Tuyệt chiêu làm thịt ba chỉ kho riềng thơm cay ngon tuyệt

Kiều Trang06:08 20/08/2021

Theo dõi VGT trên

Cách chế biến món ngon này cũng khá đơn giản, bạn chỉ bỏ ra 30 phút là đã có một bữa cơm ngon cho cả gia đình.

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ: 300g

Riềng: 150g

Bột nghệ: 1 thìa nhỏ

2-3 củ hành khô.

Cơm mẻ

Ớt bột: 1 thìa nhỏ, nếu không thì dùng 2, 3 quả ớt tươi

Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn, mắm tôm

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch, rửa bằng nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó thái miếng vừa ăn.

Video đang HOT

Riềng các bạn giã nhuyễn

Thực hiện

Ướp thịt: Thịt ba chỉ các bạn ướp với riềng, bột nghệ, mắm tôm,hạt nêm, tiêu, bột ngọt và ớt. Các bạn chủ động căn chỉnh liều lượng gia vị nha, tùy vào khẩu vị của từng người mà có thể cho mặn nhạt khác nhau. Thịt ướp để 10 – 15 phút là được.Hành khô băm nhuyễn.

Bước 1: Bước đầu tiên bạn cần rửa sạch chảo, cho chảo lên bếp đợi cho khô chảo thì cho tiếp dầu ăn vào trong, tiếp đến bạn cho phần riềng còn lại và hành khô băm vào đảo đều, phi thơm.

Bước 2: Hành, riềng đã thơm bạn cho phần thịt ba chỉ đã ướp vào đảo đều. Sau đó bạn vặn nhỏ lửa lại, tiếp tục đảo đều tay cho riềng không dính vào đáy chảo.

Bước 3: Bạn đảo cho đến khi nhìn thấy miếng thịt săn lại, mỡ chảy đều ra thì đảo thêm chút nữa cho thịt, riềng cháy xém cạnh một chút thì tắt bếp. Sau khi thịt chín mềm, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Chúc các bạn thành công !

Bún riêu mọc giòn

Riêu cua mềm xốp, miếng mọc giòn giòn, miếng đậu thấm đẫm nước dùng chua thanh ăn với các loại rau sống tươi ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Cua đồng: 500 gr

- Bún tươi: 1 kg

- Đậu hũ: 3 miếng

- Giò sống: 100 gr

- Tôm tươi: 200 gr

- Cà chua: 3 quả

- Mắm tôm: 50 ml

- Hành tím: 4 củ

- Hành lá: vài cây

- Rau sống: bắp chuối, rau muống chẻ, xà lách, kinh giới, tía tô...

- Gia vi: hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, màu điều, dấm bỗng

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cua đồng mang về xóc rửa thật sạch mới muối, sau đó bỏ yếm, gỡ mai cua lấy gạch, phần thân cua đem giã nhuyễn với 1/3 thìa café muối. Sau đó, cho 1,5 lít nước vào khuấy tan và lọc bỏ cặn

- Đậu hũ cắt miếng vuông quân cờ, rán vàng

- Tôm tươi bóc vỏ, gỡ bỏ phần chỉ đen trên sống lưng

- Cà chua bỏ núm, cắt múi cau

- Các loại rau rửa sạch, để ráo

- Hành khô thái mỏng, hành lá thái nhỏ

Bước 2: Chế biến

- Bắc nồi nước cua lên bếp. Đun lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy nhẹ cho cua không bị đọng dưới đáy. Khi thấy cua bắt đầu nổi lên thì hạ bớt lửa cho cua đóng bánh. Dùng muôi thủng hớt thịt cua ra bát để riêng

- Trộn đều giò sống với tôm cùng chút hạt tiêu, dùng thìa vo thành những viên tròn, thả vào nồi nước riêu đun sôi, khi mọc nổi lên đun thêm tầm 2 phút là mọc chín, vớt ra bát để riêng

