Tự làm nem chua rán vừa ngon vừa sạch tại nhà không hề khó !
Hướng dẫn cách làm món nem chua rán vừa ngon vừa sạch tại nhà không hề khó:
Đã từ lâu lắm rùi ý, mình toàn tự tay làm nem chua rán tại nhà thôi. Lý do là vì mình thấy làm nem chua rán tại nhà, qua bao lần “mày mò, chuột bạch” thì món nem chua rán thơm ngon chẳng kém ngoài hàng, thêm lý do nữa là vì tự làm nem chua rán tại nhà không chỉ ngon đâu mà còn sạch. Thịt lợn tươi roi rói được mua của 1 chị bán hàng quen, bì lợn thì được làm sạch kỹ càng nên hoàn toàn yên tâm về chất lượng thực phẩm. Thực ra, lúc đầu mình nghĩ tự làm nem chua rán khó lắm ý, nhưng đến khi làm thử mới thấy món ăn này đơn giản đến bất ngờ. Các bạn có thể làm món ăn này bất cứ khi nào “nổi hứng”. Món nem chua rán được bao lớp bột chiên xù bên ngoài, phần nhân bên trong dai giòn, chấm cùng chút tương ớt cay cay, rùi măm trong tiết trời se lạnh thế này, còn gì bằng nữa nhỉ
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt nạc dăm: 300 gram
Bì heo: 150 gram
Tỏi: 1 củ, bột năng: 2 thìa cà phê,Tương ớt ăn kèm
Gia vị: nước mắm ngon, hạt nêm, đường, tiêu
Cách làm:
Bước 1: Trước tiên, mình sẽ chia sẻ 1 chút về nguyên liệu nhé: nguyên liệu thịt các bạn dùng thịt nạc dăm (là phần thịt có cả nạc lẫn mỡ), khi măm sẽ có độ ngậy béo phù hợp, không bị khô bã. Nếu dùng nạc mông, với 300 gram, các bạn phải cho thêm khoảng 50 gram mỡ phần để nguyên liệu thịt không bị khô nhé. Thịt nạc dăm mua về các bạn thành những miếng vuông rùi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 40 phút. Cho đến khi thật đông cứng lại, có thể dùng tay bẻ được thì lấy ra cho vào máy xay thịt, xay nhuyễn. Trong quá trình xay, các bạn ấn may xay chừng vài giây rùi lại để máy nghỉ vài giây, để thịt không bị chín trong quá trình xay. Xay đến khi thịt có độ nhuyễn bằng 1/2 giò sống là vừa. Sơ chế các nguyên liệu: tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Trộn đều thịt nạc vừa xay với 1 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu trắng, 2 thìa cà phê bột năng, 2 thìa cà phê đường, tỏi băm các bạn vắt lấy nước cốt cho vào trộn cùng thịt. Đeo bao tay vào, trộn thật đều nguyên liệu trên. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín miệng bát lại rùi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2h đồng hồ.
Bước 2: Bì heo các bạn cạo sạch lông trước khi chế biến nhé, để khi măm không bị lợn cợn. Bì heo đem bóp kỹ với muối và rửa lại thật sạch với nước cho đến khi bì hết mùi hôi. Cái bì heo này ngoài hàng cũng có bán sẵn, nhưng mình toàn tự chế biến, vì mua ngoài hàng cứ thấy bì heo bị “trắng quá so với quy định” nên không yên tâm. Đun 1 nồi nước sôi, các bạn cho bì heo vào luộc chín, vớt ra thái sợi nhé. Nên thái ngay lúc nóng vì bì heo vẫn còn mềm, chúng mình sẽ dễ dàng thái mỏng. Bì heo càng thái mỏng bao nhiêu thì món nem của chúng mình sẽ càng ngon bấy nhiêu.
