“Tương tư” hủ tiếu sa tế Mỹ Tho
Vê Tiên Giang, người ta thường nhớ ngay đến hủ tiếu Mỹ Tho với sợi nhỏ, nước lèo trong, ngọt lịm. Nhưng ở đây còn có một món cũng nổi tiếng không kém là hủ tiếu sa tế
Theo chân môt ngươi ban “thô đia” vào một quán hu tiêu sa tê trên đương Nam Ky Khơi Nghia, TP My Tho, tôi hùng hồn gọi: “Hu tiêu sa tê khô!”. Trong khi chủ quán tròn mắt ngạc nhiên chưa trả lời thì cô bạn đi cùng cười nghiêng ngả: “Trơi ơi, hu tiêu sa tê lam gi co hu tiêu khô, chi co hu tiêu nươc. Ma cung chưa hoan toan la nươc, thôi không giai thich nhiêu, ăn rôi se biêt!”.
Khi 2 tô hu tiêu sa tê đươc bưng ra, tôi khá bất ngờ vì món này lại dùng kèm với đậu phộng rang, chuối chát, khế, cà chua sống thay vì rau quế, giá, hẹ như thông thường. Có lẽ vì vậy mà trông bề ngoài, tô hủ tiếu với nước dùng màu vàng ươm này trông khá bắt mắt. Húp một muỗng nước xúp nóng, vị giác cũng… “bối rối” với vị cay nhẹ, beo béo, mặn, chua, ngọt thanh của tất cả các thành phần, gia vị cùng hòa quyện.
Ban đầu, vi không ăn cay đươc nên khi nghĩ đến sa tế, tôi đa chuẩn bị sẵn tâm thế… hít hà. Thế nhưng, gọi là hủ tiếu sa tế nhưng món ăn lại bị lấn át bởi vị ngọt đặc trưng đúng chất miền Tây, chỉ thoang thoảng một chút the the nơi đầu lưỡi!
Găp đua hu tiêu se cam nhân đươc sợi bánh không quá dai, không tạo cảm giác ngán mà vừa đủ mềm để hòa tan trong miệng. Căn môt miêng thit bo đươc hâm ky nên thấy mêm và ngọt, ăn kem chuối chát và khế, cà chua. Khê thi chua chua, chuôi chat bui bui, dưa leo thanh mat se khiên cái ngọt, cái beo ngây đươc trung hoa, không hê gây ngan.
Dù là người miền Tây nhưng tôi cung mơi biêt đến hủ tiếu sa tế. Quả thực, chẳng biết món ăn này ra đời từ bao giờ, nguồn gốc ra sao nhưng những người đầu tiên sáng tạo quả thật rất tinh tế khi khéo léo kết hợp những nguyên liệu tưởng chừng không hề liên quan nhưng lại tạo cho hủ tiếu sa tế một sự khác biệt, không thể nhầm lẫn với bất kỳ món ăn nào.
Ngoài Mỹ Tho, khó tìm được hủ tiếu sa tế ở những tỉnh, thành lân cận. Thế nên, lỡ như “phải lòng” món ăn này thì hơi cực. Nếu có dịp đi qua Tiề.n Giang, bạn hãy ghé Mỹ Tho ăn thử tô hủ tiếu sa tế xứ này. Tôi tin rằng nếu không “tương tư” như tôi thì ắt hẳn nhiều người cũng sẽ tìm được những khám phá thú vị khi thưởng thức món hủ tiếu sa tế tưởng quen mà rất lạ.
Video đang HOT
Theo Nld.com
Một số món ăn ngon trên đường tới miền Tây
Trong hành trình khám phá miền Tây, khách du lịch sẽ dễ dàng thưởng thức những đặc sản như bún cá Châu Đốc, bánh xèo, bánh tằm bì...
Cháo cá lóc rau đắng
Dọc đường đến Long An, Tiề.n Giang... có các quán nhỏ bán cháo cá lóc rau đắng cho khách đi đường. Cá lóc chọn để nấu thường là cá lóc đồng, thịt chắc và thơm. Tùy vào sở thích của người ăn, chủ quán sẽ tách riêng phần đầu và ruột cá. Phần thân cá sẽ được tách hết xương, khi ăn, chỉ việc cho cá vào tô rồi múc cháo. Cháo cá lóc ăn kèm đĩa rau đắng đất, thứ rau có vị đắng tê đầu lưỡi. Giá một nồi cháo cho 5-6 người ăn là 200.000 đồng. Ảnh: Má Lúm.
