2 cách làm bánh Trung Thu rau câu trà xanh thơm ngon mát lạnh ngày rằm
Chỉ tích tắc trong vài bước đơn giản là bạn sẽ có ngay cho mình những chiếc bánh Trung Thu rau câu với sắc xanh cực kỳ đẹp mắt.
Cùng Điện máy XANH vào bếp khám phá ngay 2 công thức làm món bánh Trung Thu rau câu trà xanh lạ miệng, thơm ngon này nhé!
1. Bánh Trung Thu rau câu trà xanh nước cốt dừa
Nguyên liệu làm Bánh Trung Thu rau câu trà xanh nước cốt dừa
Bột trà xanh Nhật Bản 10 gr (bột matcha)
Bột rau câu giòn 10 gr
Nước cốt dừa 165 ml
Đường 150 gr
Nước 1 lít
Dụng cụ thực hiện
Nồi, bếp, vá canh, khuôn bánh flan, khuôn bánh Trung Thu,…
Cách chế biến Bánh Trung Thu rau câu trà xanh nước cốt dừa
1
Làm thạch cốt dừa
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước, 10gr bột rau câu giòn rồi khuấy đều đến khi sôi.
Tiếp theo, cho vào thêm 150gr đường, khuấy đều cho đường và rau câu tan hoàn toàn. Kế đến, cho vào 165ml nước cốt dừa, khuấy đều 1 lần nữa là hoàn tất.
Cuối cùng, đổ 1/2 hỗn hợp rau câu ra khuôn bánh flan, để nguội và làm đông trong ngăn mát tủ lạnh 10 phút.
2
Làm thạch trà xanh
Đối với hỗn hợp rau câu còn lại, bạn cho vào thêm 10gr bột trà xanh rồi khuấy đều cho tan.
3
Đổ khuôn bánh
Đổ hỗn hợp rau câu trà xanh vào 1/2 khuôn bánh Trung Thu và để yên khoảng 5 phút cho phần mặt săn lại.
Sau đó, bạn đặt thạch cốt dừa vào giữa bánh, sau đó đổ đầy khuôn với hỗn hợp rau câu trà xanh.
Cuối cùng, cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút cho thạch đông lại.
4
Thành phẩm
Bánh trung thu rau câu trà xanh nước cốt dừa núng nính, thơm nức mũi, ăn vào giòn mềm nhẹ cùng vị trà xanh đăng đắng quyện đều với nhân cốt dừa ngọt thơm, béo ngậy.
2. Bánh Trung Thu rau câu trà xanh nhân trứng muối
Nguyên liệu làm Bánh Trung Thu rau câu trà xanh nhân trứng muối
Bột trà xanh Nhật Bản 1 muỗng canh (bột matcha)
Bột rau câu giòn 12 gr
Bột rau câu dẻo 1 muỗng cà phê
Cam 2 quả
Sữa đặc 100 ml
Đường 400 gr
Nước 1.6 lít
Cách chọn mua cam ngon, mọng nước
Cam ngon sẽ còn núm, khi sờ vào sẽ thấy núm dính chặt và bẻ bằng tay cũng không rụng được.Chọn cam có vỏ tươi, sờ vào thấy mướt và bóng, khi bóp nhẹ sẽ có tinh dầu tiết ra ngoài.Nên chọn quả cam có hình dáng tròn đều, cầm chắc tay. Ngoài ra, nên chú ý đến cuống quả cam, nếu lõm xuống so với bề mặt xung quanh thì đó chính là cam mọng nước.
Dụng cụ thực hiện
Nồi, tô, rây lọc, vá canh, dao, khuôn đá tròn, khuôn bánh Trung Thu,…
Cách chế biến Bánh Trung Thu rau câu trà xanh nhân trứng muối
1
Pha bột rau câu, bột trà xanh và vắt cam
Cho vào tô 12gr bột rau câu giòn, 1 muỗng cà phê bột rau câu dẻo, 400gr đường rồi trộn đều. Tiếp theo, cho vào thêm 1.5 lít nước, khuấy đều cho đường tan và ngâm hỗn hợp trong vòng 30 phút.
