Tháng Vu Lan, mẹ đảm Sài Gòn chia sẻ mâm cơm chay 9 món đẳng cấp nhà hàng, chỉ nhìn thôi đã thấy quá hấp dẫn!

P.V08:01 23/08/2022

Cùng tham khảo cách làm những món chay ngon trong mâm cơm chay 9 món dưới đây, chắc hẳn bạn sẽ chọn được một (vài) món cho mâm cơm chay của gia đình mình trong tháng Vu Lan.

Mâm cơm chay gồm có các món:

- Đậu hũ muối sả ớt

- Miến trộn ớt chuông

- Nấm đông cô kho tiêu

- Xôi nắm muối mè đậu phộng

- Tráng miệng: Sữa chua

Cách chế biến

1. Súp nấm măng tây

Củ hành tây nướng vàng cắt múi cau. Củ gừng nhỏ nướng và cạo vỏ, củ cải trắng, củ sắn bổ đôi. Bắc nồi nước lên bếp, cho tất cả nguyên liệu chuẩn bị trên vào đun sôi và vớt bọt kĩ. Sau đó hạ lửa nhỏ, đun khoảng 30 rồi lọc để lấy phần nước ngọt.

Nấm tuyết ngâm mềm cắt nhỏ, gốc măng tây bỏ phần già bên ngoài rồi cắt lát mỏng. Nấm đông cô cắt lát, bắp tách hạt. Đun phần nước dùng cùng ít đường phèn, hạt nêm chay và cho vừa ăn rồi cho các nguyên liệu trên vào. Đến khi súp sôi bạn hòa một ít bột bắp với nước nguội rồi cho vào để tạo độ sánh cho súp. Tắt bếp cho tiêu, dầu mè và ngò rí cắt nhuyễn vào là xong.

Video đang HOT

2. Gỏi ngó sen

Ngó sen chẻ dọc ngâm với nước có vắt ít chanh. Dưa leo, cà rốt cắt sợi ngâm với nước muối. Sau khi rửa lại cho sạch, ta đem cà rốt, dưa leo và sen trộn với đường và nước cốt chanh. Để 15 cho ngấm gia vị. Trong lúc đó, chả chay chiên sơ, đậu hũ cắt que và chiên giòn.

Hòa nước trộn gỏi gồm: Tỏi, ớt băm, nước cốt chanh, đường, tiêu và nước mắm chay. Trộn từ từ các rau củ cùng nước trộn, nêm nếm cho vừa ăn. Cuối cùng cho rau răm, húng lủi cắt nhỏ, hành phi, đậu phộng lên trên là hoàn tất.

3. Đậu hũ muối sả ớt

Đậu hũ ướp ít hạt nêm, sả ớt băm nhuyễn rồi đem đi chiên vàng là hoàn tất.

4. Chả giò khoai môn

Một miếng đậu hũ trắng sau khi luộc vắt ráo; khoai môn hấp chín tán nhuyễn; nấm mèo ngâm mềm cắt nhuyễn. Trộn các nguyên liệu trên cùng hạt nêm chay, tiêu, hành tỏi phi vàng và trộn đều. Dùng bánh tráng cuộn nhân lại rồi chiên vàng giòn.

5. Măng tây xào tỏi

Măng tây rửa sạch để ráo, trụng măng tây với nước sôi có ít muối sau đó vớt ra thau nước lạnh. Phi dầu ăn với tỏi thơm, cho măng tây đã ráo vào xào nhanh, nêm ít hạt nêm là món ăn hoàn tất.

6. Miến trộn ớt chuông

Miến ngâm mềm, đậu hũ cắt sợi rồi chiên giòn, ớt chuông và cà rốt cắt sợi, nấm mèo ngâm mềm cắt sợi.

