2 cách nấu canh bí đao nấu xương và nấu thịt ngọt mát hấp dẫn cho bữa cơm

Nguyễn Thị Thùy Dương16:50 05/08/2021

Canh bí đao là món ăn thanh mát, dinh dưỡng trong những ngày hè nóng bức. 2 cách nấu canh bí đao nấu xương và nấu thịt ngọt mát hấp dẫn cho bữa cơm. Cùng vào bếp thực hiện ngay món canh này bạn nha!

1. Canh bí đao nấu xương

Nguyên liệu làm Canh bí đao nấu xương

Xương heo 150 gr

Bí đao 1 trái (khoảng 200gr)

Hành lá 2 nhánh

Hành tím băm 1 củ

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua xương heo tươi ngon

Bạn nên chọn mua xương heo có màu hồng tươi, ấn vào thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt.Nên chọn xương dẹp, nhỏ vì loại xương này có nhiều thịt.Không mua những phần xương heo có màu sắc tím tái, cầm lên tay thấy dính nhớt quá nhiều, thậm chí bốc mùi hôi lạ, đó là dấu hiệu của xương heo đã để lâu, không còn tươi ngon.

Cách chế biến Canh bí đao nấu xương

Sơ chế và ướp xương heo

Xương heo mua về bạn rửa nước muối loãng cho sạch, sau đó chặt khúc vừa ăn.

Tiếp theo, bạn cho xương heo vào tô thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 củ hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều hỗn hợp. Để 15 phút cho xương thấm gia vị.

Cách sơ chế xương heo sạch, không hôi

Cách 1: Bạn dùng rượu trắng chà xát lên miếng xương heo rồi để ngâm trong 10 phút, sau đó rửa lại với nước sẽ giúp xương không còn hôi.

Cách 2 : Bạn cho xương heo ngâm trong nước vo gạo trong 1 tiếng rồi rửa lại qua với nước, sau đó chế biến như bình thường, như vậy xương heo sẽ được khử mùi hôi mà vẫn giữ được mùi vị đặc trưng.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bí đao mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch cắt nhỏ là được nha!

Nấu canh

Bạn làm nóng nồi thêm vào 1 muỗng cà phê dầu ăn sau đó cho xương heo đã ướp vào nồi, xào khoảng 4 – 5 phút cho săn lại, rồi bạn cho khoảng 1 lít nước vào.

Đậy nắp lại hầm khoảng 15 phút cho xương heo chín.

Mách nhỏ:

Video đang HOT

Để nước canh được trong, trong quá trình hầm xương, bạn nên vớt bỏ bọt.Để xương không bị nhũn, bạn không nên hầm quá lâu nhé.

Cuối cùng, bạn cho bí đao vào, nấu chung khoảng 7 – 8 phút nữa nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp nhé!

Cho canh bí đao nấu xương ra tô, thêm hành lá cắt nhỏ và 1 ít tiêu là hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Canh bí đao nấu xương heo thơm ngon hấp dẫn, vị đậm đà và ngọt thanh nhờ nước dùng được hầm từ xương. Món ăn này hứa hẹn sẽ đem đến một bữa trưa thanh mát cho gia đình bạn trong những trưa hè nóng bức.

2. Canh bí đao nấu thịt

Nguyên liệu làm Canh bí đao nấu thịt

Thịt nạc heo 100 gr

Bí đao 1 trái (khoảng 200gr)

Hành lá 2 nhánh

Ngò rí 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Bạn nên chọn mua những miếng thịt có màu đỏ hồng, bề mặt khô không bị chảy nhớt.Không nên mua những miếng trên bề mặt có nhiều lấm chấm đen bất thường, chảy nhớt vàng và khi ngửi có mùi hôi khó chịu.Đồng thời, bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng tay nhấn vào, những miếng tươi ngon là những miếng khi bạn rút tay ra thì phần thịt này trở lại vị trí ban đầu.

Cách chế biến Canh bí đao nấu thịt

Sơ chế thịt

Thịt nạc heo mua về bạn rửa qua nước muối loãng, rửa lại vài lần với nước sạch. Sau đó cắt thịt thành từng miếng vừa ăn khoảng 1/2 lóng tay.

Bạn nấu 1 ít nước sôi, sau đó cho thịt nạc vào trụng khoảng 2 – 3 phút rồi vớt thịt ra để ráo.

Cách sơ chế thịt không hôi:

Bạn có thể ngâm thịt trong hỗn hợp nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch là được nhé.Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng muối chà xát lên miếng thịt và để trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bí đao mua về bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

Hành lá và ngò rí bạn rửa sạch, cắt nhỏ.

Nấu canh

Bạn cho vào nồi 1 lít nước nấu sôi, sau đó cho thịt nạc đã sơ chế vào, nấu khoảng 5 – 7 phút cho thịt chín.

Tiếp theo, bạn cho bí đao vào nấu thêm 5 – 7 phút cho bí chín, bạn thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đợi canh sôi lại thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho canh bí đao nấu thịt ra tô, thêm ít hành lá và ngò rí là hoàn thành.

