2 cách làm cà ri chuối xanh và mít non lạ miệng hấp dẫn thơm ngon

Cà ri chuối xanh và mít non là 2 món chay độc đáo mà bạn có thể thử thực hiện tại nhà để đổi vị cho bữa ăn hàng ngày .Hãy cùng vào bếp và thực hiện 2 công thức mới lạ này nhé!

1 . Cà ri chuối xanh

Nguyên liệu làm Cà ri chuối xanh

Chuối xanh 6 trái

Thịt chay 200 gr (Thịt tiêu)

Hành tây 1/2 củ

Nước cốt dừa 100 ml

Nước dão dừa 400 ml

Sả 2 cây

Dầu điều 2 muỗng canh

Đậu phộng rang 1 ít

Mè rang 1 ít

Nước cốt chanh 1 ít

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Muối/đường 1 ít

Lưu ý: nước cốt dừa và dầu điều có thể mua các loại bán sẵn tại các chợ, siêu thị hoặc tự làm tại nhà nếu có thời gian nhé!

Cách chế biến Cà ri chuối xanh

1

Sơ chế chuối xanh

Chuối xanh khi mua về dùng dao gọt sạch lớp vỏ ngoài.

Để chuối không bị thâm đen, bạn có thể pha 1 ít muối và nước cốt chanh vào nước lạnh và ngâm phần chuối đã gọt vỏ khoảng 10 phút.

Sau khi ngâm, rửa chuối lại với nước sạch rồi để ráo nước. Sau đó cắt chuối thành từng khoanh khoảng 1 đốt ngón tay.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi chia thành 2 phần, 1 phần đem cắt hạt lựu, phần còn lại cắt hình múi cau.

3

Xào chuối xanh

Bắc chảo lên bếp, thêm vào 1/2 muỗng canh dầu ăn và bắt đầu phi thơm 1 muỗng cà phê hành tây cắt nhỏ.

Khi hành tây dậy mùi và chuyển sang vàng, tiếp tục đổ phần chuối đã cắt và phần thịt chay vào xào cùng với 1 muỗng canh dầu điều để tạo màu đẹp mắt cho món ăn.

4

Nấu chuối xanh

Đổ 400ml nước dão dừa vào chảo và đun sôi ở nhiệt độ vừa.

Thêm phần sả cây đập dập vào và nêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường và phần mè rang.

Khuấy nhẹ cho các gia vị hòa tan rồi đun đến khi hỗn hợp sôi và phần chuối bắt đầu chín.

5

Hoàn thành món ăn

Sau khoảng 10 phút, bạn bỏ vào nồi phần đậu phộng rang, 1 muỗng canh dầu điều còn lại và phần hành tây cắt múi cau.

Mách nhỏ:

Để món cà ri được đậm vị thơm và béo hơn, bạn nên đổ phần nước cốt dừa vào ở cuối công đoạn.Bạn có thể nêm nếm gia vị lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình nhé!

6

Thành phẩm

Món cà ri chuối xanh khi hoàn thành sẽ có màu cam vàng trông rất bắt mắt. Phần nước dùng sẽ có mùi thơm béo từ nước cốt dừa cùng hương vị đậm đà.

Miếng chuối khi chín tới dẻo thơm, ăn cùng với thịt chay sẽ mang tới cảm giác mới lạ.

Cà ri chuối xanh có thể dùng chung với cơm, bún hay bánh mì đều sẽ phù hợp, giúp món ăn của chúng ta hấp dẫn hơn.

2. Cà ri mít non

Nguyên liệu làm Cà ri mít non

Mít non 1 trái (khoảng 500 gram)

Hành tím 2 củ

Cà chua 2 quả

Ớt xanh 2 quả

Gừng/Tỏi 2 muỗng cà phê (Nghiền)

Bột nghệ 2 muỗng cà phê

Bột ớt 1 muỗng cà phê

Hạt ngò 2 muỗng cà phê (Coriander Seeds)

Bột Cumin 1 muỗng cà phê (Thì là Ai Cập) Quế 2 miếng

Nguyệt quế 2 lá

Đinh hương 5 hạt

Bạch đậu khấu 5 hạt

Dầu ăn 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít

Mách nhỏ: Bạn có thể dễ dàng tìm mua các nguyên liệu như hạt ngò, bột cumin, lá nguyệt quế, đinh hương, bạch đậu khấu tại các cửa hàng chuyên bán gia vị, các tiệm thuốc bắc, các trang thương mại điện tử hoặc Bách Hóa XANH nhé!

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy xay, nồi, rổ lọc inox,…

Cách chế biến Cà ri mít non

1

Sơ chế mít non

Để tránh bị nhựa mít dính, bạn nên xoa ít dầu ăn vào tay và dao trước khi tiến hành sơ chế mít non.

Dùng dao đã bôi ít dầu ăn cắt dọc quả mít làm tư, sau đó cẩn thận cắt bỏ phần vỏ và cùi.

Cắt mít non thành những miếng to khoảng 2 ngón tay rồi rửa lại bằng nước.

2

Luộc mít

Bắc lên bếp 1 nồi nước lớn và pha vào 2 muỗng cà phê muối cùng 1 muỗng cà phê bột nghệ.

Cho phần mít non đã cắt vào và luộc khoảng 10 phút. Khi phần mít bắt đầu chín, bạn cho ra rổ lọc để ráo nước.

Lưu ý: Việc cho bột nghệ vào nồi nước luộc mít sẽ giúp mít có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon hơn, nếu không thích bột nghệ bạn cũng có thể không cho vào.

3

Làm sốt rau củ

Cho vào máy xay 2 quả cà chua, 2 củ hành tím, 2 quả ớt xanh và xay nhuyễn. Hoặc bạn cũng có thể dùng dao để băm nhuyễn các nguyên liệu.

4

Làm sốt cà ri

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi thêm 2 lá nguyệt quế, 2 miếng quế, 5 hạt đinh hương và 5 hạt bạch đậu khấu, dùng thìa đảo đều.

Khi các nguyên liệu đã dậy mùi, bạn cho toàn bộ phần sốt rau củ vào và xào đều tay.

Nêm thêm vào hỗn hợp 2 muỗng cà phê gừng, tỏi nghiền, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng cà phê hạt ngò, 1 muỗng cà phê bột cumin và 1 muỗng cà phê bột ớt.

Nếu hỗn hợp sốt quá đặc, bạn có thể cho từ từ nước lọc vào cho đến khi sốt có độ sệt như mong muốn nhé!

5

Nấu cà ri

Khi sốt đã bắt đầu sôi, bạn thêm phần mít đã luộc vào chảo cùng với 2 cốc nước, 1 muỗng cà phê muối và đun sôi.

Sau khoảng 15 phút thì món cà ri mít non đã hoàn thành. Bạn có thể cho thêm 1 ít rau mùi lên trên để trang trí và thêm phần màu sắc cho món ăn.

6

Thành phẩm

Món cà ri mít non sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm nồng từ các loại gia vị, mít non chín mềm với độ dẻo bùi kết hợp cùng các gia vị thơm nồng vô cùng hấp dẫn.

Vì đây là công thức của Ấn Độ nên món ăn sẽ có vị cay nhẹ và sẽ thích hợp dùng chung với cơm được nấu từ các loại gạo hạt dài Ấn Độ hoặc bánh mì dẹp. Hoặc bạn cũng có thể dùng chung với bún tươi cũng sẽ vô cùng ngon miệng đấy nhé!