2 cách làm cheesecake cà phê đơn giản béo thơm, mướt mịn
Đã bao giờ bạn thưởng thức một chiếc bánh kết hợp giữa hai hương vị là cà phê và phô mai? Sẽ ra sao nếu bạn tự tay mình làm ra chiếc bánh thơm ngon này? Hãy cùngvào bếp và thực hiện ngay món cheesecake cà phê nhé!
1. Cheesecake cà phê
Nguyên liệu làm Cheesecake cà phê
Trứng 2 quả
Bánh quy 90 g (nghiền vụn)
Bơ lạt 40 g (đun chảy)
Cream Cheese 400 g
Whipping cream 72 gr
Bột cà phê . 13 g (hoặc cà phê hòa tan)
Bột bắp 10 gr
Tinh chất vani 2 g
Nước cốt chanh 5 g
Đường 105 g
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, máy đán.h trứng, khuôn, phới trộn, giấy nến,…
Cách chế biến Cheesecake cà phê
1
Làm đế cheesecake
Đầu tiên, bạn trộn đều bơ đã đun chảy với vụn bánh quy đã nghiền.
Tiếp theo, bạn dàn đều hỗn hợp vào khuôn tròn 16cm đã lót giấy nến.
Cho khuôn bánh vào tủ lạnh để đế bánh cứng lại khoảng 30 phút.
2
Đán.h kem phô mai cà phê
Trong một cái âu, bạn dùng phới lồng đán.h tan 250gr cream cheese đến khi mềm, mịn.
Thêm vào 80gr đường và trộn đều với cream cheese đã để mềm ở nhiệt độ phòng đến khi đường tan.
Tiếp theo, bạn cho 10gr bột cà phê vào trộn đều.
Cho tiếp 2 quả trứng, vani và nước cốt chanh vào tiếp tục trộn đều.
Sau đó, bạn cho 40gr whipping cream và 10gr bột bắp vào trộn cùng đến khi tất cả các nguyên liệu thành một hỗn hợp đồng nhất.
Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã được giữ lạnh ở bước 1.
3
Nướng cách thủy
Bạn đăt khuôn bánh vào một khuôn thứ 2 lớn hơn, rồi đặt 2 khuôn đó vào một khuôn trống thứ 3 lớn hơn nữa.
Rót nước nóng vào khuôn thứ 3 và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong lò nướng đã được làm nóng 20 phút.
Video đang HOT
Sau 20 phút, bạn hạ xuống 160 độ C và nướng tiếp trong 40 phút.
Bánh nướng xong, bạn để nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
B4:Làm kem cà phê
Bạn cho 3gr bột cà phê hòa tan với 15gr whipping cream đun ấm.
Đán.h 17gr whipping cream lạnh với 25gr đường ở tốc độ cao đến khi kem xuất hiện chóp.
Thêm 150gr cream cheese lạnh vào đán.h ở tốc độ thấp.
Khi hỗn hợp vừa quyện vào nhau thì thêm kem cà phê hòa tan vừa rồi vào trộn nhẹ.
Cuối cùng, bạn dùng phới trộn bột để trộn đều lại nhé.
4
Làm kem cà phê
Bạn cho 3gr bột cà phê hòa tan với 15gr whipping cream đun ấm.
Đán.h 17gr whipping cream lạnh với 25gr đường ở tốc độ cao đến khi kem xuất hiện chóp.
Thêm 150gr cream cheese lạnh vào đán.h ở tốc độ thấp.
Khi hỗn hợp vừa quyện vào nhau thì thêm kem cà phê hòa tan vừa rồi vào trộn nhẹ.
Cuối cùng, bạn dùng phới trộn bột để trộn đều lại nhé.
5
Phết kem và trang trí
Bạn lấy bánh trong tủ lạnh ra rồi tách bánh khỏi khuôn và đặt lên đĩa.
