“Tương tư” hủ tiếu sa tế Mỹ Tho

Vê Tiên Giang, người ta thường nhớ ngay đến hủ tiếu Mỹ Tho với sợi nhỏ, nước lèo trong, ngọt lịm. Nhưng ở đây còn có một món cũng nổi tiếng không kém là hủ tiếu sa tế

Theo chân môt ngươi ban “thô đia” vào một quán hu tiêu sa tê trên đương Nam Ky Khơi Nghia, TP My Tho, tôi hùng hồn gọi: “Hu tiêu sa tê khô!”. Trong khi chủ quán tròn mắt ngạc nhiên chưa trả lời thì cô bạn đi cùng cười nghiêng ngả: “Trơi ơi, hu tiêu sa tê lam gi co hu tiêu khô, chi co hu tiêu nươc. Ma cung chưa hoan toan la nươc, thôi không giai thich nhiêu, ăn rôi se biêt!”.

Khi 2 tô hu tiêu sa tê đươc bưng ra, tôi khá bất ngờ vì món này lại dùng kèm với đậu phộng rang, chuối chát, khế, cà chua sống thay vì rau quế, giá, hẹ như thông thường. Có lẽ vì vậy mà trông bề ngoài, tô hủ tiếu với nước dùng màu vàng ươm này trông khá bắt mắt. Húp một muỗng nước xúp nóng, vị giác cũng… “bối rối” với vị cay nhẹ, beo béo, mặn, chua, ngọt thanh của tất cả các thành phần, gia vị cùng hòa quyện.

Ban đầu, vi không ăn cay đươc nên khi nghĩ đến sa tế, tôi đa chuẩn bị sẵn tâm thế… hít hà. Thế nhưng, gọi là hủ tiếu sa tế nhưng món ăn lại bị lấn át bởi vị ngọt đặc trưng đúng chất miền Tây, chỉ thoang thoảng một chút the the nơi đầu lưỡi!

Găp đua hu tiêu se cam nhân đươc sợi bánh không quá dai, không tạo cảm giác ngán mà vừa đủ mềm để hòa tan trong miệng. Căn môt miêng thit bo đươc hâm ky nên thấy mêm và ngọt, ăn kem chuối chát và khế, cà chua. Khê thi chua chua, chuôi chat bui bui, dưa leo thanh mat se khiên cái ngọt, cái beo ngây đươc trung hoa, không hê gây ngan.

Dù là người miền Tây nhưng tôi cung mơi biêt đến hủ tiếu sa tế. Quả thực, chẳng biết món ăn này ra đời từ bao giờ, nguồn gốc ra sao nhưng những người đầu tiên sáng tạo quả thật rất tinh tế khi khéo léo kết hợp những nguyên liệu tưởng chừng không hề liên quan nhưng lại tạo cho hủ tiếu sa tế một sự khác biệt, không thể nhầm lẫn với bất kỳ món ăn nào.

Ngoài Mỹ Tho, khó tìm được hủ tiếu sa tế ở những tỉnh, thành lân cận. Thế nên, lỡ như “phải lòng” món ăn này thì hơi cực. Nếu có dịp đi qua Tiền Giang, bạn hãy ghé Mỹ Tho ăn thử tô hủ tiếu sa tế xứ này. Tôi tin rằng nếu không “tương tư” như tôi thì ắt hẳn nhiều người cũng sẽ tìm được những khám phá thú vị khi thưởng thức món hủ tiếu sa tế tưởng quen mà rất lạ.

Theo Nld.com