2 Cách làm heo quay kho nước tương, kho tàu hao cơm, thơm ngon hấp dẫn
Heo quay là món ăn thường gặp trong các mâm cỗ của nhiều gia đình, đặc biệt là trong các mâm cỗ của miền Nam.
Heo quay được biến tấu để tạo nên nhiều món ăn tuyệt vời như: món kho, món chiên,.vào bếp hướng dẫn bạn cách thực hiện heo quay kho nước tương và kho tàu thơm ngon đơn giản nhé!
Nguyên liệu làm Heo quay kho nước tương
Thịt heo quay 2 kg
Nước tương 3 muỗng canh
Nước dừa tươi 100 ml
Tỏi 4 tép
Nước màu dừa 1 muỗng cà phê
Hành lá 20 gr
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/tiêu/hạt nêm/ bột ngọt)
Dầu ăn 1 ít
Ớt 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Heo quay kho nước tương
1
Sơ chế nguyên liệu
Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 2 – 3cm. Tỏi lột sạch vỏ, đậ.p dập và băm nhuyễn. Ớt cắt nhỏ.
2
Ướp thịt heo
Heo quay cắt miếng vừa ăn, cho vào tô cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường cát, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê nước màu dừa và trộn đều lên, để cho thịt heo quay đươc thấm gia vị trong 15 – 20 phút.
3
Kho heo quay
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, dầu nóng cho tỏi vào phi vàng. Cho thịt heo quay vào chảo đảo đều lên cho đến khi thịt săn lại thì cho 100ml nước dừa vào nấu dưới lửa vừa. Trong quá trình nấu thường xuyên trở mặt cho thịt để thịt được thấm gia vị và chín đều.
Cho hành lá, ớt, rắc 1 ít tiêu vào thịt và tắt lửa.
4
Thành phẩm
Thịt heo quay béo thơm, ngọt ngon cùng với gia vị đậm đà, mùi hương đặc trưng từ nước tương khiến cho bữa cơm gia đình bạn thêm ngon hơn.
Món ăn sẽ ngon tuyệt vời khi ăn kèm cơm trắng nóng hổi, gắp một miếng thịt thấm đẫm gia vị cho vào miệng ăn thêm miếng cơm trắng dẻo thơm tất cả hòa quyện vào nhau thật tuyệt vời.
Video đang HOT
Nguyên liệu làm Heo quay kho tàu
Heo quay 400 gr
Trứng cút 20 quả
Hành băm 1 ít
Tỏi băm 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/bột ngọt/tiêu/hạt nêm)
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Heo quay kho tàu
1
Sơ chế nguyên liệu
Heo quay cắt miếng vừa ăn có độ dày khoảng 1cm.
Trứng cút rửa sạch cho vào nồi luộc trong 5 – 7 phút. Sau đó để nguội, bóc sạch vỏ.
Cách luộc trứng cút bóc vỏ nhanh:
Bỏ vào nồi đổ ngập nước có thể cho thêm vào một chút giấm để khi bóc vỏ sẽ dễ dàng hơn.Sau khi luộc trứng khoảng 7 phút thì vớt trứng ra cho vào một tô nước đá và tiến hành lột trứng, cách này sẽ làm cho trứng nhanh nguội và lớp vỏ trứng sẽ dễ dàng bong ra, tiện cho việc lột vỏ.
2
Pha nước sốt
Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm và khuấy cho hỗn hợp tan, hòa quyện vào nhau.
3
Kho thịt heo
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu ăn để cho đến khi đường chảy ra và ngả màu vàng cánh gián thì cho hành tỏi băm vào phi thơm với lửa vừa.
Tiếp tục cho trứng cút vào xào sơ cho trứng áo 1 lớp nước màu bên ngoài. Cuối cùng cho heo quay, nước sốt và 1 ít nước vào nồi.
Đậy nắp nồi lại kho với lửa vừa trong 15 phút, khoảng 5 phút thì đảo thịt 1 lần cho thịt được thấm gia vị và chín đều, nêm nếm cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Nồi heo quay kho tàu thơm lừng. Khi ăn sẽ thấy thịt heo quay mềm dai, trứng cút béo ngậy thơm ngon. Món ăn kết hợp với cơm trắng là ngon tuyệt vời ai cũng không nỡ chối từ.
Cách làm bánh xíu páo chuẩn vị Nam Định thơm ngon khó cưỡng
Một buổi chiều mát mẻ thưởng thức những chiếc bánh xíu páo - đặc sản Nam Định thơm phức, nhân thịt béo ngậy làm bạn khó cưỡng lại.
