Thêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình cách làm lẩu cá ngon
Chất các bạn cũng đã rất tò mò về cách làm lẩu cá ngon như đã nói ở trên, vậy hãy theo dõi ngay công thức dưới đây của monngon.tv xem có đơn giản và tuyệt vời như đã giới thiệu không nhé.
Các bạn cũng đừng quên ghi chép cẩn thận để lưu lại nữa nhé. Bắc đầu thực hiện ngay món lẩu cá ngon này ngay thôi nào
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm lẩu cá ngon
1 con cá tươi khoảng 2kg (Tùy theo sở thích các bạn có thể chọn:
Cá chép, cá trắm, hay cá trôi, cá hồi, cà đêu hồng… đều được) – Nếu là loại cá quá lơn hoặc gia đình có ít thành viên các bạn cũng có thể mua loại cá khúc làm sẵn
Gia vị nêm gồm: hành khô, gừng, tỏi, sa tế, nấm hương, hạt tiêu xay, nước mắm ngon, đường cát, muối ăn
Rau thơm dùng kèm: rau mùi, ngò, hành lá cộng, rau thơm, lá quế, ngò om, cà chua chín
Ngêu 1kg, đậu phụ trắng 1 đĩa to, thịt bò nạt 500g
Xương ống heo 500 đến 700g
Rau nhúng ăn kèm: Nấm rơm tươi, rau cải ngồng, rau muống tươi, rau giá đỗ, rau cần…(tùy ý thích các bạn có thể chuẩn bị thêm rau gì mà bạn thích)
Video đang HOT
Công đoạn thực hiện ngay cách làm lẩu cá ngon
Bước 1: Sơ chế cá
- Cá mua về các bạn đ.ánh vảy và làm sạch (nếu không khéo các bạn nên nhờ người bán mổ giúp). Khi chọn con cá cần chọn cá to và không trứng nhé. Như vậy thịt cá mới béo và hơn. Nếu cá có trứng thì cá sẽ bị gầy, ít thịt.
Bước 2: Phi lê thịt cá riêng rồi cắt thành lát mỏng chéo theo thớ ngang của con cá (khi nhúng cá thưởng thức sẽ không bị xương). Sau đó cho cá vào ướp (gia vị ướp gồm có: gừng, tỏi, tiêu xay, nước mắm, 1 chút xíu đường cát) cho đến khi ăn. Phần đầu và đuôi các bạn đem rán qua cho chín sơ để lát cho vào nước dùng.
- Cá thái lát mỏng theo thớ ngang để khi thưởng thức không bị xương, đen ướp cá này để khi thưởng thức cá ngấm gia vị vừa và rất thơm.
Bước 3: Xương cá khi đã được ninh từ trước đó, lọc lại để lấy nước. Cho hành khô vào phi thơm lên rồi cho cà chua chín cắt nhỏ vào xào nát rồi cho nước hầm xương vừa lọc được vào, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn. Cho tiếp phần đầu và đuôi cá vừa rán vào đun sôi. Phần cà chua được phi nát cũng cho vào nước xương vào cho có màu đỏ đẹp mắt.
Bước 4: Rửa sạch các loại rau thơm ăn kèm và để vào đĩa, nhớ để riêng mỗi loại một góc. Ngêu rửa sạch cho ra đĩa. Thịt nạt bò thái mỏng cho ra đĩa.
Bước 5: Sau khi đã cho đầu cá vào, các bạn cho thêm một chút sa tế vào nồi lẩu, đun sôi lên lại rồi nhúng rau, thịt cá, ngêu và thịt bò để cùng thưởng thức nhé.
Qua đơn giản để hoàn thành được nồi lầu cá ngon đúng không nào, lên kế hoặc thực hiện ngay thôi nào.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng cách làm lẩu cá ngon.
Hấp cá bằng nước sôi hay lạnh, nhiều người làm sai bảo sao cá tanh không ngon
Cá hấp là một món ăn ngon mà rất nhiều người thích. Tuy nhiên việc hấp cá bằng nước sôi hay nước lạnh sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng của món ăn, làm sai cách dẫn đến cá tanh và mất hương vị ngọt của thịt cá.
