Thanh nhiệt, mát gan với món canh atiso hầm xương thơm ngon!
Cách làm món canh atiso hầm xương thơm ngon, thanh nhiệt ngày hè:
Mùa hè oi bức, nắng nóng, là mùa của rất nhiều loại hoa quả thơm ngon nhưng trong số đó lại rất nhiều loại hoa quả mang tính nóng như mít, vải, nhãn, mận … càng dễ khiến cho cơ thể chúng mình bị “nóng trong”, đặc biệt các em nhỏ còn dễ bị hiện tượng nổi mẩn, rôm xẩy, phát ban hoặc nhiệt miệng… vô cùng khó chịu
. Bởi vậy, trong những ngày hè mình thường tích cực làm món canh atiso hầm xương vừa bổ dưỡng, thơm ngon lại còn vừa có tác dụng giải nhiệt, thanh mát nữa đấy
.Tuy là mùa hè đã sắp hết, cái nóng cũng đã dịu đi rất nhiều, nhưng các mẹ nhớ “note” cách làm món canh ngon và tốt cho sức khỏe này lại để chế biến cho cả nhà thưởng thức nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Hoa atiso: 3 – 4 bông
Xương heo ngon, nhiều thịt: 500 g
Hành ngò, muối, tiêu, bột nêm…
Video đang HOT
Cách làm:
Bước 1: Hoa atiso các mẹ cắt bỏ phần cuống, chỉ lấy phần bông, dùng dao cắt hoa làm đôi rồi đem đi ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút, sau đó đem rửa lại nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ chất bẩn rồi vớt ra rổ để ráo. Lưu ý các mẹ không nên bóc bỏ phần cánh hoa bên ngoài để lấy lõi nhé, cứ cho tất cả vào hầm, khi ăn các bạn có thể ăn cả cánh hoa nếu thích hoặc chỉ ăn phần lõi.
Bước 2: Xương heo các bạn chọn loại xương có nhiều thịt, dùng muối chà bóp thật kỹ rồi rửa lại với nước để khử mùi hôi và chất bẩn, sau đó đem chặt thành khúc. Đun sôi một nồi nước rồi thả xương vào chần qua để loại bỏ tạp chất có trong thịt, sau đó nhanh chóng vớt ra để ráo, công đoạn này sẽ giúp nồi canh của chúng mình thơm ngon hơn rất nhiều đấy.
Bước 3: Cho tất cả xương vào nồi, đổ nước vừa đủ ăn vào nồi, sao cho nước ngập xương, rồi đun với lửa to đến khi nước trong nồi sôi thì các bạn giảm lửa xuống mức nhỏ vừa, đun thêm khoảng 10 phút nữa thì nêm thêm muối bột nêm sao cho vừa ăn rồi thả hoa atiso vào nồi. (Nếu có bọt nổi lên trong quá trình ninh xương các mẹ nhớ hớt bỏ để nước canh được trong thanh nhé).
Đậy nắp và chỉnh lửa lên mức to, đun đến khi thấy nước trong nồi sôi lại thì giảm lửa nhỏ rồi hầm thêm khoảng 20 phút nữa đến khi xương và hoa atiso đều đã chín mềm, nước xương thanh và ngọt do xương và hoa tiết chất ngọt thì các bạn nêm nếm lại lần nữa, cuối cùng rắc thêm chút hành ngò đã được rửa sạch, thái nhỏ rồi đun thêm khoảng 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp rồi múc canh ra tô.
Cách làm món canh atiso hầm xương khá là đơn giản nên kể cả trong những ngày đầu tuần bận rộn các mẹ cũng có thể nhanh chóng chế biến món ăn bổ dưỡng lại có rất nhiều tác dụng tốt cho cơ thể này cho cả nhà thưởng thức đấy. Món canh có vị ngọt thanh, thơm mát có dùng để giải nhiệt trong những ngày hè nắng nóng thì còn gì bằng, các mẹ hãy tranh thủ làm ngay nhé
Giản dị đưa cơm với cách làm muối vừng lạc vừa nhanh vừa dễ !
Mỗi khi chán những món ăn thịt cá hoặc khi nào cảm thấy măm không ngon miệng thì lọ muối vừng đậm đà chính là sự lựa chọn lý tưởng của mình.