Bạn cho hỗn hợp kem cà phê ở bước 4 lên trên đế bánh vừa rồi và dàn đều.
Một ít kem còn lại, bạn cho vào túi bắt kem, cắ.t đầ.u nhỏ và trang trí tùy sở thích nhé!
6
Thành phẩm
Vậy là chiếc bánh cheesecake cà phê đã hoàn thành rồi đây! Món bánh với hương vị thơm ngon của cà phê kết hợp với vị béo của cream cheese thật tuyệt vời và lạ miệng, rất thích hợp cho những bữa trà chiều nhâm nhi cùng bạn bè đó!
2. Cheesecake cà phê oreo
Nguyên liệu làm Cheesecake cà phê oreo
Bánh Oreo 10 cái
Bơ lạt 20 gr (tan chảy)
Cream cheese 200 gr (kem phô mai)
Đường bột 60 g (hoặc đường cát)
Whipping cream 200 gr
Gelatin 10 g
Nước cà phê 20 gr
Bột ca cao. 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện:
Máy xay sinh tố, máy đán.h trứng, khuôn, phới trộn, giấy nến, …
Cách chế biến Cheesecake cà phê oreo
1
Làm đế cheesecake
Bạn cho 10 cái bánh Oreo đã tách hết kem vào máy xay nhuyễn.
Tiếp theo, thêm 20gr bơ lạt tan chảy vào xay cùng.
Dàn đều hỗn hợp ra khuôn tròn 16 cm đã lót sẵn giấy nến.
Giữ lạnh đế bánh trong ngăn mát khoảng 30 phút.
2
Đán.h kem phô mai
Bạn cho 250gr cream cheese ra tô, dùng phới lồng đán.h tan mềm, mịn.
Kế đến, thêm 60gr đường bột vào trộn đều cùng cream cheese.
Bạn cho gelatin ra chén nhỏ, đổ nước sấp mặt và ngâm nở trong vòng 5 phút đến khi gelatin mềm, rồi mang gelatin đun chảy.
Sau đó, cho gelatin đun chảy vào trộn cùng cream cheese.
Đán.h bông 200gr whipping cream và trộn đều nhẹ nhàng cùng hỗn hợp kem vừa rồi.
3
Đổ khuôn lớp cheesecake thứ nhất
Bạn đổ 1/2 hỗn hợp whipping cream và cream cheese ra khuôn có đế bánh ở bước 1.
Giữ lạnh 20 phút.
4
Làm lớp kem phô mai cà phê
Thêm 20gr nước cà phê vào trộn đều cùng hỗn hợp kem còn lại ở bước 3.
Sau 20 phút, bạn lấy khuôn bánh trong tủ lạnh. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp kem cà phê lên trên và giữ lạnh 3 giờ.
5
Trang trí
Bạn lấy bánh ra khỏi khuôn và dùn.g da.o cắ.t thành 8 phần bằng nhau.
Rây nhẹ nhàng 1 ít bột ca cao lên bề mặt bánh và 1 ít đường bột ở giữa.
Cắt đôi 4 cái bánh Oreo và xếp lần lượt lên trên mặt 8 miếng bánh đã cắt.
6
Thành phẩm
Thế là đã xong cheesecake cà phê Oreo rồi đó! Bánh mềm mịn béo ngậy tan ngay khi cho vào miệng. Cream cheese béo ngậy quyện với cà phê thơm nồng cùng Oreo ăn chẳng ngán chút nào. Còn chần chờ gì mà không vào bếp ngay và trổ tài nào!
Cách làm bánh mỳ bông tuyết cho Giáng Sinh
Bánh mỳ mềm xốp, nhân socola thơm, hình bông tuyết xinh xắn mang đậm không khí Giáng Sinh.
Nguyên liệu
300 g bột mì số 13
40 ml whipping cream
40 g socola chip
30 g cream cheese
30 g đường xay
25 g bơ lạt
150 ml sữa tươi không đường
1 thìa cà phê men nở
1 quả trứng gà
1/2 thìa cà phê muối
Cách làm
Nhồi bột mì: Làm ấm 150 ml sữa tươi không đường, cho 30 g đường xay, 1 thìa cà phê men nở vào khuấy đều để nghỉ một lúc cho men kích hoạt. Cho 1 quả trứng gà vào 300 gr bột mì, thêm 1/2 thìa cà phê muối trộn đều. Sau đó, rót lần lượt từng ít một hỗn hợp sữa cùng men đã kích hoạt vào trộn đều cho tới khi hòa quyện thành khối, bọc màng bọc thực phẩm để bột nghỉ 15 phút.
Cho bơ ở nhiệt độ phòng vào bánh mì nhồi cho tới khi tạo thành khối bột mịn dẻo, không dính tay. Bọc màng bọc thực phẩm cho bột nghỉ cho tới khi nở gấp đôi.
Làm phần nhân: Cho vào bát nhỏ gồm 40 ml whipping cream, 40 g socola chip, 30 g cream cheese rồi đặt lên bát tô đựng nước nóng bên dưới, dùng dùng phới khuấy đều cho hỗn hợp tan và sánh mịn. Để riêng.
Bột sau khi ủ, ấn xẹp bọt khí, đậ.p nhẹ và chia thành 4 phần đều nhau. Với mỗi phần, gấp mép bột và vê tròn. Bọc màng bọc thực phẩm cho bột nghỉ 15 phút. Thoa chút bột mì lên bàn và cây cán bột, lần lượt cán các khối thành hình tròn.
Đặt một miếng bột hình tròn lên giấy nến hoặc tấm nướng, phết hỗn hợp sốt socola lên trên. Rồi tiếp tục đặt miếng bột tròn thứ 2 lên và phết socola. Làm lần lượt cho cả miếng bột tròn thứ 3. Cuối cùng up trên cùng là tấm bột thứ 4. Sau đó thoa chút nước vào tay và gấp chặt mép dính lại 4 lớp bánh để tránh bị bung khi tạo hình và nướng.
Úp ở giữa cái bát nhỏ hoặc hình trụ nhỏ làm nhụy hoa. Chia khối bột thành 16 phần bằng nhau.
Lật và xoắn 2 phần cạnh nhau, cuộn vào tạo thành một cánh hoa. Làm lần lượt cho tới hết là được 8 cánh hoa bông tuyết xoáy. Rắc thêm vụn dừa bào sợi, nhân thêm phần nho hạt trang trí nếu thích.
Phủ màng bọc thực phẩm cho bông hoa tuyết nở 90%. Sau đó đán.h tan lòng đỏ trứng và 2 thìa canh sữa tươi không đường, phết lên bánh.
Làm nóng trước lò nướng 10 phút, đem nướng bánh ở 170 độ trong 18-20 phút ở rãnh giữa. Tùy từng loại lò nướng, nhớ canh nhiệt để điều chỉnh thời gian phù hợp. Nếu dùng nồi chiên không dầu thì nướng bánh 160-170 độ trong 25-28 phút, sau 10 phút thì dùng giấy bạc đậy lên mặt bánh, rồi nướng tiếp.
Lấy bánh ra, rắc thêm đường bột trang trí và thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm:Bánh mềm xốp, nhân socola thơm, hình bông tuyết xinh xắn mang đậm không khí Giáng Sinh.
Cách làm pizza bơ tỏi kem phô mai thơm ngon béo ngậy dễ làm Bánh pizza bơ tỏi kem phô mai thơm nức mũi, hòa quyện giữa cốt bánh dai mềm cùng sốt kem mằn mặn, béo ngọt, đem đến cho gia đình bạn một món bánh cực kỳ ngon miệng. Nguyên liệu làm Pizza bơ tỏi kem phô mai Bột mì số 13 300 gr Bơ lạt 130 gr Cream cheese 200 gr Whipping cream 150...