Tổng hợp 4 cách làm sườn xào thơm ngon hấp dẫn, con trẻ ‘chén sạch bay’ cả đĩa
4 cách làm sườn xào thơm ngon hấp dẫn. Sườn xào là món ăn bắt cơm và được rất nhiều người ưa thích. Cùng vào bếp thực hiện nhé,
Cách làm sườn xào dứa
Nguyên liệu
500g sườn non
100g dứa
Hành tím băm, tỏi băm
Gia vị: Đường, giấm, nước mắm, tương ớt, hạt nêm, dầu ăn
Các bước làm
Sườn non sau khi mua về các bạn rửa với nước và muối cho sạch, để ráo rồi ướp với chút hạt nêm cho sườn thấm vị. Dứa bạn cắt miếng vừa ăn rồi ướp với chút đường và hạt nêm.
Sườn sau khi ướp khoảng 10 phút, bạn cho vào chảo chiên vàng cháy cạnh để thịt sườn được chín. Bạn lưu ý lượng dầu chiên sườn ngập khoảng nửa miếng sườn để sườn chiên không bị khô nhé. Khi sườn chín thì bạn vớt ra để riêng.
Bạn hòa tan 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh tương ớt để làm sốt chua ngọt nhé.
Làm nóng chảo với dầu ăn sau đó bạn phi thơm hành tỏi băm, khi hành tỏi đã vàng thơm thì bạn cho sườn vào xào chung với nước sốt chua ngọt đã chuẩn bị.
Sau khi trộn đều tay, sốt đã phủ đều lên sườn thì bạn cho dứa vào xào chung. Để lửa nhỏ và xào đều tay đến khi sốt sệt lại và bám lên sườn thì dứa cũng vừa chín tới.
Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi.
Cách làm sườn xào chua ngọt
Nguyên liệu
500g sườn non
1 củ hành tây, rau mùi,ớt
Bột năng
Hành tím, tỏi
1 trái chanh
Một ít bột năng hoặc bột bắp
Gia vị: giấm (để rửa thịt), muối, nước mắm, đường, hạt nêm, nước tương, dầu hào, tiêu
Các bước làm
Pha nước ấm với 3 muỗng canh muối và 3 muỗng canh giấm rồi cho sườn vào rửa, chà xát thịt để ra hết chất dơ và máu. Rửa lại nhiều lần với nước cho đến khi nước không còn đục là thịt đã sạch.
Sau khi rửa xong bạn cắt thịt thành những miếng vừa ăn.
Trước khi chiên, bạn cho vào tô thịt 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê hạt nêm và trộn lên, làm cách này sẽ giúp thịt đậm đà và bột năng sẽ giúp giữ lại chất ngọt của thịt.
Khi dầu đã nóng thì cho thịt vào chiên ở lửa lớn cho vàng các mặt rồi vớt ra.
Video đang HOT
Làm nước sốt: cho vào chén 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu, 2 muỗng canh đường rồi trộn đều.
Làm nước chua ngọt: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước chanh rồi quậy cho đường tan.
Vẫn tiếp tục ở chảo chiên thịt, cho phần hành tím băm và tỏi băm vào phi cho vàng. Kế tiếp bạn cho phần nước sốt vừa pha vào nấu khoảng 1 phút rồi cho hết thịt đã chiên vào nấu ở lửa lớn, trộn đều để thịt ngấm nước sốt.
Cho 1 chén canh nước vào chảo rồi đậy nắp nấu tiếp thêm khoảng 15 – 20 phút ở lửa vừa.
Sau 15 – 20 phút, cho hỗn hợp nước chua ngọt vào rồi tiếp tục đun cho đến khi nước cạn bớt và đạt được độ sệt mong muốn, ngon nhất là khi nước sốt chỉ vừa bám đủ vào miếng sườn chứ không quá nhiều.
