Tôm nõn đông lạnh là gì? Tôm nõn đông lạnh làm món gì?

Thực phẩm tươi sống luôn là sự ưu tiên hàng đầu của các mẹ nội trợ. Nhưng với sự phát triển về công nghệ cũng như một số thay đổi nhất định về thói quen sống hằng ngày đã giúp cho thực phẩm đông lạnh lên ngôi.

Và hôm nay, các bạn hãy cùng Đôi Đũa Vàng chúng tôi tìm hiểu về một loại thực phẩm đông lạnh có giá trị dinh dưỡng cao, đó chính là tôm nõn đông lạnh.

1. Tôm nõn đông lạnh là gì?

Tôm nõn là loại tôm đã được sơ chế qua, bỏ phần giáp ngoài và chỉ lấy phần thịt bên trong. Tôm nõn còn có nhiều tên gọi như tôm bóc nõn, tôm bóc vỏ, tôm nõn bóc vỏ… Tùy vào từng vùng miền mà có thể thay đổi cách gọi. Tôm nõn có thể được sơ chế thành tôm nõn khô và tôm nõn đông lạnh.

Tôm nõn khô thường được dân ta đem ra phơi dưới nắng trời tự nhiên hoặc sấy khô. Với loại tôm khô, người dùng có thể bảo quản được thịt tôm trong một khoảng thời gian dài và sử dụng với nhiều mục đích khác nhau như: rim mắm, nấu canh…

Tôm nõn đông lạnh là loại tôm nõn đã được sơ chế sạch và đảm bảo an toàn vệ sinh. Các bà, các mẹ nếu tự làm ở nhà sẽ thường hấp sơ qua tôm sau đó bỏ tôm vào tủ đông. Với phương pháp này, thịt tôm sẽ ngon ngọt hơn và có thể bảo quản được lâu trong tủ lạnh.

Với nhịp sống nhanh như thời đại 4.0 hiện nay thì việc sử dụng thực phẩm đông lạnh đang dần chiếm một phần quan trọng trong cuộc sống của mỗi con người. Nhưng bởi ảnh hưởng từ văn hóa ưa chuộng đồ tươi sống của cha ông ta nên nhiều các mẹ nội trợ vẫn giữ quan điểm không tốt về thực phẩm đông lạnh. Vậy hãy cùng tìm hiểu xem tôm nõn đông lạnh có tốt không nhé!

2. Tôm nõn đông lạnh có tốt không?

Trái ngược với quan điểm của nhiều người cho rằng thịt tôm đông lạnh không tốt cho sức khỏe thì mới đây, các chuyên gia dinh dưỡng đã khẳng định: Thực phẩm đông lạnh có chất lượng tốt như thực phẩm tươi.

Tất cả thực phẩm được bảo quản từ -18 độ C đến 0 độ C ( tương đương với 0 độ F) đều an toàn và giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao. Tránh được các loại vi khuẩn gây bệnh và phân hủy trên thực phẩm đông lạnh.

Vậy điều này cho thấy, thịt tôm đông lạnh hoàn toàn tốt cho sức khỏe và có giá trị dinh dưỡng cao. Không chỉ tiện lợi về cách bảo quản và cách sử dụng, tôm đông lạnh còn giúp cho các mẹ nội trợ rút ngắn thời gian khi chuẩn bị bữa cơm cho gia đình.

Tôm nõn là thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng và phù hợp với sở thích của nhiều lứa tuổi. Đặc biệt, tôm còn là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như: Vitamin B12, Canxi, Sắt, Kali,… và đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe người tiêu dùng như:

2.1. Bổ sung dinh dưỡng

Tôm nổi tiếng là loại thực phẩm giúp bổ sung khoáng chất I-ốt giúp ngăn ngừa các bệnh bướu cổ và hỗ trợ các chức năng của tuyến giáp. Ngoài ra, tôm còn chứa nhiều axit béo ( EPA và DHA) giúp phát triển trí não và tăng cường thị lực ở trẻ nhỏ.

Tôm còn là nguồn thực phẩm giàu canxi giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa các bệnh về xương như loãng xương, viêm xương khớp, rất tốt cho những người có độ tuổi trung niên hoặc người già.

