Vịt om tương me
Da vịt săn giòn, thịt vịt thơm mềm, đậm đà hương sả. Nước om chua chua, cay cay vị me và ớt hoà cùng vị thơm béo của đậu phộng. – Ngon cồn bao tử.
Món ngon nhìn thôi đã thấy thèm rồi! Xắn tay áo vào bếp ngay thôi!!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
Vịt ta (khoảng 1.5kg): 1/2 con
Tương hột: 1/2 chén
Nước cốt me đặc: 1/2 chén
Nước dừa tươi : 1 trái
Sả: 3 cây
Đậu phộng: 50g
Hành tây: 1/2 củ
RAU NÊM: Ngò gai, rau om, ớt sừng cắt lát
Gia vị: Sả băm 1M, ớt băm 1M, hành băm 2M, tỏi băm 2M, dầu ăn, đường, dầu điều, muối
SƠ CHẾ
- Vịt: Chặt miếng vừa ăn khoảng 3-4cm
Video đang HOT
- Tương hột: Xay nhuyễn
- Sả: Đ.ập giập cắt khúc
- Đậu phộng: Rang, giã nhỏ
- Hành tây: Cắt múi cau
THỰC HIỆN
Ướp vịt:
Vịt ướp với 1M hành băm, 1M tỏi băm, 2M sả, 1/2m ớt băm, 1M đường, 1M Hạt nêm Aji-ngon Gà, 2M nước tương, 1/2 chén tương xay, 1M dầu điều, 1/2 chén nước me. Để thấm 30 phút.
- Cho 1M dầu điều vô nồi phi sả khúc, 1M hành băm, 1M hành tỏi cho thơm.
- Cho vịt vào xào thật săn, cho tiếp nước dừa săm sắp, đậy vung om chín khoảng 45 phút. Khi thấy thịt vịt chín mềm, nước om sanh sánh thì cho thêm hành tây, đậu phộng vào.
CÁCH DÙNG
- Múc vịt om ra dĩa, bày thêm ngò gai, rau om và ớt sừng. Dùng nóng với cơm trắng, bánh mì.
- Món ăn đi kèm: Nộm hoa chuối hải sản
MÁCH NHỎ
- Thử vị mặn ngọt của tương hột trước để điều chỉnh gia vị phù hợp, tùy theo ý thích.
- Khi om đậy vung để thịt vịt chín mềm, hạn chế bị mất nhiều nước.
- Có thể áp chảo phần da vịt trước rồi mới ướp gia vị thì có da sem sém, săn giòn sau khi nấu.
Hít hà với cách nấu bún thái chua cay, ăn ngon tê tái
Xuýt xoa với cách nấu bún thái vị chua ngọt thanh thanh, cay nhẹ cùng với các loại topping thịt và hải sản ăn kèm đầy hấp dẫn là món ăn đổi vị cho cả nhà. Bỏ túi bí quyết từ VinID chiêu đãi gia đình ngay nào.
1. Nguyên liệu nấu bún thái
500gr bún tươi
400gr tôm
100gr mực
200gr nghêu
100gr thịt bò
50gr nấm kim châm
150gr cà chua
10gr gừng
500gr sa tế
15gr hành tím băm
30gr sả băm
50ml nước cốt me
3 lá chanh
10gr riềng
Gia vị trong bếp: muối, hạt nêm, nước mắm và đường.
Cách chọn hải sản tươi ngon
Mực nang:
Chọn những con to, dày thịt , màu trắng đục, chắc thịt, không bị nát. Lớp màng màu nâu bao quanh bên ngoài, râu mực cứng.
Mực ống chọn những con có da màu sáng
Mực ống:
Chọn con lớp thịt màu sáng và hơi hồng, đầu và thân dính chặt. Râu mực cứng và túi mực chưa bị vỡ.Không nên chọn những con mực chuyển sang màu xanh, thịt nhão, đầu không dính chặt vào thâm, mùi tanh vì đó là những con mực không tươi.
Tôm tươi:
Thân tôm săn chắc, vỏ cứng, màu trắng trong, không đục hay ngả sang màu đỏ, vàng. Đầu tôm dính chặt vào thân, càng nguyên vẹn, không có mùi tanh, ươn.Đừng nên chọn tôm chuyển sang màu hồng đậm, đầu và các chân rời khỏi thân, hơn thế có mùi ươn vi tôm đó để lâu, ăn nguy hiểm cho sức khỏe.
