Tranh luận xung quanh chuyện bánh mì trắng có tốt cho sức khỏe hay không
Các nhà khoa học người Tây Ban Nha tìm thấy rằng bánh mì trắng làm tăng vi khuẩn “tốt” trong ruột, giúp ngăn ngừa một số bệnh.
Chúng ta luôn được nói rằng bánh mì trắng là không tốt cho sức khỏe và không nên ăn. Nhưng nghiên cứu mới của Tây Ban Nha cho thấy nó thực sự có thể là một lựa chọn lành mạnh vì nó làm tăng đáng kể số lượng vi khuẩn “tốt” trong dạ dày, giúp ngăn ngừa bệnh và tăng cường sức khỏe.
Các nhà khoa học người Tây Ban Nha đã xem xét các vi khuẩn trong ruột của con người và vai trò của chúng đối với sức khỏe con người. Điều này là vô cùng quan trọng bởi vì từ trước đến nay chúng ta vẫn cho rằng khi lượng vi khuẩn sinh sôi, chúng ta trở nên dễ bị bệnh hơn. Một trong những cách hiệu quả nhất để phòng bệnh duy trì một sự cân bằng tốt của vi khuẩn.
Nhóm nghiên cứu từ Đại học Oviedo (Tây Ban Nha) đã điều tra vai trò của polyphenol (có nhiều trong các mặt hàng như gia vị, trà, trái cây và rau quả…) cũng như cách thức hoạt động của chúng giúp cân bằng vi khuẩn trong ruột của con người.
Các nhà khoa học người Tây Ban Nha tìm thấy rằng bánh mì trắng làm tăng vi khuẩn “tốt” trong ruột, giúp ngăn ngừa một số bệnh. Ảnh minh họa
Họ nghiên cứu chế độ ăn uống của 38 người lớn khỏe mạnh và kiểm tra mẫu phân của họ. Phân tích của họ cho thấy pectin, một hợp chất trong trái cây họ cam quýt lại làm giảm mức độ của một số vi khuẩn hữu ích, trái với nghiên cứu trước đây. Nhưng, phát hiện bất thường nhất của họ là bánh mì trắng lại làm tăng Lactobacillus – một nhóm vi khuẩn có lợi trong ruột.
Cho đến nay, các loại thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt được cho là có liên quan đến sự gia tăng mức độ vi khuẩn “tốt”, vì chúng có hàm lượng chất xơ cao. Tuy nhiên, nghiên cứu mới nhất cho thấy tiêu thụ ngũ cốc tinh chế thường bị đ.ánh giá thấp – chẳng hạn như trong bánh mì trắng, gạo trắng – vì nó có thể có hại cho sức khỏe.
Video đang HOT
Đồng tác giả Tiến sĩ Sonia González cho biết: “Mặc dù nghiên cứu này không cho phép kết luận chắc chắn về việc bánh mì trắng có thực sự tốt cho sức khỏe không nhưng nghiên cứu của chúng tôi nhấn mạnh tầm quan trọng của chế độ ăn uống tổng thể, chứ không phải là thành phần biệt lập. Việc xác định mối liên quan giữa việc tiêu thụ các loại thực phẩm thông thường, chẳng hạn như cam hoặc bánh mì trắng, và các nhóm vi sinh vật nhất định nhấn mạnh yêu cầu nghiên cứu trong tương lai tập trung vào chế độ ăn uống chứ không phải là chỉ nghiên cứu hợp chất nào đó”.
Hai tuần trước đây, một nghiên cứu cho thấy ăn ba lát bánh mì trắng một ngày làm tăng tỷ lệ thừa cân lên 50%. Hội nghị về Béo phì ở Sofia, Bulgaria, đã nói bánh mì nguyên hạt không dẫn đến tăng cân trong khi bánh mì trắng lại có thể gây ra điều đó. Các nhà nghiên cứu, từ Đại học Navarra, Tây Ban Nha cũng tiết lộ rằng những người ăn 120g bánh mì trắng trở lên mỗi ngày sẽ có nguy cơ tăng cân cao hơn 40% so với những người ăn 60g hoặc ít hơn trong một tuần.
Theo Trí Thức Trẻ
7 loại đồ ăn khiến phá hủy sức khỏe làn da
Làn da nói lên sức khỏe, nếu da bạn xấu nghĩa là sức khỏe của bạn đang có vấn đề. Sức khỏe không ổn cũng một phần do quá trình con người ăn uống. Dưới đây là những thực phẩm không tốt cho da và sức khỏe nên tránh.
1. Muối
Ăn quá nhiều muối sẽ làm cho bạn dễ bị bệnh tăng huyết áp và béo phì do trữ nhiều nước trong người. Ngoài ra khi chúng ta nạp quá nhiều muối, các mô trong da dễ bị sưng và hệ quả là khả năng kháng viêm của da kém đi. Cuối cùng, làn da dễ bị mẩn mụn dù chỉ một tác động nhỏ từ môi trường.
2. Đường
Cũng như muối, đường là một gia vị chúng ta hay sử dụng trong bữa ăn hằng ngày, nhưng nếu dùng quá liều lượng, bạn sẽ dễ mắc các bệnh về tiểu đường hoặc béo phì. Ngoài ra, theo bác sĩ da liễu Jessica Wu, đường có thể gây viêm da và làm làn da nhanh lão hóa.
3. Bánh mì trắng
Bánh mỳ trắng, mỳ ống có lượng đường cao và rất dễ gây ra bệnh tiểu đường. Theo bác sĩ da liễu Bobby Buka, ăn nhiều bánh mì trắng gây ra mụn nhọt nhất là mụn trứng cá, làm da mất khả năng kháng viêm và yếu dần, biến làn da đáng lẽ rất khỏe mạnh lại thành da nhạy cảm.
4. Sữa nhiều kem
Sữa nhiều kem gây béo phì và cũng làm gia tăng bệnh tiểu đường. Ngoài ra, bác sĩ da liễu William Danby cho rằng, nếu bạn dùng quá nhiều sữa nguyên kem sẽ khiến lượng dầu trong da tăng và gây ra hiện tượng mụn nhọt ở da.
5. Thực phẩm đóng gói
Đồ đóng gói thực sự không tốt cho da, chúng sẽ khiến da mất độ cân bằng do thiếu vitamin. Thay vào đó, các bác sĩ da liễu khuyên bạn nên dùng đồ tươi sống để có một làn da khỏe mạnh và mịn màng.
6. Rượu
Rượu và đồ uống có cồn từ lâu đã không tốt cho làn da. Theo tiến sĩ Neal B. Schultz thì rượu có khả năng làm cho da bạn xấu tệ và làm tăng quá trình lão hóa da.
7. Đồ chiên
Đồ chiên rán không chỉ khiến bạn dễ bị tăng cân béo phì mà còn làm da bạn đã xấu lại càng xấu. Theo tiến sĩ Ashley Koff, đồ ăn chiên chứa nhiều chất béo gây ra các bệnh cho tim mạch, tiêu hủy các sợi collagen trong da và khiến da nhanh lão hóa và kém mịn màng.
Theo Xzone
4 lý do không nên ăn nhiều bánh mì trắng Những chiếc bánh mì trắng chứa rất ít chất dinh dưỡng. Nó là nhúm bột được nhào với bột nở khiến bánh phồng to lên mà thôi. Bánh mì trắng không nhiều chất dinh dưỡng Vì chỉ là dúm bột được nở to lên, nên thực ra bánh mì cũng không có nhiều dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu nó được làm từ ngũ...