Tôm kho trứng cút
Thay bằng thịt ba chỉ đã quá quen thuộc, bạn hãy thử kho tôm với trứng cút, sẽ giúp nồi cơm hết veo thật nhanh đấy.
Nguyên liệu:
- 300g tôm đất
- 10-12 quả trứng cút
- Muối, đường, dầu điều, rau mùi, hành lá, nước mắm và hành khô.
Cách làm:
Bước 1:
- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho thật sạch, rửa qua nước muối pha loãng, sau đó để tôm lên rổ cho ráo nước.
Video đang HOT
- Cho vào âu tôm một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt tiêu, trộn đều ướp khoảng 30 phút.
Bước 2:
- Trứng luộc chín, ngâm trứng vào âu nước lạnh, để nguội bóc bỏ vỏ.
Bước 3:
- Đun nóng một ít màu dầu điều để tạo màu, phi hành thơm, cho tôm vào đảo đều để tôm săn lại, thêm một thìa canh nước mắm, một thìa canh đường vào nồi tôm, đảo đều, để lửa sôi bùng lên thì vặn lửa nhỏ lại, đun tiếp khoảng 5 phút.
Bước 4:
- Cho trứng cút vào kho cùng, đảo nhẹ tay, tiếp tục đun, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích. Nếu cạn nước bạn đổ vào nồi tôm một ít nước sôi, nhưng không nên đổ quá nhiều.
Bước 5:
- Đun đến khi tôm, trứng và phần nước kho hơi sệt, tắt bếp thêm hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào. Múc ra đĩa hay bát lớn dùng làm món mặn ăn với cơm.
Sườn kho trứng cút
Với món sườn kho trứng cút bạn không nên kho cạn mà để lại vài thìa canh nước để món ăn không bị khô.
Nguyên liệu:
- Sườn heo: 400 g
- Trứng cút: 10 quả
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: nước mắm, đường, muối, bột ngọt.
Cách làm:
Bước 1:
- Sườn non chọn miếng xương nhỏ, dày thịt và dính chút mỡ khi kho sẽ ngậy béo và ngon hơn. Chặt sườn thành từng miếng vuông vắn cỡ bao diêm. Chần qua nước sôi rồi rửa sạch.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
- Hành khô thái mỏng.
Bước 2:
- Cho một thìa canh đường vào chảo, đun cho đến khi đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp. Cho sườn vào trộn đều cùng với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa nhỏ muối. Ướp 15 phút cho thấm.
Bước 3:
- Cho sườn lên bếp đảo với lửa to cho săn, tiếp theo cho 1l nước lọc vào đun sôi khoảng 5 phút. Sau đó đậy vung và om 30 phút với lửa vừa cho sườn thật mềm và ngấm gia vị.
- Khi nước trong nồi còn khoảng 1 bát con, cho trứng cút vào và tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút nữa. Nêm nếm lại gia vị, bột ngọt cho vừa miệng. Tắt bếp, dọn cùng cơm nóng và thưởng thức.
Thành phẩm:
Với món sườn kho trứng cút bạn không nên kho cạn mà để lại vài thìa canh nước để món ăn không bị khô. Món ăn này mang hương vị đậm đà, thơm ngon. Sườn được kho kỹ róc xương, mềm tan trong miệng. Trứng cút thấm vị ngọt của sườn nên vừa bùi vừa thơm, ăn cùng cơm nóng thật tuyệt.
Mới lạ bánh tráng lắc trứng muối Anh Lê Hoàng Phúc là một tính đồ của bánh tráng. Với sự sáng tạo và sành ăn của mình, anh đã cho ra loại bánh tráng lắc trứng muối thu hút sự hiếu kì của nhiều thực khách. Bánh tráng lắc trứng muối của anh Phúc được rất nhiều đối tượng thực khách ưa thích. Cách đặt bánh tráng trong chiếc hộp...