Nghêu ngon:
Dùng tay thử mở nhẹ vỏ nghêu. Nếu mở dễ dàng thì chứng tỏ nghêu c.hết, nếu nghêu di chuyển mép vỏ hoặc khép miệng thì nghêu tươi.
2. Sơ chế nguyên liệu
Tách phần da mỏng ngoài của mực ống
Sơ chế mực, cắt bỏ túi mực và mắt, lột lớp da mỏng bên ngoài, tách râu.Rửa mực với giấm gạo rồi rửa lại với nước rồi cắt khoanh tròn.Nghêu rửa ngâm nước muối (độ mặn ngang nước biển), thêm vào 2 - 3 quả ớt xắt vào, ngâm khoảng 1 - 2 tiếng để nghêu nhả cát.Tôm sau khi rửa sạch, tách bỏ đầu và vỏ. Đầu tôm và thịt tôm để riêng.Cà chua rửa sạch, bổ dọc thành các múi cau. Thịt bò rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút cho thịt mùi. Thái mỏng thịt thành từng miếng.
3. Các bước nấu bún thái chua cay
Nấu nước dùng bún thái với nước đầu tôm luộc
Chuẩn bị nồi lớn, hầm đầu tôm và các loại nguyên liệu trong khoảng 30 phút, trong lửa nhỏ:10gr gừng1/2 muỗng cà phê muối1 lít nước Khi nước hầm sôi, nhớ mở nắp hớt bọt để nước dùng được trong. Khi đã hầm xong thì lọc lấy nước để làm nước dùng, bỏ xác phần đầu tôm.Bắc nồi khác trên bếp, làm nóng và cho vào 20ml dầu ăn và phi thơm nguyên liệu gồm:5 gram hành tím băm10 gram riềng cắt sợi30 gram sả băm
Thêm cà chua và 50gr sa tế và nước hầm đầu tôm vào, cho 5 lá chanh vào nồi đậy nắp và nấu ở mức lửa vừa.Khi nước dùng sôi, thêm các nguyên liệu đến khi nước sôi:50ml nước cốt me15g muối10gr hạt nêm40gr đường 20ml nước mắmKhi nước sôi thêm lần nữa thì tắt bếp.Bắc nồi nước, đun đến khi sôi thì cho hải sản và một ít gừng vào hấp trong 10 phút. Lưu ý không nên hấp lâu sẽ làm hải sản dai, nhạt vị và món ăn kém hấp dẫn.Xếp các loại nguyên liệu cùng bún và rau sao sống ra tô.Trụng thịt bò và nấm kim châm từ 3 - 4 phút. Cho nấm và thịt bò vào và chan nước dùng lên trên.
4. Thưởng thức bún Thái
Bún thái với nước lèo chua chua, cay cay sẽ khiến bạn siêu lòng
Món bún thái như thế đã hoàn thành, vị nước lèo từ đầu tôm ngọt thanh hòa cùng vị tươi mềm của hải sản và giòn sựt của rau cùng với nấm làm bạn muốn ăn mãi không thôi. Hãy chấm các topping đi kèm cùng muối ớt xanh ngọt dịu, cay nhẹ để tăng thêm độ ngon nhé.
Hy vọng với cách nấu bún thái mà VinID đã chia sẻ, các bạn thực hiện món bún thái thật ngon và đậm vị. Món ăn này không hề khó nên đừng ngại thử sức. Đừng quên mua nguyên liệu tại Winmart hoặc app VinID để được tích điểm nhé!
Cánh gà sốt me – chua chua, ngọt ngọt và cay cay ! Với vị chua chua, ngọt ngọt và cay cay vô cùng hấp dẫn, cánh gà sốt me đảm bảo sẽ đem đến cho bạn một bữa ăn cực kỳ ngon miệng cùng với màu sắc vô cùng bắt mắt. Để làm món ăn này, chúng ta cần: Nguyên liệu làm cánh gà sốt me: 500g cánh gà. - Dầu ăn, đường, mắm, muối,...