2.2. Chống oxy hóa

Thịt tôm nõn đông lạnh không chỉ giúp cung cấp các dinh dưỡng cho cơ thể mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa tốt cho da và sức khỏe người tiêu dùng. Chất astaxanthin chứa trong tôm được ví như một loại thuốc thần kỳ giúp làm chậm quá trình lão hóa, làm mờ các nếp nhăn và giúp bảo vệ các tế bào.

2.3. Giúp giảm cân

Đối với những người đang muốn giảm cân thì tôm cũng là một sự lựa chọn thích hợp. Với nguồn carbs và calo chứa trong tôm giúp đẩy nhanh quá trình đốt mỡ thừa và giảm lượng chất béo hấp thụ vào cơ thể khi ăn tôm. Tuy nhiên, nếu chế biến tôm sai cách thì có thể sẽ dẫn đến hiệu quả ngược lại. Vậy nên bạn cần chú ý về cách chế biến và sơ chế tôm.

3. Chế biến tôm nõn đông lạnh

Chế biến tôm là một bước quan trọng quyết định dinh dưỡng của tôm khi nạp vào cơ thể. Nếu không chế biến đúng cách thì sẽ khiến tôm không ngon và có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Sau đây sẽ là một số cách sơ chế tôm nõn đông lạnh tùy vào từng đối tượng.

Đối với trẻ nhỏ : Tôm cần được chế biến để giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất. Tôm nên được nấu đơn giản hoặc hấp, không nên chiên hoặc xào với quá nhiều dầu mỡ.

Đối với người có chế độ ăn bình thường : Chế biến tôm cho người có chế độ ăn bình thường rất đa dạng. Tôm có thể được đem đi rim mắm, xào nấu hoặc hấp với các gia vị khác giúp tăng phần hấp dẫn và ngon miệng cho món ăn.

Đối với người ăn kiêng: Nên sử dụng tôm đúng đủ, không quá ít cũng không quá nhiều tùy vào cơ thể của mỗi người. Các món tôm không nên xào nấu với nhiều dầu mỡ hoặc đem đi chiên.

3. Cách bảo quản tôm nõn đông lạnh

Bước 1: Rửa sạch tôm, sau đó lột phần vỏ ngoài và bỏ phần đầu, chỉ giữ lại phần thịt tôm tươi sông bên trong.

Bước 2: Để tôm ráo nước rồi dùng giấy bạc bọc kín. Hoặc bạn có thể hấp sơ qua tôm rồi mới bọc giấy bạc.

Bước 3: Để tôm vào khay thực phẩm rồi bảo quản trong tủ đông với nhiệt độ thích hợp ( -18 độ C đến 0 độ C).

Với phương pháp làm đông, thịt tôm nõn sẽ giữ được tối đa các chất dinh dưỡng so với các phương pháp bảo quản khác. Ngoài ra, phương pháp bảo quản này còn có thể giúp bảo quản tôm nõn đông lạnh lên đến 1 tháng mà vẫn giữ được sự ngon ngọt như tôm tươi.

4. Tôm nõn đông lạnh làm món gì?

Nếu gian bếp nhà bạn có tôm nõn mà bạn chưa biết phải làm gì với loại thực phẩm này thì hãy cùng Đôi Đũa Vàng khám phá những món ngon cho thực đơn hàng ngày nhé!

4.1. Tôm nõn xào măng tây

Nguyên liệu cần có ( dành cho 4 phần ăn)

280g măng tây 300g tôm nõn Vài tép tỏi

200g bắp bao tử

1 củ cà rốt kích cỡ vừa

Bột canh, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm và dầu ăn

Các bước làm tôm nõn xào măng tây

Bước 1: Làm sạch măng tây và tôm nõn. Măng tây cắt nhỏ, thái vát một đoạn 4-5 cm. Cà rốt và bắp bao tử cũng rửa sạch và cắt miếng.

Bước 2: Cho măng tây vào nồi và trần qua tầm 1-2 phút. Cho một ít muối để giúp măng giòn hơn. Sau đó vớt măng ra và tiếp tục trần qua bắp và cà rốt. Nên ngâm các loại rau củ vào nước lạnh tầm 3-5 phút để giúp rau củ có độ giòn nhất định.

Bước 3: Đập vài tép tỏi và phi thơm, sau đó từ từ cho tôm nõn vào xào cho tới khi tôm chuyển màu đỏ hồng.

Bước 4: Nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu hào và 1/3 chén nước lọc. Sau đó đảo đều để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.

