Vừa được ăn no lại không sợ tăng cân chỉ có duy nhất món này
Món miến chế biến theo cách này không sử dụng dầu mà lại có thành phần là giá giúp bạn giảm cân, đẹp da vô cùng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g thịt ba chỉ
- 200g miến dong hoặc miến Hàn Quốc
- 300g giá đậu tương (nếu không có giá đậu tương có thể thay bằng giá đậu xanh)
- 2 thìa súp nước tương
- Hạt nêm
- Chút muối
Cách làm miến xào cực ngon
- Bước 1: Thịt lợn ngâm với nước muối trong 15 phút để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa sạch rồi đem luộc chín. Vớt ra âu nước lạnh cho thịt nguội và không bị nhừ. Sau đó để ráo nước rồi thái con chì.
- Bước 2: Trong lúc luộc thịt bạn ngâm miến cho mềm, giá đậu tương đem rửa sạch rồi để ráo. Miến sau khi ngâm mềm vớt ra rổ cho ráo nước.
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho thịt vào xào, bạn để lửa nhỏ để phần mỡ ở thịt sẽ chảy ra, thịt săn lại.
- Bước 4: Sau đó cho miến vào chảo đảo đều tay để mỡ quyện vào với miến. Để miến không bị xát chảo bạn cho thêm khoảng 50ml nước hòa với 2 thìa súp nước tương rồi đổ vào chảo miến xào cùng. Đảo đều sao cho nguyên liệu quyện đều với nước tương.
- Bước 5: Tiếp đó thả giá đậu tương vào xào cùng, giá đậu tương sẽ có thời gian chín lâu hơn so với giá đậu xanh nên bạn cân đối thời gian hợp lý để giá không bị nhừ. Khi giá đã bắt đầu mềm thì rắc thêm chút muối rồi xào tiếp. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Gắp miến ra đĩa, rắc chút hạt tiêu lên là có thể thưởng thức được rồi.
Chúc bạn thực hiện thành công!
3 Cách làm miến xào chay đơn giản, thơm ngon cho cả gia đình
Món chay là một trong những món ăn được nhiều người ưa chuộng bởi sự thanh đạm, cách chế biến đơn giản mà hương vị lại vô cùng thơm ngon chẳng thua kém gì các món mặn.
Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH và bổ sung ngay vào thực đơn của gia đình 3 cách làm miến xào chay đơn giản, thơm ngon nhé!
1. Miến xào bắp cải chay
Nguyên liệu làm Miến xào bắp cải chay
Bắp cải 400 gr
Miến 300 gr
Hành tím 10 gr
Nước mắm chay 2 muỗng canh
Hạt nêm chay 1/2 muỗng canh
Nước lọc 2 muỗng canh
Bột ngọt 1/4 muỗng canh
Tiêu xay 1/4 muỗng canh
Muối 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chọn mua bắp cải tươi, ngon:
Nên chọn những cái bắp cải cầm chắc tay, nặng cân, lá bện chặt, cuốn chắc vào nhau, đầu bắp cải dày, khép kín, cuống nhỏ.Chọn bắp cải non có màu xanh nhạt, trắng xanh, khi ăn sẽ ngọt, giòn và không bị hăng.Không mua bắp cải có lá vàng, có đốm nâu trên lá, lõi bị nứt, cuống đã chuyển màu nâu vì có thể là bắp cải cũ, héo.
Cách chế biến Miến xào bắp cải chay
1
Sơ chế nguyên liệu
Bắp cải mua về bạn các bạn tách thành từng bẹ lá, loại bỏ những lá bị sâu và bị dập úa (nếu có).
Tiếp đến bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để sạch bụi bẩn rồi rửa lại nước sạch, để ráo sau đó cắt sợi.
Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng.
Bắc nồi nước lên bếp và đun sôi. Cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho miến vào luộc trong 2 phút, sau đó vớt ra cho vào tô nước lạnh, rồi để ráo nước.
Video đang HOT
2
Xào bắp cải
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi nóng. Cho tiếp phần hành tím vào phi thơm.
Sau khi hành tím chuyển vàng và dậy mùi, các bạn cho tiếp bắp cải vào xào ở lửa lớn khoảng 2 - 3 phút cho cải chín đều.
3
Xào miến với bắp cải
Khi cải vừa chín tới, cho phần miến đã sơ chế vào chảo và tiếp tục đảo đều khoảng 2 phút ở lửa lớn.
Thêm tiếp vào chảo 2 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước lọc, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/4 muỗng canh tiêu xay và tiếp tục xào thêm khoảng 3 phút nữa cho miến ngấm đều gia vị.
Mách nhỏ: Trong lúc xào bạn nên cho nước lọc vào chảo, giúp cho miến không bị khô và ngấm đều gia vị hơn.
