Thịt gà – món ăn quen thuộc ngày Tết tưởng dễ ăn nhưng hóa ra toàn ăn sai cách
Thịt gà là món ăn “quốc dân”, được sử dụng trong cả các bauwx cơm hàng ngày và các dịp lễ Tết. Nhưng ăn thịt gà thế nào mới là đúng chuẩn? Hãy cùng tham khảo một số lưu ý sau đây để tránh mang họa vào thân nhé!
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt gà là một loại thực phẩm chất lượng cao, chứa nhiều chất dinh dưỡng phù hợp với cơ thể con người, dễ hấp thu và tiêu hóa như chất béo, các chất albumin, các vitamin A, B1, B2, C, E.
Thịt gà cũng là một món ăn vô cùng dễ chế biến, phù hợp khẩu vị của đại đa số mọi người. Nhưng trên thực tế, gà lại có những bộ phận không nên ăn, và những món ăn không nên kết hợp với thịt gà cũng rất nhiều.
1. Các bộ phận của gà không nên ăn
- Phần da gà, cổ gà:
Mặc dù có một số người “nghiện” da gà, nhưng thực chất da gà không hề có lợi cho sức khỏe. Da gà chứa nhiều chất béo, lượng cholesterol cao. Hơn nữa, đây còn là nơi tập trung rất nhiều vi khuẩn, đặc biệt là da ở khu vực cổ, bởi một số tuyến bạch huyết giải độc đều tập trung ở lớp mỡ dưới da cổ gà, chứa nhiều độc tố gây bệnh và chất tăng trọng trong chăn nuôi còn sót lại.
Nhất là khi làm món gà quay, cholesterol có trong da gà sẽ bị oxy hóa, sinh ra các hợp chất nguy hại đối với sức khỏe. Thậm chí, nếu nhiệt độ quá cao còn tạo ra chất gây ung thư.
- Phần phao câu:
Phao câu từ xưa đến nay thường được lưu truyền trong dân gian với các tác dụng trị đau đầu, phục hồi sức khỏe cho người bệnh. Đây còn là vị trí mọc lông đuôi của gà, thịt rất mềm và ngậy nên là món khoái khẩu của một số người.
Nhưng trên thực tế, phao câu là nơi tập trung của tuyến dịch bạch huyết. Đây là một bộ phận rất độc hại, bởi nó có tác dụng “ăn” các loại vi khuẩn và độc tố gây bệnh, thậm chí cả các chất gây ung thư, nhưng lại không thể phân giải chúng. Do vậy mà mọi chất độc đều tích tụ lại tại phao câu, lâu dần, phao câu trở thành một “nhà kho” của các loại virus, vi khuẩn và mầm bệnh.
- Phần nội tạng:
Nội tạng gà thường được giữ lại để chế biến thành những món phụ như mề gà xào, hoặc nấu chung với miến. Đây là món ưu thích của nhiều người. Tuy nhiên, nội tạng gà, đặc biệt là mề gà lại là nơi chứa nhiều chất có hại còn đọng lại của thức ăn nhiễm độc. Vậy nên, tốt nhất chúng ta nên hạn chế hoặc bỏ hẳn bộ phận này mỗi khi chế biến gà.
Video đang HOT
2. Các món không nên ăn kèm với thịt gà
- Cơm nếp:
Cơm nếp có vị ngọt, tính ấm, khi kết hợp với thịt gà dễ sinh ra bệnh sán dây. Do vậy, chúng ta nên hạn chế ăn hai món ăn này cùng lúc.
- Cá chép, tôm:
Thịt gà cam ôn, cá chép cam hàn, ăn lẫn sẽ sinh chứng mụn nhọt hoặc phát chứng trường ung, khi bị nên nấu nước đỗ đen uống sẽ khỏi.
Tôm và gà đều cam ôn cả hai tính dễ động phong. Ăn cùng sẽ dễ bị mẩn ngứa trên da.
- Muối vừng, kinh giới:
Thịt gà thuộc phong mộc về tạng can. Còn vừng vị ngọt có tác dụng dưỡng can, dưỡng huyết khu phong, kinh giới vị cay tính ấm phá kết khí (ngăn không cho phong khí tụ) hạ ứ huyết. Do vậy, khi kết hợp cùng nhau tất sẽ ảnh hưởng đến can phong sinh chứng chóng mặt, ù tai hoặc run rẩy cả người và ngứa ngáy đầu não.
Theo Hoàng Lan
Tổng hợp
Khám Phá
Ăn thịt gà thì cơ thể chúng ta được gì?
Nhiều người tin rằng thịt gà là sự lựa chọn lành mạnh để thay chọn cho thịt đỏ (thịt lợn, thịt bò), đặc biệt là khi thịt đỏ được đưa vào danh sách thực phẩm có nguy cơ gây ung thư của WHO.
Thịt gà không chỉ có mùi vị đặc biệt, mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, phù hợp cả cho người tăng cân lẫn người muốn giảm cân.
