Xào trứng mãi cũng chán, đem mướp đắng hấp kiểu này cả đĩa đầy cũng hết
Không những ngon mà món mướp đắng nhồi thịt hấp còn rất bổ dưỡng, thanh mát, thích hợp thưởng thức trong ngày hè.
Chuẩn bị:
- 2 quả mướp đắng, 250g thịt lợn, 1 quả trứng, 6 cái nấm hương khô ngâm nở mềm, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tinh bột
Cách làm:
Bước 1: Làm nhân thịt
Dùng thịt nạc vai nấu cho mềm, không bị khô. Thịt rửa sạch, để ráo, băm nhỏ. Nấm hương thái nhỏ. Cho thịt băm, nấm hương, trứng vào một bát, trộn đều.
Thêm nước tương, dầu hào, muối, đường và rượu nấu ăn vào, khuấy theo chiều kim đồng hồ cho đến khi thịt ngấm đều gia vị, để sang một bên. Nếu trời nóng, nên để thịt trong tủ lạnh để tránh bị ôi.
Bước 2: Sơ chế mướp đắng
Rửa sạch mướp đắng, cắt khoanh có độ dài 2.5cm, bỏ ruột. Dùng thìa cạo sạch phần bên trong cho đỡ đắng.
Đun sôi một nồi nước, thêm xíu muối, vài giọt dầu ăn, sau đó thả mướp đắng vào chần 3 phút. Sau đó vớt ra, thả vào bát nước đá. Nước đá lạnh có thể giúp loại bỏ vị đắng của mướp và giúp nó có màu xanh đẹp.
Video đang HOT
Bước 3: Nhồi và hấp
Nhồi nhân thịt vào bên trong giữa khoanh mướp đắng, ấn chặt. Làm lần lượt cho đến hết. Xếp các khoanh mướp đắng lên đĩa sâu lòng, cho vào nồi nước sôi hấp trong 15 phút hoặc cho đến khi bạn cảm thấy thịt và mướp chín.
Sau khi hấp mướp đắng, lấy phần nước súp từ mướp đắng chảy ra, thêm một ít nước tương, dầu hào, chút tinh bột, khuấy đều, đun sôi một xíu rồi rưới lên mướp đắng nhồi thịt hấp rồi thưởng thức.
Món ăn này thơm ngon, thanh mát, thích hợp để thưởng thức trong ngày hè.
Chúc các bạn thành công!
Thạc sĩ 9X nấu đủ món mỗi ngày để bữa cơm 200k bớt ngán
Vừa đi học, vừa đi làm nhưng cô nàng thạc sĩ tương lai Trần Hoàng Tùng Anh (23 tuổi, TPHCM) vẫn luôn dành một khoảng thời gian nhất định trong ngày để chuẩn bị và nấu các bữa ăn cho gia đình mình.
9X xinh đẹp chia sẻ, đối với cô, nấu ăn không chỉ là sở thích mà còn là một cách bày tỏ tình cảm, sự quan tâm đến gia đình và những người mình yêu thương nữa. Từ nhỏ, cô đã đam mê nấu ăn và thường xuyên sưu tầm các công thức từ nhiều nguồn khác nhau.
Ngày trước, khi chưa tiếp xúc với mạng internet, 9X hay góp nhặt công thức từ tạp chí và sách rồi ghi chép lại. Sau này thì hầu hết Tùng Anh học từ các kênh Youtube và trên các hội nhóm nấu ăn từ facebook.
Tùng Anh có sở thích nấu ăn từ nhỏ
"Mỗi lần vào bếp nấu ăn, mình đều cảm thấy rất vui và thích cảm giác dành trọn tâm huyết để chăm chút cho từng món ăn trọn vẹn. Đối với mình bữa ăn là khoảng thời gian chính mà cả gia đình có thể ngồi lại cùng nhau sau cả ngày dài học tập và làm việc, nên dù cho bận rộn đến mấy mình cũng cố dành thời gian chuẩn bị một bữa ăn trọn vẹn để mang lại không khí vui vẻ, hạnh phúc cho cả nhà chứ không thể qua loa, đại khái", nữ thạc sĩ tương lai xinh đẹp nói.
