Thơm bùi: Tôm xào hạt điều
Tôm chín săn, hạt điều bùi, giòn giòn vị mặn vừa phải rất ngon.
- Tôm 300g
- Hạt điều: nửa chén
- Hành xanh
- Cà rốt củ
- Tỏi băm
- Muối tiêu
- Bột ngô
Tôm rửa sạch, để ráo nước, bóc vỏ bỏ đầu đuôi.
Ướp tôm với thìa muối tiêu và 1 thìa bột bắp.
Để trong tủ lạnh 15 phút cho ngấm.
Video đang HOT
Cà rốt thái nhỏ, nếu bạn thái miếng vuông thì nên chần nước sôi trước khi xào vì cà rốt hơi lâu chín.
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm và đầu hành trắng.
Cho cà rốt vào xào trước, sau đó thêm tôm.
Nếu chảo hơi khô thì cho chút nước.
Sau đó để làm sánh nước bạn có thể hòa chút bột ngô cho thêm.
Xào đến khi tôm chín săn thì cho hạt điều vào.
Đảo thêm 1 phút nữa rồi rắc hành xanh, tắt bếp.
Vì hạt điều đã được làm chín, ăn liền được nên bạn không cần phải xào kỹ.
Học làm gà Cung Bảo thơm ngon đậm đà trứ danh Tứ Xuyên, cả nhà ăn một lần là nhớ mãi
Chỉ cần 4 bước đơn giản là bạn có thể nấu gà Cung Bảo thơm ngon, đậm đà, đổi vị cho cả nhà!
Gà Cung Bảo là món ăn có nguồn gốc từ tỉnh Tứ Xuyên (Trung Quốc) và là một trong những món ăn nổi tiếng của Trung Quốc. Nó được đặt theo tên của Ding Baozhen - thống đốc của Tứ Xuyên vào cuối triều đại nhà Thanh. Gà Cung Bảo cay ngon, đậm đà, vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu làm gà Cung Bảo:
300 g đùi gà (không xương và không da) hoặc ức gà
1 thìa cà phê bột ngô
1 muỗng canh nước
1 thìa cà phê dầu mè
50 g đậu phộng hoặc hạt điều
1 thìa cà phê xì dầu
1 thìa cà phê hắc xì dầu
1,5 muỗng canh giấm gạo đen
1 thìa cà phê rượu gạo Thiệu Hưng
2 thìa cà phê đường2 thìa cà phê bột ngô
1 muỗng canh nước
2 muỗng canh dầu ăn
10 quả ớt khô, bỏ hạt
1 thìa cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên nguyên hạt
6 cọng hành lá, thái nhỏ, chỉ dùng phần thân
3 tép tỏi, cắt lát
8 lát gừng
Cách làm gà Cung Bảo:
Thái thịt gà thành từng miếng hình vuông nhỏ (khoảng 2cm) sau đó cho vào bát.Cho 1 thìa cà phê bột ngô và 1 muỗng canh nước vào bát. Trộn đều cho đến khi không còn thấy chất lỏng nữa.Thêm 1 thìa cà phê dầu mè. Đảo đều để gà ngấm đều gia vị. Để qua một bên.
Cho 50 g đậu phộng hoặc hạt điều vào chảo. Rang trên lửa nhỏ. Thỉnh thoảng đảo đều để hạt nóng đều. Bắc ra khỏi bếp khi có màu nâu nhạt. Chuyển ra đĩa để nguội.Cho 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê hắc xì dầu, 1,5 muỗng canh giấm gạo đen, 1 thìa cà phê rượu gạo Thiệu Hưng, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột ngô và 1 muỗng canh nước vào 1 bát khác để làm nước sốt. Trộn đều sau đó để sang một bên.Đun nóng chảo trên lửa lớn. Chỏ 2 muỗng canh dầu ăn vào rồi thêm 10 quả ớt khô và 1 thìa cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên nguyên hạt vào.Ngay khi ngửi thấy mùi thơm, bạn cho gà đã ướp vào. Xào trong 30 giây.Thêm 6 cọng hành lá, 3 tép tỏi và 8 lát gừng vào. Tiếp tục chiên cho đến khi gà không còn màu hồng (Không được để gà chín quá. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng thìa cắt một miếng thịt gà ra).
Cho nước sốt vào khuấy đều sau đó đổ vào chảo. Đảo đều. Tắt bếp ngay khi nước sốt đặc lại.Cho đậu phộng đã rang vào đảo đều. Gắp gà Cung Bảo ra đĩa sau đó ăn cùng cơm nóng.
LƯU Ý:
Bạn có thể thay thế hạt tiêu Tứ Xuyên nguyên hạt bằng hạt tiêu Tứ Xuyên xay nếu muốn. Hãy rắc hạt tiêu xay cùng với đậu phộng rang vào khi nấu gần xong.
Siêu hấp dẫn với món tôm chiên xù Cách làm tôm chiên xù thường được bắt gặp rất nhiều không chỉ trong các bữa tiệc, trong các nhà hàng mà ngay cả trong các bữa cơm hàng ngày cũng rất phổ biến. Siêu hấp dẫn với món tôm chiên xù Tôm chiên xù hay còn được gọi là tôm chiên bột đây là một món ăn được rất nhiều người yêu...