Thành phẩm

Canh bí đao nấu thịt có màu xanh nhẹ của bí nước canh trong veo. Nước canh ngọt thanh, thịt mềm vừa ăn, bí đao vẫn giữ được độ giòn.

Món ăn thanh đạm, sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với cơm bạn nhé.

Cách nấu canh bí đao thịt bằm thơm ngon, thanh đạm ngay tại nhà

Canh bí đao thịt bằm là một món canh dân dã, thanh đạm nhưng cực kì thơm ngon và dễ làm. Một bữa cơm gia đình mà có món ăn này sẽ càng thêm tròn vị, thanh mát hơn rất nhiều. Vào bếp cùng thực hiện món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Canh bí đao thịt bằm

Bí đao 1 quả (300gr)

Thịt heo 200 gr

Hành lá 4 nhánh

Ngò rí 3 nhánh

Dầu ăn 2 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ đường/ muối/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bí đao (bí xanh) tươi ngon

Chọn những quả thẳng đều, vỏ có màu xanh tự nhiên, cầm sẽ nặng tay, đồng thời có thể bấm móng tay vào được, vỏ không bị mềm (quả mềm là đã bị héo hoặc để lâu ngày).Nên chọn những quả bí đao có phần cuống to và mập vì đây là những quả non vừa, ăn sẽ có vị ngon và ngọt đặc trưng.Tránh chọn mua những quả bị hư, bị thối rữa hoặc có vỏ bị mềm.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Chọn mua những miếng thịt có màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, khi dùng dao cắt dọc miếng thịt sẽ thấy thớ thịt se lại, bề mặt khô ráo.Nên chọn miếng thịt có mùi thơm đặc trưng, dùng tay ấn thử vào thấy thớ thịt săn chắc và có độ đàn hồi tốt.Tránh chọn mua những miếng thịt có mùi hôi lạ thường, thịt nhão, bề mặt thịt bóng loáng và có dấu hiệu chảy nhớt.

Cách chế biến Canh bí đao thịt bằm

Sơ chế thịt heo

Để khử bớt mùi hôi, thịt heo mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại vài lần với nước và để ráo.

Tiếp theo dùng dao cắt bỏ các phần mỡ thừa, cắt thịt thành các lát mỏng nhỏ rồi tiến hành băm nhuyễn.

Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể dùng máy xay thịt để xay nhuyễn thay cho bước băm.

Mẹo khử mùi hôi thịt heo:

Cách 1: Thịt heo sau khi làm sạch bạn cho vào nồi bắc lên bếp. Kế tiếp, đổ từ từ một lượng nước vừa ngập mặt thịt và đun sôi từ 2 - 3 phút. Sau đó, vớt ra, rửa lại với nước một lần nữa rồi để ráo.

Cách 2: Thịt heo mua về làm sạch rồi đem đi ngâm trong nước muối pha loãng từ 25 - 30 phút. Sau đó, vớt ra, rửa sạch lại một lần nữa dưới vòi nước chảy là được

Cách 3: Khi chuẩn bị nước luộc thịt heo, bạn cho một ít gừng, sả hoặc rượu trắng vào nồi và chần sơ thịt heo từ 2 - 3 phút rồi vớt ra để nguội.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bí đao mua về gọt vỏ rồi đem đi rửa sạch. Tiếp theo cắt bí theo chiều ngang thành các khoanh tròn có độ dày khoảng 1/2 lóng tay rồi cắt khoanh tròn làm 4 phần.

Hành lá và ngò rí cắt bỏ rễ, lột bỏ phần vỏ, mang đi rửa thật sạch rồi cắt nhỏ.

Cho vào cối phần đầu hành cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi tiến hành giã nhuyễn.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào nồi 2 muỗng cà phê dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành tiêu đã giã nhuyễn vào phi thơm khoảng 1 phút. Sau đó cho thịt bằm vào xào sơ qua khoảng 2 phút.

Khi thấy thịt săn lại và dậy mùi thơm thì cho tiếp 1.5 lít nước vào nồi rồi đun với lửa lớn.

Nước sôi, bạn tiến hành vặn nhỏ bếp, vớt bỏ đi bớt phần bọt trong nồi rồi cho bí đao vào. Nêm vào nồi hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm rồi để hỗn hợp sôi từ 5 - 7 phút cho tới khi bí đao chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cuối cùng tắt bếp cho thêm hành ngò đã cắt vào nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Canh bí đao nấu với thịt bằm phải dùng ngay khi còn nóng, mới thưởng thức được hết vị bùi, mềm của bí vừa chín tới, hoà quyện cùng với thịt bằm kèm một chút mùi thơm đặc trưng của hành ngò.

Nếu được thưởng thức trong những ngày hè nắng nóng thì còn gì bằng. Chỉ nghĩ đến thôi đã thấy hấp dẫn rồi.

Cách nấu canh bí đao nấu tôm tươi ngon ngọt thanh mát đơn giản tại nhà Các món canh là thứ dường như không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt bởi sự tiện lợi trong cách chế biến cũng như sự thơm ngon, đa dạng của chúng. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh bí đao với tôm tươi cực ngon, hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp...