảo đều ở lửa lớn đến khi cà chin vàng. Khi miếng cà bắt đầu ngã vàng, thêm ngay vào chảo 1/2 chén nước lọc, 2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều và đậy nắp khoảng 10 phút cho cà chín.
Lưu ý:
Thỉnh thoảng bạn nhớ mở nắp và đảo đều cho cà ngấm gia vị và nhanh chín.Nên xào cà ở lửa vừa và lớn để cà không bị ra quá nhiều nước.Các bạn nên chiên cà trước rồi mới đem xào với lá lốt giúp cà dễ thấm gia vị hơn nhé.
3
Hoàn thành
Khi cà vừa chín tới, các bạn cho lá lốt vào và đảo nhẹ tay khoảng 2 phút sau đó múc ra dĩa, rắc một ít tiêu xay vào và trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Mách nhỏ: Bạn có thể nhận biết cà tím đã chín hay chưa bằng cách quan sát màu sắc, khi cà chuyển từ đục sang màu hơi trong là được.
4
Thành phẩm
Cà tím xào lá lốt sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, cà mềm, ngọt thơm mùi lá tía tô vô cùng kích thích vị giác. Món này có thể dùng làm khai vị hoặc món chay thay cho những ngày ngán thịt cá đều vô cùng thích hợp đấy.
3. Cà tím xào tía tô
Nguyên liệu làm Cà tím xào tía tô
Cà tím 2 quả
Tía tô 20 gr
Hành tím 1 củ
Giấm 1 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cà tím xào tía tô
1
Sơ chế nguyên liệu
Cà tím mua về các bạn ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, xả sạch với nước lạnh. Cắt cà thành các iếng vừa ăn, mang ngâm ngay với nước muối loãng khoảng 15 phút.
Mách nhỏ: Ngâm cà tím với nước muối pha loãng giúp cà ra bớt nhựa và không bị thâm đen.
Tía tô mua về ngâm với nước muối loãng, rồi xả sạch lại với nước cho hết bụi bẩn. Sau đó mang đi cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ.
2
Chần sơ cà tím
Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng cà phê giấm và đun sôi. Khi nước đã sôi cho cà tím vào chần sơ khoảng 5 phút thì vớt ra, để ráo nước.
Mách nhỏ: Mang cà đi chần sơ với mốt ít giấm để cho cà ra bớt nhựa, giúp cà không bị đắng, chát và rút ngắn thời gian chế biến.
3
Xào cà tím với tía tô
Bắc chảo lên bếp, cho hành tím vào phi thơm.
Cho tiếp cà tím vào đảo đều ở lửa lớn khoảng 1 phút. Sau đó thêm vào chảo 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 chén nước lọc. Đảo đều tay cho đến khi nước xào sôi và sánh lại thì cho tía tô vào, xào thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Lưu ý:
Nên xào cà ở lửa vừa và lớn để cà không bị ra quá nhiều nước.Trong quá trình xào bạn nên đảo nhẹ tay để cà không bị nát.
4
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay trong tay dĩa cà tím xào tía tô thơm ngon, hấp dẫn. Cà tím vừa chín tới, không bị nát và thấm đều gia vị, kết hợp với mùi thơm lừng của lá tía tô. Cuối tuần hãy vào bếp và trổ tài cho các thành viên trong gia đình thưởng thức bạn nhé.
2 Cách làm rau củ xào thập cẩm bơ tỏi và cà ri đơn giản bắt cơm thơm ngon
Rau củ là một nguồn nguyên liệu vô cùng thơm ngon và đầy dinh dưỡng, cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm rau củ xào thập cẩm cà ri và bơ tỏi cực đậm vị. Cùng vào bếp với món xào hấp dẫn này ngay nhé!
1. Rau củ xào thập cẩm bơ tỏi
Nguyên liệu làm Rau củ xào thập cẩm bơ tỏi
Xúc xích 100 gr
Bắp hạt 100 gr
Cà rốt 50 gr
Đậu cô ve 50 gr
Tỏi 10 gr
Bơ lạt 30 gr
Muối 1/2 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Đậu cô ve: Bạn nên chọn đậu có cuống màu xanh tươi, thân mềm, hạt vừa phải, không quá lớn hay quá nhỏ.