Bày miến xào ra dĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay trên tay dĩa miến xào bắp cải chay thơm ngon hấp dẫn, sợi miến dai dai cùng vị thơm ngọt của bắp cải hứa hẹn là món ăn thanh đạm thơm ngon trong những ngày chay đó.
2 . Miến xào giá và nấm chay
Nguyên liệu làm Miến xào giá và nấm chay
Miến khô 300 gr
Giá đỗ đậu nành 150 gr
Thịt bò chay 100 gr
Nấm đùi gà 1 cây
Nấm đông cô khô 100 gr (nấm hương)
Cần tàu 50 gr
Cà rốt 50 gr
Hành Boaro 30 gr
Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê
Dầu hào chay 1.5 muỗng cà phê
Tiêu 2 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng canh
Nước tương 1.5 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Nước vo gạo 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi, ngon:
Cách chọn nấm đùi gà ngon
Bạn nên chọn những cây nấm có thân màu trắng, sáng, không có đốm đen, không có vết thâm hay dập nát.Nên chọn những cây nấm chắc, không bị mềm, ỉu.Không chọn những cây có đầu nấm bị nứt, vì có thể những cây đó để quá lâu, hãy chọn những cây có đầu nấm chắc, cứng.
Cách chọn mua cà rốt ngon
Nên chọn những củ dáng thon, vừa phải, còn cuống lá, cầm lên thấy cứng không quá mềm.Chọn mua những củ có lớp vỏ bên ngoài còn nguyên vẹn, trơn láng, không sần sùi, có đốm đen.
Cách chọn giá tươi ngon, không thuốc
Nên chọn những cọng giá đỗ có phần rễ nhiều và dài, thân giá ít mập và không đều nhau. Giá được trồng tự nhiên thường mất khoảng 1 tuần mới có thể thu hoạch vị vậy rễ chúng thường bén rất dài.Tránh chọn loại có rễ cụt, ngắn, sậm màu nhưng thân lại to tròn hoặc cọng dài bất thường vì có thể chúng bị tẩm hóa chất.Nếu không tìm được giá trồng từ đậu nành bạn có thể thay bằng giá trồng từ đậu xanh vẫn được.
Cách chế biến Miến xào giá và nấm chay
1
Sơ chế nguyên liệu
Nấm đùi gà mua về các bạn cắt bỏ gốc, đem nấm ngâm với nước vo gạo khoảng 15 phút sao đó xả sạch, mang nấm đi cắt sợi.
Nấm đông cô mua về các bạn xả sạch qua nước lạnh cho nấm sạch bụi bẩn, sau đó ngâm nấm với nước khoảng 30 - 45 phút cho nấm nở mềm. Sau đó cắt đôi.
Hành boaro sơ chế sạch, mang băm nhuyễn. Lấy 2 muỗng canh mang đi phi vàng, phần còn lại để nguyên.
Giá mua về các bạn ngâm qua nước muối khoảng 10 phút, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo.
Cần tàu rửa sạch cắt khúc.
Miến cắt đôi, sau đó ngâm với nước ấm khoảng 40 phút cho mềm.
Mách nhỏ: Nên ngâm miến qua nước ấm, giúp miến mau mềm và không bị khô.
Thịt bò chay đem ngâm trong nước sôi khoảng 10 phút cho mềm, sau đó rửa sạch lại với nước rồi d.ùng d.ao c.ắt lát.
2
Ướp thịt bò chay
Cho vào tô 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn, cho thịt bò chay vào trộn đều và để thấm khoảng 15 phút.
3
Pha nước sốt ướp miến
Chuẩn bị 1/2 chén nước lọc, thêm tiếp vào chén 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh nước tương, sau đó khuấy đều.
Cho 1/2 lượng sốt vào miến và ướp khoảng 10 phút trước khi xào. Phần sốt còn lại các bạn để nguyên.
4
Xào miến
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đợi nóng, sau đó cho 1 muỗng canh hành Boaro vào phi thơm.
Khi hành đã dậy mùi, cho phần thịt bò chay vào xào cho chín, săn khoảng 3 phút thì trút ra chén.
Giữ nguyên chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng, cho tiếp phần hành Boaro băm nhuyễn còn lại vào phi thơm. Kế đến trút hết phần nấm đùi gà, cà rốt và nấm đông cô vào chảo, cho thêm phần nước sốt trộn miến còn lại vào và đảo đều đến các nguyên liệu vừa chín tới.
Sau đó, cho toàn bộ phần miến và cần tàu cắt khúc vào chảo, tiến hành xào miến ở lửa vừa khoảng 2 phút cho miến chín đều.
Cuối cùng, cho phần giá đậu nành và thịt bò chay vào đảo đều thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Nên xào miến ở lửa vừa để miến không bị khô, dính và ngấm đều sốt.
5
Thành phẩm
Miến xào giá và nấm chay khi hoàn thành có đầy đủ màu sắc. Từng sợi miến dai dai, thấm đều gia vị ăn cùng với rau, củ, nấm dai ngọt hài hòa sẽ khiến bạn cứ muốn ăn mãi không ngừng.