Hủ tiếu Mỹ Tho
Nếu đi tuyến đường về Tiề.n Giang, Cần Thơ... khách du lịch không nên bỏ qua tô hủ tíu Mỹ Tho trứ danh. Tô hủ tiếu đặc sản này có sợi được chần qua nước sôi, một lượng thịt, xương, tôm vừa đủ, chan nước dùng và rắc hành tươi, giá đỗ lên trên. Khi ăn, ngoài vị ngọt béo của nước hầm xương, mềm ngọt của tôm, thịt bạn sẽ cảm nhận được vị thanh dịu của nước lèo nơi đầu lưỡi.
Khách có thể thưởng thức tại bất cứ hàng quán nào tại Mỹ Tho hoặc ở ngay cổng chào thành phố với giá khoảng 30.000 đồng một bát. Ảnh: Phương Phạm
Bún cá Châu Đốc
Món bún cá ngon đòi hỏi phần nước lèo phải trong, có vị ngọt từ xương cá, đậm đà vị ruốc. Bún tươi được chần qua nước sôi rồi cho vào bát, bên trên là vài lát cá vàng ươm, đôi ba lát thịt heo quay, nước lèo được chan ngập mặt với ít rau thơm. Rau diếp cá, húng quế, bắp chuối rau muống... là những loại rau ăn kèm. Bún cá được bán ở nhiều con đường ở An Giang, trong chợ Châu Đốc... với giá chỉ 12.000-15.000 đồng một tô. Ảnh: Khánh Bằng.
Bánh tằm bì
Đây chính là món ăn đặc sản của người dân Bạc Liêu, tuy nhiên đi khắp các tỉnh miền Tây bạn cũng dễ dàng bắt gặp món này tại ven đường, chợ... Bánh tằm được cho vào một chiếc đĩa, bì cho lên trên, tiếp đến là các loại rau, rưới đều nước cốt dừa lên. Khi ăn món này, thực khách trộn lẫn những thành phần lại với nhau, nếu chưa vừa miệng thì có thể chan thêm ít nước mắm ngọt. Một đĩa bánh tằm bì giá khoảng 10.000 đồng. Ảnh: Khánh Hòa.
Bánh xèo
Bánh xèo là món ăn dân dã miền Tây đã xuất hiện trên các trang báo du lịch quốc tế. Tại mỗi tỉnh có các quán bánh xèo nổi danh với đặc trưng khác nhau. Bánh xèo Cao Lãnh làm từ bột gạo, đổ thật mỏng trong chảo nhôm, đốt trên lò củi, với nhân là giá, thịt lợn và tôm. Ở Cần Thơ có bánh xèo củ hũ dừa, hay về An Giang sẽ gặp bánh xèo bông điên điển. Rau rừng và nước chấm chua ngọt cũng tạo nên sức quyến rũ cho món ăn này. Giá một chiếc bánh xèo là 10.000 đồng. Ảnh: Má Lúm.
Bánh cống
Tới Sóc Trăng, du khách dễ gặp những xe bán bánh cống vàng rộm ở dọc đường hay trong các khu chợ. Lý giải tên gọi bánh cống, khuôn làm bánh bằng nhôm hình tròn, trên có tay cầm để khi đổ bánh dễ dàng cho việc vớt, người Sóc Trăng gọi là cống. Bánh cống ngon nhất là ở chính nơi được cho là xuất xứ của nó - ngã ba đường vào chợ Đại Tâm, huyện Mỹ Xuyên (cách TP Sóc Trăng khoảng 8 km). Mỗi chiếc bánh cống có giá 8.000 đồng, ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt, tạo nên vị đậm đà giòn rụm cùng vị thanh mát của rau. Ảnh: Ngọc Quí.
Chuối nếp nướng cốt dừa
Trái chuối nướng ngòn ngọt được bọc bên ngoài bằng lớp bột nếp, chan nước cốt dừa thơm nức và rắc thêm một ít đậu phộng. Đi ngang qua thành phố Sa Đéc, Đồng Tháp, bạn hãy thử chuối nếp nướng ở quán trên đường Lý Thường Kiệt. Ngoài ra, bạn có thể tìm thấy món này ở dọc đường đi Bến Tre, Trà Vinh, An Giang, Cần Thơ... với giá 5.000-7.000 đồng một phần
Theo Vnexpress
Tiệm ăn Sài Gòn 60 năm lệch vị khi bán hủ tiếu kèm dưa leo Tô hủ tiếu của gia đình ông Vân ở quận 5 không kèm rau giá như các hàng khác mà có cách chế biến riêng. Ông Tô Hán Vân, người gốc Triều Châu, chủ tiệm hủ tiếu sa tế Tô Ký cho biết, từ khi còn nhỏ, ông đã phụ cha bưng tô, chạy bàn và học cách làm món ăn đặc biệt...