Ừ thì muối vừng rất giản dị thôi, chỉ có chút vừng lạc nhưng không hiểu sao, khi rắc lên bát cơm nóng hổi lại có sức hấp dẫn lạ kỳ đến vậy. Với những nàng ăn chay thì muối vừng cũng là một món ăn không thể nào thiếu được phải không nào. Với mình, món muối vừng hấp dẫn chính bởi cái sự đơn giản, vì đơn giản nên không hề ngấy tẹo nào, là sự lựa chọn lý tưởng khi chúng mình thèm một cái gì đó mằn mặn. Muối vừng còn là gia vị không thể thiếu trong các món xôi tự nấu của mình nữa chứ. Thật là nhiều công dụng phải không nào? Nhân cơ hội này, các nàng hãy tranh thủ làm 1 lọ muối vừng nhỏ xinh để ăn dần nhé, không hề phức tạp chút nào cả đâu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
100g vừng
200g lạc1 thìa phở muối hạt
Phần thực hiện:
Bước 1: Để món muối vừng được thơm ngon, chúng mình phải chọn mua được lạc và vừng tươi mới, không bị ẩm mốc. Lạc mình thường chọn những hạt vừa phải, không quá to, đều nhau, không bị ẩm mốc, mối mọt, nhìn rõ thấy hạt còn tươi mới, mình thì thích ăn hạt lạc đỏ hơn vì cảm thấy nó chắc hơn hạt lạc trắng. Vừng cũng tương tự như thế. Thường thì đi chợ mình hay mua ở 1 hàng quen nhất định rùi nên vấn đề lựa chọn thực phẩm có vẻ cũng dễ hàng hơn. Sau khi đã chọn được nguyên liệu rùi, chúng mình bắt tay vào chế biến nhé. Chuẩn bị 1 cái chảo khô (hoặc nếu chảo đang bị ướt, các nàng cho chảo lên bếp đun cho đến khi chảo khô cong, không còn bị dính nước thì cho trút 100 gram vừng vào chảo, rang trên lửa nhỏ để vừng được chín đều. Vừa rang vừa đảo đều để vừng được tơi và không bị cháy nhé. Đến khi nghe thấy những tiếng nổ nhỏ lách tách vui tai, các nàng tiếp tục rang trên lửa nhỏ cho đến khi không còn tiếng nữa thì tắt bếp, trút vừng ra đĩa riêng, để nguội. Cho muối vào chảo rang khô, để nguội. trộn đều muối và lạc.
Bước 2: Cho lạc rang vào chảo, rang nhỏ lửa cho tới khi lạc chín vàng, thơm phức, giòn thì để nguội. Nếu có lò vi sóng, các nàng có thể tận dụng để rang lạc chín một cách rất dễ dàng. Cho lạc vào bát con, quay trong lò vi sóng khoảng 10 phút là lạc chín. KHoảng 3 phút, các nàng lại lấy lạc ra, đảo đều rùi cho vào quay tiếp để lạc được rang chín đều. Lạc rang muốn bóc lớp vỏ được dễ dàng, sau khi được rang chín, các nàng lấy giấy báo, bọc kín, để khoảng 20 phút, lấy lạc ra và xát lớp vỏ đi cực kỳ dễ.
Bước 3: Dùng cối xay đồ khô, xay lạc nhỏ (nhưng các nàng nhớ xay thô thôi nha) vì bản chất lạc có rất nhìu dầu, sẽ rất dễ bị bết và dính. Sau khi xay lạc thô xong, các nàng để riêng ra bát. Nếu không có máy xay, chúng mình có thể dùng cối giã nhuyễn lạc và vừng, cách này thì hơi mất thời gian chút xíu
Cho vừng và muối vào cối xay, xay nhỏ để chất béo trong vừng bọc lấy muối tạo nên tính quân bình (Dương trong, Âm ngoài) sẽ giúp cơ thể hấp thu tốt hơn ý nhé.
Tiếp đến, dùng cái chảo khô vừa rang lạc, trút vừng và lạc vừa xay nhuyễn vào. Chuẩn bị 1 cái lọ khô (các nàng nên dùng lọ thủy tinh khô ráo thì sẽ an toàn hơn là dùng lọ nhựa). Đậy nắp kín và bảo quản cẩn thận nơi khô ráo để muối vừng lạc được khô ráo, không bị ẩm mốc.
Vị bùi bùi, đậm đà, thơm dịu của muối vừng quả thật rất hấp dẫn. Một bát xôi hoặc cơm nóng mà măm cùng với chút muối vừng giã nhuyễn trộn đều, quả thực rất đưa cơm. Hương vị ấy chính là hương vị đồng quê, dân dã, mà chỉ nhắc đến thôi cũng đủ khiến người ta xao xuyến, bùi ngùi, Với những người xa quê hương thì lọ muối vừng chính là món quà quý giá vô cùng. Cách làm muối vừng không hề khó, các nàng cùng tự tay làm 1 lọ phục vụ cho cả nhà nhé. Chúc các nàng thành công và ngon miệng
Cuối tuần trổ tài làm món miến cua đồng trộn dân dã để cả nhà cùng thưởng thức đảm bảo thơm ngon tuyệt đỉnh ! Hướng dẫn cách làm món miến cua đồng trộn dân dã thơm ngon tuyệt đỉnh để cả nhà cùng thưởng thức: Nếu cuối tuần này chưa có ý định chế biến món ăn gì để cả nhà cùng thưởng thức, các nàng đừng bỏ qua cách làm món miến cua đồng trộn ngon tuyệt cú mèo mà iunauan chia sẻ ngay trong bài...