2 cách làm gỏi vịt cực ngon với bắp cải, hoa chuối
Là món ăn bình dân nhưng hương vị lại vô cùng đậm đà, món gỏi vịt sẽ “đốn ngã” các thực thần đấy. Nào, hãy cùng vào bếp chế biến ngay 2 món gỏi vịt siêu ngon siêu hấp dẫn đãi gia đình nhé!
1. Cách làm gỏi vịt bắp cải, hành tây
Nguyên liệu làm Cách làm gỏi vịt bắp cải, hành tây
Hành tây 1 củ
Cà rốt 1 củ
Gừng 1 củ
Vịt 1.5 kg
Rau thơm 50 gr
Ớt 3 trái
Gia vị 20 gr (muối/ đường/ hạt nêm…)
Cách chế biến Cách làm gỏi vịt bắp cải, hành tây
1
Sơ chế nguyên liệu
Vịt sau khi mua về bạn rửa sạch, dùng muối chà xát nhiều lần lên khắp mình vịt rồi rửa lại với nước. Tiếp đó, bạn cạo vỏ, đ.ập dập, băm nhỏ một nhánh gừng rồi trộn đều với rượu trắng, chà xát lần nữa lên toàn bộ thân vịt để khử mùi hôi đặc trưng.
Bắp cải bóc bỏ phần lá già bên ngoài, cắt làm 4 phần, sau đó thái hoặc bào thành sợi nhỏ, đem rửa sạch với nước, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.
Cà rốt bào vỏ cắt sợi nhỏ, hành tây bóc vỏ thái khoanh tròn, rau thơm ngắt rễ và rửa sạch. Tỏi, hành bóc vỏ rửa sạch.
2
Bạn cho vịt vào một cái nồi lớn, đổ lượng nước vừa đủ sao cho ngập cả con vịt, thêm vào nồi chút gừng đ.ập dập, 1 củ hành tím nướng và một chút muối. Bắc lên bếp nấu.
Khoảng 30 phút, thịt vịt đã chín, bạn kiểm tra bằng cách dùng đũa xăm thử, thấy không c.hảy m.áu nữa là thịt đã chín.
Video đang HOT
Vớt vịt ra ngâm trong nước đá lạnh chừng 5 phút cho da vịt được giòn. Sau đó chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
3
Chuẩn bị nước mắm trộn gỏi
Trong thời gian đợi vịt chín, bạn hãy bắt tay vào làm nước mắm trộn gỏi. Bạn hãy chuẩn bị một cái tô lớn sau đó pha nước mắm theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước chanh, 1 muỗng canh đường.
4
Trộn gỏi
Dùng một tô lớn, cho bắp cải, cà rốt, hành tây, thịt vịt vào trộn đều, vừa trộn vừa rưới nước mắm trộn gỏi lên. Cuối cùng cho rau thơm vào trộn đều.
5
Thành phẩm
Cho gỏi ra đĩa lớn sau đó rắc thêm một chút hành phi hoặc đậu phộng để tăng thêm mùi vị cho món gỏi vịt. Vịt ngọt thơm hoà quyện cùng vị giòn giòn sừn sựt của bắp cải, hành tây và vị chua nhè nhẹ của chanh. Ngồi nhâm nhi cùng gia đình thì còn gì tuyệt hơn.
2. Cách làm gỏi vịt hoa chuối
Nguyên liệu làm Cách làm gỏi vịt hoa chuối
Vịt nguyên con 1.5 kg
Hoa chuối 1 cái (bắp chuối)
Đậu phộng rang chín 50 gam
Hành tây, cà rốt: mỗi loại 1 củ.Hành tím, tỏi khô, ớt sừng, chanh tươi.Húng quế, rau thơm, rau mùi.Gia vị: Nước mắm, đường, bột nêm, bột ngọt.
Dụng cụ thực hiện:
Bếp, nồi, muỗng,…
Cách chế biến Cách làm gỏi vịt hoa chuối
1
Sơ chế nguyên liệu
Vịt sau khi được làm sạch lông bạn rửa lại với nước lạnh, sau đó ta chuẩn bị một tô rượu pha một chút nước gừng để chà xát vào thịt vịt để khử mùi hôi tanh của vịt. Tiếp đến để khoảng 10 phút rồi ta mang vịt xối rửa lại bằng nước lạnh sau đó bỏ vào rổ cho ráo nước.
Trước khi thái hoa chuối, bạn nên dùng tay tước bỏ phần bẹ già phía ngoài, gỡ từng lớp khi tới phần non khó gỡ của hoa chuối thì ngừng.
