2 cách làm bánh bao nhân thịt trứng và nhân thịt miến đơn giản dễ làm
Bánh bao nhân thịt trắng nõn nà, bông xốp cùng phần nhân đậm vị, dai dai lạ miệng. Món bánh vừa thơm ngon vừa dễ làm, chắc chắn thực hiện thành công ngay lần đầu.
Nguyên liệu làm Bánh bao nhân thịt trứng
Bột bánh bao pha sẵn 1 kg
Thịt heo xay 500 gr
Trứng cút 10 quả
Ngò rí 1 ít
Hành tím băm 5 củ
Nấm mèo 7 cái
Sữa tươi không đường 2 gói
Dầu ăn 2 muỗng canh
Dầu hào 2 muỗng canh
Hạt nêm/ tiêu xay 1 ít
Hình nguyên liệu
r
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, tô, giấy nến, cán bột, màng bọc thực phẩm,…
Cách chế biến Bánh bao nhân thịt trứng
1
Trộn bột bánh
Bạn cho 50ml sữa tươi không đường vào tô, sau đó lấy gói men nhỏ trong bịch bột pha với sữa tươi khuấy cho tan.
Tiếp theo, cho phần bột bánh vào thau tạo 1 lỗ ở giữa (nhớ để lại khoảng 2 muỗng canh bột khô nha), rồi cho phần men pha sữa tươi vào trộn đều, tiếp tục cho 340ml sữa tươi còn lại vào trộn đều để bột và sữa hòa vào nhau.
2
Nhào và ủ bột
Cho phần bột khô còn lại ra bàn, sau đó cho khối bột trộn sữa lên nhào, đ.ập và cán bột cho thật mịn khoảng 10 – 20 phút đến khi bột không dính tay là được nhé!
Bạn tạo bột thành khối, sau đó chia khoảng 10 phần bột bằng nhau, dùng cán bột cán thật mỏng, rồi cho miếng bột đã cán vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, phủ thêm 1 lớp khăn, ủ bột khoảng 45 phút.
3
Làm nhân bánh
Trứng cút luộc khoảng 10 phút trên lửa vừa cho chín thì vớt ra bóc bỏ vỏ.
Nấm mèo bạn ngâm trong nước khoảng 10 – 15 phút cho nở rồi mang nấm đi rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn.
Cho thịt heo xay vào tô, thêm nấm mèo băm nhỏ, hành tím băm nhỏ, 1.5 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều.
Video đang HOT
4
Gói bánh
Bạn thoa 1 ít dầu ăn vào tay, sau đó lấy 1 ít nhân cho trứng cút vào giữa bọc kín lại vo tròn nhân thịt.
Tiếp theo, bạn lấy 1 miếng bột đã ủ cho nhân vào giữ rồi từ từ gấp các mí bột lại tạo hình bánh bao.
Cuối cùng bạn dán 1 lá ngò rí lên đầu bánh bao là hoàn thành nha!
5
Hấp bánh
Bạn bắc xửng hấp lên bếp, cho ít rễ ngò rí vào nồi nước. Đặt phần xửng hấp lên trên, lót 1 lớp giấy nến rồi cho bánh bao vào đậy nắp lại, hấp khoảng 25 phút trên lửa vừa thì bánh sẽ chín nhé!
6
Thành phẩm
Bánh bao nhân thịt trứng bằng bột pha sẵn thơm ngon nóng hổi. Vỏ bánh mềm xốp, nhân bánh vừa ăn không bị khô.
Chiêu đãi gia đình mình bằng món bánh này chắc chắn sẽ làm gia đình bạn tấm tắc khen bạn khéo tay lắm nha!
2. Bánh bao nhân thịt miến (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Bánh bao nhân thịt miến (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bột mì đa dụng 400 gr
Bột nở 2 gr (baking powder)
Bột bắp 1 muỗng canh
Tinh bột bắp 3 muỗng canh
Men nở 4 gr
Sữa bột nguyên kem 30 gr
Sữa tươi không đường 240 ml
Thịt nạc dăm 300 gr
Hành tây 50 gr
Nấm mèo khô 30 gr
Nấm hương khô 30 gr
Miến 50 gr Trứng 4 quả
Dầu hào 1 muỗng canh
Cà rốt 80 gr
Đường 80 gr
Dầu ăn 40 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi xửng hấp, tô, muỗng, dao, thớt,…
Cách chế biến Bánh bao nhân thịt miến (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1
Chuẩn bị nhân bánh
Thịt nạc heo rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Miến thì ngâm với với nước nóng cho nở mềm sau đó vớt ra, để ráo và cắt nhỏ.
