2 cách làm chuối xanh xào lá lốt và xào tỏi thơm ngon lạ miệng hấp dẫn

Trần Tuyết Hoa20:58 20/07/2021

Chuối xanh xào lá lốt và xào tỏi là 2 món xào độc đáo mà bạn có thể thử thực hiện tại nhà để đổi vị cho bữa ăn hàng ngày. Hãy cùng vào bếp và thực hiện 2 công thức mới lạ này nhé!

1 . Chuối xanh xào lá lốt

Nguyên liệu làm Chuối xanh xào lá lốt

Chuối xanh 1 kg

Lá lốt 200 gr

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua lá lốt tươi ngon

Chọn mua lá lốt có màu xanh, không bị héo úa, không quá già cũng không quá non, như vậy món ăn sẽ ngon hơn.Chọn những lá to vừa phải, có mùi thơm đặc trưng.Không chọn những lá quá to hay quá nhỏ, bị dập nát, có mùi hôi lạ.

Cách chế biến Chuối xanh xào lá lốt

Sơ chế chuối xanh

Để chuối không bị thâm đen, bạn có thể pha 1 ít muối vào nước lạnh, dùng dao gọt bỏ lớp vỏ ngoài của chuối xanh, cắt lát chéo vừa ăn, cắt tới đâu ngâm vào nước tới đó.

Sau khi ngâm, rửa chuối lại với nước sạch rồi để ráo nước.

Sơ chế lá lốt

Lá lốt nhặt bỏ lá già, rửa sạch, cắt nhỏ.

Video đang HOT

Xào chuối xanh

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho chuối vào xào khoảng 10 phút cho mềm, trong quá trình xào lâu lâu bạn đảo đều.

Nêm với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Tiếp theo bạn cho lá lốt vào, thêm 2 muỗng canh nước, đảo đều nhẹ nhàng trên bếp thêm 2 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món chuối xanh xào lá lốt không hề khó để thực hiện, tuy nhiên đem lại một hương vị hấp dẫn.

Cắn thử miếng chuối xanh cảm nhận được độ dẻo, ngọt của chuối kèm hương thơm của lá lốt, hứa hẹn sẽ rất bắt cơm đấy!

2. Chuối xanh xào tỏi

Nguyên liệu làm Chuối xanh xào tỏi

Chuối xanh 1 kg (1 nải)

Tỏi 1 củ Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chuối xanh xào tỏi

Sơ chế chuối xanh

Để chuối không bị thâm đen, bạn gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài để nguyên trái rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó, bạn cắt chuối lát chéo miếng vừa ăn.

Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, cho chuối vào luộc khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo.

Sơ chế tỏi

Tỏi bạn lột bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Xào chuối xanh

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm 1 nửa phần tỏi băm.

Khi tỏi đã thơm bạn thêm chuối vào xào, xào khoảng 5 phút cho chuối mềm.

Thêm tỏi băm còn lại vào và nêm gia vị với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.

Bạn đảo nhẹ tay thêm 1 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món chuối xanh xào tỏi thơm nồng mùi tỏi, có màu vàng bắt mắt với chuối dẻo dẻo, thấm vị vừa ăn rất ngon và hấp dẫn.

Bạn có thể dùng chung món này với cơm, chấm kèm chén nước mắm cay để tăng hương vị.

Cách làm canh ốc chuối đậu ngon cho ngày mưa lạnh

Canh ốc chuối đậu là món ăn dân dã, gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người đặc biệt với những người con đất Bắc không thể không biết món canh này.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 1 kg ốc nhồi

- 200gr thịt ba chỉ

- 3 miếng đậu phụ

- 5 quả chuối xanh

- 1 quả cà chua

- 1 củ nghệ

- 1/2 bát mẻ

- 1/2 thìa cà phê mắm tôm

- Hành khô, tỏi khô vừa đủ

- Lá lốt, lá tía tô, hành lá

- Dầu ăn

- Gia vị

Món canh ốc chuối đậu mặc dù cầu kỳ trong cách chế biến nhưng vị ngon không thể cưỡng lại.