Cho vào 1 cái chén 100ml nước sôi, 1 muỗng canh bột trà xanh rồi khuấy đều cho bột tan.
Kế đến, cắt đôi 2 quả cam và vắt lấy nước cốt. Sau đó, lọc lại qua rây để loại bỏ phần tép cam.
2
Nấu và đổ khuôn rau câu cam
Bắc nồi lên bếp, cho vào 100ml nước cam, 200ml nước rau câu vừa pha. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sôi, rau câu tan thì tắt bếp.
Tiếp theo, đổ rau câu cam vào khuôn tròn, để đông trong ngăn mát tủ lạnh 20 phút.
3
Nấu rau câu sữa và đổ khuôn bánh lần 1
Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 400ml nước rau câu, khuấy đều trên lửa vừa đến khi sôi, rau câu tan. Kế tiếp, cho vào thêm 100ml sữa đặc và khuấy đều cho hòa quyện.
Múc khoảng 1/2 vá canh rau câu sữa vào khuôn, tiếp theo cho viên rau câu cam vào giữa.
Video đang HOT
Cuối cùng, cho vào khuôn thêm 1/2 vá canh rau câu sữa sao cho che phủ được phần rau câu cam, để yên 15 phút cho đông lại.
Mách nhỏ: Khi phần rau câu này đông lại thì bạn mới bắt đầu nấu phần rau câu trà xanh nhé!
4
Nấu rau câu trà xanh và đổ khuôn bánh lần 2
Bắc nồi mới lên bếp, cho vào phần nước rau câu còn lại, 2 vá canh nước trà xanh. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi, rau câu tan thì tắt bếp.
Lấy phần bánh trung thu rau câu ra khỏi khuôn, sau đó dùng dao cắt bỏ phần hoa văn ở chóp đầu, 1 ít ở phần đáy.
Sử dụng khuôn bánh Trung Thu có bề mặt phẳng. Tiếp theo, múc 1/2 vá canh rau câu trà xanh vào khuôn rồi để yên khoảng 1 phút cho rau câu hơi sánh lại.
Kế đến, đặt phần bánh rau câu sữa vào giữa và đổ ngập thêm phần rau câu trà xanh lên trên.
Cuối cùng, để bánh vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho đông lại.
5
Thành phẩm
Bánh trung thu rau câu trà xanh nhân trứng muối cực kỳ đẹp mắt. Bên ngoài là lớp vỏ trà xanh giòn mềm, thơm nhẹ, bên trong là nhân sữa béo ngọt hòa quyện với chút chua nhẹ từ “trứng muối”.
4 cách làm bánh Trung Thu rau câu nhân bánh flan mát lạnh núng nính đẹp mắt
Nếu đã quá ngán các loại bánh Trung Thu truyền thống, vậy tại sao bạn không làm thử món bánh Trung Thu phiên bản rau câu? Lớp ngoài giòn giòn quyện với phần nhân flan béo ngậy bên trong, chắc chắn sẽ đánh gục bất kỳ ai.
Cùng Điện máy XANH vào bếp học ngay 4 cách làm bánh Trung Thu rau câu nhân bánh flan dưới đây nhé!
1. Bánh Trung Thu rau câu cà phê nhân bánh flan
Nguyên liệu làm Bánh Trung Thu rau câu cà phê nhân bánh flan
Bột rau câu giòn 8 gr
Bánh flan 4 cái
Cà phê hòa tan đen 1/2 muỗng cà phê
Đường 180 gr
Muối 1/8 muỗng cà phê
Nước 800 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi, chén, vá canh, khuôn bánh trung thu 180gr,...