Nguyên liệu làm Bánh xíu páo
Nước tương 20 ml
Thịt heo quay 200 gr
Tỏi băm 5 gr
Mật ong 20 ml
Dầu hào 10 ml
Dầu mè 10 ml
Ngũ vị hương 5 gr
Bột mì 175 gr (100gr phần bột nước và 75gr phần vỏ dầu)
Nước ấm 50 ml
Trứng gà 1 quả
Mỡ heo đã thắng 60 gr (25gr mỡ heo và 35gr mỡ heo để đông)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện:
Lò nướng, dĩa, cây cán bột, màng bọc thực phẩm, tô, nồi, thớt, giấy nến,...
Cách chế biến Bánh xíu páo
1
Cắt thịt quay
Thịt heo quay bạn tách riêng phần da và phần thịt, sau đó thái tất cả thành hạt lựu.
Mách nhỏ: Thái bỏ những phần thịt quay bị cháy để khi xào nhân không bị đắng và khô cứng.
2
Xào nhân
Cho vào nồi phần thịt heo quay đã thái lựu trên lửa nhỏ cùng với 20ml nước tương và đảo đều cho đến khi thịt săn lại.
Tiếp đó cho vào 5gr tỏi băm, 20ml mật ong, 10ml dầu hào, 10ml dầu mè, 5gr ngũ vị hương và đảo đều cho đến khi thịt xém vàng thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Bạn có thể thêm mộc nhĩ thái nhỏ và trứng cút đã luộc chín vào xào chung để nhân thêm phong phú, ngon hơn và giảm bớt độ ngậy của thịt.
3
Làm phần bột nước
Cho 100gr bột mì và 25gr mỡ heo vào tô, đổ từ từ 50ml nước ấm vào và dùng tay nhào đều cho đến khi bột thành khối dẻo mịn.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại, để bột nghỉ 15 phút.
4
Làm phần vỏ dầu
Cho 75gr bột mì và 35gr mỡ heo (để đông) vào tô, dùng tay nhào đều cho đến khi bột sệt lại.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và để lạnh trong 15 phút.
5
Nhào và chia bột
Cán phần bột nước đã ủ thành những miếng tròn dẹt, cho bột dầu (đã chia làm từng phần nhỏ) vào giữa bột nước và bọc lại.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại những viên bột và để bột nghỉ 15 phút.
6
Cán bột
Dùng cây cán bột cán phần bột đã bọc sau đó cuộn tròn lại, tiếp tục cán mỏng phần bột đã cuộn rồi cuộn tròn thêm lần nữa. Làm thao tác tương tự với phần bột còn lại sau đó cho bột nghỉ 15 phút.
Mách nhỏ:
Bạn nên cán bột 4 - 6 lần để lớp vỏ bánh được đẹp nhất. Không nên cán quá nhiều lần bột bánh sẽ bị chai khó tách lớp.Mục đích của việc cán bột nhiều lần sẽ giúp phần bột nước và phần vỏ dầu xen kẽ nhau, thành phẩm sau khi nướng sẽ là những chiếc bánh với lớp vỏ ngàn lớp rất đẹp.
7
Tạo hình bánh
Cán bột thành những miếng tròn dẹt và cho nhân vào giữa, dùng tay túm viền bột bánh để bọc nhân lại.
8
Nướng bánh
Nướng bánh lần 1:
Đặt bánh lên khay nướng phía dưới có lót giấy nến. Phết một lớp trứng gà đã đán.h lên bề mặt bánh.
Sau đó nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
Nướng bánh lần 2:
Sau khi phần mặt trên của bánh đã chín vàng đều thì bạn lật bánh lại, tiếp tục phết một lớp trứng lên phần mặt bánh còn lại và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
9
Thành phẩm
Bánh sau khi nướng sẽ có màu vàng ruộm, thơm phức. Khi cắn lớp vỏ bánh giòn nhiều lớp, phần nhân béo ngậy, đậm đà.
Đây chắc chắn là một món bánh hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình.
Cách làm heo quay kho cải chua thơm ngon đậm đà dễ làm cho bữa cơm Heo quay kho cải chua là một món kho hấp dẫn, đậm đà sẽ là lựa chọn hàng đầu để bạn thay đổi thực đơn hằng ngày, đầy đủ dinh dưỡng và phong phú hơn. Nguyên liệu làm Heo quay kho cải chua Thịt heo quay 500 gr Dưa chua 200 gr Ớt 1 trái Tỏi 3 tép Nước tương 3 muỗng canh...