Xôi đậu phộng dừa – món ăn truyền thống hấp dẫn mùa đông
Xôi đậu phộng (lạc) dừa là món ăn quen thuộc của các tỉnh miền Nam. Vị xôi nếp mềm dẻo quyện với dừa bào sợi vừa ngọt vừa thơm, hấp dẫn bất kỳ ai ăn thử.
Chuẩn bị nguyên liệu: 500 gram gạo nếp ngon, 250 gram đậu phộng, 100 gram dừa bào sợi, một chút muối.
Hướng dẫn cách làm: Đầu tiên bạn đem gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước qua đêm hoặc từ 6-8 tiếng. Đậu phộng bạn nhặt bỏ hạt bị hỏng rồi rửa sạch, cũng ngâm nước qua đêm cho đậu phộng nở mềm.
Đậu phộng sau khi ngâm nước xong bạn đem đổ ra sả lại cho sạch, cho vào nồi, thêm nước và luộc cho tới khi hạt đậu phộng chín mềm. Sau đó bạn đổ hết đậu phộng ra sả lại nước lần nữa rồi để cho ráo.
Bạn cho gạo vào tô hoặc âu sạch cùng với đậu phộng, dừa nạo sợi và một chút muối, trộn đều các loại nguyên liệu này với nhau.
Đặt xửng hấp lên bếp đun cho nước sôi rồi bạn cho gạo vào xửng, tạo một lỗ giữa xửng để hơi nước thoát lên xôi sẽ nhanh chín hơn. Đậy vung và hấp khoảng 30 phút là xôi chín mềm, dùng đũa xới đều cho các hạt xôi tơi ra, hấp thêm 2-3 phút là tắt bếp. Xới xôi ra đĩa mời gia đình thưởng thức.
Xôi đậu phộng dừa dẻo mềm, beo béo, thơm lừng làm hài lòng bất cứ ai khi được thưởng thức, hãy trổ tài làm ngay món xôi này cho cả nhà thưởng thức bữa sáng thôi!
Vũ Hương Giang
Video đang HOT
Theo Zing
Người miền Tây rất chuộng nước cốt dừa, cứ nhìn những món bánh này là thấy
Không thể phủ nhận rằng nước cốt dừa chính là thứ phụ gia giúp món ăn thêm ngon lành, trọn vị. Và dường như ở miền Tây đây lại càng là thứ không thể tách rời trong ẩm thực và đời sống hàng ngày.
Là vùng sông nước, phải thừa nhận miền Tây nhiều dừa. Khắp các nẻo đường, các kênh rạch, đâu đâu cũng thấy dừa. Phải thôi, dừa vừa che mát, nước giải khát, cùi làm kẹo, nấu ăn... vô cùng nhiều món.
Ảnh: Youtube
Ngoài ra, phần cùi dừa còn có thể chế biến thành nước cốt dừa, thứ nước cốt sánh, ngậy, thơm phức, giúp nâng tầm rất nhiều món ăn. Có lẽ vì dừa sẵn và cốt dừa quá hấp dẫn nên người miền Tây sử dụng nguyên liệu này cho rất nhiều món ăn, đặc biệt là các món bánh hay món ngọt. Cùng điểm qua một số món ăn nhất định phải có nước cốt dừa mới chuẩn vị nhé!
Chuối bọc nếp nướng
Món đặc sản miền Tây này đã từng lọt top những món ăn đường phố ngon nhất thế giới. Những trái chuối xiêm được bọc trong xôi nếp rồi gói bằng lá chuối, nướng chầm chậm cho vàng mặt, nóng hổi là xong.
foodie.bitches
Chuối bọc nếp nướng khi ăn sẽ được cắt miếng nhỏ rồi chan với thật hào phòng nước cốt dừa. Và nhất định phải có nước cốt dừa sánh ngậy, mằn mặn quyện vào từng miếng chuối nếp nướng thì món này mới thật ngon. Khi ấy cái dẻo, cái thơm cùng cái béo tan ra trong những miếng nhai, có thế mới phô bày được hết cái ngon của món ăn.