Cách chế biến Bánh Trung Thu rau câu cà phê nhân bánh flan
1
Pha bột rau câu
Cho vào nồi 8gr bột rau câu giòn, 800ml nước, sau đó bạn khuấy đều và ngâm rau câu trong 30 - 45 phút.
2
Pha cà phê
Cho vào chén 1/2 muỗng cà phê bột cà phê hòa tan, 15ml nước sôi rồi khuấy đều cho cà phê tan.
3
Nấu và đổ khuôn rau câu lần 1
Bắc nồi rau câu lên bếp, cho vào 180gr đường, 1/8 muỗng cà phê muối. Khuấy đều liên tục trên lửa lớn đến khi hỗn hợp sôi, đường và bột rau câu tan.
Khi nước rau câu trong hoàn toàn, bạn cho vào thêm phần nước cà phê. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ từ 2 - 3 phút cho hòa quyện.
Đặt khuôn bánh trung thu vào 1 khay nước đá lạnh. Kế đến, múc rau câu vào 1/3 khuôn. Đợi từ 5 - 8 phút cho rau câu săn mặt lại.
Mách nhỏ: Để bánh không bị rỗ, bạn nhớ làm vỡ các bọt khí trong quá trình đổ khuôn nhé!
4
Đổ khuôn rau câu lần 2
Sau 5 - 8 phút, dùng tăm xăm lỗ lên trên mặt rau câu đã đông để khi đổ lớp thứ 2 rau câu sẽ dính lại và không bị tách lớp.
Kế đến, đặt bánh flan lên trên rồi múc hỗn hợp rau câu vào đầy khuôn. Để yên trong 30 phút để rau câu đông hoàn toàn.
5
Thành phẩm
Bánh sẽ ngon hơn khi dùng lạnh, vậy nên bạn nhớ cho bánh vào tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng nhé!
Bánh trung thu rau câu cà phê nhân bánh flan vừa lạ vừa quen ăn vô cùng thích thú, với vị đắng của cà phê quyện cùng vị béo béo của bánh flan. Món bánh này chắc chắn sẽ làm hài lòng hết tất cả thành viên trong gia đình bạn.
2 . Bánh Trung Thu rau câu socola nhân bánh flan
Nguyên liệu làm Bánh Trung Thu rau câu socola nhân bánh flan
Bột rau câu giòn 10 gr
Bánh flan 4 cái
Bột Milo 3 gói
Sữa đặc 3 muỗng canh
Tinh chất vani 2 muỗng cà phê
Đường 140 gr
Muối 1/8 muỗng cà phê
Nước 1 lít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi, chén, vá canh, khuôn bánh trung thu,...
Cách chế biến Bánh Trung Thu rau câu socola nhân bánh flan
1
Trộn bột rau câu
Cho vào chén 10gr bột rau câu giòn, 140gr đường, 1/8 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.
Tiếp theo, cho vào tô lớn 1 lít nước, hỗn hợp rau câu, khuấy đều cho đường tan và ngâm 1 tiếng.
2
Pha bột rau câu
Chuẩn bị 2 cái nồi, một nồi cho vào 3 gói bột milo, nồi còn lại thì cho vào 3 muỗng canh sữa đặc.
Tiếp theo, múc rau câu vào 2 nồi, mỗi nồi 5 - 6 vá canh.
3
Nấu và đổ khuôn rau câu lần 1
Bắc 2 nồi rau câu lên bếp, khuấy đều liên tục trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi, rau câu tan hoàn toàn.
Tiếp theo, cho vào mỗi nồi 1 muỗng cà phê tinh chất vani, khuấy đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.
Đổ khoảng 1 muỗng canh rau câu sữa vào khuôn rồi để yên 2 - 3 phút cho đông. Sau đó, bạn đổ lên thêm 1 muỗng canh rau câu milo.
Cứ đổ luân phiên như vậy đến khi phần rau câu đạt 1/3 chiều cao của khuôn.
4
Đổ khuôn rau câu lần 2
Khi lớp rau câu đông lại, bạn dùng tăm nhọn khứa vài đường lên mặt.