Để nấu ăn cho nhà có 4 người, Tùng Anh thông thường sẽ mất khoảng 30-45 phút. Do phải đi làm nữa nên mỗi khi tan tầm về cô luôn cố gắng nấu nhanh nhất có thể. 9X chia sẻ, mình hay rút ngắn thời gian làm bữa bằng cách chuẩn bị và sơ chế sẵn các nguyên liệu từ tối hôm trước hoặc buổi sáng trước khi đi làm nên khi đi làm về chỉ việc nấu rất nhanh và tiện lợi. Mỗi bữa cơm như vậy Tùng Anh cân đối chi phí trong khoảng 200 nghìn đồng.
Khi nấu ăn, 9X sẽ quan tâm đến việc cân bằng dinh dưỡng và đa dạng trong bữa ăn. Ví dụ, một bữa cơm hoàn chỉnh phải đầy đủ các món mặn, món xào, canh và đáp ứng các nhóm dinh dưỡng chính như tinh bột, đạm, chất xơ và chất béo một cách hài hoà, có lợi cho sức khoẻ.
Bên cạnh đó, cô cũng chú trọng đến việc trình bày món ăn cho đẹp mắt để trông hấp dẫn và kích thích vị giác hơn. Vào mùa hè, Tùng Anh tăng cường nấu các nhóm thực phẩm mang tính hàn để thanh nhiệt như mướp đắng, rong biển, rau má, thịt vịt, các món canh có vị chua thanh mát... và đặc biệt cô nàng 23 tuổi thường chuẩn bị kèm trái cây hoặc các loại nước mát ướp lạnh cho cả nhà giải nhiệt.
Điều đặc biệt, Tùng Anh không gói gọn các bữa ăn của gia đình mình theo mâm cơm của người Việt mà sẽ đa dạng hoá với các món ăn khác nhau như đồ Hàn, Nhật, Âu để tránh việc gây nhàm chán. Ngoài ra, với cùng một loại nguyên liệu, cô thường biến tấu ra với nhiều món ăn khác nhau trong nhiều bữa. Ví dụ với trứng, 9X sẽ thay đổi thực đơn qua các ngày như trứng chưng, trứng chiên, canh trứng... hay với thịt bò cô sẽ thay đổi với bò xào, bò kho, bò nấu cải chua...
Có lẽ, chính nhờ tài đảm đang, quan tâm, chăm sóc từng bữa cơm gia đình mà cả nhà ai ăn món cô nấu đều rất thích và dành rất nhiều lời khen.
"Mình thường sẽ hỏi ý kiến mọi người về món ăn để điều chỉnh cho những lần nấu sau cho phù hợp với khẩu vị của mọi người. Mình thấy rất vui khi mọi người vui vẻ ăn uống một cách ngon lành và dành nhiều lời khen cho món ăn của mình. Mỗi lần như vậy mình cảm thấy như mình có thêm động lực để dành nhiều thời gian hơn nghiên cứu các công thức nấu ăn mới và hấp dẫn cho cả nhà", Tùng Anh cho biết.
Ngoài ra, để cân bằng thời gian giữa việc đi học, đi làm và nấu ăn cho gia đình, 9X thường tranh thủ thời gian đi chợ và mua đồ trữ đông sẵn cho 2-3 ngày tới. Còn rau củ quả cô hay mua trên đường tan tầm để đảm bảo độ tươi sạch.
Ngày hè trời nóng như rang, tôi làm món canh sườn mướp đắng đậu nành vừa ngon ngậy, vừa giải nhiệt cực tốt Canh sườn mướp đắng đậu nành là món canh giải nhiệt không thể thiếu trong những ngày hè oi ả. Mướp đắng, miền Nam thường gọi là khổ qua. Mướp đắng là loại rau có tính giải nhiệt cực tốt. Nhiều người không thích ăn mướp đắng vì chính vị đắng của nó. Nhưng vấn đề này có thể dễ dàng được giải...