Vịt om tương me

P.V06:49 14/02/2022

Da vịt săn giòn, thịt vịt thơm mềm, đậm đà hương sả. Nước om chua chua, cay cay vị me và ớt hoà cùng vị thơm béo của đậu phộng. – Ngon cồn bao tử.

Món ngon nhìn thôi đã thấy thèm rồi! Xắn tay áo vào bếp ngay thôi!!

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Vịt ta (khoảng 1.5kg): 1/2 con

Tương hột: 1/2 chén

Nước cốt me đặc: 1/2 chén

Nước dừa tươi : 1 trái

Sả: 3 cây

Đậu phộng: 50g

Hành tây: 1/2 củ

RAU NÊM: Ngò gai, rau om, ớt sừng cắt lát

Gia vị: Sả băm 1M, ớt băm 1M, hành băm 2M, tỏi băm 2M, dầu ăn, đường, dầu điều, muối

Nước tương

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Vịt: Chặt miếng vừa ăn khoảng 3-4cm

Video đang HOT

- Tương hột: Xay nhuyễn

- Sả: Đập giập cắt khúc

- Đậu phộng: Rang, giã nhỏ

- Hành tây: Cắt múi cau

THỰC HIỆN

Ướp vịt:

Vịt ướp với 1M hành băm, 1M tỏi băm, 2M sả, 1/2m ớt băm, 1M đường, 1M Hạt nêm Aji-ngon Gà, 2M nước tương, 1/2 chén tương xay, 1M dầu điều, 1/2 chén nước me. Để thấm 30 phút.

Om vịt:

- Cho 1M dầu điều vô nồi phi sả khúc, 1M hành băm, 1M hành tỏi cho thơm.

- Cho vịt vào xào thật săn, cho tiếp nước dừa săm sắp, đậy vung om chín khoảng 45 phút. Khi thấy thịt vịt chín mềm, nước om sanh sánh thì cho thêm hành tây, đậu phộng vào.

CÁCH DÙNG

- Múc vịt om ra dĩa, bày thêm ngò gai, rau om và ớt sừng. Dùng nóng với cơm trắng, bánh mì.

- Món ăn đi kèm: Nộm hoa chuối hải sản

MÁCH NHỎ

- Thử vị mặn ngọt của tương hột trước để điều chỉnh gia vị phù hợp, tùy theo ý thích.

- Khi om đậy vung để thịt vịt chín mềm, hạn chế bị mất nhiều nước.

- Có thể áp chảo phần da vịt trước rồi mới ướp gia vị thì có da sem sém, săn giòn sau khi nấu.

Hít hà với cách nấu bún thái chua cay, ăn ngon tê tái

Xuýt xoa với cách nấu bún thái vị chua ngọt thanh thanh, cay nhẹ cùng với các loại topping thịt và hải sản ăn kèm đầy hấp dẫn là món ăn đổi vị cho cả nhà. Bỏ túi bí quyết từ VinID chiêu đãi gia đình ngay nào.

1. Nguyên liệu nấu bún thái

500gr bún tươi

400gr tôm

100gr mực

200gr nghêu

100gr thịt bò

50gr nấm kim châm

150gr cà chua

10gr gừng

500gr sa tế

15gr hành tím băm

30gr sả băm

50ml nước cốt me

3 lá chanh

10gr riềng

Gia vị trong bếp: muối, hạt nêm, nước mắm và đường.

Cách chọn hải sản tươi ngon

Mực nang:

Chọn những con to, dày thịt , màu trắng đục, chắc thịt, không bị nát. Lớp màng màu nâu bao quanh bên ngoài, râu mực cứng.

Mực ống chọn những con có da màu sáng

Mực ống:

Chọn con lớp thịt màu sáng và hơi hồng, đầu và thân dính chặt. Râu mực cứng và túi mực chưa bị vỡ.Không nên chọn những con mực chuyển sang màu xanh, thịt nhão, đầu không dính chặt vào thâm, mùi tanh vì đó là những con mực không tươi.

Tôm tươi:

Thân tôm săn chắc, vỏ cứng, màu trắng trong, không đục hay ngả sang màu đỏ, vàng. Đầu tôm dính chặt vào thân, càng nguyên vẹn, không có mùi tanh, ươn.Đừng nên chọn tôm chuyển sang màu hồng đậm, đầu và các chân rời khỏi thân, hơn thế có mùi ươn vi tôm đó để lâu, ăn nguy hiểm cho sức khỏe.

Nghêu ngon:

Dùng tay thử mở nhẹ vỏ nghêu. Nếu mở dễ dàng thì chứng tỏ nghêu chết, nếu nghêu di chuyển mép vỏ hoặc khép miệng thì nghêu tươi.

2. Sơ chế nguyên liệu

Tách phần da mỏng ngoài của mực ống

Sơ chế mực, cắt bỏ túi mực và mắt, lột lớp da mỏng bên ngoài, tách râu.Rửa mực với giấm gạo rồi rửa lại với nước rồi cắt khoanh tròn.Nghêu rửa ngâm nước muối (độ mặn ngang nước biển), thêm vào 2 - 3 quả ớt xắt vào, ngâm khoảng 1 - 2 tiếng để nghêu nhả cát.Tôm sau khi rửa sạch, tách bỏ đầu và vỏ. Đầu tôm và thịt tôm để riêng.Cà chua rửa sạch, bổ dọc thành các múi cau. Thịt bò rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút cho thịt mùi. Thái mỏng thịt thành từng miếng.