Cách làm sườn xào ớt chuông
Nguyên liệu
Sườn non: 600g
Ớt chuông: 200g
Hành tây: 50g
Cần tây: 50g
Tỏi: 40g
Hành tím: 40g
Gừng: 7g
Bột năng: 3 muỗng canh
Gia vị: dầu hào, tương cà, tương ớt, đường, nước mắm, giấm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Các bước làm
Sườn non khi mua về dùng muối chà xát để loại bỏ mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần. Chặt sườn thành từng miếng có chiều dài khoảng 4cm. Nhớ chặt dứt khoát để miếng sườn được đẹp mắt.
Cho vào tô nước 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm rồi khuấy đều cho tan. Nếu không có giấm bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh. Cho sườn vào tô nước ngâm khoảng 15 phút.
Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối, vài lát gừng và 1 củ hành tím cắt lát. Khi nước sôi, cho sườn vào luộc sơ với lửa vừa từ 10 – 15 phút tùy theo kích cỡ miếng sườn lớn hay nhỏ.
Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt khối hình chữ nhật với kích thước 3×4cm.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cũng cắt thành hình khối như ớt chuông.
Cần tây bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc 4cm, phần gốc to thì chẻ ra để xào cho dễ chín.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Sườn sau khi luộc và để ráo nước, cho vào tô, ướp với 1 muỗng canh nước cốt hành tỏi tăm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và một chút tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho sườn thấm gia vị. Lưu ý, chỉ ướp sơ vì sau khi chiên còn xào với xốt.
Sau thời gian trên, rắc từ từ 3 muỗng canh bột năng vào sườn đã ướp, xóc đều để bột năng áo một lớp mỏng quanh sườn là được.
Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì cho sườn vào chiên với lửa vừa. Trong quá trình chiên, nhớ trở đều hai mặt cho chín đều. Khi thấy thịt săn mặt và vàng bên ngoài thì vớt ra, để cho ráo dầu. Vì sườn đã chín nên không cần chiên quá lâu sẽ bị khô.
Cho vào chén 1 muỗng canh dầu hào, 1.5 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, thêm hành tím, tỏi và gừng băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho ớt chuông và hành tây vào đảo đều, lúc này mở lửa lớn hết cỡ và đảo nhanh tay để rau củ giữ được độ giòn và ngọt.
Xào rau củ được khoảng 2 phút, giảm lửa vừa và cho hỗn hợp nước xốt vào đảo đều. Sau đó, cho sườn vào, tiếp tục đảo đều để xốt ngấm và bám đều quanh các miếng sườn. Cuối cùng, cho cần tây vào, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp.
Dọn sườn ra đĩa, trang trí sao cho hấp dẫn và dùng nóng với cơm trắng.
Làm nước sốt: cho vào chén 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu, 2 muỗng canh đường rồi trộn đều.
Làm nước chua ngọt: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước chanh rồi quậy cho đường tan.
Vẫn tiếp tục ở chảo chiên thịt, cho phần hành tím băm và tỏi băm vào phi cho vàng. Kế tiếp bạn cho phần nước sốt vừa pha vào nấu khoảng 1 phút rồi cho hết thịt đã chiên vào nấu ở lửa lớn, trộn đều để thịt ngấm nước sốt.
Cách làm sườn xào cải chua
Nguyên liệu
800g sườn non
400g cải chua
Hành lá,ớt, hành tím cắt nhỏ
Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn, nước mắm, tương ớt, nước màu
Các bước làm
Sườn non mua về, cắt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước và muối. Cải chua cắt thành miếng nhỏ, rửa nhiều lần với nước cho sạch và bớt mặn.
Bạn hãy ướp 800g sườn non với 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước màu, 2 muỗng cà phê nước mắm và 2 muỗng cà phê dầu ăn. Dùng đũa trộn đều cho sườn ngấm gia vị, để khoảng 20 phút cho sườn ngấm đều các gia vị.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím cắt nhỏ vào, phi lên cho thơm, cho thêm 3 trái ớt vào, đảo đều. Khi hành tím thơm, bạn hãy cho đầu hành vào đảo nhanh. Sau đó, cho sườn đã ướp vào, đảo đều cho sườn săn lại. Bạn có thể cho vào một chút nước cho sườn nhanh chín. Bạn hãy đảo đều tay cho sườn chín đều và nhanh thấm gia vị.