Cà rốt: Nên chọn những củ dáng thon, vừa phải, còn cuống lá, cầm lên thấy cứng không quá mềm. Chọn mua những củ có lớp vỏ bên ngoài còn nguyên vẹn, trơn láng, không sần sùi, có đốm đen
Bắp: Bạn nên chọn những quả bắp có lớp vỏ ngoài màu xanh chưa bị khô, phần râu bắp vẫn còn độ mềm mượt. Hạt bắp phải mẩy, đều, bóng và thẳng tắp.
Cách chế biến Rau củ xào thập cẩm bơ tỏi
1
Sơ chế các loại nguyên liệu
Xúc xích, cà rốt, đậu cô ve đem cắt hạt lựu.
2
Làm sốt bơ tỏi
Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng cho bơ vào đun chảy, sau đó cho tỏi vào phi vàng thơm.
3
Xào các nguyên liệu
Cho cà rốt và bắp vào xào trong 2 phút, sau đó cho xúc xích, đậu cô ve cùng 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào xào đều đến khi rau củ chín thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món rau củ xào thập bơ tỏi thật dễ thực hiện đúng không nào? Món ăn thơm phức mùi bơ và tỏi nhất định sẽ khiến bạn thích mê đấy!
2. Rau củ xào thập cẩm cà ri
Nguyên liệu làm Rau củ xào thập cẩm cà ri
Cà tím 200 gr (hoặc khoai tây)
Su su 200 gr (hoặc su hào)
Cà rốt 150 gr
Củ sắn 150 gr
Đậu đũa 50 gr (hoặc đậu que)
Sả băm 20 gr
Ớt băm 20 gr
Lá cà ri 30 gr
Nước mắm chay 10 gr
Bột cà ri 10 gr Gia vị 10 gr (hạt nêm/đường/dầu ăn)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cà rốt: Nên chọn những củ cà rốt dáng thon, vừa phải, còn cuống lá, cầm lên thấy cứng không quá mềm. Chọn mua những củ có lớp vỏ bên ngoài còn nguyên vẹn, trơn láng, không sần sùi, có đốm đen.
Su su: Chọn những quả su su tươi, trên quả không bầm dập hay có vết ong châm. Để thuận tiện cho quá trình chế biến, bạn nên chọn những quả su su ít khía, khi gọt sẽ dễ và nhanh hơn.
Cà tím: Chọn những quả cà tím non và tươi vì khi chế biến sẽ ngọt và thơm. Những quả cà tím tươi, mới hái là những quả có cuống còn xanh, vỏ sẽ căng và bóng, màu tím sẫm
. Củ sắn: Nên lựa các củ có kích cỡ nhỏ và vừa, vỏ láng, màu nâu sáng, không có chỗ nào trên thân củ bị hư thối.
Đậu đũa: Chọn đậu có cuống màu xanh tươi, thân mềm, hạt vừa phải, không quá lớn hay quá nhỏ.
Cách chế biến Rau củ xào thập cẩm cà ri
1
Làm sốt cà ri
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho một nửa lượng sả và ớt băm vào. Khi sả có mùi thơm thì tắt bếp, nêm vào 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện với nhau, sau đó cho 4 muỗng canh bột cà ri vào và đảo đều.
Bật lửa nhỏ, xào hỗn hợp đến khi sốt sệt lại và bột cà ri đã hoà tan vào trong sốt.
2
Xào rau củ
Cà tím, su su, cà rốt, củ sắn, đậu đũa đem cắt hạt lựu.
Lần lượt cho đậu đũa, su su vào xào với lửa nhỏ khoảng 2 phút. Tiếp tục cho cà rốt, củ sắn và cà tím vào xào và đảo đều hỗn hợp.
3
Hoàn thiện món ăn
Chỉnh lửa lớn, tuốt lá cà ri cho vào chảo và đảo nhanh, cho nốt phần sả và ớt còn lại vào và tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món rau củ thập cẩm xào cà ri vô cùng đơn giản, hương vị thơm ngon đến từ các loại rau củ, ăn kèm cơm nóng thì rất tuyệt vời!
Cách nấu canh cà tím nấu xương heo ngon ngọt lạ miệng đổi món cho bữa cơm Canh cà tím nấu xương heo ngon ngọt lạ miệng đổi món cho bữa cơm bạn đã biết công thức nấu chưa? Hôm nay, cùng vào bếp hướng dẫn bạn nấu món canh hấp dẫn này nha! Nguyên liệu làm Canh cà tím nấu xương heo Xương heo 300 gr Cà tím 2 trái Hành lá 2 nhánh Hành tím 2 củ Dầu...