Thơm lừng ốc khế nướng muối ớt
Mùi thơm phưng phức của thịt ốc, những tiếng xèo xèo của nước ốc nhỏ trên bếp than mang lại cảm giác thú vị.
Hình dạng vỏ giống có các khía giống trái khế.
Trong văn hóa ẩm thực của người Việt, ốc dù chế biến theo hình thức nào cũng sẽ là món ăn được nhiều người ưa thích. Món ốc dân dã, nhưng chứa nhiều dinh dưỡng, ăn lành, mát và bổ dưỡng.
Ốc khế là một loài ốc biển, có hình dáng trung bình, các khía ngoài vỏ ốc giống khía của trái khế và to bằng nắm tay người lớn. Ở nước ta, ốc phân bố nhiều dọc theo ven biển các tỉnh miền Trung như Phan Thiết, Quy Nhơn… Ốc có thịt thơm, giòn và ngọt tự nhiên.
Món ốc dân dã, nhưng chứa nhiều dinh dưỡng, ăn lành, mát và bổ dưỡng.
Thịt của ốc khế gồm hai phần đều ăn được, phần cùi ốc trắng trong, cứng giòn như mề gà; phần ruột ốc màu nâu nhạt, mềm, vị bùi và béo mà người ăn gọi là gạch hay gan.
Video đang HOT
Loại ốc này được chế biến nhiều cách khác nhau, nhưng cách nào cũng mang lại sự thú vị như xào rau muống, nướng mỡ hành, bóp gỏi hay thú vị nhất là nướng muối ớt. Khi nướng ốc trên bếp tham hồng, mùi thơm tỏa ra từ thịt ốc, cùng với những tiếng xèo xèo của nước ốc nhỏ vào than sẽ mang lại cho bạn cảm giác háo hức chờ đợi để thược thưởng thức.
Thịt ốc khế thơm, giòn và ngọt tự nhiên.
Món ăn kèm rau răm và muối tiêu chanh. Ốc khế nướng muối ớt ngoài vị mặn và cay từ muối ớt, nếu nướng vừa tới ốc sẽ có độ giòn, ngọt và rất ngon.
Một con ốc khế nướng muối ớt với giá 20.000 đồng. Bạn có thể ghé địa chỉ 180, Nguyễn Thông, quận 3, TP HCM để thưởng thức món ăn thú vị này.
Thư Kỳ
Theo ngôi sao
Hấp dẫn ốc khế xào rau muống xanh mướt
Ốc khế xào rau muống hấp dẫn thực khách ở vị tươi ngon của thịt ốc hòa quyện cùng cái giòn giòn của rau muống xanh mướt.
Ốc khế có hình dáng trung bình, to bằng nắm tay người lớn. Ở nước ta, ốc phân bố nhiều dọc theo ven biển các tỉnh miền Trung như: Khánh Hòa, Phan Thiết, Quy Nhơn... Thịt ốc khế giòn, ăn có vị ngọt, thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: nướng mỡ hành, bóp gỏi, xào rau muống.
Những con ốc khế được rửa sạch và luộc chín trước khi xào.
Trong các món ăn kể trên, ốc khế xào rau muống là món ăn đơn giản nhưng được nhiều người ưa thích. Được chế biến với hai thành phần là ốc khế và rau muống, thêm một ít nước chấm chua cay nhưng lại trở thành món ăn ngon miệng mà ai đã ăn một lần sẽ nhớ mãi cái hương vị thơm ngon do món ăn đem lại.
Món ăn được nhiều người ưa thích vì sự ngon miệng của nó.
Món ăn này được thực hiện khá đơn giản, ốc khế mua về, ngâm nước rửa sạch cho hết các chất nhờn. Cho ốc vào nồi rồi luộc chín. Dùng dao lấy phần thịt ốc ra khỏi vỏ, thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Cho ít dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp, khi dầu nóng, cho tỏi bằm vào phi thơm. Tiếp đến cho phần thịt ốc đã thái vào, đảo đều tay đến khi ốc gần chín. Cho rau muống vào xào chín với ốc. Sau đó bạn nêm gia vị vừa ăn, cho ra đĩa và thưởng thức. Khi chế biến món ăn này không nên xào quá lâu vì như vậy sẽ làm mất đi cái giòn, ngọt của món ăn.
Từng lát thịt ốc được thái mỏng, xào thấm gia vị rất vừa ăn.
Đĩa ốc khế xào rau muống nghi ngút khói thật thơm ngon. Màu vàng của thịt ốc hòa cùng với màu xanh của rau muống tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Món ăn sẽ trở nên đậm đà và tròn vị hơn khi ăn kèm chén muối tiêu chanh chua chua cay cay. Cái giòn ngọt của thịt ốc hòa trong cái giòn giòn của rau muống cùng vị đậm đà của nước chấm đem lại cho người ăn sự ngon miệng rất dễ chịu.
Chén muối tiêu chanh được làm có vị chua chua cay cay làm tăng thêm hương vị cho món ăn đơn giản này.
Ở Sài Gòn, bạn có thể thưởng thức món ăn ngon miệng này tại rất nhiều quán ốc với mức giá mềm như: ốc Mai, chung cư Trần Kế Xương (quận Bình Thạnh); các quán ốc trên đường Tô Hiến Thành (quận 10), ốc Xinh (quận 4)... với mức giá khoảng 40.000 đồng một đĩa.
Huấn Phan
Theo ngôi sao
Ốc móng tay xào sa tế ngày đông Trời đang lạnh nên món ốc móng tay xào sa tế cay cay, thơm thơm là rất phù hợp. Ốc móng tay còn gọi là ốc mã đao hay ốc ngón tay, có chiều dài cơ thể chừng 6 - 10cm, có hình dáng thuôn dài và kích thước lớn chừng bằng ngón tay người lớn. Loài ốc này được khai thác quanh...