Cách thức thực hiện:

- Trước hết bạn cần sơ chế ốc. Ốc nhồi sau khi mua về bạn cho ngâm vào chậu nước vo gạo cho ốc nhả bớt nhớt và các chất bẩn ra. Bạn dùng dao chặt phần chôn ốc rồi dùng mũi dao cạy miệng ốc và khều lấy ruột ốc ra. Sau đó, lấy mũi dao gạt bỏ đi phần đường phân ốc. Sóc ốc liên tục cho tới khi nước trong là được.

- Tiếp theo, bạn lấy muối và giấm bóp cùng thịt ốc cho ra hết nhớt thì rửa sạch lại thật sạch bằng nước. Sau đó, dùng dao thái ốc thành miếng nhỏ rồi đem ướp cùng gia vị và hành tỏi băm nhỏ trong khoảng 20 phút.

- Cách làm ốc này có phần hơi cầu kỳ và mất công hơn so với cách luộc ốc rồi mới lấy phần thịt, tuy nhiên ốc được làm sống thì khi xào sẽ cho hương vị ngon hơn.

- Hành tỏi khô bạn đem bóc vỏ và băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành, tía tô và lá lốt đem rửa sạch, thái nhỏ. Mẻ cho vào bát, pha nước vào và khuấy cho tan, sau đó lọc lấy nước.

- Chuối xanh nên chọn những quả chuối tươi, vỏ xanh và không có vết thâm. Bạn thái chuối miếng vừa ăn, pha loãng với nước chanh hoặc dấm cho khỏi thâm. Sau đó đem chuối đi luộc sơ rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh.

- Thịt ba chỉ làm sạch, thái miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp thịt cùng gia vị và hành khô băm nhỏ trong khoảng 15 phút.

- Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vuông rồi đem rán vàng.

- Nghệ rửa sạch, đem giã nhỏ và lọc lấy nước.

- Bắc nồi lên bếp đun nóng, thêm vào 1 muỗng nhỏ dầu ăn. Khi dầu nóng già cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó đổ ốc đã ướp gia vị vào xào chín.

- Trong chảo đó, bạn tiếp tục cho thịt ba chỉ vào chảo xào săn, sau đó trút cà chua, chuối vào xào cùng, nêm thêm gia vị cho vừa miệng. Pha nước mẻ đã lọc và trộn cùng mắm tôm và nước nghệ tươi vào, thêm chút nước cho xâm xấp thịt và chuối. Tất cả nguyên liệu và gia vị khuấy đều.

- Đun tất cả cho sôi lên rồi vặn nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi thịt và chuối chín mềm thì bạn cho đậu rán vào đun một lúc, sau đó cho ốc vào, nêm thêm gia vị cho vừa miệng. Đun tiếp cho đến khi nồi canh sôi trở lại rồi cho tía tô, lá lốt, hành lá thái nhỏ vào, dùng đũa trộn đều lên và tắt bếp.

Thành phẩm làm ra có vị thơm đặc trưng, đậu và chuối phải chín mềm, không bị nát, thịt ốc chín tới, giòn nhưng không dai. Nước canh đậm đà tự nhiên, có vị chua nhẹ của mẻ, hơi sánh, quyện lẫn mùi thơm của lá lốt và tía tô.

Cách làm ốc xào cà tím lạ miệng, đổi vị cho gia đình Món ốc xào cà tím sẽ giúp bữa ăn gia đình bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng với cách làm vô cùng đơn giản, dễ dàng thực hiện tại nhà. Cùng vào bếp thực hiện món xào này ngay nhé! Nguyên liệu làm Ốc xào cà tím Thịt ốc gạo 300 gr Cà tím 1 trái Lá tía tô 50 gr (khoảng...