Khi sườn đã chín, bạn cho cải chua vào, đảo đều khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Sau khi tắt bếp, bạn rắc hành lá cắt khúc và ớt cắt lát lên trên mặt. Dọn sườn ra đĩa ăn kèm với cơm nóng nhé! trang trí với lá ngò và tiêu xay cho thêm phàn đẹp mắt nữa nhé!
Sườn xào có màu nâu đậm đẹp mắt, hương vị thơm ngon, đậm đà rất đưa cơm. Sườn heo thấm đều gia vị, mềm ngọt kết hợp với cải chua mặn mặn giòn giòn rất hấp dẫn.
2 cách làm sườn xào chua ngọt mật ong và tương ớt ăn là ghiền ngay
Cách làm sườn xào chua ngọt mật ong và tương ớt thơm ngon đúng điệu là điều mà không phải ai cũng biết. Sườn xào chua ngọt là món ăn đã quá quen thuộc với nhiều người, khi kết hợp cùng với mật ong và tương ớt, những miếng sườn sẽ thêm vị đậm đà và hấp dẫn.
Hôm nay, chúng tôi sẽ mang đến cho bạn công thức "thần thánh" giúp bạn tự tay làm ra món ăn lạ miệng này ngay tại nhà.
1. Hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt mật ong vàng ươm
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với cách làm sườn xào chua ngọt mật ong thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu quan trọng sau đây:
300 gram sườn non
2 cây hành hoa
3 củ hành khô1 thìa cà phê giấm
2 thìa cà phê mật ong
1 củ tỏi, 2 cọng ngò rí, ớt hiểm
Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, hạt nêm
Đây là những nguyên liệu quan trọng để làm sườn xào chua ngọt mật ong. Ảnh: Internet
1.2. Hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt mật ong vàng ươm
1.2.1. Bước 1: Sơ chế sườn và các nguyên liệu
Đem ớt đi băm nhỏ, hành tím và tỏi thì bóc vỏ rồi đập dập. Hành lá thì rửa sạch rồi thái nhỏ, ngò cũng nhặt rồi rửa sạch.Dùng nước muối pha loãng hoặc nước giấm ăn để rửa sườn.
Sau đó, rửa lại một lần nữa với nước sạch, vớt sườn ra rổ và để cho ráo nước.Chặt sườn thành những miếng vừa ăn dài tầm 4 cm. Tiếp đến, bạn cho sườn vào tô ướp cùng hạt nêm, dầu hào, tiêu, nước mắm, muối, mật ong, giấm, ớt băm và hành tỏi băm. Đảo đều sườn rồi ướp trong khoảng 30 phút để sườn ngấm đều gia vị.
Cách làm sườn sốt chua ngọt mật ong nên ướp sườn tầm 30 phút để ngấm đều gia vị. Ảnh: Internet
1.2.2. Bước 2: Xào sườn với mật ong
Đặt một chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành tỏi băm vào phi thơm. Cho tiếp sườn đã ướp gia vị vào chảo rồi đảo đều tay, bạn cứ đảo đến khi miếng sườn có màu vàng đều là được.Tiếp tục, bạn đổ phần nước trong tô ướp sườn vào chảo rồi rim với lửa nhỏ.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, bạn có thể cho thêm chút nước để sườn chín đều và thấm gia vị hơn. Khi sườn gần cạn nước, bạn tắt bếp rồi múc sườn ra đĩa. Cách làm sườn xào chua ngọt mật ong rắc thêm ít tiêu và vừng rang lên trên để tạo mùi thơm hấp dẫn cho món ăn.
