Trưa nay ăn gì: cá hú kho béo ngậy ăn cùng nấm xào giàu dưỡng chất

Anh Quỳnh20:54 16/08/2021

Nhiều người lo ngại cá hú nhiều mỡ sẽ gây ngán, nhưng nếu biết cách chế biến thì loại cá này lại trở nên thơm ngon và rất bắt cơm. Bên cạnh đó, nếu bổ sung thêm món rau củ như nấm, canh cải xanh có thể giảm bớt độ ngậy của món cá kho.

. Ảnh: Lê Hiền

Cá hú thuộc loại cá da trơn, sinh sống nhiều ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Đặc điểm của cá hú là ít xương, thịt chắc và béo ngậy vì có lượng mỡ nhất định. Tuy nhiên, vì có hình dạng khá giống cá basa, cá tra nên thường bị nhầm lẫn khi chọn mua. Thực chất cá hú có thân dài hơn cá basa, bụng to màu trắng xám, phần đầu và lưng cá màu đen hoặc có thể hỏi kỹ người bán để tránh mua nhầm.

Đối với cá da trơn thì cách sơ chế đơn giản nhất là rưới nước sôi lên mình cá, sau đó dùng chanh chà xát lại, như vậy phần nhớt sẽ được làm sạch triệt để, cũng không còn mùi tanh. Tùy theo sở thích mà chọn công thức nấu cá phù hợp, có thể kể đến cá kho thơm, canh chua cá hú, lẩu hoặc đơn giản là kho tộ.

Cá kho tộ chỉ cần nêm gia vị thông thường rồi đun đến khi chín, không nhất thiết phải thêm dầu ăn hay thịt ba chỉ bởi mỡ cá đã đủ nhiều. Cá kho xong có màu nâu, óng ánh phần mỡ, ăn thấy mằn mặn, thịt béo thơm và chút vị cay của ớt. Mọi người có thể chừa lại ít nước cá khi tắt bếp để chấm kèm rau hoặc chan cơm đều ngon.

Video đang HOT

Nấm bào ngư là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân, kháng khuẩn… Trong khi đó, cá hú có hàm lượng protein cao và cung cấp những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như chất đạm, vitamin D, omega 3…

Món rau hôm nay bao gồm nấm bào ngư xào và canh cải xanh, bổ sung lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể. Nấm bào ngư nổi tiếng dễ ăn, chế biến được nhiều món mà giá bán lại không quá mắc. Đơn giản như xào nấm với thịt xay, thêm chút hành ngò là đủ thơm dậy mùi cả căn bếp.

Bên cạnh đó, với lượng calo thấp và chứa nhiều chất dinh dưỡng, ăn nấm bào ngư không cần lo tăng cân, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Canh cải vị nhạt, tính mát còn chứa nhiều vitamin, cân bằng hương vị chống ngán cho bữa trưa.

Dạo quanh một vòng chợ trực tuyến trên các ứng dụng đặt thức ăn trực tuyến ghi nhận giá cá hú khoảng 135.000 đồng/kg; nấm bào ngư xám giá bán khoảng 80.000 đồng/gói/kg; thịt heo xay 200.000 đồng/kg… Mọi người có thể đặt mua và nhận giao tại nhà, tránh ra đường trong thời điểm đang giãn cách xã hội.

Hai món lẩu ăn hoài không chán khi đến Đà Lạt

Trời Đà Lạt lạnh khiến những món ăn nóng càng thêm ngon miệng, trong đó lẩu bò và lẩu gà lá é mang lại ấn tượng cho nhiều thực khách.

Lẩu gà lá é

Lá é được biết đến như một loại gia vị độc đáo của Phú Yên. Ở xứ Nẫu lá é được ăn sống, nêm canh, cuốn gỏi, giã chung với muối hoặc nấu canh chua, nhúng lẩu gà. Khi ăn sống, lá có vị hơi chua chát, nhưng khi nhúng lẩu thì vị bùi bùi, the the đầu lưỡi.

Nồi lẩu đầy đặn với thịt gà, măng, nấm, mỗi phần ăn thường có thêm tô thịt, nấm thêm đi kèm cho khách. Ảnh: @hyunie93/Instagram

Lẩu gà lá é có thể coi là món ăn không thể bỏ qua khi đến thành phố ngàn hoa. Có nhiều quán bán món lẩu gà lá é, cách thức và mùi vị không quá khác biệt, tùy theo địa điểm bạn lựa chọn, nổi tiếng nhất phải kể đến là Tao Ngộ hay quán 668... Giá món lẩu gà lá é không cố định mà tùy thuộc vào số khách ăn, từ 200.000 đồng đến 400.000 đồng/nồi có thịt gà chặt miếng vừa ăn, măng, nấm, bún tươi và một dĩa lá é tươi, thêm chén muối ớt hiểm cay nồng hoặc muối tiêu chanh để chấm thịt gà. Thoạt nhìn đơn giản nhưng thử rồi bạn sẽ thấy ấn tượng thế nào.

Thưởng thức lẩu gà lá é khá đơn giản, đợi nước lẩu sôi thì cho lá é tươi vào, ăn tới đâu nhúng tới đó và không quên húp miếng nước dùng nóng hổi ngọt từ thịt gà, nấm tươi, cay nồng của ớt, hơi chua của măng. Thịt gà ngon mềm, nấm ngọt, măng giòn sần sật và cái the nhẹ của lá é khiến thực khách ấn tượng, suýt xoa trong cái lạnh của trời đêm Đà Lạt.

Lẩu bò

Đây cũng là món được được thực khách yêu thích khi đến Đà Lạt. Mỗi nồi lẩu có giá từ 200.000 đồng, được bán nhiều nơi, mỗi nơi là một cách chế biến, thêm rau củ đa dạng nhưng nhìn chung vẫn giữ được vị ngọt thanh của nước dùng hầm từ xương bò thơm đã nướng sơ qua lửa.

Những loại rau tươi ngon của Đà Lạt ăn cùng lẩu bò nóng như một sự kết hợp hoàn hảo. Ảnh: @kamza9x/Instagram

Nồi lẩu bò có dạng các loại thịt nạc, gân, đuôi hoặc xí quách, đi kèm là những miếng đậu hũ non đã cắt vuông đẹp mắt. Thịt bò ở quán được nấu mềm, cắt dày dặn, to bản, nhai chắc răng và cảm nhận được vị thơm ngọt của từng thớ thịt, không bị khô cứng. Miếng thịt càng ngon khi được nấu nóng, chấm cùng nước chấm đậm đà làm từ chao và sa tế hòa quyện.

Lẩu bò ngon không thể thiếu các loại rau xanh của Đà Lạt, có cải xanh, cải thảo, mồng tơi, rau má, tần ô tươi non rửa sạch. Đợi nước lẩu sôi, cho thêm cuộn mì trứng vào nồi nấu chín, sợi mì vàng óng, chín mềm được gắp vào chén, thêm nước dùng, ít rau, đậu hũ rồi xì xụp dưới cái lạnh về đêm của Đà Lạt mà lòng ấm áp hẳn.

Cá kho riềng đưa cơm ngày mưa cho gia đình cùng thưởng thức Món cá kho từ lâu đã trở thành một món mặn không thể thiếu trong bữa cơm của người Việt. Nguyên liệu làm cá kho riềng: 3 khúc cá: có thể kho loại cá nào bạn thích (trắm, cá trê, cá trạch hoặc cá bông lau) 100g thịt lợn ba chỉ Riềng: một nhánh to chừng bằng 3 ngón tay chụm vào Hành...