Cá là một nguồn thực phẩm không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn có thể tạo nên những món ngon với nhiều cách khác nhau như kho, rán, hấp hay nấu canh. Trong đó món cá hấp rất được nhiều người yêu thích đặc biệt vào những hôm trời mưa, se se lạnh. Tuy nhiên, khi chế biến món ăn này, nhiều người thường thắc mắc, không hiểu tại sao khi hấp cá thường bị tanh hơn các cách chế biến khác khiến cho món ăn trở nên kém hấp dẫn đi rất nhiều.
Nguyên nhân xuất phát từ việc cách nấu của mọi người, có người hấp cá với nước lạnh, có người lại đợi cho nước sôi lên mới cho vào hấp. Trong khi đó việc sử dụng nước lạnh hay nước sôi khi hấp sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị và chất lượng của món cá. Vậy nên hấp cá như thế nào cho đúng, hãy tham khảo cách làm dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá (cá rô, cá trắm, cá chép...)
- Gừng, tỏi
- Nước tương
- Hành lá
Cách nấu món cá hấp đúng chuẩn
- Sơ chế nguyên liệu
Cá bạn mua về mang đi rửa sạch bằng nước thường. Sau khi rửa sạch chất bẩm bám trên bề mặt cá thì cho lên thớt và cắt bỏ vây cá. Tiếp đến, bỏ ruột và cạo sạch màng đen bên trong bụng (màng đen này rất tanh, nên phải loại bỏ sạch sẽ), rửa sạch lại và rạch một vài đường trên thịt cá cho gia vị được ngấm và cá hấp sẽ ngon hơn.
Gừng rửa sạch, thái lát sau đó đ.ập dập, hành lá rửa sạch thái nhỏ
- Cách làm
Ướp cá: Cho gừng đã dập vào bát đựng cá cùng với xì dầu và muối, xoa bóp xung quanh bề mặt cá để ngấm gia vị nhanh hơn. Bạn nên ướp cá trong khoảng 20 phút. (Cá có mùi tanh mà phương pháp hấp thì tương đối nhẹ nên không thể che đi mùi tanh đặc trưng này. Vì vậy khi ướp cá bạn chú ý loại bỏ mùi tanh tốt hơn vừa tăng được hương vị món ăn thêm hấp dẫn.)
Hấp cá: Sau khi ướp xong, bạn đổ nước vào nồi đung sôi, sau đó mới đặt xửng hấp lên và cho cá vào hấp, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 15 phút hoặc tùy theo sở thích mà hấp đến khi cá chín.
Vậy, câu trả lời cho câu hỏi từ ngay phần đầu thì chúng ta nên hấp cá với nước nóng tốt hơn. Khi chúng ta hấp cá bằng nước nóng sẽ giúp cá thơm ngon, mọng nước và mùi vị thơm ngon hơn, giúp loại bỏ mùi tanh hiệu quả. Nếu bạn hấp cá bằng nước lạnh thì thịt cá sẽ dễ bị nhão, mất chất dinh dưỡng, thịt cá không tươi, nát mà lại còn bị khô. Ngoài ra, bạn có thể rưới một ít mỡ gà hoặc mỡ lợn lên cá trước khi hấp thì thịt cá sẽ càng hấp dẫn, ngon và mềm hơn.
Sau khi hấp xong, bạn gắp cá ra đĩa, lấy hành lá đã thái nhỏ và rắc lên phía trên. Bên cạnh đó, bạn cho dầu ăn vào nồi, đun sôi lên và đổ dầu nóng trực tiếp lên bề mặt cá. Hành lá gặp dầu nóng sẽ khiến cho món ăn thêm thơm và hấp dẫn hơn rất nhiều.
Như vậy, khi hấp cá, bạn nên chú ý sử dụng nước nóng để hấp nhé!
Ngon đúng điệu với cách làm cá trắm hấp hành lá Chỉ với vài bước vô cùng đơn giản theo hướng dẫn dưới đây của chúng tôi là bạn đã có ngay món cá trắm hấp hành lá thơm phức, thịt mềm ngon ngay cho cả nhà cùng thưởng thức. Nào vào bếp cùng chúng tôi ngay nhé. Nguyên liệu làm cá trắm hấp hành lá - Cá trắm 500 gr(Phần bụng) - Dầu...
