Thịt lợn xào với loại củ này, ngon lại giàu dinh dưỡng chẳng kém thuốc bổ
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, quen thuộc bạn đã có món ăn cực ngon để cả nhà thưởng thức với cơm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 củ sen
- 120g thịt lợn (nên chọn phần nạc vai)
- 1/2 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả ớt ngọt xanh
- 1 nhánh hành lá
- 2 miếng gừng
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh rượu nấu ăn
- 1g hạt hoa tiêu
- Lượng muối vừa đủ
- 1/2 muỗng canh tinh bột
- 1 muỗng canh giấm
Cách làm:
Video đang HOT
- Bước đầu tiên, gọt vỏ củ sen, rửa sạch, sau đó cắt thành từng sợi nhỏ, rửa lại với nước nhiều lần cho sạch. Tiếp theo, hành, gừng cũng cần được rửa sạch, thái thành sợi.
- Loại bỏ hạt trong ớt xanh, đỏ, sau đó cắt chúng thành những miếng mỏng.
- Thịt lợn được thái thành những miếng dày, cho vào một tô lớn. Thêm rượu nấu ăn, 1 muỗng canh nước tương, tinh bột vào, sau đó trộn đều, để ướp trong khoảng 10 phút.
- Cho một ít dầu ăn vào chảo phi thơm hạt hoa tiêu, sau đó cho thịt đã ướp vào chảo.
- Xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt chuyển màu, sau đó thêm hành, gừng vào, tiếp tục xào trong một thời gian ngắn.
- Sau khi thịt đã chín, cho củ sen đã thái vào chảo, đảo đều.
- Nêm muối, thêm 1 muỗng canh nước tương còn lại vào để gia vị vừa ăn.
- Xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 2 phút, sau đó cho ớt đỏ và xanh vào.
- Cuối cùng, nêm thêm một chút giấm, đảo đều trước khi tắt bếp. Việc thêm giấm sẽ giúp củ sen giữ được độ giòn.
Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!
Một loại củ được mệnh danh là "nhân sâm" nhưng sống dưới bùn: Chuẩn bị hết mùa, phải tranh thủ ăn kẻo hết
Với loại củ này, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Củ sen, vốn được biết đến là một loại thực phẩm dân dã trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là tại Việt Nam. Người dân Hàn Quốc ví củ sen như một loại nhân sâm vì giàu dinh dưỡng. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn là vị thuốc quý.
Đầu tiên, củ sen được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng khi cung cấp một lượng lớn vitamin và khoáng chất thiết yếu. Đặc biệt, củ sen là một trong những thực phẩm thực vật hiếm hoi chứa đồng và sắt, đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất máu và giảm nguy cơ thiếu máu.
Không chỉ vậy, loại củ này còn giàu kali, giúp điều chỉnh và duy trì huyết áp ổn định. Không dừng lại ở đó, củ sen có nhiều chất xơ, đóng vai trò tích cực trong việc bảo vệ hệ tiêu hóa, có khả năng giảm các triệu chứng của táo bón, nâng cao khả năng hấp thụ dinh dưỡng, và thúc đẩy nhu động ruột.
Ít ai biết rằng, củ sen còn cung cấp một lượng lớn vitamin C với ưu điểm nổi bật là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có khả năng loại bỏ các gốc tự do gây bệnh tật, kể cả bệnh ung thư.
Củ sen vào mùa thu hoạch vào khoảng tháng 5 đến tháng 10 hàng năm. Vì vậy, để không bị bỏ lỡ loại củ "đại bổ" này, bạn có thể tham khảo một số công thức sau đây để thêm vào bữa ăn của gia đình.
Củ sen xào chua ngọt
Nguyên liệu: củ sen, tỏi, hành lá, gia vị cơ bản.
1. Các nguyên liệu rửa sạch, gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát và thái hạt lựu, tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt thành từng đoạn.
2. Đun sôi nước trong nồi. Khi nước sôi, cho củ sen thái hạt lựu vào nấu trong 2 phút.
3. Chuẩn bị nước sốt chua ngọt bao gồm: 2 thìa giấm 2 thìa nước tương nhạt 1 thìa đường trắng 1 thìa sốt cà chua một ít muối, thêm tinh bột bắp, khuấy đều rồi đặt sang một bên.
4. Đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu nóng, cho tỏi băm và hành lá vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho củ sen thái hạt lựu vào xào với lửa vừa. Củ sen chín thì thêm nước sốt chua ngọt đã chuẩn bị sẵn.
5. Xào cho đến khi nước súp gần cạn, rắc vừng và có thể đem ra thưởng thức.
Canh sườn non củ sen
Nguyên liệu: sườn heo, củ sen, hành lá, gừng, rượu nấu ăn, gia vị cơ bản.
1. Ngâm sườn trong nước từ 3-5 giờ, thay nước nhiều lần trong khoảng thời gian này để sườn bớt hôi. Sau đó, thêm rượu nấu ăn vào để khử mùi tanh tốt hơn và ngâm thêm 1 giờ.
2. Lúc này, rửa sạch củ sen, gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn, hành lá cắt thành từng khúc, gừng cắt lát và hẹ băm nhỏ.
3. Xương sườn trụng qua nước sôi, vớt ra để riêng.
4. Lúc này, chuyển sang nồi hầm, cho nước vào nồi, sau khi nước sôi thì cho sườn đã chần và, thêm rượu nấu ăn, hành lá và gừng thái lát. Đậy nắp nồi ninh trong 40 phút.
5. Sau 40 phút, cho củ sen vào và hầm trong 30-40 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng là cho hành lá vào và dọn lên mâm.
Thịt bò xào củ sen đậu nành
Nguyên liệu : củ sen, đậu nành nhật, thịt bò, hành lá, gia vị cơ bản.
1. Củ sen cạo bỏ vỏ, làm sạch, thái lát, thịt bò làm sạch rồi thái miếng vừa ăn, đậu nành Nhật trụng qua nước sôi.
2. Cho nước tương, bột năng, một ít muối và dầu ăn vào thịt bò, trộn đều rồi ướp trong 10 phút.
3. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng thì cho thịt bò vào xào đều, khi chín thì để riêng.
4. Tiếp đó cho một ít dầu vào nồi, cho đậu nành vào xào đều, sau đó cho củ sen và gia vị vừa ăn.
5. Sau khi củ sen đã chín, cho thịt bò vào, sau đó nêm lại cho vừa ăn. Xào đều và rắc hành lá xắt nhỏ vào xào lại rồi bày ra đĩa thưởng thức.
Khi ăn củ sen, cần lưu ý một số điểm sau:
1. Người bị bệnh tiểu đường cần thận trọng vì củ sen chứa hàm lượng tinh bột cao, có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
2. Người mắc bệnh đại tràng và dạ dày nên hạn chế ăn củ sen do tính lạnh và hàm lượng chất xơ cao có thể gây khó tiêu, đầy hơi và tiêu chảy.
3. Không nên ăn củ sen sống vì có thể chứa vi khuẩn và giun sán từ bùn đất. Nên nấu chín củ sen trước khi ăn để đảm bảo an toàn.
Chị em nào thường xuyên mất ngủ, ngủ không ngon giấc nhớ ăn món canh từ "nhân sâm dưới nước", vừa đẹp da lại dễ tiêu hóa Vào những ngày giao mùa, thời tiết thay đổi thất thường khiến cơ thể dễ mệt mỏi, uể oải. Hãy cùng vào bếp chế biến món canh vịt củ sen thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Trời đã vào thu, báo hiệu thời kỳ nắng nóng nhất năm đã qua đi, nhường chỗ cho những cơn gió se...