Xào sườn trên lửa nhỏ để nước sốt ngấm vào từng miếng sườn. Ảnh: Internet
2. Hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt tương ớt
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bên cạnh cách làm sườn xào chua ngọt mật ong đậm vị, bạn có thể làm món rim ngon từ sườn non với tương ớt, bằng cách chuẩn bị những nguyên liệu sau:
500 gram sườn non2 thìa cà phê sốt cà chua1 thìa cà phê tương xí muội3 thìa cà phê tương ớt1 củ tỏi, 2 trái ớt đỏ, 2 củ hành khôGia vị: Nước mắm, dầu hào, màu điều, hạt nêm, tiêu, đường, xì dầu
Đây là các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món ăn này. Ảnh: Internet
2.2. Cách làm sườn xào chua ngọt tương ớt
2.2.1. Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu
Cho sườn non vào ngâm trong chậu nước muối pha loãng tầm 10 phút. Sau đó, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Dùng dao chặt sườn thành những miếng dài tầm 3 - 4 cm rồi cho hết vào một tô tương tự cách làm sườn xào chua ngọt mật ong ở trên.Bóc vỏ tỏi rồi băm nhỏ, hành tím cũng bóc vỏ rồi băm nhỏ, ớt thì giã nát. Sau đó, cho một ít các nguyên liệu này vào tô sườn, thêm nước mắm, tiêu, muối vào ướp khoảng 30 phút cho sườn ngấm đều gia vị.
Tỏi hành ớt sau khi rửa sạch thì đem băm nhỏ. Ảnh: Internet
2.2.2 Bước 2: Xào sườn với tương ớt
Sau khi đặt chảo lên bếp, bạn cho nước mắm, tương xí muội, tương ớt, tương cà, nước lọc, đường cát, màu điều vào chảo rồi đảo đều. Đun với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp này sệt lại. Đến đây, bạn có thể nêm nếm gia vị giống cách làm sườn xào chua ngọt mật ong ở trên sao cho vừa ăn là được.
Đặt một chảo khác lên bếp, cho dầu ăn cùng hành tỏi băm vào phi thơm vàng, tiếp tục cho sườn đã ướp gia vị vào chiên vàng đều các mặt. Khi sườn chín, bạn đổ hỗn hợp nước sốt vào đảo đều tay, nhớ vặn lửa nhỏ để nước sốt ngấm đều vào sườn.Bạn đảo đến khi thấy nước sốt sệt lại thì tắt bếp, cho cà chua và dưa leo đã thái lát tròn ra đĩa. Sau đó, múc sườn lên trên, rắc thêm ít tiêu và ngò rí để gia tăng hương vị cho món ăn.
Các bước làm sườn xào chua ngọt với tương ớt. Ảnh: Internet
3. Lưu ý khi làm sườn xào chua ngọt mật ong và tương ớt
Nên chọn những miếng sườn non tươi và có màu hồng nhạt, dùng tay ấn vào thịt thì thấy có độ đàn hồi. Đồng thời, tránh mua những miếng sườn có màu sẫm và mùi hôi.Trước khi chế biến, bạn cần ngâm sườn trong nước muối pha loãng để loại bỏ các chất bẩn cũng như mùi hôi. Bạn cũng có thể dùng giấm để thay thế nước muối.
Cách làm sườn xào chua ngọt nên ngâm sườn với nước muối để khử mùi hôi và chất bẩn. Ảnh: Internet
Khi ướp, nếu bạn muốn sườn nhanh ngấm gia vị, bạn hãy đậy kín tô sườn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Ngoài ra, đừng ướp với quá nhiều giấm, nếu không, món sườn sẽ bị chua quá.
Chỉ với một vài bước đơn giản, chúng ta đã hoàn thành 2 cách làm sườn xào chua ngọt mật ong và tương ớt ngon khó cưỡng ngay tại bếp nhà. Mật ong và tương ớt sẽ giúp cho món ăn có vị ngọt đậm đà và vị thơm cay hấp dẫn. Ngoài ra, bạn cũng có thể thực hiện cách làm sườn xào chua ngọt với me để đổi vị. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon. Trong những ngày mưa lạnh, hãy vào bếp chế biến ngay món ngon mỗi ngày này để cả nhà cùng nhâm nhi nhé.
3 cách làm sườn xào chua ngọt ngon bảo đảm ngon đến miếng cuối cùng Cách làm sườn xào chua ngọt ngon thật sự không phải là thử thách, nếu có cách lựa chọn và phối hợp vừa phải các nguyên liệu lẫn gia vị. Để giúp bạn luôn thành công và luôn có món sườn xào chua ngọt chinh phục mọi khẩu vị, đã có ngay 3 cách làm điển hình được hướng dẫn chi tiết sau...