Tôm chiên lá cà ri

Món tôm chiên lá cà ri với thịt tôm ngọt thanh với lớp áo bột giòn rụm phủ bên ngoài, thơm lừng mùi cà ri sẽ khiến bạn mê mẩn tức thì. Chấm thêm chút sốt chua chua, ngọt ngọt thì thật hết ý. Nào, xắn tay áo lên và vào bếp ngay thôi.

Nguyên liệu cần để chế biến món tôm chiên lá cà ri

Tôm sú to 600g Size 35- 40 con/kg

Lá cà ri tươi 10 nhánh ( khoảng 10g)

Thơm cắt hạt lựu nhỏ 1/2 chén

Tiêu xanh giã dập 1M Tiêu, đường, bột cà ri, dầu ăn

Nước cốt chanh, hành tỏi băm, xốt cà chua

Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

Bột Chiên Giòn

Cách làm món tôm chiên lá cà ri

1. Sơ chế

- Lá cà ri cắt nhỏ lấy 1M.

- Tôm bóc vỏ chừa đuôi, rút chỉ đen trên sống lưng. Ướp tôm với 1m nước cốt chanh, 1M hành tỏi băm, 1/2m tiêu, 1/2m bột cà ri, 1M lá cà ri cắt nhỏ.

- Pha Aji-Quick Bột Chiên Giòn với nước theo tỉ lệ 1 gói 150g với 150ml nước.

2. Thực hiện

- Làm xốt: Phi dầu với tỏi băm, cho 3M xốt cà chua, 1M tiêu xanh giã dập, 1/2 chén thơm cắt hạt lựu, đun sôi, nêm 1/2m đường, 1/2m hạt nêm Aji-ngon xốt hơi sánh lại thì tắt lửa.
- Bắc chảo dầu đun nóng, cho cành lá cà ri vào chiên. Sau đó nhúng tôm qua bột, áo đều bột quanh mình tôm, chừa phần đuôi. Cho tôm vào dầu, chiên chín vàng, rồi vớt ra để lên giấy thấm dầu.

3. Cách dùng

- Bày tôm chiên ra đĩa, thêm lá cà ri chiên và dùng kèm với xốt chấm.

Tôm chiên lá cà ri

Lưu ý khi chế biến món tôm chiên lá cà ri

- Thêm lá cà ri cắt nhỏ giúp tạo hương vị đặc trưng cho món ăn

- Thêm tiêu xanh vào xốt thơm để cân bằng vị và tạo điểm nhấn cho xốt chấm.