Thịt áp chảo ngũ vị giòn bì, món ngon cuối tuần đãi gia đình
Cuối tuần vào bếp trổ tài làm thịt ba chỉ áp chảo nóng hổi, giòn bì để thưởng thức với cơm nóng ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu làm thịt áp chảo ngũ vị
Thịt ba chỉ (hay còn gọi là thịt ba rọi): 300g
Hành củ
Dầu hào.
Bí quyết làm thịt áp chảo ngũ vị thơm ngon, giòn bì (Ảnh minh họa)
Các bước làm thịt áp chảo ngũ vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nên rửa thịt bằng nước ấm pha chút muối trắng, sau đó vớt ra để ráo, cắt miếng dài.
Làm sạch lông ở phần bì, để nguyên bản to và cho vào nồi luộc. Lưu ý sao cho phần bì lớn xuống dưới đáy nồi và đun sôi trong tầm 5 phút. Tắt bếp và vớt ngay thịt ra rổ để ráo nước.
Ảnh minh họa
Video đang HOT
Dùng dao nhọn, kéo nhọn đâm nát bì lợn. Lưu ý đâm càng nhiều, càng nát thì càng tốt và món thịt áp chảo sẽ càng ngon. Luộc qua món thịt là nhằm để đâm vào bì dễ dàng hơn. Đâm nát và kỹ bì lợn như thế sẽ giúp ướp gia vị ngấm sâu vào miếng thịt làm cho miếng thịt thơm ngon hơn. Hành tím lột vỏ, giã dập.
Bước 2: Ướp thịt
Cho 2 thìa mật ong, 2 thìa dầu hào vào tô. Thêm hành tím vào và trộn đều, để trong 10 phút cho ngấm. Thêm một thìa nhỏ ngũ vị hương vào và tiếp tục trộn đều.
Tiếp tục cho thịt vào tô và ướp trong 30 phút -1 tiếng để thịt ngấm.
Bước 3: Áp chảo thịt
Ảnh minh họa
Cho vào lò nướng trong 30 phút ở 200C. Hoặc cũng có thể chiên thịt trên chảo dầu nóng.
Chiên đều các mặt thịt. Thao tác cần thật khéo để tránh thịt ba chỉ áp chảo nổ (do có bì), dầu mỡ dễ bắn tứ tung. Vặn lửa to để dầu sôi và thịt ngấm dầu, rắn lại, sau đó vặn lửa nhỏ để thịt vàng đều, không bị cháy.
Thịt áp chảo ngũ vị giòn bì, thơm nức mũi (Ảnh minh họa)
Thịt chín, cắt miếng vừa ăn. Sau đó ăn kèm cùng dưa chua kim chi hoặc dưa món cùng cơm nóng.
Mẹo vặt trong bếp: Bí quyết nướng thịt nạc mà không hề khô lại mềm ẩm ngọt thơm xuất sắc như nhà hàng
Món thịt nướng mà làm theo cách này đảm bảo ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Thịt heo nạc 500g
2. Xốt BBQ 100g
3. Hành lá 3 cây
4. Gừng 1 mẩu
5. Rượu nấu ăn 2 thìa súp
6. Mật ong 4 thìa súp
7. Tỏi 3 tép
Thông thường làm món thịt nướng mọi người sẽ lựa chọn phần thịt ba chỉ. Tuy nhiên, lại có nhiều người không thích phần mỡ dính trong thịt. Nướng thịt nạc không thì lại hay bị khô. Nhưng với cách làm sau đây đảm bảo bạn sẽ có phần thịt nướng mềm thơm mà không hề khô bã nhé!
Cách làm thịt nướng
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt mua về rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút cho thịt tiết hết ra máu. Hành lá rửa sạch, bỏ gốc rồi cắt thành khúc dài. Gừng rửa sạch rồi thái miếng mỏng, tỏi cũng thái lát mỏng.
Cách làm thịt nướng cực ngon
2
Ướp thịt
Thịt sau khi ngâm nước muối thì rửa sạch rồi thấm cho khô nước. Nếu miếng thịt to bạn có thể chia đôi để thịt dễ thấm gia vị đồng thời giảm thời gian nướng thịt. Cho thịt vào tô thêm 2 thìa rượu nấu ăn, 2 thìa mật ong, 100g nước sốt BBQ. Trộn đều lên sau đó cho hành, gừng, tỏi vào trộn chung.
Cách làm thịt nướng cực ngon
3
Đợi thịt ngấm
Dùng màng bọc thực phẩm phin kín tô đựng thịt. Đặt thịt vào trong tủ lạnh tốt nhất là qua đêm. Hoặc nếu không có thời gian bạn cũng có thể ướp thịt vào buổi sáng để tối chế biến.
Cách làm thịt nướng cực ngon
4
Nướng thịt
Cho thịt đã ướp lên khay đã lót sẵn giấy bạc. Phết một lớp nước sốt ướp thịt còn lên khắp mặt thịt, sau đó phết tiếp 1 lớp mật ong lên. Đem nướng ở 200 độ C trong 45 phút. Khi thịt nướng được 20 phút lại lấy thịt ra, phết lại 1 lớp nước sốt và 1 lớp mật ong lên mặt rồi mới nướng tiếp.
Cách làm thịt nướng cực ngon
Thành phẩm món thịt nướng
Bạn lấy thịt nướng ra khỏi lò, thái lát mỏng và bày ra đĩa. Món thịt nướng này rất thích hợp cho bữa cơm tối của gia đình đấy. Thịt mềm ẩm mà không hề bị khô bã đâu nhé!
Món ngon cuối tuần: Cách làm chả hạt sen giòn ngon thơm phức Hạt sen tươi rất bổ, kết hợp với một số nguyên liệu sẽ tạo thành món chả hạt sen vừa ngon miệng, vừa giàu dinh dưỡng. Nguyên liệu: - 300 g thịt lợn xay nhuyễn - 100 g hạt sen tươi - Hành lá, hành khô thái nhỏ - Bột năng - Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn. Cách...