2 cách làm bánh bao nhân thịt trứng và nhân thịt miến đơn giản dễ làm

Bánh bao nhân thịt trắng nõn nà, bông xốp cùng phần nhân đậm vị, dai dai lạ miệng. Món bánh vừa thơm ngon vừa dễ làm, chắc chắn thực hiện thành công ngay lần đầu.

1. Bánh bao nhân thịt trứng

Nguyên liệu làm Bánh bao nhân thịt trứng

Bột bánh bao pha sẵn 1 kg

Thịt heo xay 500 gr

Trứng cút 10 quả

Ngò rí 1 ít

Hành tím băm 5 củ

Nấm mèo 7 cái

Sữa tươi không đường 2 gói

Dầu ăn 2 muỗng canh

Dầu hào 2 muỗng canh

Hạt nêm/ tiêu xay 1 ít

Hình nguyên liệu

r

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, tô, giấy nến, cán bột, màng bọc thực phẩm,…

Cách chế biến Bánh bao nhân thịt trứng

1

Trộn bột bánh

Bạn cho 50ml sữa tươi không đường vào tô, sau đó lấy gói men nhỏ trong bịch bột pha với sữa tươi khuấy cho tan.

Tiếp theo, cho phần bột bánh vào thau tạo 1 lỗ ở giữa (nhớ để lại khoảng 2 muỗng canh bột khô nha), rồi cho phần men pha sữa tươi vào trộn đều, tiếp tục cho 340ml sữa tươi còn lại vào trộn đều để bột và sữa hòa vào nhau.

2

Nhào và ủ bột

Cho phần bột khô còn lại ra bàn, sau đó cho khối bột trộn sữa lên nhào, đập và cán bột cho thật mịn khoảng 10 – 20 phút đến khi bột không dính tay là được nhé!

Bạn tạo bột thành khối, sau đó chia khoảng 10 phần bột bằng nhau, dùng cán bột cán thật mỏng, rồi cho miếng bột đã cán vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, phủ thêm 1 lớp khăn, ủ bột khoảng 45 phút.

3

Làm nhân bánh

Trứng cút luộc khoảng 10 phút trên lửa vừa cho chín thì vớt ra bóc bỏ vỏ.

Nấm mèo bạn ngâm trong nước khoảng 10 – 15 phút cho nở rồi mang nấm đi rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn.

Cho thịt heo xay vào tô, thêm nấm mèo băm nhỏ, hành tím băm nhỏ, 1.5 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều.

4

Gói bánh

Bạn thoa 1 ít dầu ăn vào tay, sau đó lấy 1 ít nhân cho trứng cút vào giữa bọc kín lại vo tròn nhân thịt.

Tiếp theo, bạn lấy 1 miếng bột đã ủ cho nhân vào giữ rồi từ từ gấp các mí bột lại tạo hình bánh bao.

Cuối cùng bạn dán 1 lá ngò rí lên đầu bánh bao là hoàn thành nha!

5

Hấp bánh

Bạn bắc xửng hấp lên bếp, cho ít rễ ngò rí vào nồi nước. Đặt phần xửng hấp lên trên, lót 1 lớp giấy nến rồi cho bánh bao vào đậy nắp lại, hấp khoảng 25 phút trên lửa vừa thì bánh sẽ chín nhé!

6

Thành phẩm

Bánh bao nhân thịt trứng bằng bột pha sẵn thơm ngon nóng hổi. Vỏ bánh mềm xốp, nhân bánh vừa ăn không bị khô.

Chiêu đãi gia đình mình bằng món bánh này chắc chắn sẽ làm gia đình bạn tấm tắc khen bạn khéo tay lắm nha!

2. Bánh bao nhân thịt miến (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Bánh bao nhân thịt miến (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bột mì đa dụng 400 gr

Bột nở 2 gr (baking powder)

Bột bắp 1 muỗng canh

Tinh bột bắp 3 muỗng canh

Men nở 4 gr

Sữa bột nguyên kem 30 gr

Sữa tươi không đường 240 ml

Thịt nạc dăm 300 gr

Hành tây 50 gr

Nấm mèo khô 30 gr

Nấm hương khô 30 gr

Miến 50 gr Trứng 4 quả

Dầu hào 1 muỗng canh

Cà rốt 80 gr

Đường 80 gr

Dầu ăn 40 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, tô, muỗng, dao, thớt,…

Cách chế biến Bánh bao nhân thịt miến (công thức được chia sẻ từ người dùng)

1

Chuẩn bị nhân bánh

Thịt nạc heo rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Miến thì ngâm với với nước nóng cho nở mềm sau đó vớt ra, để ráo và cắt nhỏ.

Kế đến, luộc chín trứng gà, bóc vỏ rồi cắt làm tư. Đối với nấm mèo, nấm hương, bạn ngâm nở, cắt bỏ chân nấm rồi rửa sạch, cắt hạt lựu.

Cà rốt, hành tây bỏ phần vỏ bên ngoài, rửa sạch và cắt hạt lựu.

Tiếp theo, cho tất cả các nguyên liệu trên vào tô lớn (trừ trứng gà) cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tinh bột bắp rồi trộn đều.

Cuối cùng, lấy khoảng 1.5 muỗng canh hỗn hợp nhân, nặn thành hình tròn, ấn chặt các miếng trứng xung quanh viên nhân là hoàn tất.

2

Chuẩn bị men bánh bao

Đun ấm nóng 100ml sữa tươi không đường trên lửa nhỏ đến khi sữa bốc hơi nóng thì tắt bếp (khoảng 40 độ C). Sau đó, bạn cho 4gr men nở, 20gr đường vào rồi khuấy đều, để yên 10 phút men cho nở như gạch cua là được.

Lưu ý: Nhiệt độ nước kích hoạt men chỉ từ 32 – 40 độ C, nếu cao hơn sẽ khiến men bị chết hoặc hoạt động yếu.

3

Nhồi bột bánh bao

Cho vào tô lớn: Phần men nở đã kích hoạt, 400gr bột mì, 140ml sữa tươi còn lại, 40ml dầu ăn, 2 muỗng canh tinh bột bắp, 60gr đường, 2gr bột nở, 2gr muối, 30gr sữa bột nguyên kem rồi trộn đều cho nguyên liệu kết dính.

Tiếp theo, dùng tay nhồi bột cho đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, chạm vào không còn dính tay nữa là đạt. Sau đó, bạn bọc kín bột lại và ủ từ 30 phút – 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.

4

Nặn và hấp bánh bao

Lấy một lượng bột vừa đủ, cán mỏng rồi cho nhân vào, tạo hình bánh bao theo ý thích. Kế đến, phủ kín bánh và ủ lần 2 trong 30 phút đến khi thấy bánh nở to gấp đôi.

Cho bánh vào nồi hấp và hấp từ 13 – 15 phút cho bánh chín. Để nước không nhiễu xuống bánh, bạn nhớ phủ khăn lên miệng nồi trong lúc hấp nhé!

5

Thành phẩm

Bánh bao nhân thịt miến có mùi thơm nhẹ vô cùng hấp dẫn, bánh nóng hổi vừa thổi vừa ăn cùng lớp vỏ bùi ngọt nhẹ, bên trong là nhân thịt đậm đà, trứng béo béo, cực kỳ bắt vị.