Dưới đây là 10 lý do vì sao thịt gà là sự lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe, theo Boldsky. Nhưng hãy nhớ rằng, chúng ta đừng lạm dụng thịt gà nhiều quá trong bữa ăn hàng ngày mà hãy cân bằng chế độ ăn bao gồm cả rau, củ, hải sản, thậm chí là một chút thịt... để đảm bảo sức khỏe nhé.
1. Giàu protein
Thịt gà chứa một lượng protein cao giúp xây dựng cơ bắp chắc khoẻ hơn. Đây là nguồn cung cấp thịt nạc và protein ít béo tốt nhất, từ đó bạn có thể ăn thoải mái mà không lo việc tăng cân.
2. Chống lại căn bệnh trầm cảm
Trong thịt gà chứa hàm lượng cao axit amin gọi là tryptophan. Đó là lý do tại sao bạn cảm thấy nhẹ nhõm sau khi ăn gà hoặc một tô súp gà.
Nếu bạn cảm mệt mỏi và chán nản, hãy ăn vài cánh gà để giúp tăng mức độ serotonin trong não, từ đó cải thiện tâm trạng và làm giảm những căng thẳng đó.
3. Ngăn ngừa bệnh loãng xương
Nếu bạn rời bỏ t.uổi trưởng thành và bước vào t.uổi già, rất có thể sẽ mắc phải bệnh viêm khớp hay một vài bệnh khác liên quan tới xương. Nhưng đừng lo lắng, một bát canh gà mỗi ngày có thể giúp ích rất nhiều trong việc ngừa bệnh loãng xương.
4. Tốt cho tim mạch
Ăn gà giúp bạn kiểm soát và ngăn chặn mức homocysteine và điều này bảo vệ trái tim chống lại các bệnh tim mạch khác nhau. Homocysteine là một axit amin có thể gây nguy hiểm đáng kể cho tim nếu nó ở mức cao.
5. Giàu phốt pho
Ăn gà cũng sẽ giúp bạn có một nụ cười thật xinh đẹp. Bởi trong loại thực phẩm này có chứa rất nhiều hàm lượng phốt pho, có tác dụng giúp răng, lợi và xương chắc khỏe.
Phốt pho trong thịt gà cũng giúp duy trì thận, gan và hệ thần kinh trung ương hoạt động tốt hơn.
Thịt gà có nhiều chất dinh dưỡng, phù hợp cho cả người muốn tăng cân và giảm cân. Ảnh: Internet
6. Giàu Selenium
Selenium là một trong những thành phần chính của gà. Đây chính là một khoáng chất cần thiết giúp cải thiện sự trao đổi chất của cơ thể. Nó cũng giúp các tuyến giáp hoạt động tốt hơn, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Những đặc tính này sẽ giúp bạn giảm cân cũng như tránh xa các bệnh khác nhau.
7. Tăng cường trao đổi chất
Vitamin B6 có trong thịt gà giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể, có nghĩa là nó giúp việc tiêu hóa thưc ăn trở nên nhanh hơn mà không lưu giữ quá nhiều chất béo trong cơ thể, từ đó giúp giảm cân. Ngoài ra, vitamin B6 còn giúp mạch m.áu được ổn định và khỏe mạnh hơn.
8. Giàu niacin
Niacin là một vitamin thiết yếu giúp bảo vệ cơ thể chống lại ung thư. Niacin được tìm thấy nhiều trong thịt gà, giúp bảo vệ cơ thể chống lại các tổn thương di truyền do DNA bị lỗi và các loại ung thư khác nhau.
9. Tốt cho mắt
Giống như nhiều thực phẩm khác, ăn thịt gà cũng có thể giúp bạn có thị lực tốt hơn. Lượng retinol, alpha và beta-carotene và lycopene có trong thịt gà đều có nguồn gốc từ từ vitamin A. Điều này rất cần thiết để duy trì sức khỏe của đôi mắt.
10. Tăng cường sự phát triển của các tế bào
Nhiều người trong chúng ta phải đối mặt với những vấn đề như khô môi và da bị nứt nẻ. Có một chất gọi là riboflavin, được tìm thấy trong thịt gà, đặc biệt là trong gan gà, giúp sửa chữa các mô và giúp môi và da luôn đầy sức sống.
Và trên thực tế, còn rất nhiều lợi ích cho sức khỏe mà chúng ta thu được khi ăn thịt gà.
Theo Nguyên Hà
Pháp luật TP HCM
Cá hồi tốt cho sức khỏe Ăn cá hồi, hạt óc chó, hạt chia, thịt gà, trứng... có thể giúp ngăn chặn sự lây lan của các khối u trên toàn cơ thể, tăng cơ hội sống sót của bệnh nhân ung thư ruột. Ảnh: Shutterstock Các nhà khoa học thuộc Đại học Aberdeen (Scotland, Vương quốc Anh) phát hiện a xít béo omega 3, omega 6 có trong...