3. Miến xào chả chay
Nguyên liệu làm Miến xào chả chay
Miến 150 gr
Chả chay 1 miếng
Đậu hủ chiên 1 miếng
Cà rốt 1/2 củ
Cải thìa 50 gr
Hành tím 10 gr
Nấm mèo khô 30 gr (mộc nhĩ)
Nấm đông cô khô 30 gr (nấm hương)
Nước tương 1 muỗng canh
Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/3 muỗng cà phê
Muối 1 ít
Đường 2/3 muỗng cà phê
Dầu ăn 3 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi, ngon:
Cách chọn mua cải thìa ngon
Nên chọn những cây cải có màu xanh mướt, lá trơn láng, không bị dập nát hay có vết thâm đen, hư thối, lá không héo hay ngả màu vàng.Cải thìa ngon khi thường có cọng to, chắc, phần bẹ phía dưới phình ra, cầm nặng tay.Nên đi chợ, siêu thị vào lúc sớm để chọn được những cây cải xanh tươi ngon nhé.
Cách chọn nấm mèo (mộc nhĩ) ngon
Bạn có thể chọn mộc nhĩ đen ở dạng khô hoặc dạng tươiƯu tiên chọn cánh mộc nhĩ có tai to, dày và phần gốc ít nấm con.Màu sắc nấm nên có màu hổ phách sậm, hơi bóng (đối với mặt nấm phía trên) và màu cà phê sữa (đối với mặt nấm ở phía dưới).Đối với mộc nhĩ khô, hạn chế chọn mộc nhĩ nhìn trông quá đen, vì loại này có thể bị nhũn nát khi ngâm nước và ít giòn hơn.
Cách chọn mua chả lụa chay ngon
Bạn có thể tìm mua chả lụa chay tại những của hành bán đồ chay, tại các siêu thị hoặc của hàng bách hóa uy tín.Khi chọn mua chả lụa chay, các bạn nên kiểm tra kĩ hạn sử dụng, bao bì bên ngoài nguyên vẹn, không rách hay bị ố màu.Ngoài ra, bạn có thể kham khảo cách làm chả lụa chay để đảm bảo vệ sinh, an toàn cho các thành viên trong gia đình thông qua công thức dưới đây.
Cách chế biến Miến xào chả chay
1
Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt cắt sợi. Cải thìa sơ chế sạch, cắt khúc vừa ăn.
Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.
Đậu hũ chiên, chả lụa chay cắt miếng nhỏ.
Nấm đông cô và nấm mèo mua về các bạn xả sạch qua nước lạnh cho nấm sạch bụi bẩn, sau đó ngâm nấm với nước khoảng 30 - 45 phút cho nấm nở mềm. Sau đó mang nấm đông cô đi cắt nhuyễn, nấm mèo cắt sợi.
Cách ngâm nấm mèo khô đúng cách
Chỉ nên ngâm nấm mèo tối đa 3 - 4 tiếng, nếu ngâm quá lâu có thể khiến nấm sản sinh độc tố gây hại cho sức khỏe.Chỉ nên ngâm nấm mèo khô trong nước lạnh, không nên ngâm trong nước nóng vì sẽ sinh ra nhiều chất không tốt cho sức khỏe.
2
Luộc và ướp miến
Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho miến vào luộc trong 3 phút, sau đó vớt ra cho vào tô nước lạnh khoảng 5 phút, rồi vớt ra để ráo nước.
Ướp miến với 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước tương. Trộn đều và để miến thấm gia vị khoảng 15 phút.
3
Xào miến
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đợi nóng, cho tiếp phần hành tím băm vào và phi thơm.
Sau đó cho toàn bộ phần chả lụa chay, đậu hũ, cà rốt, nấm đông cô, nấm mèo vào đảo đều.
Thêm tiếp vào chảo 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 2/3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước lọc. Xào các nguyên liệu ở lửa vừa đến khi vừa chín tới thì cho cải thìa vào, đảo đều thêm 2 phút nữa cho rau củ và nấm chín hoàn toàn.
Cuối cùng, cho miến vào, đảo đều ở lửa vừa thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Bày miến xào ra dĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Thật dễ dàng để hoàn thành món miến xào chả chay đúng không nào? Món ăn có thể ăn kèm nước tương, dùng để ăn vào những ngày ngán cơm thì rất phù hợp đấy!
Cách làm miến xào tôm sốt trứng muối thơm ngon, đơn giản cho bữa sáng Miến xào tôm sốt trứng muối thơm ngon, thật lạ miệng cho bữa sáng thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món xào ngon này với cách làm vô cùng đơn giản, dễ thực hiện cho gia đình sau đây nhé! Nguyên liệu làm Miến xào tôm sốt trứng muối Miến 200 g (miến tươi hoặc miến khô đều...