Phi dầu ăn với tỏi thơm, cho phần cà rốt và nấm mèo vào xào trước, tiếp đến cho ớt chuông vào xào, nêm một ít nước tương, hạt nêm và dầu hào sau đó cho hẹ cắt khúc vào trộn đều rồi tắt bếp. Phần miến trụng nước sôi sau đó xả lại nước lạnh. Để ráo rồi trộn cùng ít dầu mè và hỗn hợp rau củ đã xào chín là hoàn tất.

7. Nấm đông cô kho tiêu

Nấm cắt bỏ chân, rửa nước muối cho sạch và để ráo. Ướp nấm với hạt nêm, dầu hào, tiêu và nước tương. Phi dầu ăn với tỏi thơm, cho nấm vào hạ lửa kho đến khi nấm keo sệt lại, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là món ăn đã sẵn sàng.

8. Xôi nắm muối mè đậu phộng

Phần đậu xanh không vỏ ngâm khoảng 3 tiếng sau đó rửa sạch. Cho thêm nếp vào ngâm tiếp 2 tiếng nữa sau đó rửa lại và cho vào thố có nắp chịu nhiệt. Cho nước cốt dừa, muối vào.

Cho thố trên vào lò vi sóng quay khoảng 7 phút. Sau đó lấy ra nắm lại viên vừa ăn rồi ép xuống.

Làm muối mè gồm: Mè, muối, đường, đậu phộng đã rang đập dập rồi cho lên phần xôi là xong.

9. Tráng miệng: Sữa chua

Cách làm gỏi ngó sen đầy dinh dưỡng và ngon miệng

Sau đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách làm gỏi ngó sen vừa đậm đà vừa thơm ngon ngay tại nhà nhé để mời gia đình thưởng thức nhé.

Nguyên liệu sử dụng cho cách làm gỏi ngó sen:

- 300 gram ngó sen

- 200 gram tôm

- 400 gram thịt đùi

- 20 gram rau cần, 100gr phồng tôm

- 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây

- 50 gram đậu rang, 100 gram rau răm

- Chanh, tỏi, ớt, hành, giấm, nước mắm

Hướng dẫn cách làm gỏi ngó sen:

- Sơ chế nguyên liệu cho cách làm gỏi ngó sen, đầu tiên ngó sen cắt khúc rồi ngâm cùng 1 muỗng giấm, 1 muỗng đường trong 2 giờ, khi ngâm bạn cho vào tủ lạnh. Sau đó rửa sạch ngó sen, để ráo nước và cắt chỉ.

- Tiếp theo bạn rang đậu chín, bỏ vỏ và đem đập dập. Hành phi thơm, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch cắt nhỏ. Rau cần đem rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà rốt làm sạch cắt sợi, bóp với một ít nước đường. Hành tây bỏ vỏ rồi bào mỏng. Rau răm rửa sạch sau đó cắt nhỏ.

- Sau khi sơ chế xong nguyên liệu bạn tiến hành hành bước tiếp theo của cách làm gỏi ngó sen, bạn đặt nồi nước đun sôi, luộc chín thịt đùi. Để nguội thịt sau đó cắt lát mỏng.

- Kế đến bạn luộc chín tôm sau đó bóc vỏ. Khi bóc vỏ nhớ rút hết đường chỉ đen ở lưng, chẻ đôi tôm và giữ lại phần đuôi.

- Để có cách làm gỏi ngó sen ngon thì bạn pha nước mắm trộn phải chú ý nhé, bạn cho 6 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng ớt băm vào trong tô rồi dùng muỗng khuấy đều cho tan hết gia vị.

- Cho ngó sen, tôm và thịt vào tô lớn rồi trộn đều.

- Đổ chén gia vị đã pha ở trên vào trong tô gỏi trộn đều lần nữa. Cho rau răm cắt nhỏ rắc lên trên, rắc đậu rang đã băm nhỏ, bày xung quanh đĩa gỏi phồng tôm đã chiên. Vậy là cách làm gỏi ngó sen đã hoàn thành rồi.