3. Các bước nấu bún thái chua cay

Nấu nước dùng bún thái với nước đầu tôm luộc

Chuẩn bị nồi lớn, hầm đầu tôm và các loại nguyên liệu trong khoảng 30 phút, trong lửa nhỏ:10gr gừng1/2 muỗng cà phê muối1 lít nước Khi nước hầm sôi, nhớ mở nắp hớt bọt để nước dùng được trong. Khi đã hầm xong thì lọc lấy nước để làm nước dùng, bỏ xác phần đầu tôm.Bắc nồi khác trên bếp, làm nóng và cho vào 20ml dầu ăn và phi thơm nguyên liệu gồm:5 gram hành tím băm10 gram riềng cắt sợi30 gram sả băm

Thêm cà chua và 50gr sa tế và nước hầm đầu tôm vào, cho 5 lá chanh vào nồi đậy nắp và nấu ở mức lửa vừa.Khi nước dùng sôi, thêm các nguyên liệu đến khi nước sôi:50ml nước cốt me15g muối10gr hạt nêm40gr đường 20ml nước mắmKhi nước sôi thêm lần nữa thì tắt bếp.Bắc nồi nước, đun đến khi sôi thì cho hải sản và một ít gừng vào hấp trong 10 phút. Lưu ý không nên hấp lâu sẽ làm hải sản dai, nhạt vị và món ăn kém hấp dẫn.Xếp các loại nguyên liệu cùng bún và rau sao sống ra tô.Trụng thịt bò và nấm kim châm từ 3 - 4 phút. Cho nấm và thịt bò vào và chan nước dùng lên trên.

4. Thưởng thức bún Thái

Bún thái với nước lèo chua chua, cay cay sẽ khiến bạn siêu lòng

Món bún thái như thế đã hoàn thành, vị nước lèo từ đầu tôm ngọt thanh hòa cùng vị tươi mềm của hải sản và giòn sựt của rau cùng với nấm làm bạn muốn ăn mãi không thôi. Hãy chấm các topping đi kèm cùng muối ớt xanh ngọt dịu, cay nhẹ để tăng thêm độ ngon nhé.

Hy vọng với cách nấu bún thái mà VinID đã chia sẻ, các bạn thực hiện món bún thái thật ngon và đậm vị. Món ăn này không hề khó nên đừng ngại thử sức. Đừng quên mua nguyên liệu tại Winmart hoặc app VinID để được tích điểm nhé!

Cánh gà sốt me chua chua, ngọt ngọt và cay cay ! Với vị chua chua, ngọt ngọt và cay cay vô cùng hấp dẫn, cánh gà sốt me đảm bảo sẽ đem đến cho bạn một bữa ăn cực kỳ ngon miệng cùng với màu sắc vô cùng bắt mắt. Để làm món ăn này, chúng ta cần: Nguyên liệu làm cánh gà sốt me: 500g cánh gà. - Dầu ăn, đường, mắm, muối,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Đen chính thức trở lại đường đua MV Tết, lấy nước mắt khán giả khi kể về bữa cơm của những người con xa quê05:15

Éo le: Vô tư nhờ người lạ chụp ảnh trên Hồ Gươm nhưng không hề nhận ra đó là 1 sao nam nổi tiếng Vbiz00:42

Sự thật bất ngờ về clip "thầy tặng mỗi học sinh 1 triệu đồng để ăn Tết"00:38

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

Clip ghi lại hành vi khó tin của người phụ nữ đeo vàng kín tay trong quán bánh ngọt tại Hà Nội: Gần tết ai cũng cần đề phòng!00:28

Phương Nhi học hỏi Hà Tăng gả hào môn, nhưng lại được khen ăn đứt đàn chị 1 điểm03:08

Bom tấn cổ trang Việt mới nhá hàng đã gây choáng: Bối cảnh đẹp tới từng khung hình, dàn cast quá xuất sắc00:44

Năm SOOBIN nổi đình đám với hit Phía Sau Một Cô Gái, Hoa hậu Thanh Thủy mới học lớp 905:30

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Gợi ý mâm cỗ cúng ông Công ông Táo đầy đủ nhất, năm nay ai làm sớm có thể tham khảo ngay!

05:49:52 19/01/2025

Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo này không chỉ đầy đủ mà còn thơm ngon, đẹp mắt, ai thấy cũng phải khen ngợi không ngớt.

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán

05:48:13 19/01/2025

Mứt cà rốt là món ăn quen thuộc mỗi dịp Tết đến, xuân về. Mứt màu cam đỏ đẹp, hấp dẫn, khi ăn dẻo ngon. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách làm củ kiệu chua ngọt tại nhà dịp tết Nguyên đán

05:47:28 19/01/2025

Củ kiệu là món ngon, thường xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết. Để làm củ kiệu giòn, không bị hăng thì cần có bí quyết.

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!

Giò bì ớt tai ớt xiêm giòn sần sật, thơm nồng lại có chút cay cay giúp mâm cỗ Tết thêm thú vị

05:51:37 17/01/2025

Với hương vị dai giòn sần sật của tai heo, thơm nồng từ ớt xiêm xanh, món ăn này không chỉ làm mới mâm cỗ Tết mà còn là một món nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè dip đầu năm mới.