Kế đến, cho khoảng 1/2 muỗng canh rau câu lên trên mặt bánh, sau đó cho bánh flan vào giữa. Giữ yên cho lớp rau câu săn lại để cố định bánh flan.
Tiếp theo, đổ đầy phần khuôn bánh thêm 1 lớp rau câu nữa. Cuối cùng, làm lạnh bánh trong ngăn mát tủ lạnh là hoàn tất.
5
Thành phẩm
Bánh trung thu rau câu socola nhân bánh flan đẹp mắt với nhiều tầng màu. Lớp vỏ ngoài thì mềm thơm, giòn sần sật, nhân bánh flan bên trong thì béo ngậy, hấp dẫn.
3. Bánh Trung Thu rau câu bơ nhân bánh flan
Nguyên liệu làm Bánh Trung Thu rau câu bơ nhân bánh flan
Bơ 2 quả
Bột rau câu giòn 10 gr
Bánh flan dừa 2 cái (hoặc vị khác tùy thích)
Đường 50 gr
Nước lọc 400 ml
Cách chọn mua bơ dẻo ngon
Cuống bơ:
Nên chọn lõi cuống bơ có màu hơi vàng chứng tỏ bơ vừa chín tới. Ngược lại, nếu cuống bơ có màu xanh thì quả bơ đó chưa chín.
Vỏ bơ: Bơ chín sẽ có vỏ màu nâu tím, sần sùi.
Cảm giác khi cầm bơ:
Nếu cầm bơ nặng, chắc tay, nắn bơ thấy mềm thì đó là bơ chín ngon, lắc nghe kêu.
Dụng cụ thực hiện
Nồi, chén, máy xay sinh tố, vá canh, khuôn bánh trung thu,...
Cách chế biến Bánh Trung Thu rau câu bơ nhân bánh flan
1
Trộn bột rau câu
Cho vào chén 10gr bột rau câu giòn, 50gr đường rồi trộn đều.
2
Xay bơ
Nạo lấy phần thịt bơ, cho vào máy xay sinh tố cùng 400ml nước lọc rồi xay nhuyễn.
Tiếp theo, lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt.
3
Nấu và đổ khuôn rau câu lần 1
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1/2 hỗn hợp bơ xay rồi đun sôi.
Kế đến, cho vào thêm 1/2 hỗn hợp rau câu đường và tiếp tục khuấy đều đến khi đường tan, hỗn hợp sôi lại.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp rau câu vào 1/2 khuôn bánh và để cho đông. Khi mặt rau câu săn lại, bạn cho bánh flan lên trên.
4
Đổ khuôn rau câu lần 2
Tiếp tục nấu sôi 1/2 hỗn hợp bơ xay và hỗn hợp rau câu còn lại, sau đó đổ vào khuôn bánh và để đông.
Mách nhỏ: Để rau câu không bị tách lớp, bạn nhớ dùng tăm xăm vài lỗ lên mặt lớp rau câu đầu tiên, sau đó mới đổ lớp rau câu thứ 2 lên trên nhé!
5
Thành phẩm
Bánh trung thu rau câu bơ nhân bánh flan có màu xanh bắt mắt, ăn vào ngọt béo vị bơ kết hợp cùng nhân flan dừa thơm nhẹ. Tất cả tạo nên một hương vị lạ miệng nhưng cực kỳ hấp dẫn.
