Cách làm há cảo chay thơm ngon đẹp mắt, hấp dẫn cho cả nhà

Há cảo chay mềm ngon với vỏ ngoài mềm dai, nhân nấm ngọt ngào, tự nhiên thanh đạm. Món ăn này sẽ làm phong phú những bữa ăn chay trong gia đình bạn.

Nguyên liệu làm Há cảo chay

Vỏ há cảo 30 cái

Bắp cải 100 gr

Cà rốt 1 củ N nấm mỡ 100 gr

Nấm mèo khô 25 gr

Nấm hương 25 gr (nấm shiitake – có thể thay bằng nấm đông cô khô)

Hành lá 1 muỗng canh

Tỏi 1 củ Gừng băm 1 muỗng cà phê

Bột ngô 1 muỗng canh

Gia vị 20 gr (nước tương/ tiêu trắng/ dầu mè/ muối/ tiêu/ hạt nêm chay…)

Cách chế biến Há cảo chay

1

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá làm sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng băm vắt lấy nước.

Ngâm nấm hương và nấm mèo vào nước lạnh khoảng 30 phút cho nở mềm.

Vớt ra rửa sạch rồi thái hạt lựu nhỏ nấm hương và nấm mèo. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi rồi cắt hạt lựu nhỏ.

Rau cải thảo làm sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Nấm mỡ làm sạch, cắt hạt lựu nhỏ.

2

Làm nhân

Cho nấm đã cắt nhỏ vào tô, thêm cà rốt và hành cắt nhỏ vào.

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho rau cải thảo và nấm mỡ đã cắt nhỏ vào, nêm thêm một chút muối, 1/ 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, cho thêm phần tỏi băm và nước ép gừng vào, thêm chút tiêu cho thơm. Đảo đều tay cho hỗn hợp chín đều.

Cho hỗn hợp cà rốt, nấm, hành vào tô rau cải đã xào, cho bột bắp vào, trộn đều, nhân sẽ dẻo ngon hơn.

3

Gói há cảo

Đặt phần vỏ há cảo lên bàn tay, múc một muỗng nhân vừa phải cho vào giữa. Sau đó gấp đôi phần vỏ, bấm nhẹ các mép để há cảo dính lại.

4

Hấp há cảo

Bắc nồi nước sôi, cho há cảo lên khay và hấp khoảng 10 phút trong lửa vừa là há cảo sẽ chín, không hấp quá lâu vì dễ làm há cảo bị nhão.

5

Thành phẩm

Há cảo chay mềm ngon với vỏ ngoài mềm dai, nhân nấm ngọt ngào, tự nhiên thanh đạm. Món ăn này sẽ làm phong phú những bữa ăn chay trong gia đình bạn. Thưởng thức kèm một chút nước tương cho món ăn thêm đậm vị nhé!