Video đang HOT
Bước 3: Thịt sau khi để ngăn đá 2 tiếng, các bạn lấy thịt ra. Sử dụng máy đ.ánh trứng đ.ánh thịt cho tan đá dăm. Bước này giúp nem được dai giòn khi chế biến, không bị khô bở. Cho da heo đã thái mỏng vào trộn thật đều với thịt các bạn nhé. Tiếp đến, các bạn vo nem thành những thanh dài. Sau đó, cho nem đã vo vào tủ lạnh thêm 2 tiếng nữa. Đủ thời gian, các bạn lấy nem ra, lăn nem qua bột chiên xù cho bột bám đều xung quanh nem nha.
Bước 4: Dùng chảo sâu lòng để chiên nem nhé (sẽ tiết kiệm dầu ăn hơn ý). Đợi chảo khô nóng, các bạn trút dầu ăn vào (lưu ý lượng dầu ăn phải đủ nhìu để nem được chiên ngập trong dầu nhé). Dầu ăn nóng già, chúng mình sẽ bỏ từng chiếc nem đã lăn qua bột chiên xù vào. Nếu số lượng nem nhìu, các bạn nên chiên thành nhìu đợt, tránh để những chiếc nem dính chặt vào nhau nhé, nem phải có đủ khoảng trống để chín giòn vàng đều. Chiên đến khi nem chín đều như ý là món ăn đã hoàn thành rùi.
Món nem chua rán của chúng mình đã hoàn thành rùi ý. Tự làm nem chua rán tại nhà không chỉ giải quyết khâu yên tâm đâu mà món nem của chúng mình còn rất là ngon và chuẩn nữa đấy. Thịt tươi, bì được sơ chế sạch, chúng mình hoàn toàn có thể dùng yên tâm, hoặc cho các con được thưởng thức mà không lo đau bụng. Thỉnh thoảng, các bạn hãy thử chế biến món ăn vặt này nhé, đảm bảo cả nhà sẽ rất thích ấy. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé.
Lưu ý khi làm món nem chua rán:
Có nhiều bạn dùng luôn giò sống thay cho thịt nạc để làm món nem chua rán. Cách này cũng được nhưng cá nhân mình thì thích xay thịt hơn, vì mình thích phần thịt chỉ nhuyễn bằng 1/2 giò sống thôi thì thấy vừa hơn.Bì heo nên thái thật mỏng để khi măm không bị cứng, nên thái bằng dao thật sắc và thái lúc bì còn nóng thì sẽ dễ thái mỏng hơn. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, khi măm chấm cùng chút tương ớt cay cay cho chuẩn vị.
Hướng dẫn cách làm món chả mực cuộn lá lốt nướng ngon tuyệt cú mèo cho cả nhà "mê mẩn"
Hướng dẫn cách làm món chả mực cuộn lá lốt nướng ngon tuyệt cú mèo:
Chả mực cuộn lá lốt nướng nghe có vẻ là lạ đúng không các nàng? Nhưng nếu đã thử chế biến và nếm thử món ăn này, hẳn là các nàng sẽ cảm thấy vô cùng bất ngờ vì hương vị thơm ngon mà món ăn này mang lại. Mực tươi lun là thứ nguyên liệu rất dễ để chế biến thành món ăn ngon, được cuộn cùng lá lốt và nướng (hoặc rán) nên mực vẫn giữ được hương vị tươi ngon, giòn giòn sần sật quyện với hương thơm ngào ngạt của lá lốt, chỉ cần "hít hà" hương thơm khi các nàng rán nướng là cả nhà sẽ không thể nào "cưỡng" lại được hương vị thơm ngon tuyệt cú mèo mà món ăn này mang lại. Nào, cùng tham khảo ngay cách làm món chả mực cuộn lá lốt nướng ngon tuyệt cú mèo mà iunauan chia sẻ ngay sau đây nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Mực tươi: 300 gram
Thịt nạc dăm: 100 gram
Mọc nhĩ: 1 cái, nấm hương: 3-4 cái
Giò sống: 50 gram
Hành hoa: 2 nhánh
Lá lốt: 20- 30 cái, que xiên: 10 cái
Lạc rang chín xát vỏ đem giã rối: 50 gram
Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, chút mắm ngon, dầu ăn
Phần thực hiện:
Bước 1: Bí quyết đầu tiên để có món chả mực cuộn lá lốt thơm ngon nằm ở khâu chọn mực và thịt để chế biến. Mực phải là mực tươi, có thể chọn mực to hoặc nhỏ tùy sở thích, tuy nhiên mực nhất định phải tươi, mực càng tươi thì món chả càng thơm ngon ngọt và không bị tanh. Nguyên liệu thịt để trộn cùng mực các nàng nên chọn thịt nạc dăm (là phần thịt có cả nạc lẫn mỡ khi măm sẽ món chả sẽ ngon và ngậy hơn nhìu ý nhé). Lá lốt nên chọn những chiếc lá lốt to rộng vừa đủ để gói chứ không bị sâu héo, ngon nhất là chọn lá lốt bánh tẻ (tức là lá lốt không quá non cũng không quá già). Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình bắt tay vào sơ chế các nguyên liệu nhé: mực tươi đem sơ chế và rửa sạch với rượu trắng để khử sạch mùi tanh rùi để ráo. Các nàng có thể băm nhuyễn hoặc thái hạt lựu tùy thích (mình thì thích thái hạt lựu vì khi trộn cùng nguyên liệu thịt và giò sống miếng chả mực sẽ có vị giòn giòn rất ngon miệng ý).
Bước 2: Thịt heo rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô rùi bằm nhỏ như hình dưới
Lá lốt nhặt rửa sạch rùi để ráo. Nấm hương, mọc nhĩ ngâm nước ấm cho nở rùi thái hạt lựu. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ
Bước 3: Chuẩn bị 1 cái âu đủ rộng, các nàng cho mực, giò sống, thịt nạc dăm heo bằm nhuyễn, hành lá, nấm hương, mọc nhĩ vào. Nêm vào đó 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê nước mắm ngon vào. Đeo bao tay vào, trộn đều cho các nguyên liệu được hòa quyện vào với nhau
Tiếp đó, các nàng chuẩn bị 1 cái mâm hoặc thớt khô sạch. Trải lá lốt ra, cho nhân vào rùi dùng tay cuộn tròn lại và xiên vào que để cố định chả. Lại tiếp tục gói chả và xiên vào que đến khi vừa đầy que, không nèn chặt quá nhé, món chả sẽ mất ngon. Các nàng cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết nguyên liệu nhá
Bước 4: Với món chả mực cuộn lá lốt, các nàng có thể chiên bằng dầu ăn, dùng lò nướng hoặc sử dụng nồi chiên không dầu đều ngon và tuyệt vời ý ạ. Chiên bằng chảo dầu ăn thì đơn giản rùi. Các nàng chỉ việc cho chảo lên bếp, trút dầu ăn vào. Đợi dầu ăn nóng già thì cho từng xiên chả mực cuộn lá lốt vào, chiên vàng đều 2 mặt trên lửa vừa rùi cho ra đĩa và thưởng thức thui. Còn sử dụng lò nướng cũng rất đơn giản, các nàng nướng chả ở nhiệt độ 150 độ C khoảng 15 phút hoặc cho đến khi chả chín. Để miếng chả không bị khô thì thỉnh thoảng các nàng quết 1 lớp dầu ăn lên nhá
Sau khi miếng chả xém vàng, săn lại thì các nàng cho chả mực cuộn lá lốt ra đĩa, rắc thêm ít lạc rang giã rối lên là món ăn đã hoàn thành rùi. Các nàng có thể chấm món chả mực cuộn lá lốt nướng với tương ớt hoặc chút nước mắm chua ngọt đều ngon và tuyệt cả. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhá
Cách làm món thịt heo xào khoai tây cực nhanh cực dễ mà ngon đáo để! Cách làm món thịt heo xào khoai tây cực nhanh cực dễ mà ngon đáo để: Thit heo luôn là nguyên liệu được các chị em phụ nữ lựa chọn và sử dụng nhiều nhất trong các bữa ăn hàng ngày không chỉ bởi độ phổ biến mà chúng còn rất dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo ra...