Bước 5: Tiếp tục đảo tôm và cho thêm 1 ít hạt tiêu rồi tắt bếp.

4.2. Canh tôm nấu bầu

Nguyên liệu làm canh tôm nấu bầu

1 quả bầu kích thước phù hợp với nhu cầu từng gia đình

150g tôm nõn

1 củ hành khô, hành ngò và gia vị

Các bước làm canh tôm nấu bầu

Bước 1: Bầu gọt vỏ, cắt thành từng miếng vắt nhỏ. Tôm rửa sạch, ướp gia vị ( hạt nêm, mì chính,…)

Bước 2: Phi thơm hành khô và cho tôm vào. Xào tôm vừa chín tới.

Bước 3: Cho một bát nước lọc ( tùy vào khẩu phần ăn của từng gia đình) đun sôi cùng với tôm. Sau khi nước sôi, ta cho bầu vào đun vừa lửa trong khoảng thời gian từ 2-3 phút rồi cho thêm ngò và tắt bếp.

4.3. Tôm nõn xào chua ngọt

Nguyên liệu làm tôm nõn xào chua ngọt

150g tôm bóc nõn

1 quả dứa

1 củ hàng tây

Vài tép hành khô, tỏi

Hành lá, rau mùi, ớt

Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn

Các bước làm tôm nõn xào chua ngọt

Bước 1: Làm sạch tôm và rau củ. Dứa gọt vỏ và làm sạch mắt, cắt miếng nhỏ. Hành tây thái nhỏ.

Bước 2: Đem tôm ướp với gia vị đã chuẩn bị theo liều lượng vừa đủ. Để 10 phút cho tôm ngấm gia vị rồi đem đi xào.

Bước 3: Phi hành và tỏi sau đó cho tôm vào đảo trong khoảng thời gian dưới 5 phút. Sau đó đem dứa xào chung. Khi thấy dứa và tôm đã sệt lại với nhau thì tiếp tục cho hành tây vào. Tiếp tục xào khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

4.4. Tôm nõn xào thập cẩm

Nguyên liệu làm tôm nõn xào thập cẩm

150g tôm bóc nõn

1 củ cà rốt

củ hành tây

Vài quả ớt chuông

100g đậu que

Một vài tép tỏi

Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt,…

Các bước làm tôm nõn xào thập cẩm

Bước 1: Làm sạch nguyên liệu. Cà rốt, hành tây, ớt chuông thái miếng nhỏ. Đậu que cắt vát.

Bước 2: Ướp tôm với gia vị trong vòng 10 phút để gia vị thấm đều.

Bước 3: Đun sôi qua tất cả rau củ trong vòng 1 phút rồi vớt ra, để ngâm nước lạnh. Bước này sẽ giúp cho rau củ và hành có độ giòn nhất định.

Bước 4: Phi thơm hành tỏi rồi từ từ cho tôm vào xào rồi sau khi tôm ngả sang màu đỏ hồng thì cho ra đĩa.

Bước 5: Tiếp tục cho rau củ vào xào. Sau khi để tầm 2-3 phút thì cho tôm và hành tây vào xào chung. Nêm thêm gia vị vừa đủ. Xào thêm 2 phút rồi tắt bếp.

4.5. Tôm mực rim

Nguyên liệu làm tôm mực rim

250g tôm bóc nõn

250g mực

Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt…

Các bước làm tôm mực rim

Bước 1: Làm sạch tôm nõn và mực. Mực bỏ mắt và bỏ túi mực bên trong.

Bước 2: Bỏ mực vào chảo đảo trước 1 phút sau đó cho tôm nõn vào. Sau đó cho thêm đường, bột ngọt, hạt nêm và mắm vào rim. Đun bếp tới khi thấy hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp.

Tôm nõn đông lạnh không hề có hại cho sức khỏe mà ngược lại, nếu biết cách chế biến thì tôm nõn chắc chắn sẽ trở thành một món ăn chứa nhiều dinh dưỡng mà hầu hết mọi gia đình Việt đều yêu thích. Vậy qua bài viết trên với những thông tin về tôm nõn, Đôi Đũa Vàng mong rằng có thể giải đáp cũng như đưa ra một số gợi ý về cách chế biến tôm ngon chuẩn mẹ nấu tới mỗi người Việt. “Dù ai đi ngược về xuôi, nhớ canh mẹ nấu nhớ vị tôm ngon.”