- Bắc một chiếc chảo nhỏ lên bếp, đun sôi dầu, cho hành khô thái mỏng vào phi vàng, vớt ra bát để riêng. Chỗ dầu ăn còn thừa chắt bớt ra bát chỉ còn chừa lại khoảng 1 thìa cà phê dầu ăn, cho 1/3 thìa cà phê thìa bột điều phi thơm cho có màu đỏ đẹp, cho gạch cua vào xào. Sau đó nhanh tay trút đều vào bát gạch cua lúc nãy. Cho một thìa cà phê dầu ăn vào chảo, cho 3 quả cà chua bổ múi cau vào xào chín tới và cho vào nồi nước dùng, cho dấm bỗng, nêm nếm gia vị mì chính vừa miệng, nước chua dịu, thơm, hài hòa là được

Bước 3: Thưởng thức

- Cho bún vào bát, cho vài miếng đậu phụ rán, vài viên mọc, chút gạch riêu cua vào một góc, rắc hành lá, hành phi cùng rau kinh giới, tía tô thái nhỏ, xíu mắm tôm (nếu không thích có thể bỏ qua) rồi chan nước dùng nóng vào bát. Bạn cũng có thể chần thêm thịt bò chín tái, trứng vịt lộn, giò tai hoặc chả cá rán vào ăn cùng cũng rất ngon.

Thành phẩm:

Món bún riêu cua mọc giòn đã hoàn thành với nước riêu cua ngọt đậm đà, chua dịu, thơm mùi dấm bỗng và mùi mắm tôm đặc trưng. Miếng mọc giòn giòn, miếng đậu thấm đẫm nước dùng chua thanh, riêu cua mềm xốp ăn với các loại rau sống tươi ngon, hấp dẫn.

Cách làm cá bống kho tiêu siêu ngon cho bữa trưa Cá bống kho tiêu thơm ngon đậm đà dậy mùi thơm của các loại gia vị, cùng chút cay tê tê đầu lưỡi của hạt tiêu và ớt sừng ăn với cơm trắng vô cùng hấp dẫn. Nguyên liệu cần chuẩn bị - Cá bống - Hành lá, hành khô, ớt sừng - Hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt - Dầu ăn, nước...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Em trai Sơn Tùng bị "ném đá" vì một hành động với JSOL, drama căng đến mức người trong cuộc phải lên tiếng00:34

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Vào mùa đông, 2 nguyên liệu này là sự kết hợp hoàn hảo làm nên món ăn từ người già đến trẻ nhỏ đều thích mê

06:09:39 20/12/2024

Với 2 nguyên liệu hấp dẫn và có rất nhiều trên thị trường này, bạn sẽ chế biến được món ăn vừa ngon lại tốt cho sức khỏe trong mùa đông.

Thịt heo xào tỏi tây - món ngon ai cũng làm được, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình

05:59:10 20/12/2024

Hương vị đặc trưng của tỏi tây kết hợp cùng độ béo ngọt của thịt heo tạo nên một món ăn thơm ngon, giàu dưỡng chất dành cho cả gia đình.

Cách làm bánh quy Giáng sinh đẹp mắt, ngon miệng ai cũng thực hiện được

05:58:33 20/12/2024

Những chiếc bánh quy với đủ màu sắc, kiểu dáng đẹp mắt, độc đáo này sẽ khiến Giáng sinh của gia đình bạn thêm ý nghĩa.

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh

06:15:58 18/12/2024

Mùa đông là thời điểm loại rau này vào đúng độ thu hoạch, được bày bán rất nhiều ở chợ. Bạn hãy tận dụng nó để làm món ăn ngon lại giúp chống lại bệnh tật nhé!

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng

06:01:51 18/12/2024

Món canh gà ác hạt dẻ rất hợp ăn vào mùa đông lạnh giá, không chỉ nóng hổi, thơm ngon mà còn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.

Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản

05:56:44 18/12/2024

Tôm sốt kiểu Thái là món ăn được nhiều người yêu thích với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng rất hấp dẫn. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

05:56:15 18/12/2024

Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng

16:11:27 17/12/2024

Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng. Món canh cá nấu chua nóng hổi này thực sự là ngôi sao sáng trên mâm cơm tối mùa đông này!

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.