Tuyệt chiêu tỉa hoa cho mực cực dễ, chỉ vài đường cơ bản là xong xào lên đĩa nào đẹp hút hồn đĩa đấy
Chỉ vài đường cơ bản là bạn đã có thể tạo hình hoa cho mực vô cùng đẹp mắt, người vụng cũng làm được.
Mực là một trong những loại hải sản được rất nhiều người yêu thích vì có hương vị thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Mực có thể nấu được thành nhiều món ăn hấp dẫn như nướng, hấp, nấu canh, cháo, súp, xào… trong đó mực xào cũng rất phổ biến.
Thông thường khi xào mực, với những con bé chỉ cần sơ chế sạch sẽ rồi xào cả con. Nhưng đối với mực to, bạn có thể thái miếng vừa ăn sau đó xào. Tuy nhiên, để đẹp mắt như ngoài hàng, người ta sẽ tỉa vài đường cơ bản để lúc xào lên miếng mực như nở hoa trông vô cùng thú vị, hấp dẫn.
Vậy cách tỉa đó cụ thể như thế nào, các bạn hãy cùng tham khảo chi tiết cách làm dưới đây nhé:
Chuẩn bị:
- Mực ống to, dao sắc.
Cách làm:
Mực ống đem rút toàn bộ phận bên trong ra bao gồm cả xương mực. Bóc vỏ lớp vỏ màu tím bên ngoài để mực có màu trắng đẹp. Sau đó đem rửa mực với nước muối pha loãng. Sau đó rửa lại mực với nước cho sạch hoàn toàn.
Dùng dao sắc cắt đôi mực theo chiều dọc.
Ở một nửa miếng mực, dùng dao khứa thành nhiều đường song song nhau theo chiều ngang, mỗi đường cách nhau khoảng 0,3cm. Khứa sâu xuống một chút nhưng không được làm đứt rời mực. Khứa cho đến khi hết chiều ngang của miếng mực.
Video đang HOT
Sau đó, vẫn ở mặt mực này, dao để nghiêng 1 góc 30 độ, khứa lưỡi dao vào ở góc của miếng mực, tạo thành một đường cắt hơi sâu một chút nhưng không được làm đứt mực. Sau đó cắt các đường tương tự như trên song song với đường ban đầu, mỗi đường như vậy cách nhau 1 khoảng từ 1-1,25cm. Khứa lần lượt cho đến hết. (Lưu ý: Nếu không thích khứa chéo bạn hoàn toàn có thể khứa các đường vuông góc với các đường ban đầu đều được).
Làm tương tự với nửa con mực còn lại. Phần râu mực bạn cắt bỏ mắt, rửa sạch là được. Nếu râu dài có thể cắt khúc vừa ăn.
Lúc này, ở các miếng mực đã khứa, dùng dao cắt thành các miếng vuông hoặc chữ nhật hay tam giác vừa ăn tùy ý thích.
Đun sôi nồi nước, thả mực đã tỉa hoa xong, cho vào chần khoảng mấy giây là mực co lại, sau đó các đường đã tỉa sẽ xòe ra như bông hoa rất đẹp. Vớt mực ra thả vào chậu nước lạnh cho săn chắc.
Giờ bạn chỉ việc dùng những miếng mực này đem làm nộm gỏi hoặc xào, nướng đều rất hấp dẫn và đẹp mắt! Quá đơn giản phải không nào!
Chúc các bạn thành công!
Đâu chỉ rau cần, những thứ này xào với mực vẫn ngon, ăn 1 miếng lại thèm 2
Mực xào kiểu này vừa giòn ngon, lại đậm đà có mùi thơm đặc trưng khiến ai thưởng thức cũng thích!
Nguyên liệu:
- 2 con mực ống to, 1 nắm nhỏ mộc nhĩ, 1 thìa tinh bột, 1 nhúm muối ăn, 2 muỗng canh nước tương, 1 củ cà rốt, 1 vài tép tỏi, 1 thìa dầu ăn, vài quả ớt xanh (ít cay).
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Mộc nhĩ đem ngâm với nước ấm cho nở đều rồi rửa sạch, thái sợi.
Mực rút bỏ xương và túi mực, lột lớp vỏ đen tím bên ngoài để mực trắng, lúc xào sẽ hấp dẫn hơn. Nếu bạn thích để lớp da ngoài này thì giữ nguyên.
Khứa các đường chéo nhau trên thân mực để lúc xào, mực tạo hoa rất đẹp.
Thái mực thành các miếng tam giác vừa ăn.
Gừng rửa sạch, gọt vỏ thái lát. Tỏi bóc vỏ, thái lát. Ớt xắt khoanh. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Đun nóng hỗn hợp nước tương, hạt tiêu, tinh bột và muối cùng một ít nước để làm nước sốt.
Đun sôi nước trong nồi, thả các lát mực vào, chần sơ khoảng 5 giây, khi các lát mực cuộn lại là vớt ra ngay.
Bước 2: Xào mực
Đun nóng chảo với xíu dầu ăn, cho tỏi, gừng vào phi thơm. Sau đó cho mộc nhĩ vào xào. Lúc này cho mực, cà rốt, ớt vào xào cho đến khi cà rốt hơi chuyển màu.
Rưới nước sốt vào xào đều cho đến khi nước sốt cạn thì tắt bếp.
Cho mực ra đĩa, ăn nóng với cơm. Mực xào kiểu này vừa giòn ngon, lại đậm đà có mùi thơm đặc trưng khiến ai thưởng thức cũng thích!
Chúc các bạn thành công!
4 công thức làm món mực nhồi 'ngon nuốt lưỡi', ăn là mê Cách làm món mực nhồi sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon cho bữa cơm của mình. Mực nhồi thịt hấp Nguyên liệu 600g mực 100g thịt xay 5g nấm hương (có thể thay thế bằng nấm đông cô) 1 tai nấm mèo 2 củ hành tím 5g gừng trái ớt sừng 10g đậu phộng Gia vị: nước mắm, tiêu, hạt...