2 cách nấu canh mướp nấu tôm khô và tôm tươi thơm ngon, đơn giản tại nhà

Canh mướp là một món canh ngon ngọt, thanh mát mà cách chế biến lại vô cùng đơn giản, dễ làm. Vào bếp cùng xem ngay 2 cách nấu canh mướp nấu tôm khô và tôm tươi đổi vị cho bữa ăn gia đình thêm phong phú nhé!

1. Canh mướp nấu tôm khô

Nguyên liệu làm Canh mướp nấu tôm khô

Mướp hương 300 gr (khoảng 1 – 2 trái)

Tôm khô 150 gr

Tỏi 2 tép

Hành lá 2 nhánh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua tôm khô ngon

Chọn mua tôm khô có màu cam tự nhiên hoặc hơi ngả vàng, có mùi tự nhiên.Khi sờ vào có cảm giác chắc, tôm có độ khô nhất định và không bị ẩm ướt.Không chọn mua tôm khô có màu sắc sặc sỡ bất thường, xuất hiện các đốm đen, trắng, có mùi lạ và bị ẩm mốc.Nếu có thời gian bạn cũng có thể tự làm tôm khô tại nhà để đảm bảo vệ sinh nhé!

Cách chế biến Canh mướp nấu tôm khô

1

Sơ chế nguyên liệu

Mướp hương dùng dao gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt xéo thành từng khúc vừa ăn.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Tỏi bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo và băm nhuyễn.

Mách nhỏ: Khi gọt vỏ, bạn gọt thật mỏng và nhẹ tay để giữ được độ giòn, độ chắc cho mướp hương để khi ăn được ngon hơn.

2

Xào tôm khô

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng thì cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi đến dậy mùi thơm.

Khi tỏi đã thơm, cho hết tôm khô vào xào đều tay trên lửa vừa khoảng 3 – 5 phút đến khi tôm chín và hơi săn lại thì tắt bếp.

3

Nấu canh

Bắc 1 nồi nước sôi khoảng 500ml lên bếp, cho hết tôm đã xào vào, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối rồi đun khoảng 7 – 10 phút cho tôm chín và nước canh được ngọt.

Sau đó, cho mướp đã cắt vào nồi, nhấn nhẹ cho mướp ngập nước, tăng lửa lớn và đun thêm khoảng 5 phút cho mướp chín rồi tắt bếp, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, thêm hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu, đảo đều và bày ra tô.

Mách nhỏ:

Để nước canh được trong và thơm ngon hơn, bạn nhớ vớt bỏ bọt khi nấu nhé.Khi cho mướp vào đun, bạn tăng lửa lớn để mướp khi chín được xanh và không bị mềm nhũn.

4

Thành phẩm

Canh mướp nấu tôm khô với vị ngọt thanh của nước canh, tôm khô dai ngọt hòa quyện cùng mướp hương giòn ngon hứa hẹn sẽ là món ăn được cả nhà bạn thích mê đấy.

Bạn có thể thưởng thức ngay khi canh còn nóng, hoặc dùng kèm cơm trắng cũng hợp vị và rất bắt cơm. Chúc các bạn ngon miệng!

2. Canh mướp nấu tôm tươi

Nguyên liệu làm Canh mướp nấu tôm tươi

Tôm tươi 200 gr (tôm thẻ hoặc tôm sú)

Mướp hương 1 quả (cỡ lớn)

Hành lá 2 nhánh

Ngò rí 2 nhánh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Chọn mua những con tôm có chân trong suốt và dính chặt vào thân.Phần thân tôm hơi cong, thịt căng chắc, tôm không quá to.Vỏ tôm còn nguyên vẹn, đầu dính chặt vào thân. Đuôi tôm xếp gọn, không bị xòe hay mất đuôi.Tôm có mùi tự nhiên và không có mùi lạ. Nên mua tôm tại các cơ sở uy tín, đảm bảo chất lượng.

Cách chế biến Canh mướp nấu tôm tươi

1

Sơ chế tôm

Tôm sau khi mua về, dùng tăm gạt bỏ phần chỉ ở trên lưng tôm.

Lột bỏ phần vỏ và phần đầu tôm, sau đó rửa sạch, để ráo nước.

Cách rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh

Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Mướp hương sau khi mua về bạn dùng dao gọt bỏ phần vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.

Phần đầu của hành lá, bạn rửa sạch, cắt nhỏ và để riêng.

Phần lá còn lại của hành lá và ngò rí, bạn rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ.

3

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho đầu hành lá cắt nhỏ vào, phi trên lửa vừa đến khi hành vàng và dậy mùi thơm.

Cho tiếp tôm đã sơ chế vào nồi, đảo đến khi tôm săn lại thì đổ khoảng 500ml nước lọc vào nồi, đun khoảng 7 – 10 phút cho đến khi nước sôi hẳn.

Nêm các gia vị gồm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối rồi cho mướp hương đã sơ chế vào, đảo đều.

Đun hỗn hợp trên khoảng 3 – 4 phút nữa cho sôi lại, nêm nếm vừa ăn và tắt bếp, múc ra tô. Rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 nhánh hành lá và ngò rí cắt nhỏ để tô canh bắt mắt hơn.

4

Thành phẩm

Canh mướp tôm tươi đã hoàn thành. Vị ngọt thanh của mướp hương hòa quyện lẫn với vị ngọt của tôm tạo nên một món canh vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.