5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

Dịp 8/3, thay vì mua quà tặng, phái mạnh có thể dành thời gian vào bếp và làm những món ăn đặc biệt này cho mẹ, vợ hoặc bạn gái thưởng thức.

1. Chả giò vỏ há cảo

Chả giò là một trong những món ăn truyền thống quen thuộc của người châu Á. Với phiên bản sử dụng vỏ há cảo, bạn sẽ có một lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, bên trong là nhân thịt gà và rau củ mềm ngon, cực kỳ hấp dẫn.

Cách làm:

- Khoai tây, cà rốt thái sợi nhỏ, khoai tây ngâm nước để loại bỏ tinh bột, sau đó xào chín cùng muối. Ức gà cắt sợi nhỏ, ướp với bột bắp, dầu hào, muối, đường, để 20 phút rồi xào chín.

- Cán vỏ há cảo mỏng, cho nhân vào giữa. Cuộn chặt, bôi một chút nước vào mép vỏ để dính chặt.

- Đun nóng dầu đến khoảng 70% nhiệt độ rồi thả chả giò vào, chiên vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu, ăn nóng để thưởng thức vị giòn rụm hấp dẫn.

- Có thể chấm kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt để tăng hương vị.

2. Xíu mại vỏ há cảo

Xíu mại truyền thống thường làm từ bột mì hoặc bột nếp, nhưng với vỏ há cảo, món ăn này trở nên đơn giản và nhanh gọn hơn rất nhiều.

Cách làm:

- Nấu gạo nếp chín, để nguội. Thái nhỏ lạp xưởng, thịt xông khói, nấm hương và cà rốt, xào sơ rồi trộn cùng gạo nếp.

- Đặt nhân vào giữa vỏ há cảo, nhẹ nhàng ép các mép bột lên, tạo hình giống xíu mại, nhưng không bịt kín phần trên.

- Đun sôi nước, hấp xíu mại trong 10 phút, sau đó tắt bếp và để trong nồi thêm 2 phút.

3. Bánh hành vỏ há cảo

Bánh hành là món ăn vặt đường phố nổi tiếng, nhưng với vỏ há cảo, bạn có thể làm được phiên bản mini, giòn bên ngoài, mềm bên trong chỉ trong vài phút.

Cách làm:

- Hành lá thái nhỏ, trộn với bột ngũ vị hương, muối, vừng trắng.

- Đun nóng dầu, rưới vào hỗn hợp hành lá để tạo sốt thơm ngon.

- Đặt 3 lớp vỏ há cảo chồng lên nhau, phết sốt hành vào giữa rồi cuộn tròn. Tiếp tục cuộn thành hình xoắn ốc, dùng chày cán nhẹ để dẹp thành bánh tròn.

- Chiên ngập dầu đến khi bánh chín vàng, hoặc nướng ở 160 độ C trong 8 phút đến khi bánh giòn rụm.

4. Mì kéo vỏ há cảo

Nếu bạn yêu thích món mì dầu ớt Tứ Xuyên, hãy thử ngay phiên bản đơn giản với vỏ há cảo – sợi mì dẻo dai, kết hợp với nước sốt cay thơm cực kỳ kích thích vị giác.

Cách làm:

- Chồng nhiều lớp vỏ há cảo, dùng dao cắt thành sợi dài, nhẹ nhàng kéo giãn từng sợi để tạo độ dài và đàn hồi.

- Đun sôi nước, luộc sợi mì khoảng 30 giây đến khi vỏ há cảo trở nên trong. Ngâm nhanh trong nước lạnh để giữ độ dai.

- Cho sợi mì vào bát, thêm muối, xì dầu, giấm đen, tỏi băm, hành lá và ớt bột. Đun nóng dầu, rưới lên hỗn hợp rồi trộn đều. Có thể thêm lạc rang giã nhỏ để tăng độ béo bùi.

5. Bánh giòn nướng vỏ há cảo

Đây là một món bánh giòn tan, thơm bơ tỏi, cực kỳ dễ làm mà không cần bột hay bột nở.

Cách làm:

- Đánh tan 1 lòng đỏ trứng, trộn cùng vừng trắng, muối và bột thì là.

- Trải vỏ há cảo lên khay nướng có lót giấy nến. Dùng cọ phết một lớp dầu ăn, quét sốt trứng lên bề mặt.

- Rắc thêm hành lá thái nhỏ rồi nướng ở 160 độ C trong 8 phút đến khi bánh vàng giòn.

- Bánh này có thể dùng làm món ăn vặt, hoặc ăn kèm với cháo, salad đều rất ngon.