Tiếp đến, bạn thái mỏng sợi hoa chuối theo chiều ngang rồi ngâm chúng ngay vào hỗn hợp nước muối pha loãng với quả chanh. Ngâm hoa chuối trong nước đã được pha sẵn ít nhất 30 phút. Sau đó, vớt ra xả lại nhiều lần với nước cho sạch.
Hành tây bóc vỏ rửa sạch thái khoanh tròn rồi bỏ vào tủ lạnh để loại bỏ mùi hăng và giữ độ giòn của hành.
Rau thơm, húng quế, rau mùi ngắt bỏ rễ và lá úa rồi rửa sạch với nước.
2
Luộc thịt vịt
Sau khi sơ chế vịt, bạn thả vịt vào một cái nồi đổ nước ngập mình vịt, bật lửa luộc, trong khi luộc ta nên nêm thêm một chút gừng tươi, hành khô và một nhúm muối.
Khi vịt chín, bạn cho vịt vào ngâm trong nước đá lạnh chừng 5 phút cho da vịt được giòn. Sau đó chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
3
Làm nước mắm trộn gỏi
Trong khi luộc vịt, bạn hãy tranh thủ làm nước trộn gỏi cho món gỏi của mình nhé. Nước mắm trộn gỏi thịt hoa chuối được pha theo công thức sau: 2 muỗng nhỏ nước mắm, 2 muỗng nước cốt chanh cùng với 1 muỗng đường cát. Sau đó khuấy đều hỗn hợp trên đến khi đường tan hoàn toàn.
4
Trộn gỏi
Cho hoa chuối đã sơ chế, thịt vịt, rau thơm, hành phi, cà rốt vào một cái tô lớn. Sau đó rưới phần nước mắm đã pha vào rồi dùng tay trộn đều gỏi. Tiếp đến, bạn để gỏi ngấm nước mắm trong khoảng 20 phút là có thể ăn được rồi.
5
Thành phẩm
Gỏi sau khi ngấm gia vị bạn cho ra đĩa, sau đó rắc thêm đậu phộng hoặc hành phi lên trên. Thịt vịt thì mềm chắc ngọt và rất thơm. Hoa chuối, hành tây giòn cùng các nguyên liệu rau khác kết hợp tạo cho món ăn đậm vị hơn.
Cách làm gỏi vịt bắp cải thanh mát đãi cả nhà
Sự kết hợp giữa thịt vịt và bắp cải, vị chua ngọt từ các loại gia vị, dùng kèm nước mắm gừng vừa cay vừa thơm tạo thành một món ăn vô cùng hấp dẫn .
Nguyên liệu:
-500 gr thịt vịt
-1 cây bắp cải, 1 củ cà rốt
-1 củ gừng, 1 củ hành tím, 1 củ hành tây, 1 trái ớt, 1 quả chanh, 1 nhánh tỏi
-Rau răm, lá quế
-Hành phi, lạc
-Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu
Cách chế biến:
-Thịt vịt mua về rửa sạch với gừng và muối cho hết mùi hôi. Chuẩn bị một nồi nước, cho vào vài lát gừng đ.ập giập, 1 củ hành tím nướng, 1 muỗng muối rồi thả thịt vịt vào luộc chín. Đun khoảng 25 phút, dùng đũa xăm thử nếu thấy không c.hảy m.áu nữa là thịt đã chín. Sau đó vớt vịt ra ngâm trong nước đá lạnh chừng 5 phút để da vịt được giòn rồi lọc xương, thái miếng vừa ăn.
-Bắp cải, cà rốt rửa sạch, bào sợi nhỏ.
-Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, cho vào ngăn đá chừng 20 phút cho hết mùi hăng. Rau răm, lá quế rửa sạch, cắt nhỏ.
-Cho vào bát 3 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng đường, 3 muỗng nước lọc, 1/2 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm. Khuấy đều rồi cho hạt tiêu, tỏi, ớt, gừng băm vào. Chia nước mắm ra làm 2, một phần để trộn còn phần kia để chấm.
-Cho bắp cải, hành tây, cà rốt, thịt vịt, rau răm, lá quế, lạc, hành phi vào tô. Cho nước trộn gỏi vào trộn đều, dùng tay bóp nhẹ. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô, ướp thêm 15 phút cho thấm.Cho gỏi ra đĩa thêm rắc hành phi lên trên, khi thưởng thức chấm cùng nước mắm gừng.
Giảm cân sau Tết với món salad bắp cải giòn ngon đúng điệu Sự kết hợp của các loại rau đúng mùa như bắp cải, táo, dưa chuột.. .sẽ tạo ra món salad bắp cải với hương vị vừa quen, vừa lạ rất ngon miệng mà không lo béo. Nguyên liệu làm Salad bắp cải Bắp cải 300 gr Táo 1 quả Dưa chuột 1 quả Thanh cua 100 gr Đậu phộng rang thơm 1 muỗng...
