Tuyệt chiêu làm thịt luộc kiểu Hàn thơm ngon ngất ngây, ai cũng làm được
Bạn hãy làm theo các bước dưới đây để có món thịt luộc thơm ngon đúng chuẩn nhé!
Đây là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Thịt lợn được luộc cùng rau củ cho tới khi mềm, sau đó thái miếng vừa ăn. Món này được ăn kèm với lá cải thảo gói chung kim chi, đơn giản nhưng ăn bao nhiêu cũng không ngán.
Nguyên liệu làm thịt luộc:
1kg thịt lợn (ba chỉ hoặc nạc vai)
củ hành tây
2-3 dọc hành
7-8 tép tỏi
1 nhánh gừng thái lát
5gr hồ tiêu
8gr đậu tương lên men Hàn Quốc
1 gói cà phê hòa tan
Video đang HOT
5gr muối
2 lá nguyệt quế
2 lít nước
1 cây cải thảo rửa sạch và tách riêng từng lá (có thể thay thế bằng xà lách)
Kim chi
Tôm muối Hàn Quốc
Đổ 2 lít nước cùng củ hành tây, 2-3 dọc hành, 7-8 tép tỏi, 1 nhánh gừng thái lát, 5gr hồ tiêu, 8gr đậu tương lên men Hàn Quốc, 1 gói cà phê hòa tan, 5gr muối và 2 lá nguyệt quế vào nồi. Đun sôi ở lửa vừa, sau đó tiếp tục nấu thêm 5 phút.
Cho thịt vào nồi và luộc trong 20 phút mà không đậy nắp.
Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và tiếp tục đun cho đến khi thịt thật mềm, khoảng 40-50 phút. Sau đó tắt bếp và để thịt nguội.
Thịt lợn thái miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa.
Khi ăn, trải một lá cải thảo, cho thịt, kim chi và tôm muối lên, cuộn lại và thưởng thức.
Chúc bạn làm thịt luộc thành công!
Luộc thịt lợn hay bị thâm xỉn, nhớ bỏ thêm thứ này vào nồi miếng nào cũng trắng, mềm thơm nức mũi
Trong các món ngon từ thịt, luộc là phương pháp đơn giản nhất. Tuy nhiên, để món luộc thơm ngon, cũng cần những mẹo chế biến riêng.
Thịt bị thâm và khô sau khi luộc là do quá trình oxy hóa, khi các thành phần trong thịt phản ứng với không khí làm thịt ngả màu. Quá trình này xảy ra với mọi loại thịt và thực phẩm đã nấu chín nhưng thịt lợn luộc thường dễ thấy hơn do sự tương phản về màu sắc. Trong bài viết dưới đây, Emdep.vn chỉ bạn những mẹo nhỏ giúp thịt lợn luộc thơm ngon, đẹp mắt.
Mẹo luộc thịt thơm ngon, đẹp mắt
1. Chọn và sơ chế thịt:
Chọn thịt tươi sạch: Chọn thịt có nguồn gốc rõ ràng, màu sắc hồng tươi, chắc chắn, khi ấn có độ đàn hồi tốt và mặt cắt khô ráo.
Sơ chế sạch sẽ: Chà xát thịt với chanh và muối hạt hoặc ngâm trong nước muối loãng, sau đó rửa sạch. Chần sơ thịt với nước nóng 70-80 độ cùng chút gừng và muối hạt để loại bỏ tạp chất. Rửa lại thịt lần nữa để đảm bảo miếng thịt thơm ngon và nước dùng trong.
2. Luộc thịt bằng nước sôi hoặc nước lạnh:
Nước sôi: Giúp thịt giữ được chất dinh dưỡng và ngon ngọt hơn nhưng không loại bỏ được chất bẩn.
Nước lạnh: Giúp loại bỏ chất cặn bã và bọt, làm nước dùng ngọt và thơm. Tuy nhiên, thịt sẽ không ngọt bằng cách luộc với nước sôi.
3. Thêm gia vị khi luộc:
Cho vào nồi nước vài củ hành khô đậ.p dập, một chút muối, hạt nêm, hạt tiêu, và rượu trắng. Những gia vị này giúp khử mùi và làm thịt đậm đà, thơm ngon hơn.
4. Ngâm thịt sau khi luộc:
Luộc thịt khoảng 10-15 phút, tắt bếp và đậy vung, om thêm 10-15 phút tùy vào kích thước của thịt. Sau khi vớt thịt ra, ngâm vào âu nước sôi để nguội, thêm đá lạnh và vài lát chanh để giúp thịt trắng và giòn hơn.
Để có món thịt lợn luộc trắng tinh và không bị thâm xỉn, bạn cần chú ý từ khâu chọn lựa nguyên liệu, sơ chế sạch sẽ đến cách luộc và ngâm thịt sau khi luộc. Những bí quyết trên sẽ giúp bạn có được món thịt lợn luộc ngon mắt và thơm ngon.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách luộc thịt heo thơm ngon không phải ai cũng biết Luộc thịt tuy đơn giản nhưng để có đĩa thịt luộc ngon cần biết cách luộc. Tham khảo ngay bài viết này để biết cách luộc thịt heo thơm giòn. Nguyên liệu để luộc thịt heo Chọn phần thịt ba chỉ, thịt mông, thịt vai của lợn. Nên chọn phần thịt gồm cả mỡ cả nạc trải dài khắp miếng thịt để ăn...