maimai97_
Bánh bò
Đây là món bánh đặc sản của miền Tây với đặc trưng là có nhiều lỗ bọt khí nhỏ, khi ăn có vị ngọt nhẹ, xốp hơi dai. Không chỉ thế, bánh bò còn là loại bánh ăn ảnh với đủ các loại màu sắc, từ vàng nhạt của bánh bò thốt nốt cho đến các màu hồng, xanh.
letho.thunhan
Tuy nhiên dù thế nào đi chăng nữa, bánh bò cũng phải ăn với cốt dừa mới ngon trọn vị. Ngoài cốt dừa béo thơm sóng sánh, người ra còn rắc thêm mè và đậu phộng giã lên bánh để khi ăn thấy hết được cái bùi béo của món ăn.
mebimsuakoi
Bánh tằm bì
Bánh tằm bì là trường hợp rất thú vị khi nằm ở ranh giới giữa món mặn và món ngọt. Thường nghe đến bánh, bạn nghĩ đến thứ gì đó làm từ bột mì, bột gạo... ngọt ngào đúng không. Và những món này nếu có ăn sẽ ăn kèm với gì đó ngòn ngọt cùng vị kiểu dừa nạo, cốt dừa...
beenie.g
Thực ra bánh tằm bì có cốt dừa thật, nhưng ngoài ra nó còn được ăn kèm bì heo, hành lá phi, chan nước cốt dừa, nhiều loại rau sống như dưa leo, giá, dưa chua và rau thơm. Cuối cùng là nước cốt dừa và nước mắm pha. Người chưa thử bao giờ có thể ái ngại sự kết hợp nguyên liệu có phần táo bạo của món này, nhưng thực tế bánh tằm bì có cái mềm béo, thơm rất lạ miệng.
oc.za
Bánh lá mít
Món bánh lá mít (bánh lá mơ) xuất phát từ Miền Tây nam bộ, là món bánh tuổi thơ của tuổi thơ đời 7X, 8X ở xứ này. Món bánh này làm rất kỳ công, bột gạo được tráng mỏng theo hình chiếc lá rồi hấp chín. Bán lá mít truyền thống có màu xanh đậm, vị thơm đặc trưng do mùi và màu của lá.
nicookingneating
Khi ăn, bánh sẽ được tháo ra khỏi lá rồi ăn kèm với nước cốt dừa nấu sánh và đậu phộng giã nhuyễn. Bánh lá mơ khi ăn ngoài vị thơm còn có cái dai giòn, thơm, ngậy, béo, ngọt nhẹ khá thú vị. Ngoài ra, bánh còn hơi vị ngai ngái của lá.
cooky.vn
Bánh đúc lá dứa
Khác với bánh đúc miền Bắc thường có màu trắng ngà của bột gạo, bánh đúc của miền Tây có màu xanh đặc trưng của lá dứa. Thêm nữa, nếu bánh đúc miền Bắc thường ăn kiểu mặn nghĩa là chấm tương hoặc làm bánh đúc thịt, thì bánh đúc miền Tây lại là món ngọt. Đi kèm với những lát bánh dẻo, thơm là cốt dừa, nước đường và vừng.
@snaptaste
Những miếng bánh đúc lá dứa xanh như ngọc, khi ăn thơm ngát mùi lá dứa, điểm thêm cái bùi béo của đậu phộng, mè, cốt dừa, khi ăn trơn tuột như miếng thạch, vừa dẻo, vừa giòn khiến người ta nhớ mãi không quên.
@camvan091_
Theo Helino
Tết này chuẩn bị làm đậu phộng da cá giòn bùi siêu ngon các mẹ ơi! Từng hạt đậu phộng da cá giòn giòn, bùi bùi lại cay ấm là món ăn vặt lý tưởng cho mùa Tết này. Nguyên liệu: 150g đậu phộng 2 thìa canh bột mì 1 quả trứng 5g muối 1 thìa cà phê ớt bột 1 thìa cà phê ngũ vị hương Một ít hạt vừng trắng Cách làm: Bước 1 Cho đậu phộng...