Với cách làm gỏi ngó sen như trên, chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã thêm được vào thực đơn của riêng mình một món ăn dễ làm và bổ dưỡng rồi. Chúng tôi hy vọng các bạn thực hiện thành công món gỏi ngó sen và thưởng thức thật ngon miệng nhé.

Top 4 món ăn hấp dẫn từ măng tây vừa ngon vừa lạ miệng, công thức siêu dễ làm! Măng tây là thực phẩm dinh dưỡng khá phổ biến, được ưa chuộng bởi vị ngọt tự nhiên, giòn sật sật. Để thay đổi bữa ăn hằng ngày bạn có thể tham khảo 4 món ngon với măng tây dinh dưỡng, đổi vị trong bài viết sau. Cách làm măng tây xào thịt bò Nguyên liệu: 200gr Thịt bò 200gr Măng tây 3...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Éo le: Vô tư nhờ người lạ chụp ảnh trên Hồ Gươm nhưng không hề nhận ra đó là 1 sao nam nổi tiếng Vbiz00:42

Sự thật bất ngờ về clip "thầy tặng mỗi học sinh 1 triệu đồng để ăn Tết"00:38

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

Clip ghi lại hành vi khó tin của người phụ nữ đeo vàng kín tay trong quán bánh ngọt tại Hà Nội: Gần tết ai cũng cần đề phòng!00:28

Bom tấn cổ trang Việt mới nhá hàng đã gây choáng: Bối cảnh đẹp tới từng khung hình, dàn cast quá xuất sắc00:44

Dàn em vợ đeo huy chương võ thuật lên phát biểu khiến chú rể toát mồ hôi00:53

Năm SOOBIN nổi đình đám với hit Phía Sau Một Cô Gái, Hoa hậu Thanh Thủy mới học lớp 905:30

Negav lộ diện ở Bộ Tứ Báo Thủ, Trấn Thành khẳng định: "Những điều đã xảy ra thì không thể thay đổi"02:09

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Trổ tài đầu bếp làm món 'xe tăng lội nước' sống vùng biển sâu

10:56:36 19/01/2025

Sau đây là một số công thức món ăn từ bọ biển để mọi người có thể trổ tài đầu bếp dịp cuối tuần, chiêu đãi người thân, bạn bè.

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán

05:48:13 19/01/2025

Mứt cà rốt là món ăn quen thuộc mỗi dịp Tết đến, xuân về. Mứt màu cam đỏ đẹp, hấp dẫn, khi ăn dẻo ngon. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời

11:14:54 17/01/2025

Ngoài món bánh chuối chiên, món cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ăn đậm chất Việt mà cầu thủ Nguyễn Xuân Son đặc biệt yêu thích.

Là nguyên liệu giúp bổ thận, người trung niên và cao tuổi nên nấu 3 món ăn này dùng mỗi ngày để dưỡng thận, bổ huyết, ngủ ngon

10:42:32 17/01/2025

Hãy thử những công thức nấu các món ăn với loại nguyên liệu bổ thận này để thêm ngon miệng và có đầy đủ năng lượng nuôi dưỡng thận nhé!

Mệnh danh là "thuốc ngủ tự nhiên", người trung niên và cao tuổi nên ăn cách ngày 1 lần để xoa dịu thần kinh, nuôi dưỡng gan

10:41:33 17/01/2025

Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá 3 công thức nấu ăn với loại rau này để những người trung niên và cao tuổi trong gia đình bạn vừa thưởng thức được món ăn ngon vừa có giấc ngủ ngon.

Giò bì ớt tai ớt xiêm giòn sần sật, thơm nồng lại có chút cay cay giúp mâm cỗ Tết thêm thú vị

05:51:37 17/01/2025

Với hương vị dai giòn sần sật của tai heo, thơm nồng từ ớt xiêm xanh, món ăn này không chỉ làm mới mâm cỗ Tết mà còn là một món nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè dip đầu năm mới.