Kế đến, luộc chín trứng gà, bóc vỏ rồi cắt làm tư. Đối với nấm mèo, nấm hương, bạn ngâm nở, cắt bỏ chân nấm rồi rửa sạch, cắt hạt lựu.
Cà rốt, hành tây bỏ phần vỏ bên ngoài, rửa sạch và cắt hạt lựu.
Tiếp theo, cho tất cả các nguyên liệu trên vào tô lớn (trừ trứng gà) cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tinh bột bắp rồi trộn đều.
Cuối cùng, lấy khoảng 1.5 muỗng canh hỗn hợp nhân, nặn thành hình tròn, ấn chặt các miếng trứng xung quanh viên nhân là hoàn tất.
2
Chuẩn bị men bánh bao
Đun ấm nóng 100ml sữa tươi không đường trên lửa nhỏ đến khi sữa bốc hơi nóng thì tắt bếp (khoảng 40 độ C). Sau đó, bạn cho 4gr men nở, 20gr đường vào rồi khuấy đều, để yên 10 phút men cho nở như gạch cua là được.
Lưu ý: Nhiệt độ nước kích hoạt men chỉ từ 32 – 40 độ C, nếu cao hơn sẽ khiến men bị c.hết hoặc hoạt động yếu.
3
Nhồi bột bánh bao
Cho vào tô lớn: Phần men nở đã kích hoạt, 400gr bột mì, 140ml sữa tươi còn lại, 40ml dầu ăn, 2 muỗng canh tinh bột bắp, 60gr đường, 2gr bột nở, 2gr muối, 30gr sữa bột nguyên kem rồi trộn đều cho nguyên liệu kết dính.
Tiếp theo, dùng tay nhồi bột cho đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, chạm vào không còn dính tay nữa là đạt. Sau đó, bạn bọc kín bột lại và ủ từ 30 phút – 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.
4
Nặn và hấp bánh bao
Lấy một lượng bột vừa đủ, cán mỏng rồi cho nhân vào, tạo hình bánh bao theo ý thích. Kế đến, phủ kín bánh và ủ lần 2 trong 30 phút đến khi thấy bánh nở to gấp đôi.
Cho bánh vào nồi hấp và hấp từ 13 – 15 phút cho bánh chín. Để nước không nhiễu xuống bánh, bạn nhớ phủ khăn lên miệng nồi trong lúc hấp nhé!
5
Thành phẩm
Bánh bao nhân thịt miến có mùi thơm nhẹ vô cùng hấp dẫn, bánh nóng hổi vừa thổi vừa ăn cùng lớp vỏ bùi ngọt nhẹ, bên trong là nhân thịt đậm đà, trứng béo béo, cực kỳ bắt vị.
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện đơn giản mà không bị cháy
Nhiều người vẫn nghĩ làm bánh bông lan phải cần đến lò nướng. Nhưng không, chỉ cần tận dụng chiếc nồi cơm điện, bạn vẫn có thể làm được món bánh thơm ngon này.
Bánh Bông Lan là gì?
Bánh bông lan là món ăn vặt quen thuộc và yêu thích của nhiều người. Thưởng thức miếng bánh mềm, thơm, ngọt dịu cùng tách trà ấm quả là không thể cưỡng nổi.
Nhưng thời gian này, việc đi ra ngoài để mua là rất khó khăn. Vậy tại sao không tận dụng thời gian rảnh rỗi này để học cách làm một chiếc bánh bông lan bằng nồi cơm điện cho riêng mình nhỉ? Làm bánh bông lan rất đơn giản mà không hề cầu kỳ như bạn nghĩ đâu, chỉ cần nguyên liệu và nồi cơm điện là đủ rồi.
Làm bánh bông lan với nồi cơm điện rất dễ dàng
Nguyên liệu để làm bánh bông lan:
4 quả trứng gà. Nên chọn trứng gà để bánh khi ra được thơm ngon và béo ngậy hơn.