4. Bánh Trung Thu rau câu thanh long đỏ nhân flan
Nguyên liệu làm Bánh Trung Thu rau câu thanh long đỏ nhân flan
Thanh long 1 quả
Bột rau câu giòn 20 gr
Lòng đỏ trứng gà 4 cái
Sữa tươi không đường 380 ml
Whipping cream 70 ml
Sữa đặc 70 ml
Đường 100 gr
Lá dứa 1 bó (khoảng 3 lá)
Cách chọn mua thanh long ruột đỏ tươi ngon
Vỏ: Chọn quả có vỏ có có màu đỏ sậm, da căng mọng, như vậy là quả mới được thu hoạch, còn tươi mới. Ấn nhẹ tay vào vỏ của quả thanh long nếu thấy hơi mềm thì nên chọn mua, không chọn cứng hay mềm nhũn
. Hình dáng: Những quả thanh long càng tròn càng ngon ngọt, những quả tròn thường mọng nước hơn
. Phần tai: Chọn quả có phần tai còn xanh, không được quăn queo hay khô héo, không bị nâu thâm cuối ngọn. Phần tai xanh là những quả còn tươi có thể mới được thu hoạch không lâu.
Dụng cụ thực hiện
Nồi, chén, rây lọc, máy ép trái cây, vá canh, khuôn bánh trung thu,...
Cách chế biến Bánh Trung Thu rau câu thanh long đỏ nhân flan
1
Nấu hỗn hợp bánh flan
Bắc nồi lên bếp, cho vào 70ml whipping cream, 180ml sữa tươi không đường, 70ml sữa đặc. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, ấm nóng (không đun sôi) thì tắt bếp.
Đánh tan 4 lòng đỏ trứng gà, sau đó cho từ từ hỗn hợp sữa vừa nấu vào, vừa cho vừa khuấy đều đến khi hòa quyện.
Cuối cùng, lọc hỗn hợp bánh flan qua rây cho mịn mượt.
2
Đổ khuôn và hấp flan
Đổ hỗn hợp bánh flan vào khuôn, sau đó xếp khuôn vào xửng.
Nấu sôi 1 nồi nước cùng 1 bó lá dứa, kế đến đặt xửng lên trên, đậy nắp kín và hấp chín trong 30 phút.
3
Sơ chế và ép thanh long đỏ
Cắt bỏ phần vỏ của quả thanh long, sau đó cho phần thịt quả vào máy ép rồi ép lấy nước cốt.
4
Nấu và đổ khuôn rau câu lần 1
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước rồi nấu sôi.
Tiếp theo, trộn đều 20gr bột rau câu giòn với 100gr đường. Sau đó, bạn cho từ từ hỗn hợp này vào nồi nước sôi. Khuấy đều đến khi hỗn hợp rau câu sôi, tan hoàn hoàn và chuyển màu trong.
Kế đến, chia hỗn hợp rau câu làm 2 nồi với định lượng bằng nhau. Đối với nồi thứ nhất, bạn cho vào 200ml sữa tươi không đường, còn nồi thứ 2 thì cho vào 200ml nước ép thanh long.
Đổ hỗn hợp rau câu thanh long vào 1/2 khuôn và làm lạnh 10 phút cho đông lại.
5
Đổ khuôn rau câu lần 2
Sau 10 phút, bạn cho bánh flan vào giữa khuôn. Đổ thêm 1 lớp rau câu thanh long vừa đủ ngập bánh rồi làm lạnh thêm 10 phút nữa.
Cuối cùng, đổ phần rau câu sữa vào đầy khuôn, làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng là hoàn tất.
6
Thành phẩm
Bánh trung thu rau câu thanh long đỏ nhân flan siêu đẹp mắt với sắc đỏ hồng tự nhiên. Hương vị lại cực kỳ thơm ngon vừa ngọt, vừa béo ngậy, chắc chắn ai ai nếm thử cũng sẽ tấm tắc khen đấy!
Cách làm bánh Trung Thu rau câu trà sữa trân châu đường đen mới lạ, hấp dẫn Trung Thu năm nay, bạn đã có kế hoạch gì để sum vầy cùng gia đình hay chưa! Nếu chưa thì hãy cùng vào bếp khám phá ngay công thức của món bánh Trung Thu rau câu trà sữa trân châu đường đen độc lạ để chiêu đãi cả nhà trong dịp tết này nhé! Nguyên liệu làm Bánh Trung Thu rau câu...