Thả 1 trong 3 loại nước này vào kho thịt: Thịt mềm nhanh, thơm ngon ai cũng thích mê
Với công thức làm món thịt kho tàu dưới đây chị em sẽ có một món ăn hoàn hảo, miếng thịt đậm đà không dai không gây ngán.
Để giúp món thịt kho vừa thơm ngon, nhanh mềm và thấm đẫm gia vị thì rượu chính là nguyên liệu được ưu tiên hàng đầu để thay thế nước lọc thông thường khi kho thịt.
Thịt sau khi trải qua các bước sơ chế và ướp gia vị thì bạn sẽ cho vào nồi rồi cho một lượng rượu vừa đủ và đun sôi đến khi chín nhé! Với cách này sẽ giúp thịt được thơm hơn, không còn mùi hôi và miếng thịt sau khi nấu cũng có màu vàng đẹp mắt và hấp dẫn.
Ngoài rượu, coca cũng chính là loại nguyên liệu mà chị em nội trợ nên cân nhắc lựa chọn khi nấu món thịt kho. Bởi vì coca sẽ giúp món ăn lên màu đẹp và bắt mắt hơn, thịt thơm mềm, lạ miệng và cực kì bắt cơm đấy nhé!
Ngoài ra, do coca đã có sẵn độ ngọt nhất định nên khi kho thịt với coca thì bạn cần lưu ý lượng đường để gia giảm gia vị cho phù hợp. Đây chính là cách kho thịt này khá phố biển và được nhiều người lựa chọn bởi công dụng tuyệt vời mà coca đem lại khi nấu chung với thịt.
Video đang HOT
Ảnh minh họa
Một trong những bí quyết giúp món thịt kho được nhanh mềm và thấm vị đó chính là bia. Bia sẽ làm miếng thịt thêm phần trong veo, óng ánh và đậm đà hơn.
Để khi thịt cùng với bia thì bạn chỉ đơn giản là thay nước lọc thông thường bằng bia. Bạn sẽ cho thịt đã qua sơ chế vào nồi, chế vào một lượng bia vừa đủ cùng với các gia vị thông dụng rồi nấu với lửa vừa đến khi nước sánh lại là đạt yêu cầu.
Thịt săn chắc và đàn hồi: Khi bạn chọn thịt lợn nên chọn những miếng thịt có sự đàn hồi, chúng không nên quá mềm, phải khô ráo và được đóng gói cẩn thận. Nhìn màu thịt lợn tươi phải rắn chắc, độ đàn hồi cao, lấy ngón tay ấn vào thịt không để lại vết lõm và không bị dính. Với món thịt ôi sẽ bị lõm sâu khi ấn vào không trở lại trạng thái bình thường ngay được, dính nhiều không nên lựa chọn.
Màu thịt đỏ: Khi chọn thịt lợn tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả. Mỡ có màu sắc, độ rắn bình thường. Khi bạn mua thịt nếu thấy miếng thịt xuất hiện màu nâu, xám, đỏ thâm hoặc xanh nhạt, chảy nhớt, có nghĩa miếng thịt đó đã bị ôi, không mua loại thịt này.
Dựa vào màu sắc và mùi vị thịt: Thông thường thịt lợn nuôi bằng chất tạo nạc sẽ có màu sẫm hơn thịt heo sạch thông thường. Ngoài ra, thịt nuôi bằng chất tạo nạc sẽ có những đốm đỏ xuất hiện trên da.
Thịt lợn sạch thường sẽ có màu đỏ nhạt hoặc màu hồng tươi. Khi mua thịt bạn nên ngửi mùi thịt, nếu thịt lợn có chất tạo nạc sẽ có mùi tanh hơn thịt lợn sạch.
Kho thịt xong, tắt bếp nhưng đừng vội cho thịt ra ngay, làm thêm bước này đảm bảo ngon không ngấy
Nhiều người sau khi tắt bếp thì xới thịt ra đĩa ngay nhưng đầu bếp lại cho rằng, không nên làm như vậy. Tắt bếp xong, bạn vẫn đảo thịt liên tục trong khoảng 8 phút để thịt "quen dần" với việc thay đổi nhiệt độ đột ngột, còn làm cho mỡ trong thịt tứa bớt ra sẽ đỡ ngấy.
Sau 8 phút đảo thịt mà không cần lửa này, bạn chỉ việc cho thịt ra và thưởng thức thôi!
Chỉ thêm một bước đơn giản này, món thịt kho không chỉ ngon mà còn bớt ngấy.
Thịt kho là món ăn được nhiều người ưa thích vì thịt thơm mềm, béo ngậy, lại đậm đà. Ăn thịt kho với cơm nóng thì không còn gì hấp dẫn bằng. Tuy nhiên, đầu bếp lâu năm chia sẻ, thịt kho vốn được chế biến từ thịt ba chỉ, do đó nếu muốn món thịt sau khi nấu xong bớt ngấy, chị em có thể làm thêm 1 bước đơn giản, đảm bảo thịt kho hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Cách làm đơn giản như dưới đây:
Đầu tiên, thịt ba chỉ mua về đem rửa sạch, cho vào một cái bát, thêm đủ nước và một thìa muối khuấy đều. Ngâm thịt vào trong bát nước này trong 20 phút, để loại bỏ m.áu thừa và tạp chất bên trong thịt.
Sau đó, vớt thịt ra, dùng khăn giấy thấm khô rồi thái thành các miếng vuông có kích cỡ đều nhau.
Cho lượng nước vừa phải vào nồi, thả thịt vào, đun sôi rồi tắt bếp, đổ thịt ra rửa lại với nước ấm. Cho thịt vào chảo, thêm xíu dầu, đảo cho thịt sém vàng, tứa bớt mỡ sau đó cho thịt ra đĩa.
Vẫn trong chảo đó, để lại một chút mỡ thịt vừa chiên lúc nãy, thêm chút đường phèn vào, đảo cho đường tan chảy hoàn toàn, sôi lên có màu cánh gián thì đổ thịt vào, đảo đều cho đường bám đều vào thịt thì thêm nước vào. Lúc này bạn cho thêm xíu gừng, muối hoặc gia vị vừa miệng, 1-2 cánh hoa hồi nếu thích, hành khô hoặc hành lá.
Kho thịt liu riu trong nửa giờ để thịt chín mềm, nước cạn chỉ còn một ít hoặc sền sệt. Tắt bếp.
Nhiều người sau khi tắt bếp thì xới thịt ra đĩa ngay nhưng đầu bếp lại cho rằng, không nên làm như vậy. Tắt bếp xong, bạn vẫn đảo thịt liên tục trong khoảng 8 phút để thịt "quen dần" với việc thay đổi nhiệt độ đột ngột, còn làm cho mỡ trong thịt tứa bớt ra sẽ đỡ ngấy. Sau 8 phút đảo thịt mà không cần lửa này, bạn chỉ việc cho thịt ra và thưởng thức thôi!
Cách làm món vả kho thịt cực đậm đà thơm ngon cho bữa ăn đưa cơm Nếu bạn đang muốn tìm một gợi ý mới lạ cho bữa ăn sắp tới của gia đình mình thì đừng nên bỏ qua món vả kho thịt cực đơn giản, dễ thực hiện. Hãy cùng vào bếp để khám phá ngay công thức món kho này và thưởng thức với mọi người nhé. Nguyên liệu làm Vả kho thịt Thịt heo 300...