1 bịch sữa tươi không đường.
100g bột mì đa dụng, 40g bột bắp (ngô).
Đường.
Muối.
Vani.
Chanh.
Bơ lạt (có hoặc không cũng được).
Nguyên liệu chỉ cần đơn giản như vậy thôi. Và thứ quan trọng nhất chính là chiếc nồi cơm điện trong nhà bạn. Lưu ý là nồi cơm điện nắp rời không làm bánh được.
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện như sau:
Bước 1: Thực hiện với trứng
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng thành 2 bát khác nhau.
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng thành 2 bát riêng
- Đối với lòng trắng, bạn cho nửa muỗng cà phê muối và 4 đến 5 giọt nước cốt chanh vào đ.ánh đều. Vừa đ.ánh vừa cho từ từ khoảng 70g đường cho đến khi lòng trắng trứng bông lên.
Đ.ánh đều lòng trắng trứng cho đến khi nổi bông lên
- Đối với lòng đỏ, bạn cho 60g bột mì và 40g bột bắp cùng vani, sữa tươi và dầu ăn, bơ lạt vào đ.ánh đều. Một bí quyết là bạn nên rây bột mì và bột bắp cho mịn để bánh được tơi xốp khi làm xong.
Tương tự cũng đ.ánh lòng đỏ trứng với các nguyên liệu chuẩn bị sẵn
Bước 2: Trộn bột bánh
Trộn đều 2 bát lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng đã đ.ánh lúc nãy lại với nhau. Trộn đều tay đến lúc nào có màu vàng nhạt là dừng lại. Không nên đ.ánh quá lâu vì sẽ làm bột bánh bị chai khi nướng.
Trộn đều hai hỗn hợp trên lại với nhau cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt
Bước 3: Nướng bánh với nồi cơm điện
Đây là bước cuối cùng của công đoạn làm bánh rồi nha. Bạn nên lót giấy nến xuống đáy nồi cơm để khi bánh chín dễ lấy ra hơn. Không thì bạn có thể quét một lớp dầu dưới đáy nồi cũng được.
- Đổ từ từ hỗn hợp bột bánh vào nồi cơm điện, làm phẳng mặt trên của hỗn hợp và loại bỏ bọt khí bằng cách gõ nồi xuống bàn.
- Bật chế độ nấu (cook) cho đến khi nồi tự động chuyển qua chế độ hâm nóng (warm) thì để bánh trong nồi 20-25 phút nữa cho bánh chín hẳn. Dùng tăm kiểm tra nếu chưa chín hẳn có thể bật cook thêm một lúc nữa. Lưu ý nên kiểm tra bánh thường xuyên để không bị cháy nhé.
Kiểm tra bánh thường xuyên để không bị cháy nhé!
Thành phẩm
Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra để nguội và cắt thành miếng nhỏ để dễ ăn hơn.
Khi bánh chín cắt thành từng miếng nhỏ cho dễ ăn
Một chiếc bánh bông lan đúng chuẩn là phải có màu vàng đều đẹp mắt. Mùi bánh thơm vị sữa, khi ăn chất bánh mềm, mịn, không bị quá khô.
Nếu lần đầu làm có sai sót, hãy rút kinh nghiệm cho lần sau bạn nhé. Cần chú ý căn chỉnh tỷ lệ bột và trứng để có được chiếc bánh hoàn hảo.
Có thể bánh bông lan làm bằng nồi cơm điện không ngon như lò nướng. Nhưng dù sao đây cũng là một giải pháp "cấp cứu" cho cơn thèm bạn. Làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cực kỳ dễ làm và không tốn nhiều thời gian và công sức, bạn còn chần chờ gì mà không thử và vào bếp thực hiện và chia sẻ cùng YAN nhé!
Cách làm bánh mì thanh long nhân custard thơm mềm đẹp mắt tại nhà Bánh mì thanh long nhân custard có lớp vỏ ngoài bắt mắt, bùi bùi dai mềm hòa quyện cùng nhân custard béo ngậy, cực kỳ thơm ngon. Món bánh là gợi ý siêu lý tưởng để bạn nhâm nhi ăn vặt vào buổi xế chiều, cùng vào bếp thực hiện nhé! Nguyên liệu làm Bánh mì thanh long nhân custard Bột mì đa...
